ยีสต์ไร้ไขมันและพัฟเพสตรี้สำหรับพาย พาย และเกี๊ยว: ความลับทั้งหมด สูตรแป้งถือบวชโดยใช้น้ำ ข้าวโอ๊ตรีด โซดา แป้งยีสต์ Lenten สำหรับพาย สูตรทีละขั้นตอน

การตระเตรียม: 2 ชั่วโมง 30 นาที

สูตรสำหรับ: 10 เสิร์ฟ

แป้งเป็นแบบสากลคุณสามารถทำขนมอบทั้งคาวและหวาน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปริมาณน้ำตาล เนื่องจากฉันกำลังอบพายแบบไม่หวาน ฉันจึงเติมน้ำตาลเพียง 1 ช้อนโต๊ะ แต่ถ้าคุณวางแผนจะทำขนมอบแบบหวาน ก็ควรเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ตอนนี้ฉันจะไปที่สูตร

สูตรแป้งยีสต์ถือศีล

สำหรับแป้งยีสต์ไร้มัน คุณต้องมีแป้งหกแก้ว น้ำสองแก้ว เกลือหนึ่งช้อนกับน้ำตาลหนึ่งช้อน ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนเต็มหรือยีสต์สด 20 กรัม และน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ

• แป้ง - 5 ถ้วย
• น้ำ - 2 แก้ว
• เกลือ - ช้อนชาระดับ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 70 มล

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

แป้งยีสต์ถือบวชสำหรับพาย

วิธีการปรุงพาย? ตัวอย่างเช่น สำหรับเมนูถือบวช คุณสามารถเตรียมพายกับเห็ดได้

ไส้ส่วนผสม

• เห็ดแชมปิญอง 600 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมเห็ดและหัวหอมโดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ระเหยของเหลวทั้งหมด เห็ดจะต้องแห้ง แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ 21 ชิ้น บดเป็นเค้ก วางเห็ดหนึ่งช้อนไว้ตรงกลางเค้ก เชื่อมต่อขอบของแป้ง ตาบอด. ทิ้งไว้ 40-50 นาที จากนั้นอบในเตาอบที่ 190 องศา

แป้งยีสต์ถือบวชสำหรับพาย

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วคลึงออก วางแผ่นหนึ่งลงในจานอบแล้ววางเห็ดลงไป ปิดพายด้วยแผ่นที่สอง อบในจิตวิญญาณจนเสร็จ หากมีเปลือกเกิดขึ้น ให้โรยด้วยน้ำก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีแล้วปิดเตาอบ คลุมพายที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 10-15 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

แป้งถือบวชสำหรับพายทำโดยใช้หรือไม่มียีสต์ในเตาอบหรือทอดก็ได้ ขนมอบมีกลิ่นหอมมีสีน้ำตาลทองและอร่อยโดยไม่ทราบสูตรพายแบบไม่ติดมันเป็นเรื่องยากที่จะเชื่อว่าไม่มีไข่และนม

จากแป้งไร้มันคุณสามารถทำขนมปัง, พายอบ, พายในกระทะ, คุกกี้, แพนเค้ก, เกี๊ยว, สตรูเดิ้ล, ขนมปังพิต้า, ฐานพิซซ่าและแม้แต่เค้ก แต่มาเน้นที่พายกันดีกว่า แป้งยีสต์ไม่ติดมันไม่เพียงเหมาะสำหรับการอบพายในเตาอบ คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารมอลโดวาที่น่าสนใจ พาย Lenten ของมอลโดวาในเตาอบกับกะหล่ำปลีดองทำจากแป้งไร้เชื้อ พายเหล่านี้สามารถทำไส้ได้หลากหลาย ทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจด้วยขนมอบแสนอร่อยโดยไม่ต้องเปลืองงบประมาณของครอบครัว

แป้งยีสต์แบบลีนสำหรับพายตามสูตรนี้เหมาะสำหรับการอบในกระทะและในเตาอบที่มีไส้หลากหลาย

ผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งยา

• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา;
• เกลือ 5 กรัม
• แป้ง 430 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำมันพืช 90 กรัม
• หัวหอม 80 กรัม
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ไข่ 1 ชิ้น

สูตรอาหาร

1. นวดแป้งสำหรับพาย น้ำร้อนถึงอุณหภูมิ 30 องศาและยีสต์ละลายอยู่ในนั้น ตั้งชามโดยแยกยีสต์ทิ้งไว้ 10 นาทีจนเกิดฟอง
2. ร่อนแป้งใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้งเทน้ำพร้อมยีสต์และน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งยีสต์ที่อ่อนนุ่ม นวดจนเนียน แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือและลอย คุณต้องใช้แป้งที่มีกลูเตนที่ดีซึ่งทำจากข้าวสาลีดูรัม แป้งที่เสร็จแล้วปั้นเป็นก้อนเรียบร้อยวางในชามที่ทาน้ำมันพืชปิดด้วยฝาปิดหรือผ้าสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนกระทั่งขึ้น
3. ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้ มันฝรั่งปอกเปลือกแล้ววางในน้ำเค็มร้อนแล้วต้มจนนุ่ม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งร้อนแล้วโขลกด้วยหัวหอมทอด เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ
4. แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยรีดเป็นลูกบอลและปั้นเป็นเค้กสำหรับพาย วางมันฝรั่ง บีบขอบของแป้งลงบนพายแต่ละชิ้น แล้ววางด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ด้านบนของพายทาด้วยไข่แดงหรือไข่แดงที่ตีแล้ว
5. พายที่ขึ้นรูปควรวางบนถาดอบเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ในเวลานี้ให้เปิดแก๊สเพื่อนำพายไปอบในเตาอบที่ร้อน คุณสามารถวางชามเหล็กที่มีน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบได้พายจะไม่ไหม้และจะนิ่มลงเมื่ออบที่ความชื้นสูง
6. พายอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำขนมอบออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

