Суши, запеченные с мидиями, невероятно вкусны. Поэтому над их приготовлением стоит потрудиться, и вы не пожалеете потраченного времени. В этой статье вы узнаете, как готовить запеченные суши .
- Рецепт опубликовал: Александр Лозье
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Подготовка: 30 минут
- Готовка: 10 минут
- Приготовление: 40 минут
- Калорийность: 120 кКал на 100 г
Ингредиенты
Чтобы приготовить суши запеченные, мидии лучше выбирать цельные.
На стол такие суши подаются исключительно в горячем виде. В качестве приправы используется соевый соус. Из продуктов нам понадобятся:
- рис для приготовления суши - 100 г;
- нори - два листа;
- мидии - 150 грамм;
- сыр Гауда - 5- грамм;
- рисовый уксус - 1 чайная ложка;
- соль и васаби - по вкусу;
- соевый соус.
Суши, запеченные с мидиями, рецепт приготовления
1. Сварить рис до готовности, дать ему остыть и сформировать аккуратные комочки овальной формы. Чтобы это было легче делать, руки необходимо смачивать водой, в которой разбавлен рисовый уксус.
2. Поверх сформированный рисовых комочков выкладываем небольшое количество васаби.
3. Листья нори разрезаем на полоски такой ширины, чтобы можно было обернуть каждый рисовый комочек. Оборачиваем рис и аккуратно еще раз придаем ему форму.
4. Сверху выкладываем мидии, слегка прижимаем. Затем посыпаем натертым сыром, предварительно смешанным с соевым соусом.
5. Как сделать суши запеченные?
Очень просто. Готовые суши ставим запекаться в духовку до полного расплавления сыра.
Суши и беременность
Многих женщин интересует вопрос, можно ли запеченные суши беременным ?
По мнению врачей, женщинам, готовящимся к рождению ребенка, не следует употреблять суши, в которых используется сырая рыба. И в целом не все сорта рыбы и морепродукты подходят в пищу. Однако если вы не можете без суши, то вариант запеченных суши все же более предпочтителен. Следите за тем, чтобы они не были слишком острые.
Чтобы не забыть, сохраните рецепт себе на стену.
Остудить его.Смешать до однородности креветочную пасту и сливочный сыр (если используете только сливочный сыр, значит пропустите этот этап).
Замороженные варёные мидии нужно полностью разморозить при комнатной температуре. Размороженные варёные мидии можно не обжаривать и не отваривать, а сразу использовать для приготовления роллов.
Равномерно влажными руками распределить рис по всему листу, не доходя до верхнего края нори около 0,5-1 см. Огурец нарезать длинными и тонкими полосами, выложить его на рис ближе к нижнему краю (как на фото).
Рядом с огурцами выложить полоской в один ряд мидии.
Смесь из сыра и креветочной пасты поместить в кулинарный мешок (или целлофановый пакет, обрезав уголок). Выдавить 1-2 полоски смеси возле мидий.
Далее с помощью циновки свернуть всё в плотный ролл.
И теперь каждую из 2-х частей ролла разрезать ещё на 4 части. В итоге у вас должно получиться 8 роллов с мидиями.
Рядом с вкуснейшими роллами с мидиями, приготовленными в домашних условиях, выложить маринованный имбирь и немного васаби. Соевый соус подавать вместе с роллами в соуснике. 
Приятного аппетита!
Это невероятно вкусный хрустящий ролл, приготовленный во фритюре. Можно экспериментировать с начинкой, добавляя вместо мидий мясо угря, кальмара или красного окуня.
| Продукт | Количество |
| Рис круглозерный | 130 г |
| Уксус рисовый | 25 мл |
| Водоросли нори | 1 лист |
| Сахар коричневый | 5 г |
| Мясо мидий | 100 г |
| Сливочный сыр | 30 г |
| Смесь “темпура” | 150 г |
| Сухари панко | 150 г |
| Масло растительное | 600 мл |
| Авокадо | 0.5 шт. |
| Икра тобико | 30 г |
Рецепт горячего ролла с мидиями
Отварить до готовности рис. Остудить. В отдельной миске смешать рисовый уксус с коричневым сахаром и размешивать до полного его растворения. Влить смесь в рис и перемешать. Мидии промыть, удалить ножки и жесткие волоски.
Залить кипящей водой и дать настояться 10 минут. Затем обсушить мидии бумажными салфетками и крупно нарезать ножом. Авокадо почистить и удалить косточку. Нарезать мякоть тонкой соломкой. На циновку положить лист нори глянцевой стороной вниз.
Выложить и разровнять рис толстым слоем. Затем добавить мидии, авокадо, сливочный сыр и икру тобико. Свернуть лист в рулет. Смесь «темпура» разбавить холодной водой до консистенции густой сметаны. Сухари панко высыпать на плоскую тарелку. В большой кастрюле разогреть растительное масло.
