สลัดทำอาหารภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปีใหม่ สูตรวิดีโอสำหรับแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมเจลาตินและคาเวียร์สีแดง

ย้อนกลับไปในสมัยโซเวียตมีการคิดค้นสูตรเฉพาะสำหรับสลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ (คลาสสิก) มันไม่สูญเสียความนิยมในปัจจุบัน มักพบเห็นได้ทั่วไปตามตารางวันหยุดและตารางประจำวัน แม่บ้านทุกคนมุ่งมั่นที่จะนำสิ่งใหม่ๆ มาสู่การทำอาหาร สูตรทีละขั้นตอนสะดวกมาก แต่คุณสามารถทดลองและเปลี่ยนรูปลักษณ์ของจานได้

เชื่อกันว่าสูตรนี้มาจากอาหารยิวเป็นครั้งแรก แต่มีอีกตำนานหนึ่ง ตามที่กล่าวไว้ในปี 1918 พ่อค้าคนหนึ่ง Bogomilov รู้สึกเบื่อหน่ายกับความไม่เคารพกฎหมายของชนชั้นกรรมาชีพในร้านกาแฟของเขาเอง เมื่อถึงจุดหนึ่งเขาขอให้เชฟคิดสูตรอาหารราคาถูกและน่าพอใจขึ้นมา เขาต้องการให้เขาทำอาหารที่แขกที่มาดื่มจะพึงพอใจในราคาประหยัด ความจริงก็คือการจลาจลของผู้มาเยี่ยมชมทำให้เจ้าของสถานประกอบการสูญเสียทางการเงินมหาศาล พวกเขาทุบจานและทำลายเฟอร์นิเจอร์

พ่อครัวซึ่งมีนามสกุลคือ Prokoptsev เลือกใช้ผลิตภัณฑ์ราคาถูกที่ราคาไม่แพงที่สุดเป็นพื้นฐาน ในสมัยนั้นราคาปลาเฮอริ่งแพงมาก ซอสโปรวองซ์ก็มีราคาต่ำเช่นกัน สำหรับส่วนผสมที่เหลือ เช่น หัวบีท มันฝรั่ง และแครอท พวกเขาก็มีจำหน่ายสำหรับสมาชิกที่ยากจนที่สุดในสังคมเช่นกัน ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะสร้างจานที่เรียกว่า "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

ยิ่งไปกว่านั้นในสมัยนั้นแฮร์ริ่งไม่ได้เป็นเพียงปลาเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของชนชั้นกรรมาชีพอีกด้วย ผักบ่งบอกถึงชั้นชาวนา สลัดนี้เสิร์ฟครั้งแรกบนโต๊ะปีใหม่ในปี พ.ศ. 2462 ด้วยเหตุนี้จึงถือเป็นอาหารวันหยุดตั้งแต่นั้นมา

สูตรทีละขั้นตอนในเวอร์ชันคลาสสิก

สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ คำแนะนำที่สะดวกจะกลายเป็นสูตรทีละขั้นตอน ส่วนผสมที่ใช้ในรุ่นดั้งเดิมจะเหมือนกัน นี้:

ในการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมคุณต้องปฏิบัติตามอัลกอริธึมของการกระทำ สูตรคือ:

1. นำมันฝรั่ง แครอท และไข่ ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำ
2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
3. วางหัวบีทในกระทะเดียว ใส่เกลือและปรุงอาหารประมาณ 70 นาที
4. เตรียมส่วนผสม. ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นหัวหอมและแฮร์ริ่งบดบนเครื่องขูดหยาบ
5. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดเป็นจานแยกต่างหาก พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับไข่
6. การกระทำที่คล้ายกันนี้เกิดขึ้นกับแครอทและหัวบีท
7. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วบดด้วยมือเพื่อให้แตกเป็นชั้นๆ
8. ทุกสิ่งทุกอย่างจะถูกวางไว้ในภาชนะที่แยกจากกัน

แฮร์ริ่งเป็นส่วนผสมหลักในสลัดแสนอร่อย คุณสามารถเนื้อปลาแฮร์ริ่งได้อย่างรวดเร็วสำหรับเสื้อคลุมขนสัตว์หากคุณมีประสบการณ์ พ่อครัวที่มีทักษะโดยเฉพาะทำเช่นนี้ด้วยการเคลื่อนไหวของมือเพียงครั้งเดียว หลังจากนั้นให้หั่นแฮร์ริ่งตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ ก่อนแล้วจึงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วิธีนี้ช่วยให้คุณเห็นกระดูกขนาดใหญ่และนำออกได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถพิจารณาส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดให้พร้อม แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ (สูตรคลาสสิก) มีดังต่อไปนี้:

ทุกชั้นเคลือบด้วยมายองเนส ใช้ชามสลัด ควรมีด้านเล็กๆ เส้นผ่านศูนย์กลางควรอยู่ที่ 25 ซม. วางชิ้นปลาเฮอริ่งในชั้นแรกแล้วกระจายอย่างระมัดระวังด้านล่าง จำเป็นต้องทำซ้ำรูปร่างของก้นชามสลัด จำเป็นต้องเว้นการเยื้องจากขอบไว้สำหรับเลเยอร์ในอนาคต

หัวหอมไปเป็นชั้นถัดไป ปิดด้วยมายองเนส คุณสามารถทำซอสนี้เองหรือซื้อได้ที่ร้านค้า จากนั้นจึงวางโครงร่างชั้นที่ 3 นี่คือมันฝรั่งที่ซ่อนชั้นอื่นๆ ปรับระดับด้วยไม้พายแล้วทาด้วยมายองเนสอีกครั้ง ชั้นที่ 4 ประกอบด้วยไข่ วางไว้ในลักษณะเดียวกัน วาง กดเบา ๆ และจัดแนวขอบ คลุมด้วยมายองเนส

หลังจากนี้คุณสามารถไปยังแครอทได้ มันคือชั้นที่ห้า นอกจากนี้ยังง่ายต่อการกระจายและปรับระดับ ชั้นนี้ถูกคลุมด้วยมายองเนสแล้วไปยังขั้นตอนต่อไป นี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายซึ่งประกอบด้วยการวางหัวบีท หลังจากนั้นจะมีการปรากฏตัวครั้งสุดท้ายของอาหารจานอนาคต ทาด้วยมายองเนสอีกครั้งด้านบน สลัดถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากเตรียมไว้ในตอนเย็นก็สามารถปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนได้

คุณไม่สามารถตกแต่งสลัดได้ทันที ในเวลานี้น้ำบีทรูทจะทำให้จานอิ่มและการตกแต่งทั้งหมดจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามไป ขณะที่วางจานไว้ในตู้เย็น หัวบีทจะแต่งสีชั้นบนสุด ตกแต่งด้วยไข่ขูด สมุนไพร และมะนาวชิ้นก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ ได้ ในการทำเช่นนี้มีการใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติมเพื่อให้สลัดมีรสชาติใหม่และดั้งเดิม

หนึ่งในตัวเลือกดั้งเดิมและในเวลาเดียวกันที่ได้รับความนิยมคือเสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบใหม่ สูตรสลัดภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในกรณีนี้คือแอปเปิ้ลเปรี้ยว จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• 1 แครอท;
• 3 มันฝรั่ง
• 2 ไข่;
• 1 ปลาเฮอริ่ง;
• 1 หัวหอม;
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส;
• 2 แอปเปิ้ล (อันโตนอฟกา);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เคเปอร์และมัสตาร์ดเม็ดเล็ก
• ผักชีฝรั่งและน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

เรามาเตรียมจานกันดีกว่า อัลกอริทึมมีดังนี้:

1. ขูดมันฝรั่งหยาบ แบ่งครึ่งแล้ววางลงบนจาน
2. ตัดเนื้อปลาแฮร์ริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนมันฝรั่ง
3. จากนั้นวางหัวหอมสับผสมกับเคเปอร์
4. คลุมด้วยมายองเนส ผสมกับมัสตาร์ดล่วงหน้า วางเลเยอร์ทีละชั้น: แครอทขูดต้ม, บีทรูทครึ่งลูก, ไข่สับและมันฝรั่งที่เหลือ
5. หล่อลื่นด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดมายองเนส

สลัดที่ปรับปรุงใหม่เสร็จสิ้นด้วยแอปเปิ้ลปอกเปลือกสับละเอียดและหัวบีทที่เหลือ จานนี้ถือได้ว่าพร้อมแล้ว