พายมอลโดวา

ผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งยา

• น้ำมันพืช 95 มล.
• เกลือ;
• แป้ง 260 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• กะหล่ำปลีดอง 305 กรัม
• แครอท 60 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• หัวหอม 55 กรัม
• น้ำมันพืช 36 กรัม

สูตรอาหาร

1. น้ำมันพืชผสมกับน้ำและเกลือ เทลงในแป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งนุ่มสม่ำเสมอสม่ำเสมอ คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. เพื่อเตรียมไส้ให้สะเด็ดน้ำจากกะหล่ำปลี หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มกะหล่ำปลีลงในหัวหอม, กวนและทอดจนสุก
3. แป้งพายทำจากแป้งพายจำนวน 15 ชิ้น แต่ละชิ้นแผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ไส้กะหล่ำปลีเสร็จแล้ววางอยู่บนขอบหนึ่งของแป้งแล้วพับขอบของสี่เหลี่ยมผืนผ้าไปด้านข้างแล้วห่อเป็นม้วน
4. ม้วนเสร็จแล้วจะถูกทาด้วยไข่แดงด้านบนแล้ววางบนถาดอบ เพื่อป้องกันไม่ให้พายติดถาดอบระหว่างการอบ จึงคลุมด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน
5. อบพายประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

พายถือบวชกับถั่ว

แป้งสำหรับพายทอดตามสูตรนี้เหมาะสำหรับการทอดขนมอบในกระทะเท่านั้น แทนที่จะใส่ถั่ว ให้ใส่มันฝรั่งที่มีหัวหอมหรือเห็ด ตับหรือกะหล่ำปลีตุ๋นอยู่ข้างใน

ผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งยา

• น้ำ 250 มล.
• แป้ง 450 มล.
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่วบด 700 กรัม;
• หัวหอม 60 กรัม
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช 180 กรัม

สูตรอาหาร

1. นวดแป้งในน้ำโดยเติมเกลือน้ำตาลและโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู แป้งไม่ควรติดมือ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยพยายามอย่าให้แป้งแน่นเกินไปเพื่อไม่ให้พายที่เสร็จแล้วกลายเป็น "ยาง"
2. น้ำซุปข้นถั่วทำจากถั่วต้มก่อน พวกเขาพยายามที่จะได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแข็ง หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมทอด พริกไทยดำป่น และเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำซุปข้นถั่ว
3. แป้งแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ปั้นเป็นลูกบอลและรีดเค้กกลมออก วางไส้ลงบนขนมปังแต่ละแผ่น บีบพาย แล้วใช้มือบี้ให้แบนเล็กน้อย แล้วกลิ้งทับด้วยไม้นวดแป้ง ผลลัพธ์ควรเป็นพายบาง ๆ (หนาประมาณ 1 เซนติเมตร)
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะในปริมาณที่เพียงพอ เมื่ออุ่นขึ้น ให้วางพายลงไปแล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน วางพายที่เสร็จแล้วลงในจานขนาดใหญ่แล้วปิดฝาเพื่อให้ยังคงความนุ่มอยู่เป็นเวลานาน

ปลาซินดากับกะหล่ำปลี

นี่คืออาหารประจำชาติมอลโดวา ตามปกติแล้วแป้งจะรีดออกมาบางมาก Placinda อบในเตาอบและในกระทะ มีไส้ให้เลือกหลากหลาย: ฟักทอง, คอทเทจชีส, เฟต้าชีส, มันฝรั่ง, เบอร์รี่และผลไม้ สูตรนี้แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย ขนมอบที่ทำเสร็จแล้วมีรูปร่างเหมือนเชบูเร็ก และแป้งไม่ได้แผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย

ผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งยา

• น้ำ 500 มล.
• น้ำมันพืช 172 มล.
• หัวหอม 110 กรัม
• แป้ง 505 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• กะหล่ำปลี 410 กรัม
• เครื่องเทศ.

