แตงกวาหวานกรอบกระป๋องขนาด 1 ลิตร การเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่ดีที่สุดในขวดลิตร สูตรแตงกวาดองกับวอดก้าสำหรับฤดูหนาว

ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันชอบแตงกวาบรรจุกระป๋องในขวดลิตร คุณเปิดขวดโหลแสนอร่อยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม แล้วใช้กับสลัดโอลิเวียร์ที่ทุกคนชื่นชอบ แต่ฉันปิดผนึกแตงกวาดองในขวดสามลิตร

ดองแตงกวาอย่างไรให้กรอบ

• เคล็ดลับแรกคือน้ำที่ดีสำหรับน้ำเกลือ (จากตัวกรองบ่อหรือบรรจุขวด)
• ความลับที่สองคือผลไม้อ่อนสีเขียวที่มีสิวสีเข้ม โปรดจำไว้ว่าถ้าคุณซื้อแตงกวาเรือนกระจกหรือเรือนกระจกตามสูตรใด ๆ พวกเขาจะไม่แข็งและกรอบ
• ความลับที่สามคือการแช่แตงกวาในน้ำเย็น
• ความลับข้อที่สี่ก็แค่ลิ้มรสมัน ถ้ามันขมไปเอง คุณก็จะทำลายจานทั้งหมด

ด้วยเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะได้แตงกวาดองกรอบอร่อย

สูตรหมักแตงกวาต่อน้ำ 1 ลิตร

บ่อยครั้งที่แม่บ้านทุกคนมองหาและเลือกสูตรน้ำดองแบบคลาสสิก สูตรแตงกวากรอบกระป๋อง - อร่อยที่สุด - น้ำดอง

• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 30% - ช้อนของหวาน ถ้า 9% - สามช้อนโต๊ะ

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• แตงกวา – ประมาณ 1.5 กก
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วดำและออลสไปซ์เล็กน้อย
• กระเทียม – 1-2 กลีบ (ไม่ต้องเอาออก)
• น้ำส้มสายชู - สองช้อนโต๊ะ 9%
• พริกไทยร้อน - ชิ้น
• ผักใบเขียว (ร่มผักชีลาว, ใบลูกเกด, มะรุม)
• หัวหอมหรือพริกหยวก - ไม่จำเป็น (สูตรสำหรับขวด 1 ลิตร)

วิธีดองแตงกวาในขวดสำหรับฤดูหนาว

1. เราคัดสรรผลไม้ที่มีขนาดใกล้เคียงกันอย่างระมัดระวัง เลือกตัวอย่างที่อวบอิ่ม สีเขียวเข้ม มีสิว
2. เติมน้ำเย็นจัดประมาณ 2-3 ชั่วโมง ต้องเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำเย็นทุกๆ 30 นาที
3. ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน แม่บ้านแต่ละคนทำสิ่งนี้ในแบบของเธอเอง - โดยการเปิดกาต้มน้ำบนขาตั้งในไมโครเวฟหรือเตาอบ วิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับฉันในการทำเช่นนี้ในเตาอบ - คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ครั้งละหลายลิตร ต้องต้มฝาด้วย
4. วางสมุนไพร กระเทียม และพริกไทยที่ด้านล่างของขวด
5. เราจัดเรียงแตงกวาอย่างสวยงาม - ฉันมักจะวางแถวแรกให้ยืนแล้วรายงานไปด้านบนเมื่อปรากฎ
6. ปิดด้านบนด้วยใบเชอร์รี่หรือมะรุม
7. ต้มน้ำแล้วเทลงในขวดที่มีแตงกวา ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
8. เทลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และคนทุกอย่างให้เข้ากัน
9. เทน้ำดองลงในขวดโหลเพียงไม่ถึงด้านบน เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด น้ำส้มสายชู 9% แล้วม้วนฝาทันที
10. จากนั้นทำตามขั้นตอนปกติ - พลิกขวดโหลไว้บนผ้าห่มแล้วห่อเพื่อการฆ่าเชื้อที่ทั่วถึงยิ่งขึ้น หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังตู้กับข้าวหรือชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวกับวอดก้า

• ในความคิดของฉันสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับผักดองกับวอดก้าสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ขั้นตอนการเตรียมการก็เหมือนกัน จัดเรียงล้างและแช่ในน้ำเย็น
• ล้างขวดโซดาขนาดสามลิตรแล้วเทน้ำเดือดลงไป
• ใส่แตงกวาในขวดสลับกับสมุนไพร
• ในขวด (สูตรนี้สำหรับขวดสามลิตร) เทเกลือหยาบและวอดก้าหนึ่งกอง สูตรเขียนลงในสมุดจด "Cucumbers Stack" ของฉัน
• เทน้ำจากตัวกรองแล้วมัดคอขวดด้วยผ้ากอซ เราใส่มันลงในกระทะหรือชามเพราะในระหว่างการหมักน้ำเกลืออาจหกออกมาได้ หลังจากผ่านไปสามวัน ขวดจะถูกนำไปเก็บไว้ที่ชั้นใต้ดิน ตัวเลือกนี้มีไว้สำหรับผู้ที่มีห้องใต้ดินซึ่งไม่สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้

เลือกหนึ่งในสูตรอาหารเหล่านี้แล้วคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ตลอดฤดูหนาว นอกจากนี้การเตรียมพวกมันยังง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์

สูตรแตงกวากระป๋องกรอบที่อร่อยและชื่นชอบที่สุดของคุณคืออะไร? แบ่งปันสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วของคุณ!

วันที่เผยแพร่: 06.27.19

รสชาติอันยอดเยี่ยมของแตงกวาทำให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารต้องค้นหาวิธีต่างๆ ในการเตรียมการ เป็นผลให้สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับแตงกวาดองปรากฏขึ้น (ในถังและขวดเย็นร้อนและแห้ง) ดอง (โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยน้ำส้มสายชูกรดซิตริกวอดก้า adjika วางมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของของว่าง - สลัดสำหรับฤดูหนาว

มันจะเป็นเรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในการค้นหาสูตรอาหารที่หลากหลายด้วยตัวเอง ดังนั้นการเลือกสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วด้านล่างจะช่วยให้คุณเลือกสูตรน้ำสต๊อกที่น่าสนใจที่สุดที่ตรงกับความคาดหวังด้านรสชาติและทักษะการทำอาหารของคุณ และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการซึ่งบันทึกไว้เป็นครั้งสุดท้ายจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นได้

สูตรแตงกวาพร้อมรูปถ่าย

วิธีการเตรียมแตงกวารสเผ็ดพร้อมพริกไทยดำป่นนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ รสชาติของแตงกวาไม่เผ็ดแต่มีความเอร็ดอร่อยอยู่บ้าง ไม่มีใครสามารถปฏิเสธแตงกวากรอบเช่นนี้ได้

การคำนวณผลิตภัณฑ์อธิบายไว้สำหรับขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวด

หากคุณหรือคนที่คุณรักมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้หรือแผลในกระเพาะอาหารลำไส้หรือความผิดปกติของไตขอแนะนำให้เปลี่ยนแอสไพรินที่มีสารกันบูดด้วยสิ่งที่ไม่เป็นอันตรายมากกว่าเช่นกรดซิตริก

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แตงกวา: 2.5 กก.
• น้ำ: 1 ลิตร;
• ใบลูกเกด: 7-10 ชิ้น;
• กระเทียม: 3-4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง: 30-40 กรัม;
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล: 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ: 1 หยิก;
• ออลสไปซ์: 7-10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ: 7-10 ถั่ว;
• กรดมะนาว:บนปลายมีด
• แอสไพริน: 2 เม็ด;
• ใบกระวาน: 6 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

อาหารและเครื่องใช้ทั้งหมดจะต้องสะอาด โถต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ต้มฝาเกลียวล่วงหน้า ล้างใบลูกเกดและผักชีฝรั่งหรือเทน้ำเดือดลงไป ใส่ใบและสมุนไพรลงในขวด



ล้างแตงกวาให้สะอาดมาก หั่นแตงกวาแต่ละข้างทั้งสองด้าน ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น



ต้มน้ำในกาต้มน้ำ เทน้ำเดือดนี้ลงบนแตงกวา ทิ้งขวดไว้เป็นเวลา 20 นาที



ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องแยกน้ำดองเพื่อเตรียมการในอนาคต ต้มน้ำในกระทะ

ใส่เกลือ น้ำตาล และใบกระวานลงไปที่นั่น ต้มประมาณ 5-7 นาที



ระบายน้ำจากขวดโหลลงอ่างล้างจาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ฝายางพิเศษที่มีรู



ใส่กระเทียม พริกไทยดำ และออลสไปซ์สับละเอียดลงในขวดโหลที่มีแตงกวา

เพิ่มพริกไทยดำป่น เพิ่มแอสไพรินและกรดซิตริก



เทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ลงบนแตงกวาในขวด ขันฝาด้วยกุญแจ
ควรเก็บขวดคว่ำไว้ภายใน 24 ชั่วโมงแรก นอกจากนี้ควรห่อขวดที่เตรียมไว้ด้วยผ้าห่มอย่างดี

ควรจัดเก็บเพิ่มเติมในห้องใต้ดิน

อร่อย!

