แพนเค้กกับคอทเทจชีสเพิ่ม สูตรแพนเค้กนมเปรี้ยว วิธีอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม

ลูก ๆ ของฉันมักขอให้ฉันเตรียมแพนเค้กสามเหลี่ยมนุ่ม ๆ พร้อมไส้นมเปรี้ยวสำหรับดื่มชา ทำไมจะไม่ล่ะ? ฉันอบแพนเค้กกับคอทเทจชีสให้พวกเขาตามคำขอ การทำแพนเค้กสำหรับโต๊ะเด็กเป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่ง

เรานำผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบจากรายการ

ก่อนอื่นฉันเตรียมแป้งแพนเค้ก ฉันตีไข่ด้วยการตี

ฉันเติมนมอุ่น

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ผงฟูเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แป้งสำหรับแพนเค้กกับคอทเทจชีสมีฐานกึ่งของเหลวที่ละเอียดอ่อน กระจายตัวได้ดีทั่วพื้นผิวทอด

สำหรับการกรอกเราใช้ผลิตภัณฑ์จากรายการ ขณะที่ฉันกำลังนวดแป้ง ลูกสาวคนโตช่วยฉันเตรียมแป้ง

คอทเทจชีสผสมกับไก่ไข่แดง น้ำตาล และวานิลลา

ผสมมันขึ้นมา ในขณะที่เราทอดแพนเค้กไส้นมเปรี้ยวจะ "นั่ง" ในตู้เย็น

กระทะจะต้องอุ่นให้ดี อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ฉันอบแพนเค้กในกระทะที่ไม่ใช่แพนเค้กธรรมดา สำหรับการบรรจุควรปรุงแพนเค้กในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างปานกลางหรือใหญ่จะดีกว่า

ฉันเคลือบแพนเค้กด้วยเนยแล้วเรียงซ้อนกัน ได้เวลานำไส้ออกจากตู้เย็นแล้วยัดกองด้วยแพนเค้ก วางไส้นมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น กดเบา ๆ ลงบนแพนเค้กด้วยแฟลตเบรด

แพนเค้กของฉันจะมีรูปทรงสามเหลี่ยมที่สวยงาม ก่อนอื่นฉันพับแพนเค้กทั้งสามด้านเข้าหาตรงกลาง

จากนั้นฉันก็เชื่อมต่อมุมต่างๆ ให้เป็นสามเหลี่ยมสวยๆ

นี่คือสามเหลี่ยมของฉันกับคอทเทจชีส

วางสามเหลี่ยมยัดไส้ลงในกระทะขนาดเล็ก ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

แพนเค้กกับนมและคอทเทจชีสพร้อมแล้ว! เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธชาสักถ้วย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ของหวานที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของแพนเค้กหวานที่มีไส้นมเปรี้ยวเป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ สามารถเสิร์ฟได้ทุกเวลาโดยไม่ต้องอุ่นซ้ำ

คอทเทจชีสไขมันต่ำกรุบกรอบเสริมด้วยนม โยเกิร์ตผลไม้ หรือเคเฟอร์ที่ไม่มีกรด เนื่องจากอบเชยบดจะให้กลิ่นหอมเฉพาะเมื่อได้รับความร้อน จึงควรเติมอบเชยเล็กน้อยลงในแป้งแพนเค้กเหลว จำเป็นต้องใช้ผงฟูจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้ขนมอบที่ทำเสร็จแล้วไม่หนาแน่นเกินไป

นอกจากนี้แบบดั้งเดิมของซองจดหมายสีแดงก่ำแสนอร่อยที่มีกลิ่นวานิลลาคือครีมเปรี้ยวไขมันสดหรือวิปครีม

วัตถุดิบ

• ของเหลว 250 มล. (นม + น้ำ)
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• แป้งสาลี 0.5 ถ้วย
• 4 + 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1/3 ช้อนชา เกลือ
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• อบเชยบด
• วานิลลินไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. สะดวกที่สุดในการนวดแป้งในชามลึก เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในชามแล้วตีไข่สดลงไป

2. เติมน้ำต้มสุกอุ่น ใส่เกลือ และน้ำตาล

3. เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในชาม ซึ่งมักจะเป็นน้ำมันดอกทานตะวัน

4. ใช้ที่ตีหรือส้อมขนาดใหญ่ ใส่แป้งแล้วตีแป้งแพนเค้ก งานของคุณคือการได้เนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนและความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่ต้องมีแป้งเป็นก้อน ควรปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้ว "พัก" เป็นเวลา 20-30 นาทีในที่เย็น

5. ในขณะที่แป้งกำลังผสมอยู่ ให้ทำไส้ เทคอทเทจชีสลงในชาม ใส่น้ำตาล ครีมเปรี้ยว วานิลลิน และอบเชยป่นตามต้องการ (หยิบมือ) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะกระจายให้ทั่วพื้นผิวแล้วเทส่วนที่เหลือลงในชามที่มีแป้งแพนเค้กคนให้เข้ากัน เทแป้งลงในกระทะเพื่อทอดแพนเค้กชิ้นแรก

7. หลังจากทอดด้วยไฟอ่อนสามนาทีแล้ว ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ

8. เมื่อแพนเค้กเย็นลงเล็กน้อย ให้วางนมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะที่ขอบ

9. พับขอบของแพนเค้กขึ้นแล้วทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นจนกระทั่งหมดฐานหรือไส้

10. ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดซอสหวาน นมข้น หรือครีมเปรี้ยวลงบนแพนเค้ก

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. หากสมาชิกในครอบครัวบางคนชอบขนมหวาน ในขณะที่บางคนชอบอาหารรสเผ็ดและรสเค็ม ก็เป็นไปได้ที่จะถูกใจนักชิมทั้งสองประเภท ก็เพียงพอที่จะแบ่งคอทเทจชีสออกเป็นสองกองทำให้กองแรกหวานและปรุงรสกองที่สองด้วยกระเทียมและเกลือ สิ่งที่เหลืออยู่คือการแยกแยะความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างระมัดระวังโดยวางไว้ในกระทะที่แตกต่างกัน แม้ว่าโดยธรรมชาติแล้วกลิ่นหอมจะบอกคุณว่ามีอะไรซ่อนอยู่ในแพนเค้กชิ้นนี้หรือชิ้นนั้น แต่กลิ่นกระเทียมจะเอาชนะอุปสรรคของแป้งที่มีรูพรุน

2. นมเปรี้ยวเล็กน้อยเหมาะสำหรับการนวด แต่คุณไม่สามารถใช้นมเปรี้ยวได้โดยเฉพาะนมที่เป็นก้อน: แพนเค้กจะฟูเกินไปและสูญเสียความยืดหยุ่นซึ่งจำเป็นในการพับซองจดหมายและยึดไส้ไว้