สูตรอาหาร

1. ผักกาดขาวหั่นเป็นเส้นๆ สับหัวหอม ผสมกะหล่ำปลีกับหัวหอม เกลือ และเติมเครื่องเทศตามชอบ (พริกไทยดำบดก็ได้) ผัดผักแล้วบีบเล็กน้อยเพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมา ในตอนท้ายเติมน้ำมันพืช 36 มล.
2. เริ่มเตรียมแป้ง ร่อนแป้งลงในชามแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนชาลงไป ต้มน้ำเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่มีน้ำ น้ำร้อนเพียงเดือดผสมกับแป้งที่ร่อนแล้วใช้ช้อนนวดแป้งอย่างรวดเร็ว เพิ่มแป้งลงในกระดานตามต้องการแล้วนวดแป้งจนยืดหยุ่น
3. แบ่งแป้งยืดหยุ่นนุ่มออกเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ใบเล็ก แล้วม้วนเป็นเค้กกลมโดยใช้ไม้นวดแป้ง ไส้วางอยู่ที่ด้านหนึ่งของแฟลตเบรดเช่นเดียวกับใน chebureks พายจะทำเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวและบีบขอบ
4. ทอดปลาในกระทะในน้ำมันพืชภายใต้ฝาปิด กะหล่ำปลีดิบในไส้ควรนึ่งและนิ่มลง ดังนั้นเวลาในการทอดทั้งสองด้านคือประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน พายสีดอกกุหลาบพร้อมแล้ว!

แป้งถือบวชกับน้ำข้าว

เตรียมแป้งโดยเติมข้าวและซีอิ๊วแทนน้ำ มันไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและเหมาะสำหรับพาย สูตรประกอบด้วยแป้งโฮลเกรน คุณสามารถละเว้นและอบด้วยแป้งสาลีเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งยา

• น้ำ 505 มล.
• แป้งโฮลเกรน 102 กรัม
• น้ำมันพืช 80 กรัม
• ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียวแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือเทศตากแห้ง 22 กรัม
• ข้าว 105 กรัม
• แป้งสาลี 305 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 30 กรัม
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• หัวหอมแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล 25 กรัม

สูตรอาหาร

1. จัดเรียงข้าวแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ต้มน้ำครึ่งลิตรแล้วใส่ข้าวลงไป ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง น้ำซุปที่เสร็จแล้วในปริมาณหนึ่งแก้วเทลงในชามและทำให้เย็นลงถึง 40 องศา ในจานนี้เราต้องการแค่น้ำซุปข้าวสามารถใช้ทำลูกชิ้นหรืออย่างอื่นได้
2. ร่อนแป้งผสมกับน้ำตาล, เกลือ, ผงกระเทียมและยีสต์แห้ง เทน้ำซุปข้าวลงในแป้งเติมน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะแล้วนวดให้เป็นแป้งยืดหยุ่นนุ่ม เมื่อปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วใช้ผ้าสะอาดคลุมไว้แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. สำหรับการเติมมะเขือเทศตากแห้งจะถูกสับละเอียดและผสมกับหัวหอมแห้ง คุณสามารถแทนที่หัวหอมแห้งด้วยหัวหอมธรรมดา (ประมาณ 145 กรัม) หัวหอมสำหรับไส้ควรสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย
4. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งเป็นส่วนๆ (น่าจะได้ประมาณ 10 ชิ้น) แต่ละส่วนถูกรีดด้วยหมุดกลิ้ง วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลาง พับแป้งลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นแบ่งครึ่งอีกครั้งแล้วม้วนให้เป็นลูกบอล โดยบีบขอบก่อน
5. วางขนมปังกับหัวหอมบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ขึ้น เตาอบเปิดอยู่ที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 20 นาทีให้ทาขนมปังที่ขยายใหญ่ขึ้นด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียวแห้ง อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้วสามารถทาน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้ดูน่ารับประทานได้ สามารถเสิร์ฟขนมอบสำเร็จรูปแทนขนมปังได้ในคอร์สแรก

ถือบวชจมน้ำผู้คน

แป้งยีสต์ที่ผิดปกติซึ่งแทนที่จะนำไปตั้งไฟ ให้ใส่ในน้ำเย็นและสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องอบ ข้อดีของแป้งยีสต์ทั่วไปคือสุกเร็ว

ผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งยา

• แป้ง 505 กรัม
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• ยีสต์กด 32 กรัม
• น้ำ 245 มล.
• เกลือ 3 กรัม
• วานิลลิน;
• แยมแอปเปิ้ลหนา

สูตรอาหาร

1. ขั้นแรก เตรียมแป้งก้อนเล็กๆ สำหรับทำแป้ง ผสมแป้ง 50 กรัมกับน้ำตาล 50 กรัม น้ำร้อนถึง 38 องศา ยีสต์กดหนึ่งชิ้นละลายในนั้นแล้วผสมกับแป้งและน้ำตาลที่เตรียมไว้ รอประมาณ 20 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อย
2. เพิ่มแป้งร่อนที่เหลือลงในแป้งแล้วนวดแป้ง (หนาเท่ากับแพนเค้ก) วางแป้งไว้บนกระดาน ใส่แป้งตามต้องการ แล้วนวดจนยืดหยุ่น
3. ตอนนี้ส่วนที่สนุกมา ใส่แป้งลงในถุงพลาสติก มัดให้แน่นแล้วโยนลงในถังน้ำแข็ง แป้งจะจม เมื่อมันลอยหลังจากผ่านไป 20 นาที คุณก็สามารถทำพายได้
4. วางแยมบนเค้กแบนเล็ก ๆ รีดออกจากแป้งแล้วปั้นเป็นพาย ทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนสุก

ทานให้อร่อย!