สูตรคลาสสิกสำหรับเสื้อคลุมขนสัตว์กับแฮร์ริ่งเป็นตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่ไม่มีอะไรขัดขวางไม่ให้คุณทดลอง มีสูตรหนึ่งที่มีเอกลักษณ์และเป็นต้นฉบับ มีการใช้ส่วนผสมเดียวกันทั้งหมดเช่นเดียวกับเวอร์ชันคลาสสิกสลัดจะวางในรูปแบบของม้วน รสชาติยังคงเหมือนเดิม ส่งผลให้ได้สลัดที่แปลกและน่าสนใจ เหมาะสำหรับโต๊ะงานรื่นเริงและงานเลี้ยง คุณต้องใช้:

ทำอาหารอย่างไร:

ทางที่ดีควรใส่สลัดในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้แกะฟิล์มออก ตกแต่งด้วยมายองเนสและสมุนไพร หรือหั่นเป็นชิ้นๆ

อีกหนึ่งทางเลือกที่ไม่ธรรมดาสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทดลอง ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 2 ตัว;
• มันฝรั่งต้ม 4 อันในแจ็คเก็ต
• แครอทต้ม 1 อัน;
• ไข่ต้ม 4 ฟอง;
• 2 หัวผักกาด;
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมอาหารอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามอัลกอริธึมทีละขั้นตอน วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้:

1. แยกเนื้อปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. นำไข่แดงออกจากไข่ต้มแล้วพักไว้
3. โปรตีนถูกขูด มันฝรั่งแครอทและหัวบีทถูในลักษณะเดียวกัน
4. เมื่อส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ประกอบเสื้อคลุมขนสัตว์โดยทามายองเนสทุกชั้น

หากทำซ้ำลำดับชั้นทั้งหมดซ้ำสองครั้ง รสชาติจะกลมกล่อมและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ชั้นแรกคือมันฝรั่งและมายองเนสเล็กน้อยจากนั้นคือแฮร์ริ่งแครอทและมายองเนสอีกชั้นซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้ ไข่ขาวจะกระจายอยู่ด้านบน เพิ่มมายองเนสเล็กน้อยอีกครั้งและเพิ่มหัวบีทขูด ลำดับของชั้นถูกทำซ้ำตามลำดับ อันสุดท้ายจะเป็นหัวบีท กระจายเท่าๆ กัน ปิดด้านข้าง หล่อลื่นสลัดที่เกือบเสร็จแล้วด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยไข่แดงขูดละเอียด ปล่อยให้จานชงเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

คุณสามารถห่อขนมปังพิต้าที่รู้จักกันดีและคุ้นเคยโดยวางไส้ลงไป คุณจะได้โรลที่มีสลัดอยู่ข้างใน สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างแบบแบ่งส่วนได้ มันจะแปลกและอร่อย ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ชุดใด:

• แผ่นแป้งสี่เหลี่ยม
• ปลาเฮอริ่ง;
• แครอท;
• บีทรูท;
• 4 มันฝรั่ง
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

ต้มผักแล้วปอกเปลือก มันฝรั่งบดเป็นน้ำซุปข้น ตัดขนมปังพิต้าแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ชิ้นโดยพับ ซึ่งจะทำให้ใช้งานได้สะดวกยิ่งขึ้น ควรใช้ lavash ที่มีความหนาปานกลาง แช่มายองเนสอย่างดีและยังคงรูปร่างไว้ (รุ่นที่เกือบโปร่งใสและบางไม่เหมาะสำหรับเป็นของว่าง) โดยปกติแล้ว ฟิล์มยึดหรือโพลีเอทิลีนจะอยู่ใต้ขนมปังพิต้าแผ่นแรก หล่อลื่นขนมปังพิต้าด้วยมายองเนสบาง ๆ แล้ววางหัวบีทขูดบนเครื่องขูดหยาบด้านบน

ใช้ฝ่ามือกดเบา ๆ วางแผ่นลาเวนเดอร์แผ่นถัดไปซึ่งมีการหล่อลื่นไว้ล่วงหน้าด้วยมายองเนส แครอทที่เตรียมในลักษณะเดียวกับหัวบีทจะกระจายเท่า ๆ กันบนแผ่นลาเวนเดอร์ (ต้องปิดขอบด้วยไส้) จากนั้นวางแผ่น 3 แผ่นแล้วทาด้วยมายองเนสด้วย วางมันฝรั่งบดลงบนแผ่นแล้วกดด้วยช้อนหรือฝ่ามือ

พวกเขาพยายามทำให้แน่ใจว่ามันฝรั่งวางเป็นชั้นเท่าๆ กัน (ไม่หนาเกินไป) น้ำซุปข้นควรจะค่อนข้างแข็งเพื่อไม่ให้ขนมปังพิต้าอิ่มตัวด้วยน้ำ ม้วนขนมปังพิต้าตามด้านสั้นเพื่อให้ชั้นมีขนาดเล็กลง จากนั้นม้วนม้วนด้วยฟิล์มบิดขอบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หลังจากที่จานเย็นลงแล้วจึงนำออกมาหั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. จากนั้นวางชิ้นส่วนเหล่านี้ไว้อย่างสวยงามบนจานและวางปลาเฮอริ่งเค็มไว้ด้านบนแต่ละม้วนและอาหารเรียกน้ำย่อยตกแต่งด้วยหัวหอมสีเขียว

อร่อย!

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รักและเจ้าของ คำทักทายอันอบอุ่นจากครัวเสมือนจริงของฉัน!

จากประวัติศาสตร์อันยาวนาน สูตรสลัดแบบคลาสสิกได้รับการเพิ่มเติมและรูปแบบต่างๆ และไม่มีใครจำได้ว่าในตอนแรกมีการจัดเรียงชั้นต่างๆ อย่างไร และยังคงจำเป็นหรือไม่ที่ต้องใส่ไข่ในสลัดแบบดั้งเดิม

เป็นเรื่องดีที่คุณยายของฉันเป็นแม่ครัวในโรงอาหารโซเวียตจริงๆ แล้วก็ในโรงเรียนอนุบาล สูตรอาหารมากมายในสมัยนั้นมาหาฉันในรูปแบบดั้งเดิม ปลาเฮอริ่งก็ไม่มีข้อยกเว้น ฉันค่อยๆ เพิ่มสิ่งใหม่ที่ทันสมัยลงในสูตรอาหารดั้งเดิม นี่คือวิธีที่บทความนี้เกิดขึ้น

ในความคิดของฉัน ส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมดทำให้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" มีรสชาติอร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้น ฉันมีทัศนคติเชิงบวกต่อสิ่งนี้และจะไม่พิสูจน์ว่ามีเพียงรุ่นคลาสสิกเท่านั้นที่มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ มีเพียงความเบื่อหน่ายเท่านั้นที่ทำเช่นนี้ 😉 ฉันอยากจะรวบรวมสูตรอาหารทั้งหมดไว้ในที่เดียว และเลือกได้ตามใจชอบ!

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - เลเยอร์คลาสสิกและลำดับของมัน

รุ่นดั้งเดิมที่สวยงามและชุ่มฉ่ำไม่มีไข่ (เริ่มเพิ่มในภายหลังเล็กน้อย) มาหาฉันตั้งแต่วัยเด็กและยังคงเป็นที่ชื่นชอบของฉัน

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ไข่ไก่หรือผู้ที่ไม่ชอบไข่อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
• หัวหอมสลัดแดง - 1 ชิ้นเล็ก
• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น
• แครอทต้มสุก - 2 ชิ้น
• หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้นใหญ่
• มายองเนส.
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

1. แฮร์ริ่งกับมายองเนส
2. หัวหอมกับมายองเนส
3. มันฝรั่งกับมายองเนส
4. แครอทกับมายองเนส
5. บีทรูทกับมายองเนส
6. ตกแต่ง.