3. เวย์ถือเป็นของเหลวที่ดีสำหรับแป้งแพนเค้ก สามารถใช้แทนน้ำได้ แต่ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องได้รับความร้อนเล็กน้อยก่อนเทลงในส่วนผสมนมไข่

4. นี่คือวิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นอาหารอันโอชะนี้: เทครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลางลงในแม่พิมพ์โดยให้ด้านข้างจุ่มแพนเค้กกับคอทเทจชีสลงไปแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 7 นาที จากนั้นใช้ไม้พายพลาสติกเว้า ค่อยๆ ตักใส่จาน หยิบซอสครีมเปรี้ยวร้อนๆ มันจะอร่อยมากแม้ว่าจะมีแคลอรีสูงก็ตาม

วิธีปรุงสูตรแพนเค้กคลาสสิกด้วยนมและคอทเทจชีส - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม คุณสามารถเตรียมแพนเค้กยัดไส้แบบบางได้อย่างง่ายดายตามสูตรด้านล่าง ไส้ใด ๆ ก็เหมาะสมสำหรับพวกเขาไม่แพ้กัน แต่หนึ่งในอาหารจานรองและของหวานที่ดีที่สุดในเวลาเดียวกันคือแพนเค้กกับคอทเทจชีส

แพนเค้กยัดไส้คอทเทจชีสเป็นอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ แม้แต่อาหารจานนี้ก็มีสูตรการทำอาหารมากมายที่ใช้เวลาไม่นาน ไส้นมเปรี้ยวสามารถใช้ร่วมกับผลไม้ได้อย่างง่ายดายซึ่งทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้กับจาน

เริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับนมและคอทเทจชีส กระบวนการเตรียมแพนเค้กไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิม แต่เราจะอธิบายกระบวนการทั้งหมดโดยละเอียดยิ่งขึ้น

• นมหนึ่งลิตร
• 2 หรือ 3 ฟอง (ขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟ)
• น้ำตาล 4 ช้อน ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่คุณต้องการ - หวานหรือกลมกล่อม;
• แป้ง 2 ถ้วย (ควรเป็นเกรดพรีเมี่ยม);
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนย 10 กรัม
• คอทเทจชีสหรือมวลนมเปรี้ยว

1. ตอกไข่ลงในชามลึก เทน้ำตาลลงไปแล้วเติมเกลือ บดน้ำตาลและเกลือให้ละเอียดในไข่จนละลายหมด ไม่มีผลึกและความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีกว่า คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้
2. เติมน้ำมันลงในชามทั่วไป หากต้องการคุณสามารถแทนที่ส่วนผสมผักด้วยครีมได้อย่างสมบูรณ์ แต่ควรละลายก่อนใส่ไข่ ยังตีได้ดี.
3. หลังจากนั้นคุณจะต้องเทนมหนึ่งในสามลงในมวลที่ได้ ตีอีกครั้งจนเนียน
4. คุณจะต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนเข้าไปในแป้ง ต่อมานวดและทุบตีได้ยาก
5. ในขณะที่กวนแป้งอย่างแรง ให้ค่อยๆ เทแป้งลงไปในส่วนเล็กๆ เพื่อป้องกันการเกิดก้อน
6. หลังจากนั้นนมที่เหลือจะถูกเทลงในแป้ง และตีแป้งอีกครั้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
7. จะต้องตั้งชามที่มีแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาชง
8. ก่อนอบ ควรอุ่นกระทะและทาเนยหรือน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือให้ทั่ว
9. คุณต้องเทแป้งลงในกระทะด้วยกระแสบาง ๆ เพื่อให้แพนเค้กกลายเป็นแผ่นบาง เป็นแพนเค้กแบบบางที่บรรจุไส้ได้ง่ายกว่า อันที่หนาพับไม่ดีและแตกหัก ต้องทอดทั้งสองด้าน หากคุณใช้กระทะสองใบในการอบ กระบวนการนี้จะเร็วขึ้นมาก
10. หลังจากที่แพนเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มบรรจุได้เลย ในการทำเช่นนี้ควรนวดคอทเทจชีส หากต้องการให้ตีให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ซึ่งจะทำให้นุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้นในกระบวนการนี้ คุณต้องเติมน้ำตาลลงในคอทเทจชีส
11. คอทเทจชีสในปริมาณเล็กน้อยประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะจะถูกวางบนแพนเค้กแล้วห่อด้วยซอง

คอทเทจชีสในสูตรนี้สามารถผสมกับผลไม้แห้งหลายชนิด เช่น ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง ก่อนทำเช่นนี้ควรล้างผลไม้แห้งให้สะอาดและนึ่งในน้ำเดือด สิ่งนี้จะทำให้พวกมันนุ่มนวลยิ่งขึ้น ชิ้นใหญ่ เช่น แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน ควรสับละเอียด หากคุณรวมผลไม้แห้งหลายประเภทเข้าด้วยกันจานก็จะอร่อยยิ่งขึ้น

คุณยังสามารถเตรียมมวลนมเปรี้ยวสำหรับทำแพนเค้กได้ ไส้นี้ออกมานุ่มนวลและนุ่มนวลกว่ามาก ในการเตรียมมันคุณต้องผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวควรตีด้วยเครื่องผสมแล้วค่อย ๆ เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพียงบางกว่าวิปปิ้งชีสเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่เล็กน้อยลงไปได้ อย่างหลังจะไม่เพียงเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังให้สีที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย

แพนเค้กกับคอทเทจชีสเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือแยมเบอร์รี่ได้ดีที่สุด สามารถบริโภคเป็นจานแยกหรือเป็นของหวานพร้อมชาได้

จานนี้มีปริมาณแคลอรี่สูงเนื่องจากใช้ผักและเนยดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ระหว่างรับประทานอาหาร

หากต้องการอบไส้ได้ดีขึ้น คุณสามารถปรุงแพนเค้กในเตาอบได้หากต้องการ

วิธีเตรียมไส้แพนเค้กเข้าเตาอบ

ในการเตรียมการเราจะใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก
2. เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในไข่ น้ำตาลจะต้องบดให้ละเอียดในไข่จนเนียนและไม่มีเมล็ดพืช
3. ค่อยๆ ใส่คอทเทจชีสลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
4. กระจายไส้ผลลัพธ์ให้ทั่วแพนเค้กในชั้นบาง ๆ ม้วนแพนเค้กเป็นหลอด
5. วางม้วนผลลัพธ์ไว้บนถาดอบหรือในภาชนะที่เหมาะสม เราขโมยเนยแผ่นบาง ๆ ไว้บนแพนเค้ก
6. วางม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาประมาณ 10 นาที