มีความเห็นว่าแป้งไม่ติดมันเป็นสิ่งที่น่าเบื่อ จืดชืด และไม่มีรสชาติ อย่างไรก็ตาม เชื่อฉันเถอะว่านี่ไม่ใช่กรณี ใช่ อาหารนี้ปรุงโดยไม่มีไข่และนม เจลาตินและเนย แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้และเตรียมของอร่อยจนคุณต้องเลียนิ้ว

ดังนั้นหากคุณสังเกตการเข้าพรรษาออร์โธดอกซ์สูตรอาหารที่คัดสรรสำหรับแป้ง Lenten รุ่นต่างๆในปัจจุบันจะมีประโยชน์สำหรับคุณ อย่างไรก็ตามฐานสำหรับพิซซ่าหรือเกี๊ยวนี้สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี ฉันมั่นใจว่าผู้ที่ควบคุมน้ำหนักจะต้องประทับใจ

ส่วนผสมหลักของแป้งไม่ติดมันคือแป้ง เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มข้าวสาลีเกรดพรีเมี่ยม หากคุณต้องการให้อาหารที่เตรียมไว้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพฉันขอแนะนำให้คุณใช้ธัญพืชไม่ขัดสี หรือคุณสามารถผสมข้าวสาลีขาวครึ่งและครึ่งก็ได้ คุณยังสามารถใช้ข้าวโอ๊ต บัควีต ข้าวโพด และแป้งข้าวเจ้าก็ได้

ส่วนผสมที่ไม่สามารถทดแทนได้อีกประการหนึ่งสำหรับพายและซาลาเปาก็คือน้ำ หากคุณปรุงอาหารโดยไม่ใส่ยีสต์ ฉันแนะนำให้ใช้น้ำแร่แบบมีฟอง มันจะทำให้แป้งเปียกโชกด้วยฟองอากาศ ด้วยเหตุนี้มันจึงจะนุ่มนวลและนุ่มนวล

เพิ่มน้ำมันพืชมากขึ้น สามารถใช้น้ำมันพืชทั้งแบบกลั่นและไม่ขัดสีได้ ทางเลือกที่นี่มีมากมาย: ทานตะวัน, ข้าวโพด, มะกอกและอื่น ๆ หากคุณกำลังเตรียมขนมอบคาว คุณสามารถใช้น้ำมันพืชผสมกับกระเทียมหรือสมุนไพรได้ นี่จะทำให้จานนี้มีรสชาติที่น่าทึ่ง ตัวเลือกนี้เหมาะเป็นพิเศษเมื่อทำแฟลตเบรด เช่น อิตาเลียนฟอคคาเซีย

คุณพร้อมที่จะเริ่มเตรียมแป้งถือบวชแล้วหรือยัง? จากนั้นจับสูตรอาหารพื้นฐานที่ดีที่สุด 6 ข้อสำหรับอาหารและขนมอบ

โดยทั่วไป การทดสอบถือบวชมีหลายทางเลือก มันเป็นขุย ยีสต์ และจืดชืด อย่างหลังนั้นดีเพราะมันขึ้นมาเร็วกว่าเนยมาก นอกจากนี้ขนมอบที่ทำจากมันไม่เหม็นอับเร็วนัก เพียงเท่านี้คุณจะต้องห่อด้วยผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายแล้วใส่ในถุงพลาสติก

แป้งยีสต์ถือบวชสำหรับพาย

แป้งนี้เตรียมโดยใช้ยีสต์ดิบ แม้ว่าคุณจะไม่มีมันคุณสามารถใช้ของแห้งได้ แต่คุณจะต้องการมันน้อยกว่ามากเพียง 7 กรัมเท่านั้น ใช้น้ำดื่มสะอาดในการเตรียม

แม้ว่าหากต้องการคุณสามารถทดลองทำแป้งด้วยน้ำแร่หรือน้ำซุปมันฝรั่งได้ อย่ากลัวคุณจะไม่ทำให้เสีย

ในทางตรงกันข้ามด้วยการตีความดังกล่าวแป้งจะมีรสชาติดีขึ้นและนุ่มขึ้น และก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร ให้ตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นไว้

สิ่งที่คุณต้องการ:

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 35-40 องศาแล้วละลายน้ำตาลในนั้น จากนั้นใส่ยีสต์และแป้งเล็กน้อยหลังจากนั้นเราก็ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

จากนั้นปิดชามด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างนี้ควรเปิดใช้งานยีสต์ และคุณและฉันจะสามารถตรวจสอบได้ว่าดีหรือไม่ ซึ่งหมายถึงในที่สุดเราจะพิจารณาว่าสามารถนำมาใช้ในการเตรียมแป้งได้หรือไม่ การมี “ฝาปิด” อยู่ด้านบนเป็นสัญญาณบ่งบอกว่ายีสต์นั้นดีและสด

จากนั้นผสมให้เข้ากันพยายามละลายก้อนให้มากที่สุด หากยังคงอยู่อย่าท้อแท้ พวกมันทั้งหมดจะละลายขณะนวดแป้ง จากนั้นปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้ ยีสต์สดจะหมักแป้งอย่างจริงจัง ซึ่งช่วยให้มั่นใจว่าขนมอบในอนาคตจะฟูมากขึ้น

ถ้าห้องเย็น ให้เทน้ำอุ่นลงในชามแล้วใส่ภาชนะที่มีแป้งอยู่ นี่จะสร้างอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการขึ้นแป้ง