ดังนั้นควรต้มผักไว้ล่วงหน้า (ยกเว้นหัวหอมแน่นอน) สำหรับมันฝรั่งและแครอท โดยทั่วไปการปรุง 20-25 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่หัวบีทใช้เวลานานกว่านั้นคือ 40-45 นาทีสำหรับบีทรูทขนาดกลาง หากสามารถเจาะผักด้วยมีดได้ง่ายระหว่างปรุงอาหารแสดงว่าผักนั้นพร้อม

เรานำพวกมันออกมาและทำให้เย็นลงในน้ำเย็น หรือรอจนกว่าพวกมันจะเย็นลงเอง ฉันมักจะทำเช่นนี้ปรุงล่วงหน้าเพื่อที่จะทำสลัดในวันถัดไปเพราะในวันหยุดไม่มีเวลาปรุงเสมอไป

พยายามเลือกกระดูกจากปลาเฮอริ่งให้ได้มากที่สุด แฮร์ริ่งเป็นปลาที่มีกระดูกมากกระดูกของมันบางพอ ๆ กับใยแมงมุม แต่คุณจะสัมผัสได้ถึงพวกมันในจานที่เสร็จแล้วและอาจไม่เป็นที่พอใจดังนั้นคุณจะต้องพยายามอย่างหนักเมื่อทำความสะอาดและหั่น ตัวฉันเองไม่ชอบกิจกรรมนี้จริงๆ แต่ก็ไม่มีอะไรให้ทำ

เราหั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ (วันนี้เจอปลาผอมบางและทรมาน อย่างน้อยก็เพียงพอสำหรับเป็นชั้น! 🤔)

การใช้แบบฟอร์มเลื่อนนี้สะดวกมากดูเหมือนว่ามันถูกสร้างมาสำหรับสลัดพัฟ เลเยอร์ต่างๆ วางเรียงกันเท่าๆ กัน และผลลัพธ์ที่ได้คือวงกลมที่สมบูรณ์แบบ นี่เป็นเรื่องยากกว่ามากในการทำบนจาน

ในเวอร์ชั่นโซเวียตดั้งเดิมแฮร์ริ่งจะเป็นชั้นแรกเสมอ ความคิดที่จะใส่มันลงบนมันฝรั่งเกิดขึ้นในภายหลัง

และเกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าเมื่อนำส่วนหนึ่งจากถาดขนาดใหญ่ในโรงอาหารจัดเลี้ยงปลาจะพังตลอดเวลาและจบลงที่ถาดส่วนใหญ่ไม่ใช่บนจานของผู้บริโภค ดังนั้นที่บ้านหลายคนจึงเริ่มวางแฮร์ริ่งเป็นชั้นที่สองบนมันฝรั่ง นี่สะดวกกว่าจริงๆ

และไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด คุณจำกฎที่ว่าจำนวนเงินจะไม่เปลี่ยนแปลงหากคุณเปลี่ยนสถานที่? ดังนั้นจึงใช้ได้กับสลัดด้วย โดยทั่วไปฉันแสดงสูตรอาหารคลาสสิกและคุณสามารถสลับชั้นมันฝรั่งและแฮร์ริ่งด้วยตัวเองได้หากต้องการ

น้ำหนักปลาของฉันประมาณ 400 กรัม เพียงพอสำหรับ 1 ชั้นสำหรับแม่พิมพ์ขนาดเล็ก 16 ซม.

ชั้นที่สองของฉันคือหัวหอมผสมกับมายองเนสหยดหนึ่งด้วย ในความเป็นจริงเมื่อคุณผสมทันทีจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการสร้าง "ตารางมายองเนส" และด้วยเหตุนี้จึงมีมายองเนสขั้นต่ำในจานที่เสร็จแล้ว

หัวหอมไม่ควรมีเยอะ ไม่ว่าในกรณีใดชั้นไม่ควรหนาไม่เช่นนั้นรสชาติจะท่วมส่วนผสมทั้งหมด

ฉันเอาหัวหอมแดงผักกาดหอม พวกมันนุ่มกว่าหัวหอมสีขาวทั่วไป หากคุณไม่มีสีแดงและต้องการใช้สีขาว อย่างน้อยก็ลวกด้วยน้ำเดือดหรือหมักกับน้ำส้มสายชู (1:1) เพื่อไม่ให้รุนแรงจนเกินไป

ฉันทามันเป็นชั้นบาง ๆ บนตัวปลา

ชั้นถัดไปคือมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบ ไม่จำเป็นต้องผสมกับมายองเนสล่วงหน้าเพราะจะทำให้น้ำซุปข้นข้น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้วางเลเยอร์แล้วสร้างตารางมายองเนสไว้ด้านบน

วิธีนี้ทำได้ง่ายถ้าคุณตัดมุมของแพ็คออกแล้วบีบผ่านรูเล็กๆ

ข้อดีอีกประการหนึ่งเมื่อผสมกับมายองเนสล่วงหน้าก็คือสลัดไม่จำเป็นต้องนั่งแช่ - ก็พร้อมรับประทานได้ทันที

ขูดหัวบีทในลักษณะเดียวกันบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับครีม ทาเลเยอร์สว่างสุดท้าย ความงาม!

คุณจะเห็นว่ามันเปลี่ยนเป็นสีแดงและสง่างามทันที คุณไม่จำเป็นต้องรอให้มันเปียก

ฉันถอดแบบเลื่อนออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้งานของฉันเสียหาย สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการจัดเรียงให้สวยงาม

เช่น อวนนี้ คล้ายอวนประมง. ก่อนที่ปลาแฮร์ริ่งจะมีเวลาสวมเสื้อคลุม ผมก็จับมันมาและจะเลี้ยงแขก

เพื่อให้ดูหรูหราอย่างสมบูรณ์ ฉันตกแต่งด้วยผักชีลาวและผักชี และก้านโรสแมรี่ซึ่งมีรูปร่างคล้ายกับเข็มสนมาก ปรากฎว่าฉ่ำและมีกลิ่นหอม!

สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือแช่เย็นจนถึงโอกาสพิเศษ

สูตรดั้งเดิมสำหรับแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมไข่

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เชื่อว่าปลาแฮร์ริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ไม่สามารถดำรงอยู่ได้หากไม่มีไข่ มันอร่อยมากจริงๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแฮร์ริ่ง - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• หัวบีท - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - เล็ก 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้นใหญ่

1. ปลา.
2. มันฝรั่ง.
3. แอปเปิล.
4. ไข่.
5. แครอท.
6. บีท.
7. ตกแต่ง: ไข่แดง 1 ฟอง + ครีมชีส, ไข่ 2 ฟอง + ผักชีฝรั่ง

เมื่อถึงเวลาปรุงอาหารควรต้มผักทั้งหมดจนนุ่ม ครั้งนี้ฉันเอาหัวหอมขาวธรรมดามาสับแล้วหมักไว้ในส่วนผสมของน้ำและน้ำส้มสายชู (1:1) เพื่อไม่ให้ร้อนมากนัก

สำหรับการปรุงอาหาร ฉันจะใช้กระทะสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 27 ซม. ผสมปลากับมายองเนสเล็กน้อยทันที ปล่อยให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น และโรยหัวหอมด้านบนเป็นชั้นบาง ๆ ทันที

มันฝรั่งขูดหยาบอยู่ถัดไปในรายการ และฉันก็คลุมมันด้วยตาข่ายมายองเนส

เลเยอร์ถัดไป - ฉันยังขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วเคลือบด้วย สำหรับฉันดูเหมือนว่าเมื่อคุณขูดมันบนหยาบจะมีรสชาติดีขึ้น

และหัวบีทก็ทำให้ "ขน" ของเราสมบูรณ์เช่นกัน ฉันปรับระดับเลเยอร์นี้ให้มากที่สุดและเคลือบอย่างดี

กลายเป็นสีชมพูอ่อนแบบนี้ เวลาผ่านไปอีกเล็กน้อยควรต้มสลัดแล้วมายองเนสจะกลายเป็นสีชมพูสดใส

ถึงเวลาตกแต่งแล้ว อีกหนึ่งทางเลือกในการตกแต่งแบบดั้งเดิมคือดอกไม้ที่ทำจากไข่ ต้องใช้เวลาฝึกฝนเล็กน้อย แต่โดยรวมแล้วมันก็ทำได้ไม่ยาก แถมออกมาน่ารักและอ่อนโยนมากอีกด้วย

ใช้เวลานานในการอธิบายวิธีทำ จะดีกว่ามากหากดูวิดีโอทันที:

เพื่อให้เป็นจุดศูนย์กลางของดอกไม้ ฉันตัดสินใจใช้ส่วนผสมของไข่แดงบดและครีมชีส ในอัตราส่วนประมาณ 1:1 ฉันแค่บดไข่แดงด้วยส้อม เพิ่มครีมชีสหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมกับส้อม

ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งเปียกที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งง่ายต่อการปั้นอะไรก็ได้ ฉันหยิบบางส่วนแล้วม้วนเป็นลูกบอลโดยวางไว้ตรงกลางดอกไม้แต่ละดอก

คุณยังสามารถทำแครอทตรงกลางหรือหยดด้วยซอสมะเขือเทศก็ได้ ฉันสามารถเติมปาปริก้าลงในส่วนผสมของฉันได้ จากนั้นตรงกลางจะกลายเป็นสีส้ม

มันดูแปลกตาและสวยงาม! เมื่อน้ำสลัดชุ่มฉ่ำก็จะยิ่งสวยงามยิ่งขึ้น แต่น่าเสียดายที่มันถูกกินไปก่อนที่จะเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถบันทึกช่วงเวลานี้ไว้เป็นประวัติศาสตร์ได้

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมแอปเปิ้ล - สูตรคลาสสิก + เลเยอร์

ทำไมจะไม่ล่ะ? และการรวมกันนี้เกิดขึ้นและได้เข้าสู่รายการสลัดรูปแบบต่างๆ แล้ว

ความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับปลาและผักและเสริมองค์ประกอบอย่างกลมกลืน

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
• บีทรูท - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้นใหญ่
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1/2 หัวผักกาด
• น้ำส้มสายชู + น้ำสำหรับหมัก
• มายองเนส.