แพนเค้กโฮมเมดพร้อมคอทเทจชีสพร้อมและสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

Nalistniki - แพนเค้กนมพร้อมไส้นมเปรี้ยว

แพนเค้กบาง ๆ กับคอทเทจชีสซึ่งมาหาเราจากเบลารุสที่อยู่ใกล้เคียงได้สร้างชื่อเสียงให้กับตัวเองอย่างมั่นคงในการรับประทานอาหารของหลายครอบครัว ตามเนื้อผ้าแพนเค้กกับคอทเทจชีสซึ่งเป็นสูตรที่ใช้ในยูเครนและโปแลนด์ทำจากแป้งไร้เชื้อเหลวโดยเติมไข่จำนวนมาก

Nalistniki แตกต่างจากแพนเค้กธรรมดาในเรื่องความสม่ำเสมอและรสชาติ พวกมันบางกว่า แทบไม่มีรสหวาน ยืดหยุ่น และไม่มีรู เสิร์ฟม้วนเป็นหลอดแล้วราดด้วยซอส ครีมเปรี้ยวหรือแยม นอกจากคอทเทจชีสแล้ว ไส้อื่นๆ ยังห่อเป็นแผ่นด้วย เช่น เนื้อ เห็ด ผัก แพนเค้กบาง ๆ ดังกล่าวควรเน้นรสชาติของไส้เน้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้นและไม่ "อุดตัน" ทำหน้าที่เป็นเปลือกชนิดหนึ่งในกรณีนี้คือคอทเทจชีส

วันนี้เราขอแนะนำให้ทำแพนเค้กด้วยนม สูตรคอทเทจชีสและลูกเกด ไส้นี้ถือว่าคลาสสิกเพราะแพนเค้กมีกลิ่นหอมและหวาน เสิร์ฟพร้อมกาแฟ น้ำผลไม้ และชา

นาลิสต์นิกิเบลารุสในปัจจุบัน - แพนเค้กไร้เชื้อกับคอทเทจชีส - จะเตรียมด้วยนมแม้ว่าในการตีความแบบคลาสสิกพวกเขามักจะใช้น้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไส้คาว คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับแป้ง:

• นม 500 มิลลิลิตร
• 4 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้ง 150-200 กรัม

สำหรับการกรอกแพนเค้กนมเปรี้ยวให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสเม็ดละเอียด 400 กรัมมีไขมันประมาณ 9%
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• เนยเล็กน้อย
• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง

ไส้ชีสเค้กควรจะค่อนข้างหนาแน่น ดังนั้นการเลือกคอทเทจชีสที่เหมาะสมจึงเป็นเรื่องสำคัญ ไม่แนะนำให้ใช้นมเปรี้ยวแทนคอทเทจชีสทั่วไป ควรใช้ผลิตภัณฑ์สดจากต่างประเทศที่มีปริมาณไขมันสูง คุณสามารถใช้ลูกเกดใดก็ได้ โดยควรมีขนาดเล็กและไม่มีเมล็ด เราจะนึ่งให้นิ่มและไม่กรอบไส้

กระบวนการทำอาหาร

Nalistniki ที่ทำจากนมและคอทเทจชีสจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและไม่แตกต่างจากแพนเค้กทั่วไปที่มีไส้ แต่ก็มีความลับเล็กๆ น้อยๆ ที่คุณจะได้เรียนรู้ในระหว่างกระบวนการเตรียมการแบบทีละขั้นตอน

มาเริ่มนวดแป้งสำหรับแพนเค้กแผ่นกัน:

1. อุ่นนมเล็กน้อยในชามก้นลึก อุณหภูมิควรมีอย่างน้อย 30 องศาเพื่อให้ละลายเกลือและน้ำตาลในของเหลวได้ง่ายขึ้น
2. ใช้เครื่องผสมหรือที่ตีไข่ ตีไข่จนเกิดฟองฟูและไข่มีปริมาตรเพิ่มขึ้น เพิ่มส่วนผสมนี้ทีละน้อยลงในนมและนวดด้วย
3. เติมเกลือและน้ำตาล ผสมลงในส่วนผสมนมหลัก
4. ตอนนี้เทน้ำมันพืชส่วนหนึ่งลงไป ไม่จำเป็นต้องใช้มะกอกเลย คุณสามารถทานทานตะวันธรรมดาได้เช่นเดียวกับข้าวโพดและอื่น ๆ ที่ไม่มีกลิ่นเด่นชัด
5. ก่อนที่จะเติมแป้งลงในแป้งแพนเค้ก ให้ร่อนแป้งสองครั้งลงในชามลึกเพื่อไม่ให้มีก้อนหรือเศษที่ยังไม่อบอยู่ในแป้ง เทแป้งลงในมวลนมโดยเติมหลายๆ ครั้ง จากนั้นนวดแป้งด้วยเครื่องผสมจนสุกเต็มที่

แป้งสำหรับแพนเค้กควรมีสภาพคล่องมากกว่าแพนเค้กทั่วไป วิธีนี้จะช่วยให้คุณอบแพนเค้กบาง ๆ ซึ่งจะสะดวกในการห่อไส้นมเปรี้ยว ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับขนาดของไข่เป็นหลัก - ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งต้องการแป้งมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นอย่าเทส่วนทั้งหมดออกในคราวเดียว แต่ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป โดยปรับปริมาณแป้งลงในแป้ง

เราเริ่มทอดเมื่อแป้งพักสักครู่:

1. วางกระทะหนึ่งหรือสองกระทะพร้อมกันโดยใช้ไฟปานกลางและตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาที
2. ทาเนยที่พื้นผิวกระทะ อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นแป้งจะม้วนงอและกระจายไม่สม่ำเสมอทันที
3. ตั้งกระทะให้ร้อนอีกนาทีด้วยน้ำมัน
4. เทแป้งเพียงเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว หากจำเป็นให้เพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แพนเค้กมีรู
5. แพนเค้กเหล่านี้ทอดเร็วมาก - น้อยกว่าหนึ่งนาทีในแต่ละด้านหากคุณเทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ ความพร้อมของแพนเค้กนั้นพิจารณาจากสี - เมื่อเป็นสีน้ำตาลให้เอาออกแล้ววางลงบนจาน

1. บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและวานิลลา หากจำเป็น คุณสามารถกรองหางนมส่วนเกินออกจากคอตเทจชีสออกก่อนได้ โดยวางไว้บนผ้าขาวม้า (ในตะแกรง) เป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นกรองน้ำออกแล้วเช็ดลูกเกดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. ผสมลูกเกดและคอทเทจชีสกับน้ำตาลและวานิลลาโดยใช้เครื่องปั่นจนฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. หากต้องการ คุณสามารถเติมผิวเลมอนเล็กน้อยหรือเครื่องปรุงอื่นๆ ลงในส่วนผสมได้