ภายในครึ่งชั่วโมงแป้งจะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง เพิ่มน้ำมันพืชลงไป นอกจากนี้เรายังค่อยๆใส่แป้งร่อนที่เหลือลงในแป้งแล้วนวดให้ละเอียด

ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวการทำงาน วางแป้งไว้แล้วนวดต่อไปอีก 10 นาที ขั้นแรกหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช เมื่อคุณนวด มันจะนุ่มและยืดหยุ่น และจะไม่ติดมือของคุณ

ระหว่างนี้แป้งจะโปร่ง ตอนนี้คุณสามารถแผ่ออกและใช้สำหรับพายหรือขนมปังได้อย่างปลอดภัย และมันจะเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซาลาเปาด้วย

สูตรแป้งพร้อมยีสต์แห้งสำหรับขนมปังและขนมปัง

เช่นเดียวกับแป้งไร้ไขมันที่มียีสต์สด เตรียมโดยไม่มีไข่หรือนม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเราจะทำด้วยยีสต์แห้ง แป้งด่วนนี้เตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่เชื่อฉันเหรอ? ทำมันเองแล้วแบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น

สิ่งที่คุณต้องการ:

การตระเตรียม:

เทน้ำอุ่นลงในชาม อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 40 องศาเซลเซียส เทยีสต์แห้งหนึ่งซองที่นี่แล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ "ธัญพืช" เปียก

อย่าลืมว่าต้องร่อนแป้ง

ใช้ที่ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก ปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อดูว่ามันจะขึ้นได้อย่างไร

หากมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของส่วนผสม แสดงว่ายีสต์นั้นดี

คุณสามารถนวดต่อไปได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มแป้งและน้ำมันพืชอีก 1 แก้วลงไปแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งที่เหลือและผสม เทแป้งลงบนพื้นผิวงานแล้ววางแป้งไว้ที่นี่

จากนั้นใส่แป้งที่เหลือและผสม โรยแป้งลงบนพื้นผิวการทำงาน วางแป้งไว้ที่นี่

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ทาน้ำมันพืชก่อนใช้งาน

และเราเริ่มนวดด้วยมือบนโต๊ะ โปรดจำไว้ว่าแป้งควรจะนุ่ม สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง หากเพิ่มเกินกำหนดเล็กน้อยก็จะแน่นเกินไปและขึ้นได้ไม่ดีนัก

ปั้นแป้งเป็นท่อนแล้วปิดด้วยชามหรือฟิล์ม เราทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งมันขึ้นมา แม้ว่านี่จะไม่ใช่แป้งอาราม แต่ก็ไม่ได้แย่ไปกว่านั้น มันจะทำขนมอบวันถือบวชแสนอร่อย

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำขนมพัฟ

คุณต้องการให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยสตรูเดิ้ลหรือพัฟเพสตรี้หรือไม่? ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว วิดีโอนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้ พัฟเพสตรี้วีแกนทำโดยไม่ใช้ไข่โดยใช้น้ำมันมะกอกหรือเนยโกโก้

สูตรนี้เตรียมง่ายมาก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

แป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนถือศีล

โดยปกติแล้วแป้งขนมชนิดร่วนจะเตรียมมาการีน แต่เนื่องจากคุกกี้ถือบวชจะอบเราจะสร้างฐานโดยใช้น้ำมันพืช ใช่ แป้งนี้เหมาะสำหรับพายด้วย มันง่ายมากในการเตรียม ขั้นแรกคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือ

สิ่งที่คุณต้องการ:

การตระเตรียม:

เทแป้งและแป้งลงในชามลึก ผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชลงไปและผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

นวดแป้งด้วยมือของคุณ มันควรจะราบรื่นและแน่นหนา จากนั้นวางลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ คุณจะปล่อยให้มันพักสักหน่อยหรือจะม้วนออกทันทีก็ได้ จากชั้นที่รีดออก ให้ตัดคุกกี้ตามรูปร่างที่ต้องการออก

แป้งไร้เชื้อไร้ยีสต์สำหรับพายและพิซซ่า

หากคุณไม่ได้ทำพายคะน้าดีๆ มาสักระยะแล้ว ก็ถึงเวลาแก้ไขแล้ว สำหรับซุปกะหล่ำปลีฉันแนะนำให้นวดแป้งไร้มันโดยไม่มียีสต์ การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากและพายจะมีความหลากหลายที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูถือบวช

สูตรนี้เหมาะสำหรับพายแบบปิดและแบบเปิดพร้อมมันฝรั่งและเห็ด และสำหรับพายหวานกับแยมหรือผลเบอร์รี่

สิ่งที่คุณต้องการ:

การตระเตรียม:

เทน้ำมันพืชลงในชาม และเติมน้ำร้อนลงไป เพิ่มเกลือและผสมด้วยช้อน

เพิ่มแป้งร่อน ปริมาณแป้งโดยตรงขึ้นอยู่กับชนิดของไส้ที่วางแผนไว้สำหรับพายหรือพาย

สำหรับพายกับผลเบอร์รี่ขอแนะนำให้ใช้แป้งมากขึ้นเพื่อให้แป้งแน่นขึ้น

ถ้าไส้เป็นกะหล่ำปลี มันฝรั่ง หรือเห็ด คุณสามารถใช้แป้งน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรครึ่งถ้วย