1. ปลาเฮอริ่งหั่นบาง ๆ
2. หัวหอมดอง.
3. มันฝรั่ง.
4. แอปเปิ้ลขูด
5. แครอทขูด.
6. หัวบีทขูด
7. ไข่ขูด+ของตกแต่ง

ครั้งนี้ฉันมีปลาเฮอริ่งจากแพ็คก็หั่นเป็นชิ้นแล้ว ฉันก็ขี้เกียจและไม่ได้ตัดมันฉันก็เลยวางมันไว้ ทีนี้มองไปข้างหน้าก็บอกได้เลยว่ายังต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อยู่ เพราะไม่สะดวกรับประทานมากนัก

ฉันสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหมักไว้ในส่วนผสมของน้ำและน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 1:1 + 1 ช้อนชา น้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นฉันก็สะเด็ดน้ำและบีบออก

ฉันชอบพฤติกรรมของหัวหอมดองในสลัดนี้ แต่เนื่องจากเรามีแอปเปิ้ลเปรี้ยวด้วย (ฉันมีพันธุ์ Semerenko) บางคนอาจคิดว่ามีกรดมากเกินไป แม้ว่าสำหรับรสนิยมของฉันแล้วนี่ไม่เป็นเช่นนั้นและมันก็อร่อยมาก

ดังนั้นหากคุณกลัวหรือไม่ยินดีกับน้ำส้มสายชูจริงๆ คุณก็สามารถลวกหัวหอมด้วยน้ำเดือดได้ แต่ฉันไม่แนะนำให้ทิ้งมันไว้สดๆ อย่างแน่นอน เพราะรสชาติมันแรงเกินไป

ดังนั้นเราจึงใส่แฮร์ริ่งลงไปจากนั้นเราก็คลุมด้วยมายองเนสบาง ๆ แล้ววางหัวหอมดอง ถัดมาเป็นมันฝรั่ง คราวนี้ฉันตัดมันเป็นก้อนซึ่งก็เป็นไปได้เช่นกัน

ฉันคลุมมันฝรั่งด้วยตาข่ายมายองเนส

ฉันเอาผิวออกจากแอปเปิ้ลเปรี้ยว และฉันก็ถูมันบนเครื่องขูดหยาบ บางอย่างเช่นนี้

ฉันวางมันไว้บนมันฝรั่ง ฉันพันธุ์แอปเปิ้ลที่มีธาตุเหล็กมาก ดังนั้นแอปเปิลจึงเริ่มมีสีเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว ไม่เป็นไร มันเป็นเรื่องปกติ กระจายและเพิ่มมายองเนสอีกเล็กน้อย

ชั้นถัดไปเป็นแครอทขูด ฉันเตรียมไว้ให้ใหญ่มาก 1 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว

ฉันขูดหัวบีทล่วงหน้าแล้วผสมกับมายองเนสโดยกระจายให้ทั่วสลัด

เคล็ดลับที่น่าสนใจคือ ไข่ขูดจะถูกวางเป็นอันดับสุดท้ายและยังคงความฟูอยู่ หลายคนทำเช่นนี้เสื้อคลุมขนสัตว์ดูหรูหรายิ่งขึ้น!

แม้แต่ปลาเฮอริ่งก็มีเสื้อคลุมขนสัตว์ แต่ฉันไม่มี! (ค) 😄

ก่อนที่จะขูดหัวบีท ฉันตัดแถบบางๆ ออกเป็นชั้นบางๆ โดยใช้ที่ปอกผัก และเมื่อพับพวกมันเป็นเกลียวแล้วทำให้น่าระทึกใจเล็กน้อยแล้วตัดพวกมันตรงนี้และตรงนั้นฉันก็สร้าง "กุหลาบ" ที่สวยงามและมีสีสันมากมาย ฉันเพิ่มใบผักชีฝรั่งลงไป

มันกลายเป็นเหมือนเค้ก หรูหราและเคร่งขรึมมาก ฉันเพิ่มมายองเนสอีกเล็กน้อยเพื่อตกแต่งแล้วใส่สลัดในตู้เย็นเพื่อแช่

สูตรเค้าดีมาก อย่ากลัวการมีแอปเปิ้ลอยู่ อย่าลืมลองชิมดู!

ปลาเฮอริ่งขี้เกียจภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

นี่คือชื่อของตัวเลือกของว่างที่น่าสนใจซึ่งทำง่ายและรวดเร็วมาก และมันก็ดูหรูหราและอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไข่ต้มสุก - 3 ชิ้น
• หัวหอมดอง - 1/4 หัวหอม
• แฮร์ริ่ง - 6 ชิ้น
• หัวบีท - 1/3 ส่วน
• มายองเนส - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• สีเขียวสำหรับเสิร์ฟ - ไม่จำเป็น

ขนมผมมีไม่เยอะ ดังนั้นถ้าอยากปรุงเพิ่มก็เพิ่มจำนวนส่วนผสมให้เหมาะสมครับ

ขั้นแรก ต้มไข่จนเดือด (ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังต้ม) แช่น้ำเย็นแล้วเอาเปลือกออก

ผ่าไข่ลงครึ่งหนึ่ง เอาไข่แดงใส่ชามแยกต่างหาก

คุณจะต้องสลายไข่แดงด้วยส้อมเพิ่มหัวบีทขูดละเอียดและหัวหอมดอง (ฉันแสดงวิธีการดองหัวหอมในสูตรด้วยแอปเปิ้ลดูด้านบน) และผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

สามารถเพิ่มส่วนผสมเพื่อลิ้มรสและพริกไทย สีของมันขึ้นอยู่กับปริมาณของหัวบีท ยิ่งมีสีที่เข้มและสว่างมากขึ้น

ใช้มีดหรือส้อมผสมส่วนผสมแล้ววางไว้ตรงกลางไข่แต่ละซีก อย่าโลภ ใส่เพิ่มครับ

และใส่ปลาเฮอริ่งชิ้นหนึ่งไว้ด้านบนของไส้

เพื่อให้ดูหรูหราและรื่นเริงโดยสมบูรณ์ ฉันบีบสลัดผักใบเขียวออกแล้ววางไว้ตรงกลางองค์ประกอบภาพ สุด ๆ !

เสื้อคลุมขนสัตว์ขี้เกียจของฉันพร้อมแล้ว แน่นอนว่ารสชาติของมันแตกต่างจากเวอร์ชั่นคลาสสิคแต่ก็เข้ากันได้ดีมากเช่นกัน ลองมัน!

สลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่มีรูปร่างเหมือนปลา

นี่คือทางเลือกในการเสิร์ฟเป็นรูปปลา (เด็กๆ จะชอบทานและตกแต่งด้วยมายองเนส)

เธอกลับกลายเป็นอ้วนและพุงป่อง อาจมีน่อง!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต - 2 ชิ้น
• หัวหอมสลัดแดง - หัวหอมเล็ก 1/2 หัว
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวบีท - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม ผักใบเขียว และมะกอก/มะกอกสำหรับ

1. มันฝรั่ง.
2. แฮร์ริ่ง
3. ไข่.
4. แครอท.
5. บีท.
6. การตกแต่ง: ใบผักกาดหอม, มะกอกดำ/ผักใบเขียว

ดังนั้นวิธีการทำนายหญิงแห่งท้องทะเลในเสื้อคลุมขนสัตว์ที่หรูหรา ต้องต้มผัก (ไม่นับหัวหอม) ล่วงหน้า ปรุงไข่จนเดือดเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด และเมื่อพร้อมแล้วให้เติมน้ำเย็นลงไปเพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดในภายหลัง

ขูดมันฝรั่งหยาบๆ แล้ววางลงบนจาน ให้มีรูปร่างเหมือนปลา คลุมด้วยตาข่ายมายองเนส

ชั้นที่สองที่บางมากคือหัวหอมผสมกับมายองเนสไว้ล่วงหน้า

วางแฮร์ริ่งและมายองเนสไว้ด้านบน เป็นการยากที่จะวางเลเยอร์และรักษารูปร่างที่ต้องการไว้ ชิ้นส่วนต่างๆ พยายามจะกลิ้งออกไป แต่ฉันคืนมันกลับมาแล้วใช้ช้อนกดมันลงไป

ชั้นถัดไปคือไข่ต้มขูด ควรผสมกับมายองเนสล่วงหน้าจะดีกว่าเพราะจะทำให้เป็นชั้นได้ง่ายกว่า

เสียดายที่ความคิดดีดีมาทีหลังก็ต้องทนทุกข์สักหน่อย

ฉันปกปิดรูปร่างของฉันด้วยชั้นบาง ๆ และในขณะเดียวกันก็ปรับรูปร่างในกระบวนการ

ฉันทำเช่นเดียวกันกับชั้นบีทรูท ใช้เครื่องขูดละเอียดกับมายองเนสปิดสลัด

ฉันเพิ่งรู้ว่าปลาของฉันมีรูปร่างคล้ายกับแครกเกอร์ "ปลา" เหล่านั้นด้วย หนึ่งต่อหนึ่ง! โอเค ฉันเป็นศิลปิน ฉันเห็นแบบนั้น!