แตงกวากรอบ

แม่บ้านทุกคนกำลังมองหาสูตรแตงกวากรอบในอุดมคติของเธอและเมื่อพบแล้วก็ไม่เคยเปลี่ยนเลย แต่นอกเหนือจากสูตรที่ถูกต้องแล้วผลไม้เองก็มีความสำคัญอย่างยิ่งเช่นกัน ควรเป็นสีเขียวและยืดหยุ่นความยาวไม่ควรเกิน 7-8 ซม. คุณไม่ควรใส่กระเทียมลงในขวดเพราะจะทำให้การถนอมที่ทำเสร็จแล้วนิ่มลง

จำนวนส่วนผสมที่เพียงพอสำหรับขวดสี่ลิตรครึ่ง:

• แตงกวาสด 2,000 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำ 2,500 มล.
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• 8 พริกไทยดำ;
• ผักชีลาว 40 กรัม

แตงกวากรอบบรรจุกระป๋องทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมในลักษณะใด ๆ จากนั้นวางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้พร้อมกับใบกระวานพริกไทยและผักชีฝรั่งสด
2. ตัดก้นออกจากแตงกวาที่ล้างแล้วแล้วเติมขวดโหลลงไป ทำน้ำดองจากน้ำเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูแล้วเติมแตงกวาลงในขวด
3. หลังจากนั้นให้ปิดฝาขวดแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแตงกวาไม่สุกเกินไป พวกเขาควรเปลี่ยนสี แต่เส้นเลือดสีเขียวควรยังคงอยู่
4. จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิดโดยใช้กุญแจแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ไม่จำเป็นต้องห่อในขณะที่เย็นเพื่อรักษาความกรอบและความยืดหยุ่น

สลัดแตงกวาในขวด

สลัดแตงกวากระป๋องเป็นกับข้าวหรือของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่ต้องเตรียมนาน แค่เปิดขวดโหลแล้วโอนเนื้อหาใส่จานก็เพียงพอแล้ว มีตัวเลือกมากมายสำหรับของว่างแม่บ้านทุกคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด (ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ) และอร่อยคือสลัดแตงกวาและหัวหอม

ปริมาณส่วนผสมและเครื่องเทศต่อโถ 1.5 ลิตร:

• แตงกวา 1,000 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• เกลือแกง 20 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวผลึก 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 60 มล. 9%;
• กระเทียม 12 กรัม
• 6 พริกไทย;
• พริกแดงร้อน 2 ซม.

วิธีการบรรจุกระป๋อง:

1. สำหรับแตงกวาที่สะอาดและไม่สุก ให้เล็มด้านละประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เหมือนกับสลัด วางในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม
2. มีดสับผักชีฝรั่งที่ล้างอย่างดีและเช็ดให้แห้งอย่างประณีต จากนั้นส่งแตงกวาลงในกระทะ
3. นำผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วตามยาวเป็นสองส่วนหรือมากกว่านั้น สามารถเพิ่มผักเหล่านี้ลงในผลิตภัณฑ์หลักได้
4. หลังจากบดส่วนผสมทั้งหมดแล้วจะต้องโรยด้วยเกลือและน้ำตาลเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เพิ่มเครื่องเทศ (ออลสไปซ์และพริกไทยร้อน) ผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียดแล้วปล่อยให้สูงชันเป็นเวลาสามชั่วโมงครึ่ง
5. คราวนี้จะเพียงพอสำหรับส่วนผสมทั้งหมดที่จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ตอนนี้ต้องใส่กระทะพร้อมสลัดโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!) แล้วนำไปต้มใต้ฝา
6. ก่อนที่มวลผักจะเดือดในกระทะจะต้องคนอย่างระมัดระวังหลาย ๆ ครั้ง ปรุงสลัดต้มประมาณห้านาทีจนกระทั่งแตงกวาเปลี่ยนสี สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปเพื่อให้ผักที่สับยังคงกรอบ
7. หลังจากนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือจัดเรียงผักในภาชนะแก้วปลอดเชื้อแล้วปิดฝา ควรคว่ำผ้าห่มอุ่นๆ ไว้

สูตรสำหรับขวดลิตร

ในสมัยโซเวียต แตงกวาดองสามารถพบได้บนชั้นวางของในร้านโดยเฉพาะในขวดขนาดสามลิตร ตอนนี้สถานการณ์เปลี่ยนไปอย่างมาก: ทั้งอุตสาหกรรมอาหารและแม่บ้านชอบดองแตงกวาขนาดเล็กในภาชนะขนาดเล็ก (ขวดลิตรหรือหนึ่งลิตรครึ่ง)

กระบวนการดองแตงกวาในขวดลิตร:

1. ใส่แตงกวาแช่ในน้ำเย็นลงในขวดลิตรที่สะอาด ในขณะที่วางให้จัดเรียงด้วยแครอทเส้นบาง ๆ หัวหอมสับ กลีบกระเทียมและสมุนไพรหั่นเป็นชิ้น (ก้านผักชีฝรั่งหรือช่อดอกผักชีลาว)
2. เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาสองครั้งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้แตงกวาอุ่นทั่วถึง ครั้งที่สามให้สะเด็ดน้ำจากแตงกวาลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ (พริกไทย ใบกระวาน กานพลู หรืออื่น ๆ) ต้มทุกอย่างแล้วเทน้ำดองลงบนแตงกวา
3. ม้วนขวดขึ้นแล้วคว่ำลงจนเย็นสนิท เพื่ออุ่นตะเข็บเพิ่มเติม สามารถคลุมขวดโหลด้วยอะไรอุ่นๆ ได้

แตงกวาดอง

แม่บ้านใช้วิธีการดองแตงกวาหลายวิธีในฤดูหนาว แต่วิธีการเย็นถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลานาน การต้มน้ำเกลือ ความยุ่งยากในการม้วนฝาด้วยกุญแจ และความเย็นใต้ผ้าห่ม ควรเก็บสารเตรียมดังกล่าวไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นหรือในตู้เย็น

วิธีการดองแตงกวาแบบเย็นทีละขั้นตอน

ต้องใช้เครื่องเทศแตงกวาและน้ำเกลือจำนวนเท่าใดในขวดขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวา 2,000 กรัม (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• น้ำ 1,500 มล.
• เกลือ 100 กรัม
• วอดก้า 50 มล.
• ใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, กระเทียมและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. วางแตงกวาที่ล้างแล้วลงในขวดใส่สมุนไพรและเครื่องเทศหรือคุณอาจใส่ส่วนผสมเหล่านี้ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วใส่แตงกวาสีเขียวเป็นแถวหนาแน่น
2. เตรียมน้ำเกลือโดยการละลายผลึกเกลือในน้ำเย็น
3. เทวอดก้าลงในขวด จะช่วยรักษาสีเขียวที่สวยงามของผักและทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ
4. เติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือ ปิดด้วยฝาไนลอนแล้วเก็บ