เพิ่มผงฟูลงในแป้งแล้วเริ่มนวดแป้งอย่างเข้มข้น จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อ "พักผ่อน" จากนั้นเราก็ปั้นเป็นพายหรือพิซซ่า

สำหรับเกี๊ยวไม่ติดไข่

แป้งเกี๊ยวที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือคัสตาร์ด เป็นการเตรียมตามธรรมชาติโดยไม่มีไข่ อย่างไรก็ตาม มันนวดได้ง่ายกว่าไข่มาก และยังมีความยืดหยุ่นมากอีกด้วย โดยวิธีการปรุงอาหารทั้งหมดจะนำเสนอโดยละเอียดในวิดีโอนี้

จากแป้งนี้คุณสามารถทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีได้ และผู้ที่ต้องการก็สามารถทำเกี๊ยวกับเชอร์รี่ได้เช่นกัน

ฉันแน่ใจว่าตอนนี้จะมีอาหารอันโอชะมากมายมากมายบนโต๊ะของคุณ ฉันขอให้คุณมีแรงบันดาลใจที่สร้างสรรค์และอาหารที่ประสบความสำเร็จ ขอบคุณทุกคนที่เริ่มต้นแป้งกับฉันในวันนี้!

หากคุณชอบสูตรอาหารเหล่านี้ คลิกที่ปุ่มโซเชียลมีเดียเพื่อบันทึกไว้บนเพจของคุณ!

ช่วงเข้าพรรษาฉันอยากจะดูแลตัวเองและคนที่ฉันรักด้วยขนมอบสดใหม่ พวกเขายังกล่าวอีกว่า: "กระท่อมเป็นสีแดงเพราะมีพาย" ใครไม่รู้จักคำพูดนี้บ้าง? ช่วงเข้าพรรษาแขกก็มาเยี่ยมเยียนกัน ทำไมไม่เตรียมพายถือบวชแสนอร่อยไว้ต้อนรับพวกเขาล่ะ?

แป้งยีสต์ถือบวชสำหรับพาย

พายจากแป้งนี้สามารถอบในเตาอบหรือในกระทะทอดในน้ำมันพืช

ในชามเคลือบขนาดใหญ่ ใส่แป้งสามแก้ว น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว (สามารถแทนที่ด้วยนมถั่วเหลืองได้) ยีสต์แห้งหนึ่งซอง น้ำมันพืชขนาดใหญ่ 3-4 ช้อน เกลือสองหรือสามหยิบมือ และสองช้อนโต๊ะ ของน้ำตาล นวดแป้งยืดหยุ่น ถ้าแป้งไม่พอให้เติมเพิ่ม แป้งควรจะหลุดออกจากมืออย่างดี ปิดด้วยผ้าสะอาดในชาม

ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นและนวด ตอนนี้คุณสามารถเริ่มตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นพายได้แล้ว หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงในเตาอบ คุณควรวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นที่ทาด้วยน้ำมันพืชและปล่อยให้ยืนสักพักจนพองตัวขึ้นก่อนจึงนำถาดอบเข้าในเตาอบ

แป้งไร้ยีสต์สำหรับพาย

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแป้งไม่ติดมันสำหรับพายคือไม่มียีสต์ แป้งนี้เตรียมได้เร็วกว่าแป้งยีสต์มาก และคุณสามารถทอดพายจากมันได้ทันทีหลังจากนวด

คุณต้องเทน้ำสองแก้วลงในชามเติมเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาเกลือสองช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ คุณต้องใช้แป้งมากพอที่จะทำให้แป้งยืดหยุ่นได้ นวด? ตอนนี้คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนออก ปัดแป้งด้วยแป้งแล้วบีบขอบแล้วใส่ไส้เข้าไปข้างใน จากนั้นทอดเหมือนพายปกติในน้ำมันพืชในกระทะ อย่าลืมว่าก่อนอื่นคุณต้องวางพายลงในน้ำมัน โดยคว่ำตะเข็บลง จากนั้นเมื่อส่วนล่างของพายทอด คุณสามารถกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่งได้

คำพิเศษเกี่ยวกับการเติม

กับทุกสิ่งที่พวกเขาไม่ได้ปรุงในเตาอบหรือทอด! อาหารที่ไม่หวานสามารถเตรียมได้ด้วยเห็ด มันฝรั่ง ถั่วลันเตา กะหล่ำปลี แครอท ข้าว และต้นหอม

พายหวานจัดทำขึ้นในช่วงเข้าพรรษาด้วยผลเบอร์รี่ผลไม้หั่นบาง ๆ และโรยด้วยน้ำตาลพร้อมแยมรูบาร์บสีน้ำตาลกับน้ำซุปข้นผลไม้พร้อมผลไม้แห้งลูกเกดแอปริคอตแห้งลูกพรุนพร้อมถั่วบิดด้วยน้ำตาล นี่คือวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายและอร่อยในช่วงเข้าพรรษา

แป้งยีสต์แบบลีนสำหรับพายเมื่อเตรียมอย่างถูกต้องจะไม่ด้อยกว่าฐานที่ผสมกับการอบ ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่สุดท้ายของขนมอบจะต่ำกว่ามากซึ่งจะทำให้ผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขาพอใจ ผลิตภัณฑ์ที่เต็มไปด้วยส่วนผสมจากพืชสามารถบริโภคได้ระหว่างการอดอาหารหรือรวมอยู่ในเมนูมังสวิรัติ

วิธีเตรียมแป้งยีสต์แบบลีนสำหรับพาย?