เพื่อให้แพนเค้กอร่อยยิ่งขึ้นเราอบมันในเตาอบ แพนเค้กแต่ละชิ้นจะต้องเต็มไปด้วยคอทเทจชีส - วางไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะที่กึ่งกลางของแพนเค้กแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมโดยงอขอบเข้าด้านใน ตอนนี้วางแพนเค้กชั้นหนึ่งลงในจานที่ทนไฟ ทาด้วยเนยที่นุ่มมาก แล้ววางแพนเค้กอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบน ดังนั้นให้โอนแพนเค้กทั้งหมดลงในพิมพ์โดยใส่เกลือด้วยเนย

ชั้นสุดท้ายไม่เพียงแต่สามารถทาด้วยเนยเท่านั้น แต่ยังโรยด้วยน้ำตาลผงอีกด้วย มันจะทำให้ขนมของคุณมีเปลือกสีทองที่แสนอร่อย อบแพนเค้กไม่เกิน 10 นาทีที่ 180 องศา วัตถุประสงค์หลักของการอบคือการแช่ไว้ในเนยและทำให้มันชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น

แพนเค้กกับนมกับคอทเทจชีสและลูกเกด

แพนเค้ก! วงกลมที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนเหล่านี้ทำให้เรานึกถึง Maslenitsa ดวงอาทิตย์และมือของแม่ผู้อ่อนโยนที่เตรียมไว้ แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียอย่างแท้จริงที่สร้างความประหลาดใจให้กับสูตรการทำอาหารที่หลากหลาย ส่วนผสมที่หลากหลาย และสารพัดสำเร็จรูปมากมายที่มาจากแพนเค้ก แต่วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรอาหารรัสเซียขั้นพื้นฐานและคลาสสิกให้กับคุณ
คราวนี้เราจะเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนม คอทเทจชีส และลูกเกด แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้มีทั้งเนื้อบางและนุ่ม เป็นลูกไม้เล็กน้อยและมีกลิ่นหอมมาก

ส่วนผสมแป้งแพนเค้ก:

• นม – 1 ลิตร
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้ง - 2 ถ้วย แต่อาจมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอ
• เกลืออยู่ที่ปลายมีด
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนชา
• น้ำ – 100 มิลลิลิตร

สำหรับการกรอก:
คอทเทจชีส - ไขมันต่ำ 2 ซอง
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงแพนเค้กรัสเซียด้วยนม คอทเทจชีส และลูกเกด

1. ขั้นแรกมาเตรียมแพนเค้กกันก่อน ตอกไข่ใส่ชามผสม ฉันใช้เครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารแบบมือถือก็ได้

2. ใส่เกลือและน้ำตาล

3. ตีจนเกิดมวลแสงที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่ และเติมนมทีละน้อย

5. ตีต่อไปต้องเติมนมและน้ำทั้งหมดขณะตี ความสอดคล้องของแพนเค้กควรจะใกล้เคียงกับ kefir ทั่วไปโดยประมาณ

6. เติมน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของแพนเค้ก สิ่งนี้จะช่วยเราโดยไม่ต้องทากระทะหลังจากแพนเค้กแต่ละอันเพื่อเอาแพนเค้กออกได้อย่างง่ายดาย

7. เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

8. ทากระทะด้วยแปรงทาขนมหรือไม้พายซิลิโคน

9. เททัพพีหนึ่งใบลงบนกระทะที่ร้อนจัด

10. ใช้การหมุนปั้นแป้งเป็นวงกลมในกระทะ

11. ทอดทั้งสองด้าน ทอดด้วยไฟปานกลาง เมื่อแป้งเปลี่ยนสีและสม่ำเสมอและหนาแน่นมากขึ้น โดยมีเปลือกอยู่ตามขอบ ให้ลองพลิกแพนเค้กโดยใช้ไม้พายและส้อมไม้ พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดด้านที่สองโดยใช้เวลาครึ่งหนึ่งเหมือนครั้งแรก

12. วางแพนเค้กลงบนจาน

13. อัดจาระบีแพนเค้กด้วยเนย ในการอัดจาระบีแพนเค้กด้วยเนยคุณต้องแทงเนยชิ้นเล็ก ๆ บนส้อมแล้วทาจาระบีให้ทั่วพื้นผิวของแพนเค้กด้วย
หลังจากทาแพนเค้กแล้ว ให้ปิดฝาไว้ (วิธีนี้จะทำให้แพนเค้กยังคงนุ่มและขอบไม่แห้ง)

เราทำสิ่งนี้กับแป้งแพนเค้กทั้งหมดจนเสร็จ ขอแนะนำให้ทอดแพนเค้กในกระทะแพนเค้ก เหล็กหล่อ หรือกระทะเทฟลอน

เตรียมไส้คอทเทจชีส ลูกเกด และน้ำตาล
กระบวนการทำอาหาร
1. ใส่คอทเทจชีสลงในชาม
2. ใส่น้ำตาล

3. ล้างลูกเกดแล้วใส่ในถ้วย เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปที่ก้นหม้อและไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที ซึ่งจะช่วยให้ลูกเกดนึ่งได้อย่างรวดเร็วและนุ่มและมีกลิ่นหอม
4. ใส่ลูกเกดที่เสร็จแล้วลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วบด
5. เราเติมแพนเค้กโดยพับเป็นซอง



6. ทอดแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยนมและคอทเทจชีสในเนยทั้งสองด้านซึ่งจะทำให้รสชาติดีขึ้น

เสิร์ฟแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ด้วยครีมเปรี้ยวแยมหรือแยม

ฉันชอบสูตร: 45

สูตรอาหาร: แพนเค้กบาง ๆ กับคอทเทจชีส - พร้อมนม

วัตถุดิบ:
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
นม - 2 แก้ว;
แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
เกลือ - เหน็บแนม;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
คอทเทจชีส 5% – 1 แพ็ค;
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลสำหรับเติม - 2 ช้อนโต๊ะ

ดีใจที่ได้ต้อนรับคุณเข้าสู่เพจของผมอีกครั้ง)
วันนี้มีแพนเค้กแผ่นบางไส้คอทเทจชีสสำหรับดื่มชา อร่อย ได้สุขภาพ แถมแคลลอรี่ยังสูงอีกด้วย)
แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วเทน้ำตาลทรายลงไปตีด้วยที่ตีหรือเครื่องตีจนฟู ปรับปริมาณน้ำตาลทราย ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟแพนเค้กด้วย

หลังจากนั้นเทนม (หากไม่มีนมคุณสามารถใช้ kefir น้ำโยเกิร์ต) ร่อนแป้งสาลีและเกลือเล็กน้อยผ่านตะแกรง