แตงกวาไม่มีน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูมักถูกใช้เป็นสารกันบูดในการเตรียมฤดูหนาว แต่ถึงแม้จะไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ คุณก็สามารถเตรียมแตงกวากรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ ระยะเวลาในการเตรียมการเตรียมการดังกล่าวอาจใช้เวลาไม่เกินห้าถึงหกวัน แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า แตงกวาไม่ได้แย่ไปกว่าแตงกวาในถัง แต่ก็ไม่น่าจะเปอร์ออกไซด์ได้

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับขวดสามลิตรสองขวด:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• น้ำ 5 ลิตร
• เกลือ 250 กรัม
• 10 ชิ้น. ใบเชอร์รี่
• 20 ชิ้น ใบลูกเกดดำ
• ใบโอ๊ก (วอลนัท) 5 ใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 5 อัน
• มะรุม 3 ใบ

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

1. วางแตงกวาที่เตรียมไว้ (แช่น้ำและล้าง) ลงในกระทะขนาดใหญ่พร้อมกับสมุนไพรแล้วเติมน้ำเกลือลงไป ปิดภาชนะด้วยแผ่นสำหรับกด โถสามลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำก็เพียงพอแล้ว ทิ้งทุกอย่างไว้อย่างนั้นเป็นเวลาสองถึงห้าวัน
2. เมื่อแตงกวามีรสเค็มเล็กน้อยคุณสามารถดำเนินการขั้นต่อไปของการบรรจุกระป๋องได้ เทน้ำเกลือลงในภาชนะแยกต่างหาก แต่อย่าเทออก วางแตงกวาที่ไม่มีผักใบเขียวในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้
3. ต้มน้ำเกลือที่ระบายออกจากแตงกวาแล้วเทลงบนแตงกวาในขวด ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือออกอีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ ตอนนี้จะต้องม้วนขวดด้วยฝาดีบุกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. ขวดโหลที่มีแตงกวาคว่ำควรทำให้เย็นบนผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากนี้ก็สามารถนำไปเก็บในที่มืดได้

วิธีปรุงแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

บ่อยครั้งที่เวลาในการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นช่วงที่ร้อนจัด (ในความหมายตามตัวอักษร) และคุณคงไม่อยากสร้างความร้อนเพิ่มเติมในห้องครัวด้วยการฆ่าเชื้อแตงกวา จากนั้นสูตรแตงกวาที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะช่วยได้ซึ่งเก็บไว้อย่างดีไม่เพียง แต่ในห้องใต้ดินเท่านั้น แต่ยังอยู่ในตู้กับข้าวในอพาร์ทเมนต์ด้วย

โดยเฉลี่ยแล้ว ขวดหนึ่งลิตรจะต้องการ:

• แตงกวา 1,500 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%;
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• พริกไทยดำ 1-2 เม็ด;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, เชอร์รี่และใบลูกเกด)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องจุ่มแตงกวาในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง สำหรับการบรรจุกระป๋องคุณควรเลือกผลไม้ที่สวยงามและเรียบเนียนซึ่งมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
2. วางผักใบเขียวและกลีบกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด ปลอดเชื้อและแห้ง แล้วแตงกวาที่ล้างแล้วไว้ด้านบนเป็นแถวหนาแน่นและเป็นระเบียบ
3. ต้มน้ำเติมแตงกวาด้วยขวดแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
4. ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไปในแต่ละขวด จากนั้นเติมน้ำเดือดลงในขวดอีกครั้ง ม้วนขึ้นแล้วห่อ วางขวดโหลที่แช่เย็นไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แตงกวาเกาหลี

สลัดแตงกวาและแครอทฤดูหนาวพร้อมเครื่องปรุงรสเกาหลีนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อน แน่นอนว่าควรเลือกผลไม้เล็ก ๆ สำหรับบรรจุกระป๋อง แต่ถ้าพวกมันสุกเกินไปเล็กน้อยคุณก็สามารถเอาเปลือกที่หนาและหยาบออกจากพวกมันได้

สำหรับแตงกวาสไตล์เกาหลีหนึ่งมื้อ (ขวดขนาด 6 ลิตร) คุณจะต้อง:

• แตงกวาสด 4,000 กรัม
• แครอท 1,000 กรัม
• น้ำตาลคริสตัล 200 กรัม
• ที่อยู่ดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
• เกลือแกง 100 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• เครื่องเทศเกาหลี 15 กรัม

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. หั่นแตงกวาแช่ในน้ำเย็นแล้วล้างให้สะอาด หั่นตามยาวเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในชามที่มีขนาดเหมาะสม
2. ปอกเปลือก ล้าง และสับแครอทโดยใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี จากนั้นนำไปใส่ภาชนะที่มีแตงกวา
3. ผสมน้ำมันพืชกับน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสเกาหลีเพื่อเตรียมน้ำดอง เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผักสับ ใส่กระเทียมที่ผ่านกระเทียมแล้วคนให้เข้ากัน
4. ปิดฝาภาชนะด้วยสลัดรวมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง หลังจากนั้น ให้ย้ายส่วนผสมผักลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด แล้วฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเดือด ขวดครึ่งลิตรจะใช้เวลา 10 นาที และขวดลิตร – 15-20 นาที
5. เพื่อให้แตงกวาเก็บไว้ได้ดีตลอดฤดูหนาว จะต้องปิดขวดสลัดด้วยสิ่งที่อุ่น (เช่น ผ้าห่มหรือผ้าห่ม) จนกระทั่งเย็นลง

แตงกวากับมัสตาร์ด

แม่บ้านชอบใช้มัสตาร์ดในกระบวนการแตงกวาบรรจุกระป๋องและมีสาเหตุหลายประการสำหรับสิ่งนี้: รสชาติที่น่าพึงพอใจของการบรรจุกระป๋องที่เสร็จแล้วความแข็งแรงและความกรอบของแตงกวาที่เพียงพอตลอดจนสีที่สวยงามซึ่งได้มาในที่สุด .

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร สัดส่วนของผลิตภัณฑ์จะเป็นดังนี้

• แตงกวา 600 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%;
• กระเทียม 10 กรัม
• มัสตาร์ดแห้ง 10 กรัม
• พริกไทยดำป่น 3-5 กรัม

วิธีเก็บรักษา:

1. เทน้ำเย็นลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วตัดตามยาวออกเป็นสี่ส่วน
2. หลังจากนั้นโรยผักที่หั่นแล้วด้วยเกลือคลุกเคล้าทิ้งไว้สามชั่วโมงคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว
3. จากนั้นเทน้ำส้มสายชู น้ำตาล และมัสตาร์ดลงในภาชนะที่มีแตงกวา เพิ่มกระเทียมและพริกไทยดำป่นผ่านการกดผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ชงอีกชั่วโมงครึ่ง
4. หลังจากครบเวลาสำหรับการหมักแล้ว ให้เทใส่ขวดโหลแล้วเติมน้ำที่คั้นไว้ลงไป ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อในชามน้ำเดือดประมาณ 20 นาที หลังจากปิดฝาแล้ว ให้ห่อขวดโหลจนเย็นสนิท

สูตรแตงกวากับซอสมะเขือเทศ

สูตรสำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้านนี้สามารถเรียกได้ว่าค่อนข้างใหม่เนื่องจากเมื่อไม่นานมานี้ซอสมะเขือเทศจากการเติมปาเก็ตตี้ได้กลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมสำหรับการเตรียมฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ผักดองเผ็ดร้อนกับซอสมะเขือเทศได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก

ลำดับการบรรจุกระป๋อง:

1. สำหรับสูตรนี้ ควรใช้แตงกวาลูกเล็ก คุณจะต้องมีน้ำหนักประมาณ 3-3.5 กก. ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง นี่จะทำให้กรอบมากขึ้น
2. เตรียมขวด: ล้างและวางชุดภาชนะสำหรับสุภาพบุรุษไว้ด้านล่าง (ใบเชอร์รี่และลูกเกด ช่อดอกและผักชีลาว) และเครื่องเทศอื่นๆ ฆ่าเชื้อฝา;
3. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ 2 ลิตรละลายเกลือ 50 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 100 กรัมลงไป สิ่งสุดท้ายก่อนเทน้ำดองลงในขวดคือเทน้ำส้มสายชู (200 มล.)
4. ในขณะที่น้ำดองกำลังปรุงคุณจะต้องบรรจุแตงกวาขนาดเล็กลงในขวดให้แน่น จากนั้นเทน้ำดองลงไป
5. การทำหมัน วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือกะละมังขนาดใหญ่ แล้วเทน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุมขวดโหลมากกว่าครึ่งทางเล็กน้อย นำน้ำไปต้มใส่ขวดแตงกวาลงไปแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที
6. ม้วนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สูตรน้ำดองและปริมาณแตงกวาออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 5 ลิตร นอกจากนี้ คุณจะต้องใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ในแต่ละขวด:

• กระเทียม 1 กลีบ (ผ่าครึ่ง);
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• 1 กานพลู;
• ออลสไปซ์ 2 ถั่ว;
• พริกไทยดำ 4 เม็ด

เพื่อให้แน่ใจว่าแตงกวาที่ม้วนแล้วยังคงเนื้อแน่นและกรอบ คุณต้องเลือกเฉพาะผลไม้ที่มีสิวสีเข้มสำหรับบรรจุกระป๋อง พันธุ์อื่นไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ก่อนบรรจุกระป๋อง ผลไม้ต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ยิ่งน้ำเย็นก็ยิ่งดี หากห้องร้อนเกินไปสามารถเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำเย็นได้เป็นระยะ วัตถุประสงค์ของขั้นตอนนี้คือเพื่อป้องกันการเกิดช่องว่างในแตงกวากระป๋อง เวลาสูงสุดในการเก็บผลไม้ในน้ำเย็นคือข้ามคืน

แตงกวาเองก็ไม่ได้โดดเด่นด้วยรสชาติที่ฉุนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผลไม้สุกเกินไป เพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ผู้คนจึงมีสูตรการดองมากมาย

ปริมาณแคลอรี่ของแตงกวาจะขึ้นอยู่กับแต่ละวิธี โดยเฉลี่ยมี 16 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรภาพทีละขั้นตอน

การดองแตงกวาเป็นกระบวนการที่รับผิดชอบและยาวนาน เพื่อให้แตงกวากรอบและอร่อยเราขอเสนอสูตรถนอมอาหารต่อไปนี้

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 10 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แตงกวา : 10 กก
• ผักชีฝรั่ง: 4-5 ช่อ
• พริกหวาน : 2 กก
• กระเทียม : 10 หัว
• เกลือน้ำตาล: อย่างละ 2 ช้อนชา ต่อขวด
• พริกไทยป่น: เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อจำนวนบริโภค

คำแนะนำในการทำอาหาร

สำหรับการดองให้เลือกแตงกวาลูกเล็กที่มีรูปร่างเหมือนกัน วางไว้ในชามแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น



ล้างผักชีฝรั่ง



เอาเมล็ดออกจากพริกหวาน



ปล่อยกระเทียมออกจากเปลือก



ตัดมันเป็นชิ้น



เตรียมเกลือและน้ำส้มสายชู





ทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด



วางพริกไทยและผักชีลาวที่ด้านล่างของขวดแล้วตามด้วยแตงกวา เพิ่มเกลือและน้ำตาลสองช้อนชา, พริกไทยป่น เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปิดฝา



หลังจากผ่านไป 10 นาที เทน้ำเกลือและต้มในภาชนะขนาดใหญ่



แล้วเทกลับเข้าไป เติมน้ำส้มสายชูในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% ต่อแตงกวา 1 ลิตร



ม้วนขวดขึ้น วางไว้คว่ำเป็นเวลาหลายวันแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

สูตรแตงกวากรอบในขวดสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่นำเสนอช่วยให้คุณได้แตงกวามีรสชาติพิเศษและเผ็ดปานกลางในขณะที่แตงกวาจะไม่สูญเสียลักษณะกรุบกรอบ

เพื่อปกปิดแตงกวากรอบสำหรับหน้าหนาวคุณ ที่จำเป็น:

• แตงกวา - 5 กก.
• พริกขมหนึ่งอัน
• รากมะรุม;
• หัวกระเทียม
• 10 กลีบ;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - อย่างละ 1 ช้อนขนม
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• ร่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สำหรับประกอบอาหาร หมักคุณจะต้องการ:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 25 กรัม น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

กระบวนการเก็บรักษา:

1. ฆ่าเชื้อขวดแก้วขนาด 1 ลิตรครึ่ง 3 ใบ
2. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดในส่วนเท่าๆ กันลงในแต่ละขวด ควรเอาเมล็ดพริกขี้หนูออกและสับมะรุม
3. ล้างแตงกวาและตัดปลายออก โอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็น ปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ให้นำแตงกวาออกจากภาชนะแล้วเรียงตามขนาดใส่ในขวด
5. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้เตรียมน้ำเดือด จากนั้นเทลงบนแตงกวา แล้วปิดฝาด้านบนไว้
6. ใช้เวลาอุ่นเครื่อง 10 นาที เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ
7. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเกลือ คุณต้องเตรียมน้ำส่วนที่สองสำหรับการฆ่าเชื้อในกระทะแยกต่างหาก นอกจากนี้ยังเทลงในขวดที่มีแตงกวาอนุญาตให้อุ่นเครื่องเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
8. เมื่อน้ำเกลือเดือดพวกเขาจะต้องเทขวด แต่ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงไป
9. ควรม้วนขวดโหลและวางไว้ในที่มืด

เราขอเชิญคุณชมวิดีโอสูตรแตงกวากรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วิธีปิดผนึกแตงกวาในขวดลิตรสำหรับฤดูหนาว

วิธีนี้เหมาะสำหรับครอบครัวขนาดเล็กที่ไม่ชอบขวดโหลใหญ่ในตู้เย็น

เพื่อการอนุรักษ์คุณเช่นนี้ จำเป็นต้องตุน:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• 2 ลิตร น้ำ;
• สองช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• สี่ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกคำนวณ สำหรับขวดลิตร:

• กระเทียม 1 หัว
• ใบเชอร์รี่และลูกเกดสามใบ
• ใบมะรุม 1/4 ใบ;
• ใบโอ๊กครึ่งใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• 6 ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำ
• พริกไทยแดงหนึ่งลูก แต่วางเพียงชิ้นเดียวเท่ากับ 1 หรือ 2 ซม. ในขวดเดียว
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ 9%

กระบวนการอนุรักษ์แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างแตงกวาและวางในภาชนะทรงลึกเพื่อเติมน้ำ
2. ธนาคารจะถูกล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง คุณต้องจำเกี่ยวกับฝาด้วยโดยต้องต้มในภาชนะแยกต่างหาก
3. ผสมเครื่องเทศทั้งหมด
4. การเตรียมน้ำเพื่อการฆ่าเชื้อ
5. ขั้นแรกให้ใส่เครื่องเทศในแต่ละขวด จากนั้นใส่แตงกวา เทน้ำเดือด ปิดฝา แล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 15 นาที
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำร้อนออกอย่างระมัดระวัง วางบนเตา และหลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงไป
7. เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดแล้วเติมน้ำเกลือลงไป

สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนขึ้น พลิกกลับเพื่อตรวจสอบคุณภาพของการม้วนขึ้น และห่อไว้ในผ้าห่มเพื่อการฆ่าเชื้อต่อไป

แตงกวาดองในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

สูตรด้านล่างนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความกรุบกรอบที่น่ารับประทาน ในการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ถั่วดำและออลสไปซ์ 4 อัน;
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• ใบลูกเกดสองใบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำดองคุณจะต้องการ:

• 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

เตรียมตัวคุณสามารถทำแตงกวาสำหรับฤดูหนาวได้ในไม่กี่ขั้นตอน:

1. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. สับร่มผักชีฝรั่งและใบลูกเกด
3. ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดหางทั้งสองข้างแล้วใส่ในภาชนะทรงลึก ปิดด้วยน้ำแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง
4. เตรียมขวด ล้าง และฆ่าเชื้อ
5. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทันทีที่เดือดคุณสามารถเทลงในขวดแตงกวาได้
6. คุณต้องวางเครื่องเทศและแตงกวาไว้ที่ด้านล่างของขวด
7. เทน้ำตาลและเกลือที่นั่นแล้วเทน้ำส้มสายชู
8. หลังจากเดือดแล้ว ควรปล่อยให้น้ำยืนและเย็นสักครู่แล้วจึงเติมลงในขวดโหลเท่านั้น
9. วางขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ ปิดฝาและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
10. หลังจากผ่านไป 15 นาที ขวดก็จะถูกม้วนขึ้น

แตงกวาดองพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ตัวเลือกที่นำเสนอสำหรับการเก็บแตงกวาสำหรับฤดูหนาวไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดอื่นๆ

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีสิ่งเหล่านี้ สินค้า:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• เกลือ 110 กรัม
• ใบมะรุม 2 ใบ
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด 15 ใบ
• ใบวอลนัท 5 ใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน;
• พริกไทยร้อน 2 ฝัก;
• รากมะรุม 1 ต้น

กระบวนการการบรรจุกระป๋องมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างแตงกวาแล้ววางลงในอ่างลึกเพื่อเติมน้ำเพิ่มเติม หากเพิ่งรวบรวมมาก็สามารถข้ามขั้นตอนการแช่ได้
2. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำและล้างแตงกวา
3. บดมะรุมและพริกไทยขม
4. เลเยอร์ผักใบเขียว, มะรุมสับและพริกไทย, แตงกวา จากนั้นใส่ผักใบเขียวที่มีมะรุมและพริกไทยและแตงกวาในกระทะขนาดใหญ่ ชั้นสุดท้ายควรเป็นใบไม้
5. เทน้ำเย็นลงในภาชนะที่แยกจากกัน เติมน้ำตาลและเกลือ แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
6. ไส้ที่เตรียมไว้นั้นใช้คลุมแตงกวาด้วยสมุนไพรหลายชั้นปิดฝาแล้ววางภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 5 วัน
7. หลังจากผ่านไป 5 วันน้ำเกลือจะถูกเทลงในกระทะนำเครื่องเทศทั้งหมดออกและล้างแตงกวาให้สะอาด
8. วางไว้ในขวดที่เตรียมไว้
9. เทน้ำดองลงไปด้านบนสุดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
10. หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณต้องสะเด็ดน้ำออกแล้วตั้งไฟให้เดือด
11. ทันทีที่เดือด ให้เทลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

วิธีปิดผนึกแตงกวาในขวดด้วยน้ำส้มสายชู

ในตัวเลือกที่เสนอสำหรับการเก็บรักษาแตงกวาในฤดูหนาวถือว่าใช้น้ำส้มสายชูและส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกนำไปใช้ในอัตราขวดขนาด 3 ลิตร

หากต้องการเก็บรักษาด้วยวิธีนี้ คุณต้องเตรียม:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• พริกไทยร้อนแดง - ชิ้น 2 ซม.
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. เมล็ดผักชีลาว;
• 1 ช้อนโต๊ะ รากมะรุมสับหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบลูกเกด 5 ใบ;
• ถั่วลันเตา 9 เม็ด

สำหรับการกรอกคุณจะต้องการ:

• น้ำตาลและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับของเหลวทุกๆ ลิตร

คำแนะนำสำหรับการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดด้วยน้ำส้มสายชู:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดและวางไว้ในอ่างขนาดใหญ่เพื่อเติมน้ำต่อไปอีกหนึ่งวัน
2. ขวดโหลจะถูกล้างและฆ่าเชื้อ
3. ใส่เครื่องเทศและแตงกวาในแต่ละขวด
4. ฝาต้มในกระทะแยกต่างหาก
5. โดยเฉลี่ยแล้ว โถสามลิตรหนึ่งใบต้องใช้ของเหลว 1.5 ลิตร เมื่อคำนวณปริมาณน้ำแล้วจึงนำไปตั้งไฟให้เดือด
6. ทันทีที่ไส้อนาคตเดือดให้เติมขวดโหลแล้วพักไว้จนกระทั่งฟองอากาศออกมา
7. สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน นำไส้ไปต้ม
8. วางขวดโหลไว้ในกระทะขนาดใหญ่
9. เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดแล้วเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ในแต่ละขวด
10. ปิดฝาแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาที
11. เราม้วนขวดแตงกวา

สูตรแตงกวาในขวดง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนใช้สูตรแตงกวาง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวนี้ดังนั้นจึงเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิกอย่างถูกต้อง

สัดส่วนของส่วนผสมคำนวณสำหรับขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวด ดังนั้นคุณจะต้องปรับปริมาณของผลิตภัณฑ์หากจำเป็น

อะไรที่คุณต้องการ เตรียมตัว:

• แตงกวา 1.5-2 กิโลกรัม
• ลูกเกดและเชอร์รี่ 5 ใบ
• มะรุม 2 ใบ;
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

การบรรจุกระป๋องดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวาตัดหางแล้วเติมน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
2. ขวดโหลจะถูกล้างและฆ่าเชื้อ
3. ฝาต้มในน้ำ
4. ผักใบเขียวจะถูกจัดเรียงและสับ
5. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในขวดแต่ละใบ ยกเว้นมะรุม
6. แตงกวาวางอยู่บนเครื่องเทศและคลุมด้วยใบมะรุม
7. เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำต้มสุกก่อน
8. พวกเขาเทมันลงในขวดแตงกวาแล้วม้วนขึ้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนก็สามารถเสิร์ฟแตงกวาได้

แตงกวาและมะเขือเทศในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อย

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารหลากหลายวิธีนี้เหมาะอย่างยิ่ง ส่วนประกอบทั้งหมดระบุไว้ต่อขวดลิตร

เพื่อรักษาแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีนี้ คุณจะต้อง:

• แตงกวา 300 กรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• 1 พริกขี้หนู;
• ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสดหลายก้าน
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบมะรุม 1 ใบ
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ถั่วออลสไปซ์ 3 อัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน;
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ 9%

การบรรจุกระป๋องมะเขือเทศกับแตงกวาทำได้หลายขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวาและมะเขือเทศอย่างดี เจาะมะเขือเทศแต่ละลูกในบริเวณก้านเพื่อให้เกลือได้ดี
2. เตรียมภาชนะ ล้าง และฆ่าเชื้อ
3. ต้มฝาในหม้อแยกต่างหาก
4. วางในแต่ละขวดเป็นชั้นๆ: เครื่องเทศ, แตงกวาไม่มีก้าน, มะเขือเทศ
5. การวางจะต้องทำอย่างแน่นหนาเพื่อหลีกเลี่ยงช่องว่าง คุณสามารถปิดผนึกด้วยแตงกวาสับเป็นวง
6. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
7. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในขวดแล้วเทน้ำเดือด
8. วางผ้าขนหนูลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งขวดโหลเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
9. เรานำขวดออกมาแล้วม้วนขึ้น

แตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดพร้อมมัสตาร์ด

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวที่เก็บรักษาไว้ด้วยมัสตาร์ดจะถูกเก็บไว้อย่างดีทั้งที่บ้านและในห้องใต้ดิน พวกเขามีรสชาติที่มีกลิ่นหอมและฉุน

เพื่อรักษาแตงกวาด้วยวิธีนี้ คุณต้องเตรียม:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• กระเทียม 2 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่งหนึ่งอัน;
• แครอท 1/4;
• มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทั้งหมดดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. แตงกวาถูกล้าง
2. เตรียมขวด ล้าง และฆ่าเชื้อแล้ว
3. มัสตาร์ดวางอยู่ด้านบน
4. เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำ และเติมน้ำดองลงในขวดโหล
5. วางขวดโหลไว้ในกระทะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อต่อไปอีกประมาณ 5-7 นาทีหลังจากการต้ม
6. นำขวดออกมาแล้วม้วนขึ้นได้ แตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวพร้อมมัสตาร์ดพร้อมแล้ว!