การรู้ความลับของแป้งยีสต์แบบไม่ติดมันการอบพายแสนอร่อยด้วยไส้ที่คุณชื่นชอบจะไม่ใช่เรื่องยาก

1. ก่อนที่ยีสต์จะละลาย น้ำจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 40 องศา
2. น้ำตาลละลายในน้ำพร้อมกับยีสต์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาทีหรือจนเกิดฟอง
3. ต้องร่อนแป้งก่อนเติมลงในแป้งทำให้ฐานอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
4. ในการทำแป้งไร้มันด้วยยีสต์อย่างรวดเร็ว หลังจากนวดแล้ว ให้วางไว้ในที่อุ่นเพื่อกันแป้งและขึ้นฟู อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์จะดูฟูขึ้น รสชาติดีขึ้น มีสีดอกกุหลาบ และดีต่อสุขภาพมากขึ้นหากฐานสุกในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยแปดหรือสิบสองชั่วโมง

แป้งพายถือศีลกับยีสต์แห้ง

หากต้องการนวดแป้งยีสต์ไร้มันกับยีสต์แห้ง คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดซึ่งมีอยู่ในครัวทุกห้อง เป็นไปได้ที่จะปรับรสชาติของยีสต์ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้เป็นกลางโดยเพิ่มถุงน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อยลงในฐานเมื่อนวด ปริมาณน้ำตาลจะถูกปรับตามรสนิยมหรือขึ้นอยู่กับว่าจะเตรียมพายคาวของหวานหรือของว่างในท้ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 กก.
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 4-8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 75 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง – 15 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์แห้งและน้ำตาลในน้ำอุ่น ปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นประมาณ 15-20 นาที
2. ใส่เกลือ เนย แล้วร่อนแป้งเป็นส่วนๆ
3. นวดแป้งให้ทั่วด้วยช้อนแล้วใช้มือเพื่อให้ได้ความยืดหยุ่นและความเรียบเนียนของแป้งทำให้แป้งติดบนฝ่ามือและภาชนะของคุณ แต่ในขณะเดียวกันก็อย่าทำให้ฐานแป้งมากเกินไป เพื่อให้การนวดง่ายขึ้น ให้ใช้น้ำมันหล่อลื่นมือเป็นระยะๆ
4. ทิ้งแป้งยีสต์แบบลีนสำหรับพายไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงนวดหนึ่งครั้ง

แป้งพายถือศีลกับยีสต์ดิบ

อาหารแบบลีนที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้จะให้โอกาสกับฐานอื่นนอกเหนือจากการอบ สินค้ามีความนุ่ม ฟู และไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน เคล็ดลับสู่ความสำเร็จคือการหมักแป้งในตู้เย็นในระยะยาว สะดวกที่จะนวดในตอนเย็นและเริ่มอบในตอนเช้า

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 900 กรัม;
• น้ำ – 400 มล.;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 180 มล.;
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• ยีสต์สด – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. เทน้ำลงในภาชนะที่มีปริมาตรอย่างน้อย 5 ลิตร ละลายยีสต์และน้ำตาลลงไป
2. ใส่เนย, เกลือ, น้ำตาลวานิลลา, ใส่แป้งที่ร่อนไว้
3. นวดแป้งยีสต์แบบลีนสำหรับพายด้วยมือของคุณจนได้พลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกันและเนื้อเหนียวเล็กน้อย
4. ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

แป้งยีสต์แบบไม่ติดมันสำหรับพาย

แป้งยีสต์ไร้ไขมันแบบรวดเร็ว หากนวดตามคำแนะนำจากสูตรต่อไปนี้ ก็สามารถใช้ได้โดยไม่ต้องทำให้สุกและพิสูจน์อักษรเพิ่มเติม เวอร์ชันของฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ทอดในกระทะที่มีน้ำมันมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม พายในเตาอบก็ประสบความสำเร็จเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณให้โอกาสพายบนถาดอบหลังตกแต่งเสร็จ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1.2-1.3 กก.
• น้ำ - 3 แก้ว;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
• ยีสต์สด – 75 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น
2. ใส่แป้งหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
3. ผัดเนย เกลือ และแป้งจนก้อนเนื้อเป็นเนื้อเดียวกันและเนียน
4. แป้งยีสต์ด่วนแบบลีนสำเร็จรูปสำหรับพายจะใช้ทันทีหรือ 30 นาทีหลังการนวด

แป้งยีสต์ถือบวช Monastyrskoye

แป้งยีสต์ถือบวชตามสูตรของอารามจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมเกลือโดยใช้เทคโนโลยีที่ไม่ได้มาตรฐาน การอบด้วยฐานดังกล่าวจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น คงความสดไว้ได้นาน ไม่ขึ้นราหรือเหม็นอับ การขาดเกลือได้รับการชดเชยด้วยไส้เค็มหรือหวานและแทบจะมองไม่เห็นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 3-4 ถ้วย;
• น้ำ - 3 แก้ว;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ยีสต์สด – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลและเนย เย็นถึง 40 องศา
2. ละลายยีสต์ในฐานของเหลวใส่แป้งนวด
3. ทิ้งแป้งยีสต์ของอาราม Lenten สำหรับพายไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที
4. หากจำเป็นหากหลังจากผสมแป้งแล้วยังมีของเหลวอยู่เล็กน้อย ให้เพิ่มแป้งอีก ผสมแล้วปล่อยให้มวลขึ้นอีกครั้ง