ผสมจนเนียนไม่เป็นก้อนเทน้ำมันพืชเล็กน้อยตอนทอดฉันไม่ใช้น้ำมันเลย ผัดอีกครั้งและเริ่มทอดแพนเค้ก จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันได้แพนเค้กแผ่นบาง 12 ชิ้น

กองแพนเค้กถูกทอด เริ่มจากไส้กันก่อน ใส่คอทเทจชีสลงในชามฉันใช้ไขมัน 5% ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราได้รับมวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน นอกจากนี้เรายังปรับปริมาณน้ำตาลทรายให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

นำแพนเค้กใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง ยิ่งมาก ยิ่งชุ่มฉ่ำและอร่อยมากขึ้น จากนั้นค่อย ๆ ม้วนมันลงในซอง

หากต้องการคุณสามารถอุ่นเบา ๆ ในกระทะร้อนโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช

เมื่อเสิร์ฟฉันตกแต่งแพนเค้กด้วยแยมสตรอเบอร์รี่

อิ่มอร่อยแล้วพบกันใหม่ครับ

เวลาทำอาหาร:PT00H30M 30 นาที

แพนเค้กกับนมและคอทเทจชีส

• แป้ง: 2 ถ้วย
• ไข่: 2 ชิ้น
• นม: 2-2.5 ถ้วย (500 มล.)
• น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ: 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล: 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู: 1/4 ช้อนชา
• คอทเทจชีส : 0.5 กก.
• ลูกเกด: 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล: 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา: 0.5 ซอง

สูตรแพนเค้กแบบไหนที่ยังไม่เคยถูกคิดค้นขึ้นในส่วนต่างๆ ของโลก!

ตัวอย่างเช่น ชาวเยอรมันและชาวฝรั่งเศสนิยมใช้แพนเค้กแผ่นบางๆ ม้วนเป็นม้วนที่มีไส้ต่างๆ มานานแล้ว ชาวอังกฤษยังทดลองแป้งแพนเค้กเป็นจำนวนมากและพวกเขาก็เกิดแนวคิดที่จะเติมเบียร์ท้องถิ่นและแป้งมอลต์ลงไป ชาวเม็กซิกันขยายตระกูลแพนเค้กด้วยตอติญ่าอันโด่งดังซึ่งสอดไส้ถั่วหรือเนื้อกับซอสมะเขือเทศ และชาวอเมริกันชอบแพนเค้กชิ้นหนาเป็นพิเศษ เช่น แพนเค้กที่ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือเบคอน

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือในหลายประเทศในยุโรปแพนเค้กได้รับการปฏิบัติไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นความบันเทิงอีกด้วย

บางทีอาจจะไม่มีในประเทศอื่นใดในโลกที่ได้รับการปฏิบัติด้วยแพนเค้กด้วยความเคารพเช่นเดียวกับในมาตุภูมิ และไม่ใช่แค่ด้วยความเคารพ แต่ด้วยความเคารพอย่างแท้จริง ทำให้พวกเขากลายเป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดอันเป็นที่รักของ Maslenitsa ยิ่งไปกว่านั้น ตามคำพูดเก่า ๆ ยิ่งคุณสามารถกินแพนเค้กได้มากในช่วงสัปดาห์ Shrovetide ปีก็จะยิ่งประสบความสำเร็จและทำกำไรได้มากขึ้นเท่านั้น

สูตรแพนเค้กกับนมที่ไม่มียีสต์เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงมากมาย

สูตรอาหาร. แพนเค้กกับนมและคอทเทจชีส

1. เรามาเริ่มอบแพนเค้กกันดีกว่า ผสมแป้งที่ร่อนไว้ น้ำตาล เกลือ โซดา (หรือผงฟูที่คุณเลือก) ลงในชามลึก

1. นำไข่แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวใส่ไข่แดงลงในชามที่มีส่วนผสมแห้งแล้วค่อยๆเติมนมอุ่นที่อุณหภูมิ 40? C นวดแป้งสำหรับแพนเค้ก แป้งแพนเค้กมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว เติมนมค่อยๆ ถูให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ มันจะง่ายกว่าถ้าคุณเตรียมแป้งโดยใช้เครื่องผสม

1. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วตีไข่ขาวแช่เย็นให้เป็นโฟมเข้มข้นซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีความโปร่งสบายมากขึ้น หากต้องการตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น ให้ใช้เคล็ดลับข้อใดข้อหนึ่ง:

– เติมเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาว

– น้ำมะนาวเล็กน้อย (1/2 ช้อนชา)

1. แป้งสำหรับแพนเค้กไร้ยีสต์พร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มอบได้ กระทะ (ควรเคลือบเทฟล่อนเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก - 20 ซม.) ควรได้รับความร้อนอย่างดี ใช้ทัพพีเทแป้งลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแพนเค้กแล้วอบอีกด้านหนึ่ง

1. ตอนนี้เรามาถึงการเติมแล้ว บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ใส่น้ำตาลวานิลลา และลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้าและแห้ง คุณสามารถเสริมสูตรแพนเค้กได้โดยเติมไข่ดิบหรือไข่แดงลงในไส้ก็จะน่าพึงพอใจมากขึ้น คุณสามารถนำชีสนมเปรี้ยวสำเร็จรูปมาได้ - มันจะเร็วขึ้น

1. วางไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนขอบของแพนเค้กแล้วม้วนแพนเค้กลงในซอง

การเตรียมแพนเค้กไม่มีปัญหาใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารทั้งหมดและปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดที่รวมอยู่ในสูตรอาหารเฉพาะอย่างเคร่งครัด

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนม

แม้ว่า Maslenitsa จะไม่ใช่เร็วๆ นี้ แต่ฉันอยากจะทอดแพนเค้กให้ครอบครัว แพนเค้กครึ่งหนึ่งบินหนีไปทันทีก่อนที่จะตกลงบนจานด้วยซ้ำ และเด็กๆ ก็คว้ามันขึ้นมา แต่ที่เหลือฉันห่อด้วยคอทเทจชีส

วันนี้เลยมีของหวานมาฝาก แพนเค้กกับนมเปรี้ยว. แพนเค้กกับนม– นุ่มมาก นุ่มและอร่อย

สูตรแพนเค้กกับนมง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ฉันอยากจะสังเกตอีกสิ่งหนึ่งที่คุณไม่ต้องกังวลเรื่องก้อนเพราะมันไม่ได้ก่อตัวเลย

สำหรับการทดสอบแพนเค้กเราจะต้อง:

• นม - ครึ่งลิตร
• ไข่ - 3 ขนาดกลางหรือ 2 ใหญ่
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์
• แป้ง - 9 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ราสต์ น้ำมันสำหรับทอด.