วิธีเย็นในการปิดผนึกแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวด

วันนี้คุณสามารถพบวิธีเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี แต่เราขอเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - วิธีเย็น

ส่วนผสมทั้งหมดนำมาจากโถขนาด 3 ลิตร

• แตงกวาเรียบขนาดเล็ก
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• พริกไทยดำ 5 เม็ด;
• กระเทียมหนึ่งหัว
• ใบกระวานสองใบ;
• ลูกเกด 2 ใบมะรุมและทารากอน

การปฏิบัติงานตามแผนนี้:

1. แตงกวาจะถูกล้าง
2. ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. ใส่เครื่องเทศและแตงกวาในแต่ละขวด
4. เทน้ำลงในขวดแล้วสะเด็ดน้ำทันที วิธีนี้จะทำให้คุณรู้ว่าต้องเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม
5. เติมเกลือลงไปแล้วเติมขวดอีกครั้ง
6. ปิดด้วยผ้าไนลอนแล้วติดตั้งไว้ในห้องใต้ดิน

หลังจาก 2 เดือนคุณสามารถเริ่มชิมได้

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชู - สูตรอาหาร

น้ำส้มสายชูทำลายองค์ประกอบและวิตามินที่เป็นประโยชน์บางส่วนดังนั้นแม่บ้านหลายคนชอบใช้วิธีการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวด

สำหรับสิ่งนี้คุณ จะต้อง:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• tarragon 2 ก้าน;
• ร่มผักชีฝรั่งหนึ่งอัน;
• 1/3 ใบมะรุม;
• ลูกเกดและเชอร์รี่ 2-3 ใบ
• กระเทียม 4 กลีบ

สำหรับการกรอก:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

การอนุรักษ์คุณสามารถเตรียมแตงกวาด้วยวิธีนี้ได้หลายขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวาใส่ในอ่างลึกแล้วเติมน้ำไว้ 5 ชั่วโมง
2. เครื่องเทศและแตงกวาใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. เติมเกลือลงในน้ำผสมให้เข้ากันแล้วเทแตงกวาลงในขวด
4. หมักทิ้งไว้ 3 วัน แล้วเทของเหลวออก ต้ม เติมขวดและปิดผนึก
5. ปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ

ตามที่คุณเข้าใจแล้วมีหลายวิธีในการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่พอใจคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

• การเก็บเกี่ยวแตงกวาควรทำในวันที่เก็บโดยเลือกตามขนาด
• สำหรับการเติมควรใช้น้ำลึกจากบ่อน้ำหรือหลุมเจาะ ในสภาพอพาร์ตเมนต์ควรใช้น้ำบริสุทธิ์แทนที่จะใช้น้ำประปา
• อย่าลืมแช่แตงกวาก่อนบรรจุกระป๋อง
• ขวดแก้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
• ใช้ใบลูกเกด เชอร์รี่ หรือโอ๊คเป็นเครื่องเทศ
• ควรใช้ห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินเพื่อเก็บแตงกวาที่เตรียมไว้

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

งานฉลองอะไรจะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีแตงกวาดองเค็ม? วันนี้เราจะมาพูดถึงแตงกวาและวิธีการเตรียมสำหรับฤดูหนาวและแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับเตรียมแตงกวาแบบมีและไม่มีฆ่าเชื้อ เราจะเก็บแตงกวาในปริมาณเล็กน้อยเพื่อใช้ครั้งเดียว สูตรที่เสนอทั้งหมดสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวสำหรับขวดขนาด 1 ลิตรนั้นสะดวกเพราะต้องใช้เวลาเล็กน้อย หากปริมาตรของการเตรียมมีขนาดใหญ่กว่าขวดลิตร เราจะคำนวณปริมาณของส่วนผสมด้วยตนเอง

แตงกวาดองกรอบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สิ่งที่เราจะดำเนินการ:

• แตงกวาอ่อน – ประมาณ 800 กรัม (ขนาดกลางและเล็ก)
• เครื่องเทศ สมุนไพร – พริกไทยดำ, ขาวและออลสไปซ์; ใบลูกเกด, มะรุม, เชอร์รี่, ร่มผักชีลาว, ผักชี, เมล็ดมัสตาร์ด

1. มาเตรียมขวดโหลแก้วที่สะอาด ฝาปิด (ควรใช้แบบเกลียวจะดีกว่า) กระทะสำหรับหมักซอส ผ้าเช็ดตัว และถุงมือเตาอบ เมื่อฉันพูดว่า “ขวดโหลที่สะอาด” ฉันหมายถึงขวดโหลได้รับการล้างและฆ่าเชื้อแล้ว
2. เราจะเลือกแตงกวาอย่างพิถีพิถัน - สิวแบบตัวต่อตัวโดยไม่มีจุดหรือสีเหลือง แช่ผักในน้ำประปาเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง ล้างและล้างออก แล้วเช็ดให้แห้ง ตัดปลายแตงกวาแต่ละอันออก
3. ที่ด้านล่างของขวดเราจะโยนเมล็ดพืชและเครื่องเทศขนาดเล็ก, ใบมะรุมครึ่งใบ, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่และลูกเกดสองสามใบ, บรรจุแตงกวาให้แน่นถึงครึ่งขวด, อีกครั้ง - เครื่องเทศและสมุนไพร, แล้วเติม โถไปด้านบน ปิดด้านบนของแตงกวาด้วยอีกครึ่งหนึ่งของใบมะรุม
4. เติมน้ำเย็นลงในขวด เติมน้ำอย่างระมัดระวังและวัดปริมาตร คำนวณปริมาณเกลือและน้ำตาลสำหรับน้ำดอง
5. มาปรุงน้ำดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูเทแตงกวาลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีเติมของเหลวอีกครั้งต้มให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงบนแตงกวาของเรา
6. ปิดฝาเกลียวที่ต้มแล้วพลิกกลับด้าน ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

คุณจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน - ครัวเรือนจะกินมันทันที

รวมถึงเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: 1 ช้อนโต๊ะประกอบด้วยน้ำตาล 25 กรัม, เกลือ 30 กรัม, น้ำส้มสายชู 15 กรัม, น้ำมันพืช 20 กรัม

แตงกวาดองกับมัสตาร์ด

สำหรับผู้ชื่นชอบแตงกวารสเผ็ดฉันขอแนะนำให้ลองใช้สูตรมัสตาร์ด มัสตาร์ดที่นำมาเป็นเม็ดหรือผงจะทำให้การเตรียมการนี้มีความคมชัดและความขมเล็กน้อยพร้อมรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าพึงพอใจ เพื่อเน้นไปที่รสชาติมัสตาร์ดโดยเฉพาะ เราจะใช้สมุนไพรและเครื่องเทศเพียงเล็กน้อย - สำหรับรสชาติพื้นหลัง

สิ่งที่เราจะดำเนินการ:

• แตงกวาอ่อน - ประมาณ 900 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด – 2 ช้อนชา หรือผงมัสตาร์ดในปริมาณเท่ากัน
• ร่มดิลล์, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, ทารากอน

เตรียมน้ำดองด้วยน้ำส้มสายชูโดยใช้น้ำ 1 ลิตร - เกลือ 45 กรัม (ไม่เสริมไอโอดีน), น้ำตาล 50 กรัมและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 กรัม 9%