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งด้วยภาพวาดมายองเนส คุณสามารถไว้วางใจสิ่งนี้กับลูก ๆ ของคุณ พวกเขาจะชอบมันมาก!

เพียงเท่านั้น อร่อยและเรียบง่ายด้วยความเคารพต่อประเพณี แต่ในขณะเดียวกันก็ใช้แนวทางที่สร้างสรรค์

ปลาเฮอริ่งรีดใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ฉันยังชอบมันมากเมื่อสลัดนี้ทำเป็นม้วน มันสวยงามและการนำเสนอก็สะดวก เป็นตัวเลือกที่รื่นเริงมาก ลองดูด้วยตัวคุณเอง

ฉันจะเขียนคำอธิบายสั้น ๆ ส่วนผสมและการเตรียมทีละขั้นตอนใต้วิดีโอเพื่อให้คุณสะดวกยิ่งขึ้น:

วัตถุดิบ:

• เนื้อแฮร์ริ่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้นเล็ก
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• แครอท - 2-3 ชิ้นต้ม
• มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น
• Beets - 1 ชิ้นใหญ่
• มายองเนส.

การเตรียมการทีละขั้นตอนโดยย่อ:

1. ปิดกระดานด้วยฟิล์มแล้วพันขอบ
2. หัวบีทสามชั้นถูกขูดและเรียบให้ทั่วทั้งพื้นผิว
3. แครอทขูดเป็นชั้นที่สองที่ด้านบนของหัวบีท กระจาย ตบเบา ๆ และมายองเนส
4. โรยหน้าด้วยไข่ต้มขูดจนสุกครึ่งหนึ่ง
5. ขูดมันฝรั่งแบบเดียวกันครึ่งทางแล้วใส่เกลือ
6. วางหัวหอมไว้บนมันฝรั่ง
7. วางชิ้นปลาแฮร์ริ่งเป็นแถบแคบๆ ตรงกลางมันฝรั่ง
8. เคลือบด้วยมายองเนส
9. ห่อม้วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่
10. อร่อย!

เยลลี่แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

เมื่อเร็ว ๆ นี้ การเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารแบบดั้งเดิมและเพิ่มความแปลกใหม่กลายเป็นเรื่องแฟชั่น ปลาเฮอริ่งของเราก็ไม่ได้หนีจากชะตากรรมนี้ดังนั้นฉันขอนำเสนอสลัดเวอร์ชันนี้โดยใช้เจลาตินให้คุณทราบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแฮร์ริ่งในน้ำมัน - 250 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• บีทรูท - 1 ชิ้น เฉลี่ย.
• แครอท - 1 ชิ้น เฉลี่ย.
• หัวหอม - 1/2 หัวหอมเล็ก
• มายองเนส - 350 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำต้มเย็น - 100 มล.
• ไข่ต้ม - 1 ชิ้น

1. บีท.
2. มันฝรั่งครึ่งลูก
3. แฮร์ริ่งกับหัวหอม
4. ครึ่งหลังของมันฝรั่ง
5. แครอท.
6. ประดับด้วยไข่ขาวขูดและไข่แดงบนหัวบีท

คุณจะต้องมีจานอบที่คล้ายกันนี้ แม้ว่าคุณจะเอาถ้วยกลมลึกหรือรูปทรงอื่นก็ได้ก็ตาม ตัวเลือกที่นิยมมากคือรูปทรงของปลามันดูดี

ฉันมีตัวเลือกนี้ ฉันหล่อลื่นผนังด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ฟิล์มยึดติด แต่เลื่อนและในขณะเดียวกันก็สามารถปรับหรือถอดออกได้อย่างง่ายดาย และฉันก็วางฟิล์มไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และตามขอบ

ฉันเทเจลาตินด้วยน้ำต้มเย็นตามคำแนะนำแล้วปล่อยให้บวม สิ่งนี้เกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว โดยปกติแล้ว 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว แม้ว่าจะขึ้นอยู่กับเจลาตินของคุณก็ตาม

ในขณะที่ฉันกำลังเตรียมเจลาติน ฉันก็เตรียมส่วนผสมทั้งหมด พอเริ่มประกอบสลัดก็จะไม่มีเวลาขูดอะไรเพราะต้องเร่งเจลาตินให้เร็วมันมักจะแข็งตัว

ฉันขูดหัวบีท, แครอท, มันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณคุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบละเอียด) หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอมแดงสับละเอียด ฉันบีบมายองเนสลงในภาชนะที่แยกจากกัน ว้าว ฉันพร้อมสำหรับส่วนที่สนุกแล้ว!

ฉันใช้กะละมังที่มีขนาดเหมาะสมเทน้ำเดือดเล็กน้อยลงไปแล้ววางจานที่มีเจลาตินบวมไว้ที่นั่น มันดูดซับน้ำไปหมดแล้วและเมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าจะมีน้อยมาก

แต่เมื่อมันร้อนขึ้นและคนอย่างต่อเนื่อง มันก็เริ่มละลายและกลายเป็นของเหลวโปร่งแสงโดยสิ้นเชิง ซึ่งหมายความว่าเจลาตินพร้อมแล้ว

เราใส่มายองเนสลงในชามเดียวกันกับน้ำเดือดแล้วเทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไป คนจนเนียน คุณควรจะได้มายองเนสที่ทำให้เกิดเจลเหลวชนิดนี้

ตลอดทั้งงานควรยืนในอ่างที่มีน้ำอุ่นเพื่อไม่ให้แข็งตัวและช่วยให้เราทำงานได้เป็นปกติไม่เร่งรีบ

ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าทำไมฉันถึงแจกจ่ายส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่แตกต่างกัน? เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น ให้ผสมกับเยลลี่มายองเนสทันที

ตามสูตรดั้งเดิมเราต้องเพิ่มเยลลี่ 4 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละส่วนผสมแล้วผสม ระหว่างทางฉันลงเอยด้วยช้อน 5-6 อัน 4 อันก็ไม่เพียงพอ (ฉันจะบอกล่วงหน้าว่าการบริโภคนี้เพียงพอและยังมีเหลืออีกด้วยซ้ำ)

ฉันผสมหัวบีทกับมายองเนสที่ก่อเจลแล้วคนให้เข้ากัน ลำดับของชั้นในสูตรนี้น่าสนใจ พวกมันจะไม่เพียงแต่หัวผักกาดและเราจะได้หัวบีทก่อน แต่โดยทั่วไปแล้วลำดับทั้งหมดจะแตกต่างจากลำดับทั่วไป การทำเช่นนี้จะทำให้สลัดดูสวยงามยิ่งขึ้น แล้วคุณจะเห็นเองในภายหลัง

ดังนั้นฉันจึงวางหัวบีทไว้ด้านล่าง ปรับระดับด้วยช้อน และบีบให้แน่นถ้าเป็นไปได้ โดยการเปรียบเทียบฉันก็ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง เราไม่เก็บทั้งหมดพร้อมๆ กัน แต่แบ่งครึ่ง ครึ่งแรกไปที่หัวบีท

ชั้นถัดไปคือปลาที่มีหัวหอมและสารก่อเจล ฉันยังปรับระดับและบีบมันด้วยช้อน

จากนั้นครึ่งหลังของมันฝรั่งก็มาถึงและแครอทขูดและเยลลี่ก็ทำรายการชั้นให้สมบูรณ์ ฉันคลุมมันด้วยฟิล์มอีกแผ่นหนึ่งด้านบน ปรับระดับด้วยมือของฉัน และวางเขียงไว้ด้านบนเพื่อให้แน่ใจว่ามีแรงกดเท่ากัน

และฉันก็ใส่มันไว้ในตู้เย็นข้ามคืน หรืออย่างน้อย 4 ชั่วโมง พรุ่งนี้เราจะดูว่าเกิดอะไรขึ้น

ดังนั้น ในวันรุ่งขึ้น ฉันค่อย ๆ นำแท่งปลาเฮอริ่งของฉันใส่จานแก้วขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง แม่พิมพ์เป็นซิลิโคน หลุดออกมาง่ายมาก

ความรู้สึกแรกคือความยินดีอย่างยิ่งกับความสดใสและสง่างามของมัน! ดู: ปลาแฮร์ริ่งที่อยู่ตรงกลาง หมวกสีสดใส และฐานสีส้มแครอทที่สวยงาม การจัดเรียงเลเยอร์นี้พิสูจน์ตัวเองได้อย่างเต็มที่

ฉันตกแต่งด้วยไข่ขาวขูดและไข่แดง แตงกวาหั่นเป็นชิ้น ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว

ตัวเลือกนี้สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการได้ง่าย - สะดวก! และแน่นอน รสชาติ... ฉันคิดว่ามันเป็น "ขนแฮร์ริ่ง" ที่ค่อนข้างดั้งเดิมในความคิดของฉัน แทบไม่รู้สึกว่ามันเป็นเยลลี่เลย

นี่ยังคงเป็นปลาเฮอริ่งที่เราชื่นชอบในรูปแบบใหม่เท่านั้น สูตรเด็ด!