ไส้แพนเค้ก:

• คอทเทจชีส – 250-300 กรัม
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ไข่ 1 ฟอง
• วานิลลาหนึ่งซอง

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนม

1) ตอกไข่ 2 ฟองลงในชาม เติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนเกลือเล็กน้อยแล้วบดให้เข้ากัน

2) ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มแป้งครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ที่ตี แป้งควรจะหนาและผสมยาก

3) ค่อยๆ เทนมลงในสตรีมบางๆ แล้วคนให้เข้ากัน เราทำสิ่งนี้จนกว่าแป้งจะได้ความคงตัวของของเหลว

4) แป้งแพนเค้กพร้อม. ตอนนี้คลุมด้วยฝาหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ 5 นาที

5) ในขณะเดียวกันก็ตั้งกระทะไฟ เรารอจนกว่ามันจะอุ่นขึ้น ตอนนี้เทพืชสักสองสามหยดลงในกระทะที่อุ่น น้ำมัน และในขณะที่เราผสมแป้งกับทัพพี น้ำมันจะเกิดหนามและคุณสามารถเริ่มทอดได้

6) เทแป้งลงในทัพพีที่ไม่สมบูรณ์เพื่อเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและคลุมไว้ เมื่อทอดแพนเค้กด้านหนึ่งแล้ว ให้กลับด้านอีกด้าน เพื่อไม่ให้กระทะทาน้ำมัน หลังจากแพนเค้กแต่ละชิ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้ 2-3 ช้อนโต๊ะหลังจากแพนเค้กทอดสองจานแรก ช้อนของพืช ใส่เนยลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

7) ในขณะที่แพนเค้กกำลังทอด คุณต้องเตรียมไส้สำหรับแพนเค้ก วันนี้มันจะเป็นคอทเทจชีส แต่สามารถทำกับไส้อื่น ๆ ได้เช่นแยมโดยเฉพาะแอปเปิ้ล แยมเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง ใส่คอทเทจชีสลงในชาม ใส่ไข่ 1 ฟอง น้ำตาลผง และวานิลลา นำมาให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผิวเลมอนลงในคอทเทจชีสได้คุณจะได้กลิ่นและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

8) วางแพนเค้กทอดบนจานแบน เมื่อทอดแพนเค้กทั้งหมดแล้ว ให้ปิดแพนเค้กทั้งหมดด้วยจานอีกใบแล้วพลิกกลับ นำแผ่นด้านบนออกแล้วเริ่มใส่ไส้ลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น วางก้อนนมเปรี้ยวไว้ที่ขอบของแพนเค้กแล้วห่อเป็นม้วนหรือซองตามที่คุณต้องการ วางแพนเค้กที่มี vorog ลงบนจาน ตกแต่งตามต้องการ.

ให้บริการ แพนเค้กกับคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวหรือดียิ่งขึ้นถ้าคุณทอดแพนเค้กในเนยเบา ๆ ก่อนเสิร์ฟ พวกมันจะมีสีน้ำตาลและมีรสชาติดีขึ้น

ขอให้อร่อย แล้วพบกันใหม่ในหน้าบล็อกการทำอาหารของฉัน Delicious Recipes!

ขอให้เป็นวันดีผู้อ่านและแขกที่รัก kulinaroman.ru แสนอร่อยและโฮมเมดของเรา! เพื่อนๆ ก่อนอื่นเลย

ราสเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาว - สูตรโดยไม่ต้องปรุง

สวัสดีผู้อ่านและแขกทุกคน kulinaroman.ru แสนอร่อยและโฮมเมดของเรา! เพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่สด

ยินดีต้อนรับสู่ห้องครัวของบล็อกของเราเพื่อน ๆ ! เราไม่ควรทำแพนเค้กกับคอทเทจชีสเหรอ? Maslenitsa หรือไม่ใช่ Maslenitsa – คุณมักจะอยากดื่มด่ำไปกับของอร่อยเช่นนี้เสมอ! ว้าว ยังไงซะ ฉันเกือบจะพูดเป็นจังหวะเพื่อรอชิม และฉันคิดว่าคุณกำลังถูมืออย่างมีความสุข

สวมผ้ากันเปื้อน พับแขนเสื้อแล้วเริ่มทำงานด้วยกัน เรามีมันมากมาย เป็นความคิดที่ดีที่จะทบทวนสูตรการทำแป้งบางและจำสูตรดั้งเดิมสำหรับการเติมนมเปรี้ยว

ฉันยังอยากเชิญคุณให้สร้างสรรค์และทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วยนมเปรี้ยวหวานและไส้ผลไม้ และเตรียม nalystnyky ของยูเครนด้วยคอทเทจชีส คุณเห็นด้วยหรือไม่? แล้วไปร้องเพลงได้เลย! นี่คือสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุด 4 อันดับแรกพร้อมรูปถ่ายแพนเค้กกับคอทเทจชีส! คุณเคยลองแพนเค้กช็อคโกแลตกับคอทเทจชีสแล้วหรือยัง? เลขที่? วันนี้เรากำลังปิดช่องว่างแพนเค้กนี้ แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง ประการแรกคลาสสิก

หอมหวานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกลิ่นหอมของวัยเด็ก สั้น ๆ คุณสามารถจินตนาการถึงแพนเค้กกับคอทเทจชีสตามสูตรคลาสสิก

มารวบรวมชุดอาหารสำหรับแพนเค้กที่บางที่สุดกันดีกว่า

• นม – 0.5 ลิตร
• ไข่ – 3 – 4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• แป้ง – 170 – 180 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา (อาจจะน้อยไปสักหน่อย)
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย กรัม 70 สำหรับการปิ้ง.

เพื่อการเติมความอร่อย

• คอทเทจชีส 9 เปอร์เซ็นต์ – ​​200 กรัม
• น้ำตาล – 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา (หรือวานิลลาหรือวานิลลา) เพื่อลิ้มรส
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนชา

หากคุณซื้อนมเปรี้ยวแบบแห้งเล็กน้อย คุณควรใส่ไข่แดงหรือไข่ทั้งฟองลงไป ความสม่ำเสมอของการเติมจะนุ่มนวลยิ่งขึ้น

ฉันแนะนำให้เตรียมส่วนผสมสำหรับเสิร์ฟด้วย ในความคิดของฉัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือครีมเปรี้ยว มันจะไม่ทำให้เสียแพนเค้ก - ความงดงามของนมเปรี้ยวและแยม, น้ำผึ้ง, ผลเบอร์รี่สด คุณชอบภาพนี้อย่างไร? ว้าวนั่นคือทั้งหมด!