1. มาเตรียมขวดแก้ว ฝาปิดขนาดลิตรที่สะอาด (ควรขันเกลียว) กระทะ ผ้าเช็ดตัว และถุงมือเตาอบ
2. โยนเครื่องเทศและเมล็ดพืชลงในขวด แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วล้างออกให้แห้งด้วยผ้าขนหนูตัดปลายออกแล้วใส่ในขวด ปิดด้านบนด้วยใบลูกเกดและเชอร์รี่ ผักใบเล็กสามารถวางในแนวนอนแตงกวาขนาดใหญ่ - ในแนวตั้ง
3. ต้มน้ำและเทแตงกวาลงในขวดอย่างระมัดระวังเพื่อนึ่ง หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่เกลือ ต้มในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล (คำนวณปริมาณล่วงหน้า) แล้วต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองร้อนผสมเทน้ำดองลงในขวดแล้วปิดฝาด้วย พลิกขวดคว่ำลง ห่อขึ้น และปล่อยให้เย็น

การเตรียมนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อนั่งนานเนื่องจากการสกัดน้ำมันมัสตาร์ดลงในน้ำดองจะเกิดขึ้นทีละน้อย มัสตาร์ดในสูตรนี้ นอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติแล้ว ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดด้วย

แตงกวาดองกับน้ำผึ้ง: สูตรสำหรับฤดูหนาว

สามารถเตรียมแตงกวาหวานแสนอร่อยตามสูตรด้วยน้ำผึ้งแทนน้ำตาล คุณสามารถทานน้ำผึ้งอะไรก็ได้ แต่ฉันแนะนำให้คุณเลือกสมุนไพรฤดูร้อนซึ่งมีรสชาติที่สมดุลและน่าพอใจมาก เพื่อลดความรุนแรงให้แทนที่น้ำส้มสายชูด้วยมะนาวแล้วผลลัพธ์ที่ได้คือแตงกวาดองหวานด้วยกรดซิตริก สูตรสำหรับฤดูหนาวคือ 1 ลิตร แต่สามารถเพิ่มปริมาณของส่วนผสมได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากแตงกวาเหล่านี้กินได้ทันทีขวดเดียวจะไม่เพียงพออย่างหายนะ

สิ่งที่เราจะดำเนินการ:

• แตงกวา - ประมาณ 800 กรัม (ควรใช้แตง)
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

เตรียมน้ำดองโดยใช้น้ำ 1 ลิตร - เกลือ 30 กรัม (ไม่เสริมไอโอดีน), น้ำผึ้ง 180 กรัม และ 1 ช้อนชา เลมอน.

1. มาเตรียมขวดแก้วที่สะอาด กระทะ ฝาปิด ผ้าเช็ดตัว และถุงมือเตาอบกัน
2. ตามสูตรนี้เราไม่แช่แตงในน้ำเย็น แต่ลวกประมาณ 2-3 นาทีแล้วทำให้เย็นทันทีใต้น้ำไหล เราไม่ตัดปลายออก ที่ด้านล่างของขวดใส่กระเทียม ร่มผักชีลาว และใบกระวาน เติมแตงกวาใส่ขวดแล้วใส่ผักชีฝรั่งลงไปอีกครั้ง
3. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำละลายเกลือต้ม เทน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งลงในน้ำร้อน (ไม่แนะนำให้ต้มน้ำผึ้ง) ผัดและเทน้ำดองลงในขวดแตงกวา
4. ณ จุดนี้ เรามาเตรียมน้ำร้อนสำหรับการฆ่าเชื้อกัน โดยวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้าง วางขวดโหล และค่อยๆ เทน้ำร้อนให้สูงเท่ากับไม้แขวนขวด นำน้ำในกระทะไปต้มแล้วรอประมาณ 15 นาทีเพื่อการฆ่าเชื้อ จากนั้นจะต้องปิดขวดด้วยฝาปิดที่ต้มแล้วพลิกกลับและห่อแล้วปล่อยให้เย็น

หากต้องการเพิ่มไปยังคอลเลกชันเคล็ดลับ: เพื่อรักษาโครงสร้างที่หนาแน่นและความกรุบกรอบที่น่ารับประทานใบของพืชต่าง ๆ จะถูกเพิ่มลงในแตงกวาเมื่อบรรจุกระป๋อง: เชอร์รี่, ลูกเกด, โอ๊ค, มะรุม; แต่แตงกวากรอบกับวอดก้านั้นดีเป็นพิเศษ เพิ่มวอดก้าลงในขวดสำเร็จรูปที่เต็มไปด้วยผักและน้ำดองร้อน สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร วอดก้า 50 กรัมก็เพียงพอแล้ว

แตงกวาในภาษาโปแลนด์

คุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยผักดองที่มีกลิ่นหอมและกรุบกรอบหรือไม่? ใช้สูตรการดองแบบโปแลนด์แล้วแขกของคุณจะบอกว่านี่เป็นแตงกวาที่อร่อยที่สุดที่พวกเขาเคยลิ้มลองมา สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวสำหรับขวดขนาด 1 ลิตรนั้นดีเพราะคุณสามารถทดลองได้ - เพิ่มชุดเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ ลงในขวดหลายใบและเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สิ่งที่เราจะดำเนินการ:

• สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัม (สูตรนี้ไม่สำคัญขนาด) – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว
• ชุดสมุนไพรและเครื่องเทศ: กระเทียม 4 กลีบ, ใบลูกเกด, ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน, ใบคานูเปรา, เมล็ดมัสตาร์ด, ดอกตูมกานพลู

มาเตรียมขวดแก้วที่สะอาด ฝาปิด กระทะ ชามก้นลึก ผ้าเช็ดตัว และถุงมือเตาอบกัน

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นล่วงหน้าสามชั่วโมงแล้วล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
2. ตัดปลายออกแล้วตัดตามยาวออกเป็น 4 ส่วน พักไว้ในชาม
3. บดกระเทียมหรือกดผ่านเครื่องบดผสมกับแตงกวา
4. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในส่วนผสมของแตงกวาและกระเทียม
5. คนให้เข้ากันส่วนผสมผักเล็กน้อยแล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
6. ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมผักจะปล่อยน้ำออกมาเพียงพอ
7. วางเครื่องเทศและสมุนไพรที่ด้านล่างของขวดลิตรที่สะอาด วางส่วนผสมแตงกวาให้แน่นเหนือไหล่แล้วเทน้ำผลไม้ที่ได้ลงไป
8. วางผ้าขนหนูลงในกระทะกว้าง ใส่ขวดแตงกวา และค่อยๆ เทน้ำร้อนขึ้นไปที่ไหล่ขวด
9. หลังจากที่น้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาแล้วคว่ำลง
10. ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

แตงกวาดองกรอบเปรี้ยวและหวานสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรพร้อมแล้ว!

แตงกวาดั้งเดิม “บัลแกเรียกำลังพักผ่อน”

ผู้ชื่นชอบของว่างคาวจะรู้จักรสชาติของแตงกวาดองที่ซื้อในร้านเป็นอย่างดี คุณและฉันยังสามารถม้วนแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเหมือนในร้านที่หมักด้วยหัวหอมเพื่อที่เราจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของพวกเขาที่โต๊ะเทศกาล แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวสูตรขนาด 1 ลิตรจะเหมาะกับฤดูเก็บเกี่ยวของคุณ

สิ่งที่เราจะดำเนินการ:

• แตงกวาขนาดเล็ก - ประมาณ 800 กรัม
• แครอทขนาดกลาง (พันธุ์หวาน);
• หัวหอมขนาดกลาง
• เครื่องเทศให้เลือก

เตรียมน้ำดองโดยใช้น้ำ 1 ลิตร - เกลือ 45 กรัม (ไม่เสริมไอโอดีน), น้ำตาล 50 กรัม และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 30 กรัม

1. มาเตรียมขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ฝาเกลียว กระทะ ผ้าเช็ดตัว และถุงมือกันความร้อนกัน
2. แช่แตงกวาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วตัดปลายออก ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นยาวหรือขูดบนเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
3. เติมขวดโหลโดยวางเครื่องเทศที่ด้านล่าง (ชุดโดยประมาณ: พริกไทย 4-6 เม็ด, ใบกระวาน, กานพลู 2-2 กลีบ) จากนั้นใส่แครอทเป็นชั้น ๆ วางแตงกวาในแนวตั้ง, หัวหอมใหญ่
4. เราจะพยายามจัดเรียงให้สวยงาม เพื่อว่าแค่เห็นงานชิ้นนี้ก็จะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ
5. ต้มน้ำแล้วเทลงในขวดอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในลำธารบาง ๆ เพื่อไม่ให้แก้วแตก เทลงไปด้านบน พักไว้ 20-30 นาที จากนั้นเทน้ำนี้ลงในกระทะ เติมเกลือและน้ำตาล แล้วต้ม ก่อนเทครั้งสุดท้าย ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง ผัดและเทส่วนผสมผักลงในขวด ปิดฝา พลิกขวดโหล ห่อและปล่อยให้เย็น