เค้กสลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบใหม่

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ฉันวางตัวเลือกนี้ไว้ตอนท้ายสุด สูตรอาหารที่ใช้แรงงานค่อนข้างมากซึ่งต้องใช้กระทะสปริงฟอร์มทรงกลมสองอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน

ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยเหมือนกันดูสิมีมูสบีทรูทที่สดใสและสวยงามอยู่ด้านบนและข้างในคือสลัดที่เราชื่นชอบ

ทุกอย่างดูเหมือนเค้กผลไม้และเบอร์รี่ แน่นอนว่าดูงดงาม แต่คุณต้องทำงานหนัก แม้ว่าถ้าคุณทำอาหารในตอนเย็นและปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน คุณสามารถทำทุกอย่างได้ทันเวลาและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ!

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น
• มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต - 3 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้นเล็ก
• หัวบีท 3-4 ชิ้นใหญ่
• เจลาติน - 20 กรัม

1. มันฝรั่ง.
2. แฮร์ริ่ง
3. บีท.
4. แครอท.
5. มูสบีทรูทเยลลี่.

ขั้นแรก เราต้องการถาดอบแบบสปริงฟอร์มทรงกลมสองใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน และดูสิ นี่มันอะไรกัน เราเอาก้นมาจากแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ และเอาผนังมาจากแม่พิมพ์เล็ก และเราเริ่มวางสลัดหลายชั้น

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับตัวเลือกนี้ถูกตัดเป็นก้อน วิธีนี้รสชาติจะดีขึ้นฉันลองขูดมัน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างมันดูอร่อยกว่าสำหรับฉันเป็นก้อน ทุกชั้นจะต้องใช้ช้อนกดเบา ๆ เพื่อให้แน่นยิ่งขึ้น

ชั้นแรกเป็นมันฝรั่งที่มีมายองเนสเป็นตาข่ายบางๆ

จากนั้นจึงหั่นปลาเฮอริ่งเป็นลูกเต๋า

หัวหอมถัดไปและมายองเนสบาง ๆ อีกครั้ง

เราจะใส่หัวบีทบางส่วนลงในสลัด เราหั่นเป็นก้อนในลักษณะเดียวกับส่วนผสมอื่น ๆ แล้ววางเป็นชั้นบาง ๆ

ด้านบนของมันเป็นชั้นของแครอทและมายองเนสเล็กน้อยอีกครั้ง ในรูปแบบนี้ ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้ "เซ็ตตัว"

คุณเห็นว่ามีพื้นที่เหลือประมาณ 1.5 ซม.? ตอนนี้เราจะเทมูสบีทรูทลงไป

ในการทำให้แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็น เมื่อมันพองตัว ให้ความร้อนในอ่างน้ำจนละลายหมดและกระจายตัวไป ปอกเปลือกหัวบีทต้มและบดในเครื่องปั่นจนเละใส่เกลือและเติมเจลาติน คนมูสให้เข้ากัน และเทลงในพื้นที่ว่างรอบ ๆ สลัดและสูงขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด

เขย่ากระทะเบา ๆ เป็นเวลาสองนาทีเพื่อช่วยกระจายมูสและปกปิดไส้ให้เท่ากันมากขึ้น ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

ในระหว่างนี้เจลาตินจะแข็งตัวสนิท ถอดแหวนแม่พิมพ์ออก

จากนั้นค่อยๆ นำกระดาษ parchment ออก มันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก!

มันดูเหมือนเค้กจริงๆ เราไม่เอาออกจากพาเลท สิ่งที่เหลืออยู่คือตกแต่งด้วยมายองเนสและสมุนไพร

แขกจะต้องตะลึงเมื่อพบว่าสลัดสุดโปรดอยู่ใน “เค้ก”!

นี่คือสูตรนะเพื่อนรัก จดบันทึกสำหรับงานฉลองของคุณ เลือก แฮร์ริ่งเป็นตัวเลือกที่ชนะและการตกแต่งโต๊ะเสมอ!

โดยทั่วไปแล้ว ฉันมีสลัดให้เลือกมากมายบนเว็บไซต์ของฉัน อย่างน้อยลองดูที่นี่: ฉันหวังว่าวันหยุดของคุณจะเป็นที่น่าจดจำ เรียกน้ำย่อย เพลิดเพลินกับการทำอาหาร

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

ขนมแฮร์ริ่งที่มีชื่อเสียงปรากฏขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมา แต่ถึงตอนนี้ในหลายครอบครัวตารางวันหยุดปีใหม่และวันหยุดอื่น ๆ ก็คิดไม่ถึงหากไม่มีมัน สำหรับผู้ที่ยังไม่คุ้นเคยกับเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานนี้เราขอแนะนำให้ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนและวิดีโอมาสเตอร์คลาส ก่อนอื่นเราจะดูวิธีการปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตามสูตรคลาสสิกจากนั้นเราจะดูรูปแบบต่างๆของของว่างยอดนิยมนี้

ปลาแฮร์ริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ข้อมูลจาน:

• จำนวนเสิร์ฟ: 8-10
• กระบวนการทำอาหาร: 30-35 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งอ้วน – 1 ชิ้น
• บีทรูทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทขนาดเล็กสองสามอัน
• หัวมันฝรั่ง 3 หัว
• หัวหอม
• มายองเนสไขมัน – 250 กรัม

• ปอกซากปลาเฮอริ่ง ถอดหัว หาง ครีบ และอวัยวะในออก หากคุณเจอคาเวียร์ คุณสามารถเพิ่มมันลงในจานหรือกินกับขนมปังดำชิ้นหนึ่งและหัวหอมทอด

• เอากระดูกสันหลังและกระดูกเล็กๆทั้งหมดออกจากตัวปลา ตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ล้างรากผัก ต้มในเปลือกในหม้อต้มสองชั้น ไมโครเวฟ หรือในน้ำเค็ม เย็นและปอกเปลือก
• ขูดมันฝรั่งลงในจานแบนโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง กระจายให้เท่ากันเพื่อให้ความหนาของชั้นเท่ากัน - ประมาณ 8 มม. จาระบีด้วยมายองเนส

• ถัดมาเป็นชั้นของปลาเฮอริ่ง: เกลี่ยให้ทั่วมันฝรั่ง

• วางหัวหอมที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บนชั้นแฮร์ริ่ง

• ขูดแครอทต้มสุกบนหัวหอม ปรับระดับชั้นของหัวหอม และเคลือบด้วยมายองเนส

• หัวบีทจะก่อตัวเป็นชั้นบนสุด ขูดด้วย เกลี่ยให้เรียบ แช่ในมายองเนส ตกแต่งจานตามที่คุณต้องการ

สูตรอาหารว่างแฮร์ริ่งที่ดีที่สุด

วิธีเตรียมแฮร์ริ่งใต้ม้วนขน

ข้อมูลจาน:

• จำนวนเสิร์ฟ: 6-8
• การเตรียมการล่วงหน้า: 25 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 185 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งบาร์เรล – 1 ชิ้น
• บีทรูทต้มหนึ่งอัน
• แครอทขนาดเล็ก – 2 ชิ้น
• หัวมันฝรั่งหลายหัว
• ไข่คู่หนึ่ง
• หัวหอมหนึ่งอัน
• มายองเนสชุดเล็ก