แม้ว่าความลับหลักของแพนเค้กแสนอร่อยกับคอทเทจชีสจะอยู่ในไส้ แต่กระบวนการต้องเริ่มต้นด้วยการนวดแป้งแพนเค้ก ท้ายที่สุดแล้วก็ต้องยืนพักผ่อน แป้งจะแบ่งปันกลูเตนอย่างสุดซึ้ง ส่วนผสมจะผสานเข้าด้วยกัน แพนเค้กจะนุ่มและยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาดระหว่างการอบ ในขณะที่แป้งกำลังผสมอยู่ คุณจะต้องเตรียมไส้

วิธีอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม

1. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมจนเนียน

   

2. เทนมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน

   

3. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมด้วยช้อนก่อนแล้วจึงตีด้วยเครื่องผสมจนก้อนทั้งหมดแตกสลายและแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

   

4. เทนมที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน แป้งสำหรับแพนเค้กแบบบางควรเป็นของเหลวซึ่งชวนให้นึกถึงครีมหนักที่มีความสม่ำเสมอ หากแป้งมีความหนาด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถเพิ่มนมหรือน้ำได้มากขึ้น
5. พักไว้สักระยะหนึ่ง ขั้นต่ำ – 15 นาที

   

6. ก่อนอบให้เติมน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน

   

7. อบในกระทะที่อุ่นด้วยบ่อ (!) หากจำเป็นให้ทาน้ำมันพืชก่อนทอดแพนเค้กชิ้นแรก

ฉันอธิบายการเตรียมแพนเค้กค่อนข้างกระชับ แต่นี่เป็นเพียงการประหยัดเวลาเท่านั้น คุณสามารถดูกระบวนการนี้โดยละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่

วิธีเตรียมไส้แพนเค้กด้วยคอทเทจชีส?

ก่อนกระบวนการรับผิดชอบนี้ ฉันต้องการทราบบางประเด็น

• ไส้นมเปรี้ยวสำหรับแพนเค้กควรจะนุ่มมากจนแทบจะละลายในปากของคุณ หากผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวของคุณแห้งเล็กน้อย คุณต้องบดให้ละเอียดผ่านตะแกรง หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ บางครั้งคุณต้องทำเช่นนี้สองครั้ง อย่าละเลยขั้นตอนนี้แพนเค้กที่ทำจากนมและคอทเทจชีสจะอร่อยกว่ามาก
• เพื่อให้ไส้โปร่งคุณสามารถตีนมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่น
• หากคอทเทจชีสชื้นคุณต้องห่อด้วยผ้ากอซแล้วบีบความชื้นส่วนเกินออก

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว

ตอนนี้คุณสามารถสร้างแพนเค้กได้ หากคุณต้องการทำให้มันจิ๋ว แพนเค้กจะต้องหั่นเป็น 4 ส่วน ใส่ไส้หนึ่งช้อนชาลงในแต่ละอันแล้วม้วนแพนเค้ก ซึ่งสามารถทำได้ด้วยซองจดหมายหรือหลอด ทอดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในเนยแล้วเสิร์ฟกับครีมเปรี้ยว แยม หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

ช่วยตัวเองเพื่อสุขภาพของคุณ!

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดนึ่งลงในไส้แพนเค้กคลาสสิกกับคอทเทจชีส มันจะดีมากเช่นกัน

สูตรแพนเค้กนมกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

ตอนนี้ตามที่สัญญาไว้ เราจะเบี่ยงเบนไปจากคลาสสิกเล็กน้อย เจือจางไอดีลหวานของนมเปรี้ยวที่เติมแอปเปิ้ลเปรี้ยว ลองจินตนาการดูว่ามันจะอร่อยแค่ไหน? เลียนิ้วของคุณ!

มาอบแพนเค้กบาง ๆ ตามสูตรแรกกัน คุณสามารถใช้ส่วนผสมในปริมาณเท่ากันได้อย่างปลอดภัย

และสำหรับการกรอกเราจะเตรียม:

• คอทเทจชีสไขมัน 200 กรัม
• เนย 10 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลครึ่งแก้วสองร้อยกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวปอกเปลือกครึ่งลูก

อย่าปล่อยให้ปริมาณน้ำตาลทำให้คุณกลัว ขั้นแรกเราเติมแอปเปิ้ลเปรี้ยวลงในไส้ ประการที่สองคุณสามารถค่อยๆเติมน้ำตาลเพื่อให้ได้ความหวานตามที่ต้องการ

วิธีทำไส้

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ละลายเนยในกระทะก้นหนา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟอยู่ในระดับปานกลาง

   

3. วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

   

4. เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ

   

5. เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะที่นี่แล้วผสมทุกอย่าง

   

6. ต้มแอปเปิ้ลเป็นเวลา 10 นาที ปรับเวลาตรงจุดเตาของแต่ละคนไม่เหมือนกัน หน้าที่ของเราคือเคี่ยวแอปเปิ้ลในน้ำตาลละลาย ชิ้นส่วนควรจะนิ่มลง แต่ยังคงสภาพเดิม

   

7. เมื่อน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว พักให้เย็น
8. บดนมเปรี้ยวให้ละเอียด

   

9. เติมน้ำตาลที่เหลือลงไป

   

10. เพิ่มครีมที่นี่และผสมทุกอย่างให้ละเอียด

    

11. เพิ่มแอปเปิ้ลเย็นแล้วคนให้เข้ากัน

    

12. เติมแพนเค้กทอดในเนย

    

ลองใช้ครีมเปรี้ยว แล้วอร่อยมั้ย?

แพนเค้กที่มีไส้นมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลจะน่าสนใจมากด้วยอบเชยและถั่วสับจำนวนเล็กน้อย ลองมัน!

ไส้นมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้ด้วยกล้วย ลูกแพร์ และเชอร์รี่ เลือกอาหารเสริมที่เหมาะกับรสนิยมของคุณแล้วเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก!

วิธีการปรุง nalystniki ยูเครน (แพนเค้ก) กับคอทเทจชีส

สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับคำว่า nalistniki โปรดอย่าตกใจ นี่เป็นแพนเค้กแบบเดียวกัน แต่ยังคงอบในเตาอบเท่านั้น ลองสูตรนี้ อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เรามาดูวิธีการเตรียมตัวที่บ้านกันดีกว่า

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับแพนเค้กกัน

• ไข่ – 5 ชิ้น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ มีเนินดิน
• นม - ครึ่งลิตร
• น้ำมันพืช 50 มล. (สำหรับทากระทะ)
• เนย กรัม 50.

ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าแพนเค้กไม่ได้เตรียมด้วยแป้ง แต่ใช้แป้ง พวกมันบางมากและไม่แตกเมื่ออบ

เพื่อการเติมที่ละเอียดอ่อน

• คอทเทจชีสไขมัน – 0.5 กก
• น้ำตาล -3 – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซองน้ำตาลวานิลลา
• ลูกเกด 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม (สำหรับการอบ).