แตงกวากระป๋องของเราไม่ด้อยไปกว่าแตงกวาที่ซื้อจากร้านค้าเลย ลองดูแล้วคุณจะเข้าใจ – บัลแกเรียอยู่ในช่วงพักร้อน

ตอนนี้คุณสามารถพบวิดีโอมากมายบนอินเทอร์เน็ตในรูปแบบของคลาสมาสเตอร์เกี่ยวกับการเตรียมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 1 ลิตร แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็ยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารและผู้เชี่ยวชาญจะช่วยให้คุณนำทักษะการเตรียมฤดูหนาวไปสู่สิ่งใหม่ ระดับ. มองหาสูตรอาหารแสนอร่อยของคุณเอง ทดลองดูสิ!

แตงกวาดอง - ใครในหมู่พวกเราไม่ชอบรสหวานเปรี้ยวเค็มที่น่าทึ่งพร้อมกับความกรุบกรอบแสนอร่อยที่กระตุ้นความอิจฉาและความปรารถนาในผู้ที่ยังไม่ได้ขวดอันล้ำค่า ฉันเสนอสูตรอาหารดังกล่าวหลายสูตร

ใช้น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำบาดาลซึ่งจะรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของคุณ และแน่นอนว่าสำหรับการบรรจุกระป๋องคุณต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการดอง สำหรับเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยและแตงกวาดองทั้งในถังและในขวด สูตรอาหารส่วนใหญ่จะให้สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร หากต้องการคำนวณส่วนผสมสำหรับขวดโหลที่มีปริมาตรต่างกัน ฉันขอเตือนคุณว่า 1 ช้อนโต๊ะมีความจุเท่ากับ 3 ช้อนชา

แตงกวาดองโฮมเมด

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวาขนาดเล็ก 1.5 กก.
• กระเทียม 3 กลีบ
• 6 พริกไทยดำ
• 1-2 อ่าว, เชอร์รี่, ใบลูกเกด
• ผักชีฝรั่ง,
• มะรุม 1-2 ใบ
• พริกไทยร้อน
• 2 ช้อนโต๊ะกับเกลือกองเล็ก
• น้ำตาลกอง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนชา

1. ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดแตงกวาให้แห้ง
   ใส่ผักชีฝรั่ง มะรุม เชอร์รี่ ลูกเกด กลีบกระเทียม พริกไทย และใบกระวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ กระจายแตงกวาลงในขวด
2. เทน้ำเดือดลงบนขวด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่เกลือ และนำน้ำตาลไปต้ม
3. เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดแตงกวาเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝา พลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้ววางในที่มืดจนเย็น
4. ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

แตงกวาดองกรอบ

• แตงกวาขนาดเล็ก (ยาวสูงสุด 10 ซม.)
• ผักชีลาว 1 ร่มเล็ก
• ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
• หัวหอม 1 หัว (หรือกระเทียม 3-4 กลีบ) และ
• แครอท 1 อัน
• ดอกคาร์เนชั่น,
• ใบเชอร์รี่

หมักน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือกอง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 5 ชิ้น. พริกไทย (ออลสไปซ์และขม)
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

น้ำดอง 1 ลิตรเพียงพอสำหรับขวด 2 ลิตร

1. แช่แตงกวาในน้ำต้มเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ใส่แตงกวาในขวดขนาดลิตรที่เตรียมไว้ วางหัวหอมสับหรือกลีบกระเทียมและแครอทที่หั่นเป็นเส้นไว้ด้านบน กิ่งก้านของผักชีฝรั่ง และผักชีลาวเล็กน้อย ต้มน้ำสะอาดราดแตงกวาทิ้งไว้ 10 นาที แล้วเทน้ำเดือดซ้ำอีกครั้ง
2. ครั้งที่สามใส่เกลือและน้ำตาล, พริกไทย, กานพลู, ใบเชอร์รี่ลงไปในน้ำ, ต้ม, เทแตงกวาลงไป, เติม 1 ช้อนชาในแต่ละขวด น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน ม้วน. พลิกกลับ ห่อจนเย็นสนิท

แตงกวาดองหวาน

สำหรับโถขนาด 3 ลิตร

• แตงกวา 1.8 กก.
• 1/2 แครอท
• 1/2 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ดอกคาร์เนชั่น
• ใบลูกเกดดำ 1-2 ใบ
• พริกไทยร้อน 1 อัน (ไม่จำเป็น)

สำหรับน้ำดองต่อขวดสามลิตร:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
• เกลือสินเธาว์หยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ

สำหรับขวดลิตร - หารทุกอย่างด้วย 3 นั่นคือ

• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และ
• น้ำส้มสายชูประมาณ 30 มล.

1. ล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อที่ฝา ผัก - แตงกวา, หัวหอม, แครอท, กระเทียม - ล้างและปอกเปลือก ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด - กานพลู, กระเทียมหนึ่งกลีบหั่นเป็น 4 ชิ้น, หัวหอมครึ่งหัวและแครอทครึ่งลูก วางแตงกวาในขวดให้แน่นที่สุด ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในขวดโหล
2. เทน้ำต้มสุกร้อนๆ ลงบนแตงกวา (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด!) คุณสามารถเพิ่มเกลือได้อีกเล็กน้อยอย่าลืมว่าเรามีน้ำส้มสายชูเยอะดังนั้นแตงกวาดองที่เสร็จแล้วจะรู้สึกเค็มแย่ลงและนอกจากนี้เกลือของเรายังหยาบอีกด้วย
3. วางขวดแตงกวาลงในกระทะด้วยน้ำอุ่น นำไปต้ม ปิดฝา ฆ่าเชื้อขวดสามลิตรเป็นเวลา 15-20 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 5-7 นาที ม้วนขึ้นกันเถอะ
4. พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็น
   แตงกวามีความคมมาก (เพราะน้ำส้มสายชู ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแตงกวาจึงถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์และไม่ขุ่น) กรอบและมีรสชาติเหมือนกับแตงดองดองที่ซื้อจากร้านค้า

แตงกวาดองทันที

• แตงกวาดองขนาดเล็ก
• ร่มผักชีฝรั่ง,
• ผักชีฝรั่งบางชนิด
• ใบมะรุม, เชอร์รี่, ลูกเกดดำ,
• พริกแดง
• กระเทียม

น้ำดองต่อขวดลิตร:

• น้ำ 400 มล
• เกลือ 4 ช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

1. ล้างแตงกวาลูกเล็กแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
2. ใส่ผักชีฝรั่ง ใบมะรุม ร่มผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่ ใบแบล็คเคอแรนท์ พริกแดง และกระเทียมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้ล้างแตงกวาด้วยน้ำไหล แล้ววางไว้ในขวดที่อยู่ด้านบนของผักใบเขียว ระบายน้ำที่เหลืออยู่ออก
4. เทน้ำส้มสายชูลงในขวด ใส่เกลือและน้ำตาล (ไม่ต้องเติมน้ำ) แล้วใส่ขวดแตงกวาลงในกระทะที่มีน้ำถึงคอขวด ตั้งกระทะบนไฟและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที นับตั้งแต่น้ำเดือดในกระทะ ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะอิ่มตัวด้วยไอน้ำส้มสายชูและแตงกวาในชั้นล่างจะเปลี่ยนสี จากนั้นควรเทแตงกวาในขวดด้วยน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้น
5. แตงกวาดองตามสูตรนี้มีรสเผ็ดกรอบ คุณสามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ได้ แต่จะดีกว่าในห้องที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า +5 องศา