1. ต้มผักรากให้เย็นและปอกเปลือก ขูดลงในชามแยกต่างหากบนเครื่องขูดหยาบ
2. ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือก แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. สับหัวหอมเป็นก้อน
4. หั่นปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้น
5. ปิดเสื่อสำหรับเตรียมซูชิและม้วนด้วยฟิล์ม วางชั้นบีทรูทลงไปแล้วเคลือบด้วยมายองเนส
6. จากนั้นชั้นของมันฝรั่งก็มาแช่ในซอสด้วย
7. กระจายหัวหอมสับให้เท่ากันและขูดไข่ขูดลงไป หล่อลื่นด้วยมายองเนส
8. กระจายแครอทขูดลงบนชั้นไข่มายองเนส
9. ตามหลักการเตรียมซูชิ ให้วางปลาแฮร์ริ่งเป็นชิ้นๆ ไว้ด้านหนึ่งของเสื่อ
10. ค่อยๆ ช่วยตัวเองด้วยเสื่อ ห่อส่วนผสมเป็นม้วน
11. เราใส่ฟิล์มไว้ในตู้เย็นเพื่อให้มันชุ่มและคงรูปร่างได้ดี
12. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เราก็นำม้วนออกมา ปล่อยออกจากฟิล์ม แล้ววางลงบนจาน เราวาดตาข่ายบาง ๆ ไว้ด้านบนด้วยมายองเนส ตัดเป็นวงกลมแล้วเสิร์ฟ

สูตรดัดแปลงเล็กน้อยสำหรับแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในม้วนนำเสนอในบทเรียนวิดีโอต่อไปนี้ ในคลาสมาสเตอร์ระหว่างชั้นจะใช้ขนมปังพิต้าบาง ๆ และวางแฮร์ริ่งไว้บนม้วนที่หั่นแล้ว ค่อนข้างดั้งเดิม!

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แฮร์ริ่งใน Lavash - อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

ด้วยแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลสดเพิ่มความอ่อนโยน ความเปรี้ยวที่ฉุน และความแปลกใหม่ให้กับจาน
ข้อมูลจาน:

• จำนวนหน่วยบริโภค: 5
• กระบวนการทำอาหาร: 25 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่งบาร์เรล – 300 กรัม
• บีทรูทต้มขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทต้มสุก - สองสามชิ้น
• มันฝรั่งต้ม – 2 ชิ้น
• หัวหอม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหนึ่งผล
• มายองเนส – ประมาณ 200 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. บดรากผักต้มบนเครื่องขูดเป็นแผ่นแยกกัน
2. ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 7 นาทีเพื่อขจัดความขมทั้งหมด สะเด็ดน้ำ วางหัวหอมบนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง
4. วางชั้นแฮร์ริ่งและหัวหอมลงบนจานแบนแล้วแช่ในมายองเนสเล็กน้อย
5. ตามด้วยมันฝรั่งกับมายองเนส ตามด้วยแครอทกับซอส
6. ขูดแอปเปิ้ลลงบนแครอทเป็นชั้นเท่าๆ กันโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง
7. ชั้นสุดท้ายคือหัวบีทขูดแช่ในซอส

พร้อมไข่

ไข่ต้มช่วยเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารที่คุ้นเคย หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขก ให้ใช้สูตรนี้!
ข้อมูลจาน:

• เสิร์ฟ – 10
• การเตรียมการเบื้องต้น – 20 นาที
• กระบวนการทำอาหาร – 35-40 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ – 185 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่งสองสามตัว
• แครอทต้มหลายอัน
• บีทรูทต้มหนึ่งอัน
• หัวหอมใหญ่
• 5 ชิ้น. ไข่ไก่ต้ม
• มายองเนสไขมันเต็มห่อเล็ก

ลำดับการทำอาหาร:

1. ขูดผักรากต้ม (หัวบีทและแครอท) บนเครื่องขูดหยาบ ทำเช่นเดียวกันกับไข่ สับหัวหอม ตัดปลาเฮอริ่งเป็นก้อน
2. เราประกอบสลัดเป็นชั้น: 1 ชั้น – มันฝรั่งขูดแช่ในมายองเนส; 2 – แฮร์ริ่งกับหัวหอม; “ชั้นที่ 3” – ไข่ขูด; 4 – แครอทกับมายองเนส เราจบสลัดด้วยหัวบีทขูดซึ่งเราเคลือบมายองเนสไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง

การเรียกของว่างดังกล่าวว่า "แฮร์ริ่ง" ไม่ถูกต้องเนื่องจากไม่มีแฮร์ริ่งในส่วนผสมเลย แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยสาหร่ายโนริซึ่งใช้ทำซูชิ นอกจากนี้สลัดประเภทนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกคนที่ถือศีลอดด้วย

ข้อมูลจาน:

• จำนวนเสิร์ฟ: 8
• การเตรียมการล่วงหน้า: 20 นาที
• กระบวนการทำอาหาร: 20-25 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 95 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• แผ่นโนริ – 2 ชิ้น
• บีทรูทต้มหนึ่งอัน
• แครอทต้มหลายอัน
• หัวหอมลูกเล็ก
• มายองเนสถือศีลไม่มีไข่ – 200 มล
• ซีอิ๊วขาว 10-15 มล

ลำดับการทำอาหาร:

1. ขูดผักเป็นจานต่าง ๆ บนเครื่องขูดหยาบเติมมายองเนสแบบลีนเล็กน้อย
2. ตัดแผ่นโนริเป็นชั้นเล็ก ๆ ด้วยกรรไกร เทซีอิ๊วลงไปประมาณ 5 นาที
3. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. วางชั้นมันฝรั่งลงบนจาน จากนั้นแผ่นโนริแช่ในซีอิ๊ว ถัดมาเป็นชั้นแครอทหลังจากนั้นเราก็วางหัวบีทขูดไว้
5. ตกแต่งด้านบนของสลัดด้วยซอสไร้ไขมัน

ตกแต่งจานเสร็จ

แม่บ้านส่วนใหญ่ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยตาข่ายมายองเนส แต่จานจะดูรื่นเริงมากขึ้นหากด้านบนตกแต่งด้วยดอกกุหลาบเช่นเดียวกับในรูปของปลาเฮอริ่งที่ทำเสร็จแล้วภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ตัดหัวบีทต้มเล็ก ๆ เป็นวงกลมด้วยมีดเล็ก ๆ ทำออกมาเหมือนงู ห่อด้วยดอกกุหลาบตูมแล้ววางลงบนสลัด ทำใบพาร์สลีย์.

ใช้ไข่แดงขูดเพื่อเพิ่มสีสันให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย แหวนมะกอกยังช่วยเพิ่มสีสันให้กับอาหารจานวันหยุดอีกด้วย ความคิดริเริ่มของการตกแต่งขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น

รสชาติของอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยตรง เมื่อเลือกส่วนผสมหลักสำหรับของว่าง - แฮร์ริ่ง ให้คำนึงถึงความสด ปริมาณไขมัน และระดับความเค็ม จะดีกว่าถ้ามีไขมันและเค็มปานกลาง เมื่อซื้อปลา ให้เลือกซากทั้งหมดมากกว่าชิ้นเนื้อที่เก็บรักษาไว้
ให้ความสนใจกับน้ำเกลือในถัง: สีขุ่นและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะทำให้คุณไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ปลาสดมีสัมผัสที่นุ่มนวลโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ (รอยแตก รอยตัด)
คุณต้องการซื้อปลาเฮอริ่งกับคาเวียร์หรือไม่? เลือกปลาที่มีตาขุ่น ในขณะที่ปลาแฮร์ริ่งที่มีตาสีแดงจะอ้วนและมีเนื้อมากกว่า ตัวบ่งชี้หลักของความสดของปลาคือสภาพของเหงือก ปลาแฮร์ริ่งสดมีสีแดงเข้ม มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ และไม่มีกลิ่นขมหรือเน่าเสีย

• ขูดผักลงบนจานที่คุณใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยโดยตรง สิ่งนี้จะทำให้จานโปร่งสบายและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
• ใช้แครอทและหัวบีทในสัดส่วนที่เท่ากัน และเพิ่มปริมาณมันฝรั่งเป็นสองเท่า
• ซื้อเฉพาะปลาแฮร์ริ่งทั้งตัวจากถังและไม่เก็บเนื้อไว้เพื่อให้ของว่างมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริง
• หากเป็นไปได้ ให้ทำมายองเนสใช้เองที่บ้าน จากนั้นจานของคุณจะไม่เสียไปกับรสชาติของซอสหืนคุณภาพต่ำอย่างแน่นอน
• ก่อนเสิร์ฟ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ให้เก็บไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ประวัติความเป็นมาของชื่ออาหาร "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