การเตรียมแพนเค้กแบบบางสำหรับแพนเค้ก

ทำการเติมและขึ้นรูปแพนเค้ก

แพนเค้กมีความนุ่มจนคุณสามารถกินด้วยปากได้เลยจริงๆ! คุณสามารถอบในชั้นเดียวได้ ขึ้นอยู่กับชนิดของแม่พิมพ์ที่คุณมี แต่สิ่งเหล่านี้เป็นรายละเอียดซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

แพนเค้กช็อคโกแลตกับคอทเทจชีส

และตอนนี้เราจะตอบคำถามว่าทำแพนเค้กกับคอทเทจชีสได้อย่างไรไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของดั้งเดิมอีกด้วย เพื่อความสนใจของคุณ - สุดยอดของความเชี่ยวชาญด้านแพนเค้ก ไม่มีวิธีอื่นใดที่จะอธิบายแพนเค้กช็อคโกแลตที่มีไส้นมเปรี้ยวแสนอร่อย

มาเตรียมแป้งแพนเค้กกัน

• นม – 500 มล
• แป้ง – 8 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• โกโก้ – 3 – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ – 5 ชิ้น
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 50 มล.

สำหรับการเติมนมเปรี้ยว

• คอทเทจชีส – 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สิ่งที่ฉันต้องการจะพูดเกี่ยวกับครีมเปรี้ยว กำหนดปริมาณตามปริมาณไขมันของคอทเทจชีส ถ้ามันแห้งนิดหน่อยก็เติมเพิ่มอีกหน่อย สิ่งสำคัญคือไส้มีความหนืดตามที่ต้องการ ค่อยๆ เติมน้ำตาล ชิมไส้ แล้วคุณจะบรรลุผลตามที่ต้องการ

และตอนนี้เรากำลังปิดช่องว่างอีกหนึ่งช่อง มาเรียนรู้วิธีทำแป้งแพนเค้กโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารกันดีกว่า และฉันจะบอกคุณว่ามันง่ายพอ ๆ กับปลอกลูกแพร์ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแพนเค้กลงในชามเครื่องเตรียมอาหาร แล้วเปิดเครื่อง มันจะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบและเราจะได้แป้งแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม โดยไม่มีก้อนเนื้อแม้แต่ก้อนเดียว ความงามและนั่นคือทั้งหมด!

เราจะเตรียมไส้ที่นุ่มและโปร่งสบายโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารเดียวกัน

สิ่งที่เราต้องทำคือทอดแพนเค้กแล้วเติมลงไป ลองทำวิธีนี้ดู ทาชั้นไส้ให้ทั่วพื้นผิวของแพนเค้ก จากนั้นมาม้วนกัน เมื่อเสิร์ฟให้ตัดแพนเค้กออกเป็นสองซีก มีประสิทธิภาพ? ยังไงก็ได้! นมเปรี้ยวสีขาวราวกับหิมะสอดไส้ในอ้อมกอดของแพนเค้กช็อคโกแลต และมันก็อร่อย - ฉันไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้!

อร่อย!

ตอนนี้คุณสามารถถอดผ้ากันเปื้อน เพลิดเพลินกับแพนเค้กที่เตรียมไว้ และพูดคุยเกี่ยวกับสูตรอาหารได้แล้ว คุณชอบพวกเขาไหม?

ฉันอยากจะพูดอย่างอื่น โอ้ใช่ มาเยี่ยมเราบ่อยขึ้นและพาเพื่อนของคุณมาด้วย พบกันในห้องครัวที่อบอุ่นและมีอัธยาศัยดีของเรา!

กฎหลักในการปรุงอาหารคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ฉันจะบอกวิธีทำแพนเค้กกับคอทเทจชีส ซึ่งจะช่วยคุณได้เสมอเมื่อมีแขกมาโดยไม่คาดคิดหรือคุณมาสาย

คำถาม “อาหารเช้าอะไรอร่อยและรวดเร็ว?” ผู้หญิงทุกคนเคยคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอ มีสูตรอาหารที่น่าสนใจในการทำอาหารมากมาย และตัดสินใจได้ยากว่าอันไหนดีกว่า ดังนั้น แม่บ้านทุกคนจึงทดลองจนเจอเอง

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับคอทเทจชีส

สูตรของฉันคือแพนเค้ก 10 ชิ้น

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ: 10

• สำหรับการทดสอบ:
• แป้ง 2 แก้ว
• นมหรือ kefir 2 แก้ว
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• สำหรับการกรอก:
• คอทเทจชีส 500 ก
• เนย 30 ก
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• วานิลลิน ½ ช้อนชา

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 197 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 9.6 ก

ไขมัน: 8.3 ก

คาร์โบไฮเดรต: 20.6 ก

25 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

วิธีอบแพนเค้กอย่างถูกต้อง: ตั้งกระทะให้ร้อน ถ้าคุณไม่อบในกระทะที่อุ่น คุณจะจบลงด้วยแพนเค้ก ไม่ใช่แพนเค้ก ก่อนแพนเค้กแผ่นแรก ให้ทากระทะด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน ไขมันหรือน้ำมันหมู ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันในภายหลัง

เทแป้งส่วนเล็กๆ ลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วบริเวณ

นำเข้าอบประมาณ 1.5-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ไปไหนเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้

เมื่อทอดแพนเค้กแล้ว ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายหรือมีดพิเศษที่มีปลายโค้งมน ทอดต่ออีก 1.5-2 นาที

โอนไปยังจานลึกแล้วทาเนยด้านหนึ่ง ทอดแพนเค้กที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน โดยวางลงในกองอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ปิดฝาเพื่อป้องกันไม่ให้ขอบแห้ง

การเตรียมไส้และห่อแพนเค้ก: บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลอย่างทั่วถึง (สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อประหยัดเวลา) ใส่ครีมเปรี้ยว (แทนที่ด้วยเนย), ไข่, น้ำตาลและวานิลลิน (เพิ่มตามต้องการ)

ผสมให้เข้ากันจนเนียน อย่าลืมลิ้มรสมัน หากมีสิ่งใดขาดหายไปเราจะเพิ่มเข้าไป

นำแพนเค้กแล้ววางไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะที่ขอบ ห่อไว้ในซอง - บิดไปตรงกลางเพื่อปิดไส้

และขั้นตอนสุดท้าย

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนวางจานที่เสร็จแล้วลงในกระทะโดยคว่ำตะเข็บลงทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1.5-2 นาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้กพร้อม!

โอนไปยังจานที่สวยงามและให้บริการ แพนเค้กอร่อยทั้งร้อนและเย็น ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว นมข้น หรือแยม อร่อย!