Цельный ролл обмакнуть сначала в кляр, затем в сухари панко. С помощью шумовки аккуратно опустить ролл в масло и обжарить до светло-коричневой корочки. Вынуть ролл и слегка остудить. Разрезать на 8 частей, подавать горячим с имбирем, соевым соусом и хреном васаби.
Рис выложить в небольшую кастрюльку, залить 1 – 1,5 стаканами воды и поставить на огонь. После того, как вода закипит, убавить огонь и варить рис до готовности, примерно 20 – 25 минут.
Затем снять кастрюлю с огня, слить воду и выложить рис на большую тарелку. Остудить в течение 2 минут. Затем сбрызнуть рисовым уксусом и аккуратно перемешать, дать немного остыть.
Слить жидкость из банки с мидиями.
В небольшой емкости приготовить васаби. Для этого в маленькую пиалу высыпать сухой порошок и добавить 2 ч. л. воды, тщательно перемешать.
Лист сушеной водоросли сложить пополам и аккуратно разорвать по линии сгиба.
На бамбуковую циновку положить половинку листа нори (шершавой стороной внутрь), а сверху выложить равномерным слоем небольшое количество риса, при этом обязательно оставьте 1 – 1,5 см свободными от края, противоположном тому, на который выкладывается начинка. Аккуратно разровнять, сверху положить мидии.
Добавить немного горчицы (для удобства можно использовать обычный (медицинский) шприц без иглы – в этом случае вы всегда сможете положить столько горчицы, сколько нужно, что вряд ли возможно при использовании чайной ложки).
Свободный противоположный край нори смажьте водой.
Затем, придерживая начинку указательными пальцами обеих рук, аккуратно сворачивайте циновку. В итоге у вас получится колбаска. После того, как рулет свернут, несколько раз прокатайте циновку по столу, для того чтобы начинка и рис поплотнее прилегли друг к другу.
Осторожно разверните и отложите в сторону. Те же самые действия проделайте с оставшимися частями нории.
Аккуратно разрежьте готовый ролл на 8 частей. Подавайте к столу вместе с соевым соусом.
- рис для роллов или суши;
- прессованные листы водоросли для суши и роллов - нори;
- рисовый уксус для заправки риса;
- маринованный имбирь;
- васаби;
- соевый соус;
- консервированные мидии,
- свежий огурец.
Роллы с мидиями рецепт
Для приготовления домашних роллов нам понадобятся следующие продукты:
Роллы с мидиями своими руками
Сначала займемся рисом, поскольку это очень важный этап в приготовлении роллов. Рис хорошенько промываем промываем. Воду сменивать нужно очень часто, до тех пор, пока она не станет прозрачной. Затем рис варим. Для этого заливаем его холодной водой в соотношении риса и воды 1:1,2. В течение 20 минут варим рис на медленном огне, а затем еще 20 минут настаиваем под крышкой. Готовый рис приправляем рисовым уксусом (на 400 граммов готового риса нужно добавить 100 граммов рисового уксуса).
Готовим и компоненты для начинки. Огурец режем на длинные тонкие полоски, у мидий удаляем ножку. Когда подготовительный этап завершен начинаем делать роллы.
Закручивать роллы нужно при помощи специального бамбукового коврика, который носит название циновка. Такой коврик можно приобрести в любой специализированном магазине. На бамбуковую циновку кладем лист прессованной водоросли нори гладкой стороной вниз. Всю начинку мы будем выкладывать на шершавую поверхность водоросли для лучшего сцепления ее с рисом.
Готовим подкисленную воду. Роллы лепят руками, и чтобы не занести в блюдо болезнетворные микроорганизмы, которые могут быть на поверхности рук, их нужно смачивать в подкисленной воде. Добавляем в воду немного рисового уксуса или лимонного сока. В этой воде и будем смачивать руки. Большую горсть риса равномерно распределяем по листу водоросли. Чтобы было чем закрепить ролл, верхний край нори рисом не заполняем. Теперь размещаем начинку: огурцы и мидии. Для тех.кто предпочитает более пикантные закуски, могу порекомендовать завернуть в ролл немного хлопьев маринованного имбиря или промазать полосочку соуса васаби прямо по рисовой поверхности.
Почему для приготовления роллов используют бамбуковую циновку? Потому что с ее помощью очень легко их закручивать и придавать роллам правильную квадратную орму.
Придерживаем ролл пальцами и заворачиваем его в циновку.
Острым ножом делаем один надрез посередине рулета-ролла. А затем режем его на порционные кусочки. Количество кусочков в порции составляет 6-8 штук. В соусницы наливаем соевый соус, кладем васаби и маринованный имбирь. Приятного аппетита