มีตำนานเกี่ยวกับพ่อครัว Aristarkh Prokoptsev ซึ่งย้อนกลับไปในปี 1918 ได้คิดค้นอาหารจานราคาถูกแสนอร่อยเพื่อให้แขกของโรงเตี๊ยมได้รับประทานและเมาน้อยลงจากการดื่ม
หลังจากที่ผู้มาเยี่ยมชมร้านกินของว่างที่มีแคลอรีสูง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ได้ทำปฏิกิริยากับร่างกายอย่างรุนแรงนัก พวกเขาไม่มีการโต้เถียงกันอย่างเผ็ดร้อนจนกลายเป็นการทะเลาะกันอีกต่อไป ในของว่างเขาใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้และราคาไม่แพงเท่านั้น และชื่อของผลิตภัณฑ์ใหม่ได้รับการตั้งชื่อว่า "Chauvinism and Decadence - Boycott and Anthema" ซึ่งมีคำย่อว่า "SH.U.B.A"

คุณมีความลับอะไรในการเตรียมขนมยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบนี้? แบ่งปันเคล็ดลับของคุณในความคิดเห็นหรือบอกเทคโนโลยีการทำอาหารของคุณให้เราทราบ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

วิธีการปรุงแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นสลัดที่หลาย ๆ คนชื่นชอบเตรียมง่ายและอร่อยมาก โดยปกติจะเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงและจัดทำตามสูตรคลาสสิก แต่มักจะเสริมด้วยผลไม้ชีสแตงกวาดองหรือดอง ปริมาณแคลอรี่ของเสื้อคลุมขนสัตว์ที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกคือ 159 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปลาเฮอริ่งคลาสสิกหลายชั้นอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สูตรภาพถ่ายนำเสนอสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" รุ่นคลาสสิกที่ไม่มีไข่

สำหรับการประกอบเราจะใช้ชามแบ่งส่วน ในนั้นเขาจะดูสวยงามและรื่นเริงมาก

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณ: 5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ปลาเฮอริ่งเค็ม (เนื้อ): 400-450 ก
• หัวบีทขนาดใหญ่: 1 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก: 4 อย่าง.
• มันฝรั่งขนาดใหญ่: 1 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่: 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน: 5 ช้อนชา
• มายองเนส: ประมาณ 250 มล
• เกลือ: เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร

ล้างหัวบีทขนาดใหญ่ไม่ปอกเปลือกเติมน้ำให้ท่วมผักแล้วปรุงจนนุ่ม ของเหลวจะเดือดระหว่างปรุงอาหาร ดังนั้นควรเติมตามความจำเป็น เย็นและทำความสะอาดรากผักเสร็จแล้ว



ล้างมันฝรั่งและแครอทขนาดใหญ่แล้วปรุงในเปลือกในกระทะเดียวประมาณ 30 นาที หลังจากเย็นลงแล้วให้ทำความสะอาด



เราตรวจสอบเนื้อปลาแฮร์ริ่งที่เสร็จแล้วว่ามีกระดูกอยู่หรือไม่ หากมีให้เอาออกโดยใช้แหนบทำอาหารแล้วตัดพวกมันโดยพลการ แต่ประณีต



วาง 1/5 ของปลาเฮอริ่งสับละเอียดไว้ที่ด้านล่างของชามที่สะอาดหมดจดแล้วกระจายอย่างระมัดระวัง

ต้องประกอบชั้นต่างๆ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมสัมผัสกับผนังชามจากนั้นจานจะออกมาเรียบร้อยและสวยงาม



ปอกหัวหอม (คุณสามารถใช้สีแดงที่มีรสชาติละเอียดอ่อนกว่าได้) สับมันแบ่งออกเป็น 5 ส่วนเท่า ๆ กันแล้ววางลงบนปลาสับ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมัน (อย่างละ 1 ช้อนชา)



หั่นมันฝรั่งต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยซอสมายองเนส



ขูดแครอทที่ปอกเปลือกอย่างหยาบแล้วทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า



เราจะไม่เก็บสลัดไว้ในตู้เย็น ดังนั้นเราจึงสับหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ เติมเกลือและมายองเนสเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน กระจายส่วนผสมหัวบีทอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้ผนังเปื้อน



สลัดแสนอร่อย "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" พร้อมตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ



เรียงเป็นชั้นๆ กับสลัดแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมที่จะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับสลัดที่ละเอียดอ่อน สูตรนี้ไม่มีไข่ ซึ่งจะช่วยลดแคลอรี่ ดังนั้นในการเตรียมแฮร์ริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ด้วยแอปเปิ้ลเราต้องการ:

• ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ 1 ตัว
• 2 ชิ้น หัวผักกาด;
• 2 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• 2 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 2 ชิ้น หลอดไฟ;
• น้ำส้มสายชู (สำหรับดองหัวหอม);
• 2 ชิ้น แครอท;
• มายองเนส.

เราทำอะไร:

1. ล้างมันฝรั่ง แครอท และหัวบีท แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก
2. ในขณะที่ผักกำลังสุก ให้ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดที่สุด เทน้ำส้มสายชูทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น (เพื่อกำจัดกรดส่วนเกิน)
3. เอาผิวหนังออกจากปลาเฮอริ่ง แยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลัง แล้วเอากระดูกส่วนเกินออก สับให้ละเอียด
4. ปอกผักต้มและแช่เย็นสนิทแล้วขูดลงในชามแยก
5. เราใช้ชามสลัดที่สวยงามและวางเนื้อปลาเฮอริ่งสับเป็นชั้นแรก
6. โรยหน้าด้วยหัวหอมและมายองเนสเล็กน้อย
7. ถัดไป - มันฝรั่งต้มใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเคลือบด้วย
8. ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงบนมันฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นชั้นแอปเปิ้ลด้วยมายองเนส
9. จากนั้นใส่แครอท เกลือ และเคลือบด้วยซอส
10. จากนั้นใส่หัวบีทและมายองเนสในปริมาณที่พอเหมาะ
11. ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อแช่ไว้

เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลออกซิไดซ์และได้รับร่มเงาที่ไม่น่าดูจะต้องขูดอย่างเคร่งครัดก่อนประกอบสลัด

แฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมไข่

ปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เตรียมด้วยการเติมไข่ไก่ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ด้วย:

• 1 หัวบีทขนาดใหญ่
• 1 ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
• 2 แครอท
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• 2 หัวหอม;
• 3 มันฝรั่ง
• มายองเนส 1 แก้ว
• เกลือ.

วิธีเตรียมตัว:

1. ต้มหัวบีท มันฝรั่ง และแครอทจนสุก แยกตั้งไข่ให้เดือด (10 นาที)
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทน้ำเดือดลงไป
3. เราตัดแฮร์ริ่ง: เอาผิวหนังออกแยกออกจากสันและเอากระดูกออก สับให้ละเอียดที่สุดแล้วพักไว้
4. ทำให้ผักรากเย็นและปอกเปลือกโดยใช้ที่ขูดขนาดใหญ่สามอันแล้ววางลงบนจานแยกกัน
5. เราใช้ชามสลัดที่สวยงามแล้ววางปลาเฮอริ่งไว้ที่ก้นของมัน
6. ทำหัวหอมเป็นชั้นบางๆ แล้วเคลือบด้วยมายองเนสเล็กน้อย
7. วางมันฝรั่งไว้ด้านบน โรยเกลือเล็กน้อย และทาซอสด้วย
8. ถัดมาเป็นชั้นของแครอทเราก็กระจายให้เท่า ๆ กันเติมเกลือแล้วหล่อลื่น
9. จากนั้นขูดไข่บนเครื่องขูดหยาบแล้วทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า
10. ชั้นสุดท้ายคือหัวบีท
11. เคลือบด้านบนด้วยมายองเนสแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

แม่บ้านหลายคนเตรียมสลัดไม่เพียง แต่ในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันธรรมดาด้วย แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ถึงความซับซ้อนของการเตรียมการ:

• เพื่อให้ปลาแฮร์ริ่งชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้ทามายองเนสที่ก้นชามสลัดอย่างไม่เห็นแก่ตัว
• เพื่อรักษาปริมาณสารอาหารในผักให้มากที่สุด ควรอบในเตาอบจะดีกว่า เพียงห่อผักแต่ละรากด้วยกระดาษฟอยล์ (ด้านกระจกเข้าด้านใน) แล้วอบ
• เพื่อให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำ ให้ผสมส่วนผสมสำหรับแต่ละชั้นในจานแยกกันด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อย แต่เมื่อทำสลัดให้ใช้ซอสน้อยลงไม่เช่นนั้นจะมันเยิ้มเกินไป
• หากต้องการเพิ่มความเอร็ดอร่อย ให้ผสมหัวบีทสับกับชีสแข็งขูดหยาบ ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติครีมที่บางเบา
• เพื่อความสวยงาม ให้แยกไข่แดงต้มไว้หนึ่งหรือสองฟองแล้วถูด้านบน

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!