แป้งยีสต์พัฟแบบลีน – สูตร

สูตรต่อไปนี้สำหรับแป้งไม่ติดมันกับยีสต์จะช่วยให้คุณได้ฐานขนมพัฟซึ่งคุณสามารถอบพายที่เปราะบางและเป็นขุยชิ้นใหญ่ที่มีไส้ขนมพัฟหวานหรือคันธนูโดยไม่ต้องเติม ในกรณีนี้ควรใช้ยีสต์แห้งมากกว่า เนื่องจากมีฤทธิ์ในการทำให้เชื้อละเอียดอ่อนกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 140 มล.

• ยีสต์แห้ง – 1 ซอง

การตระเตรียม

1. ยีสต์และน้ำตาลละลายในน้ำอุ่น
2. ใส่เกลือ เนย ครึ่งหนึ่ง แป้ง นวดเป็นเวลา 10 นาที พักไว้ 2 ครั้ง นวดแต่ละครั้ง
3. รีดแป้งยีสต์พัฟแบบลีนออกจนได้ชั้นบาง ๆ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วพับเป็นซองแล้วม้วนออกอีกครั้ง
4. ทำซ้ำอีก 3 ครั้งโดยใช้แป้งตามจุดประสงค์

แป้งยีสต์ถือศีลกับน้ำซุปมันฝรั่ง

สูตรดั้งเดิมสำหรับแป้งยีสต์ไร้ไขมันอีกสูตรหนึ่งจะแสดงอยู่ด้านล่าง ในกรณีนี้ยาต้มมันฝรั่งจะถูกนำมาใช้เป็นฐานของเหลวและเพิ่มเนื้อมันฝรั่งต้มลงในฐานซึ่งบางส่วนจะเข้ามาแทนที่การอบเพื่อปรับปรุงลักษณะของขนมอบสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ถ้วย;
• มันฝรั่ง – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ยีสต์สด – 40 กรัม

การตระเตรียม

1. มันฝรั่งปอกเปลือกต้มจนนุ่มน้ำซุปจะถูกบันทึกไว้และบดเนื้อด้วยเครื่องบด
2. ตวงน้ำซุปอุ่น 300 มล. เติมยีสต์ที่บดด้วยน้ำตาลไว้ก่อนหน้านี้
3. ใส่มันฝรั่งบด แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ แล้วปล่อยให้แป้งอุ่นประมาณ 20 นาที
4. ใส่แป้งที่เหลือ นวดและปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่น 2 ครั้ง โดยนวดในแต่ละครั้ง

แป้งยีสต์ไร้มันเหมือนปุย

สำหรับพายในเตาอบที่เตรียมโดยคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้จะมีลักษณะโปร่งและฟูเหมือนปุยช่วยให้คุณได้ขนมอบคุณภาพสูงและอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องไม่ผสมแป้งมากเกินไปเมื่อนวด แต่เพื่อให้นวดได้ง่ายขึ้นให้หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 700-800 กรัม;
• น้ำ - 3 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์สด – 75 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมเนยกับน้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาล ตั้งไฟ คนจนเดือด
2. เทน้ำเย็นที่เหลือ ใส่ยีสต์และแป้งจนแป้งมีเนื้อคล้ายแพนเค้ก และพักไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที
3. ใส่เกลือและแป้งที่เหลือ นวดประมาณ 10 นาที พักไว้

แป้งยีสต์ถือบวชสำหรับพายทอด

คุณสามารถปรุงแบบไม่ติดมันด้วยน้ำหรือน้ำซุปมันฝรั่งซึ่งจะปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น ไส้อาจเป็นเพียงมันฝรั่งกับหัวหอมทอดหรือเห็ด, กะหล่ำปลีตุ๋น, แยม, คอทเทจชีส, ผลเบอร์รี่หรือไส้อื่น ๆ ที่คุณเลือกและรสนิยม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 700-800 กรัม;
• น้ำซุปมันฝรั่ง – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• ยีสต์สด – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ยีสต์บดด้วยน้ำตาล
2. เพิ่มน้ำซุปอุ่น, เนย, แป้งและนวดจนยืดหยุ่น
3. ทิ้งก้อนแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นจึงนวดอีกครั้งและใช้ในการตกแต่งพายตามด้วยการทอดในน้ำมัน

แป้งยีสต์ถือบวชในเครื่องทำขนมปัง

แป้งยีสต์ไร้ไขมันแสนอร่อยนั้นเตรียมได้ง่ายโดยใช้เครื่องทำขนมปัง (ถ้ามี) เพิ่มผลิตภัณฑ์ตามลำดับที่ระบุในคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์เฉพาะและมักจะใช้ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็วเสมอ ปริมาณแป้งและน้ำในสูตรคงที่ และสามารถปรับสัดส่วนของน้ำตาลและเกลือได้ตามชอบ