Kalori kentang dan kalori kentang panggang. Apel panggang dalam oven: resep, kandungan kalori, manfaat dan bahaya

Produk yang tak tergantikan

Kentang telah lama menjadi produk makanan terpenting. Diketahui dibawa ke Rusia oleh Peter I pada abad ke-17. Sayuran ini mengandung banyak nutrisi, unsur mikro dan makro, vitamin. Kaya akan kalsium, magnesium, natrium, kalium, zat besi, tembaga, seng dan selenium. Dan kandungan vitamin seperti vitamin C, K, E, PP, dan B membuat sayur ini tak tergantikan.

Selain itu, kentang mengandung pati - agen anti-inflamasi yang sangat baik untuk penyakit pada saluran pencernaan. Sayuran ini juga dianjurkan bagi mereka yang menderita pilek atau radang sendi. Kentang bisa digunakan sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk. Namun, saat ini banyak yang mengkhawatirkan pertanyaan seperti kandungan kalori kentang: direbus, digoreng, dipanggang. Dan para pendukung diet mencoba mencari tahu apa kebutuhan sehari-harinya.

Kandungan kalori kentang: direbus, digoreng, dipanggang

Misalnya saja kandungan kalori kentang rebus berbeda dengan kandungan kalori kentang goreng. Merebus dianggap sebagai metode persiapan yang paling sederhana dan sehat. Pertama, kentang perlu dicuci, dipotong menjadi bagian yang sama, lalu direbus dalam air asin. Kandungan kalori kentang rebus adalah 85 kalori per 100 gram. 100 gram kentang panggang tanpa kulit mengandung 80 kalori, dan kentang panggang dengan kulit mengandung 146 kalori. Kentang goreng mengandung kalori paling banyak - dari 285 hingga 330 kalori. Dan per 100 gram kentang rebus terdapat 270 kalori. Kentang jaket sangat bermanfaat. Kandungan kalori masakan ini adalah 66 kalori.

Kalori: kentang goreng

Diketahui, 100 gram kentang goreng mengandung 250 kalori. Namun, beberapa juru masak yang ceroboh memasak kentang goreng dengan minyak yang sama tanpa menggantinya dalam waktu lama. Alhasil, kandungan kalori kentang bisa meningkat hingga 500 kalori per 100 gramnya! Dan karsinogen yang terbentuk pada masakan ini membuatnya sangat berbahaya bagi kesehatan.

Makan kentang

Norma harian seseorang adalah 300 gram kentang. Meskipun sayuran akar ini sangat bermanfaat, orang yang mengikuti diet apa pun tidak boleh menyalahgunakan produk ini. Jika kita berbicara tentang kentang goreng atau kentang goreng, maka yang terbaik adalah mengecualikan hidangan ini dari diet Anda, karena kandungan kalorinya cukup tinggi. Dan konsumsi kentang yang berlebihan tidak akan menyebabkan penurunan berat badan, tetapi penambahan berat badan. Bagaimanapun, ini mengandung karbohidrat dalam bentuk pati, yang mendorong penambahan berat badan.

Khasiat kentang yang bermanfaat

Seperti disebutkan sebelumnya, kentang merupakan produk yang cukup menyehatkan. Selain mengandung banyak vitamin dan nutrisi, membantu menghilangkan air dan garam meja dari tubuh (karena kandungan potasiumnya yang tinggi). Efek positif kentang pada sistem saraf, otot dan kardiovaskular adalah karena kemampuannya mengatur keseimbangan air dalam tubuh. Dan kemampuan jus kentang untuk meredakan sakit kepala, memiliki efek penyembuhan luka dan analgesik, serta menurunkan tekanan darah sungguh unik.

Bentuknya kecil, hanya 80 kkal per 100 g, oleh karena itu dianggap sebagai produk makanan yang baik dan juga sangat menyehatkan. Sayuran luar biasa ini jauh lebih sehat daripada kubis dan pisang, karena mengandung banyak potasium.

Selain potasium, mengandung unsur mikro dan vitamin yang tinggi, khususnya potasium dan zat besi. Karena kandungan kalori pada seragamnya yang kecil, maka dapat dikonsumsi bahkan oleh mereka yang sedang diet. Manfaatnya jauh lebih banyak dibandingkan produk yang direbus, karena selama pemasakan sebagian besar nutrisinya hilang.

Ini sangat baik untuk mencegah terjadinya penyakit jantung dan pembuluh darah, dan juga membantu memperbaiki kondisi orang dengan patologi organ-organ ini dengan cepat. Karena kentang panggang memiliki kandungan kalori yang rendah, disarankan untuk makan satu atau setengah sayur utuh setiap hari untuk memperbaiki kondisi Anda.

Kalori dalam kentang panggang

Banyak orang menyukai kentang, dan produk ini digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan. Terkadang ahli gizi tidak menganjurkan mengonsumsi sayuran ini, karena diyakini kalorinya cukup tinggi. Namun hal ini tidak sepenuhnya benar, karena kentang panggang memiliki kandungan kalori yang rendah, apalagi jika tidak menambahkan lemak hewani pada saat pembuatannya, yang tidak dapat digabungkan dengan baik dengan karbohidrat.

Dengan konsumsi yang tepat dari sayuran yang luar biasa dan menyehatkan ini, Anda dapat mempertahankan bentuk tubuh yang baik dan mendapatkan semua nutrisi yang dibutuhkan untuk menjaga kesehatan dan kesejahteraan.

Kentang berbahaya bagi tubuh

Ahli gizi tidak terlalu menyukai kentang karena tingginya persentase pati dalam produk ini. Pati memiliki kualitas yang agak tidak enak, karena segera berubah menjadi glukosa. Inilah sebabnya banyak ahli gizi yang tidak menganjurkan mengonsumsi sayuran ini, apalagi dalam jumlah banyak.

Selain itu, pati sulit dicerna dan secara signifikan mencemari saluran pencernaan. Produk ini juga tidak dianjurkan untuk penderita diabetes. Jika kulitnya berwarna kehijauan, ini mungkin menunjukkan kandungan solanin yang tinggi, sehingga memakan umbi-umbian tersebut dapat menyebabkan mual.

Manfaat kentang untuk tubuh

Kandungan kalori kentang jaket panggang cukup rendah, tetapi sayuran yang luar biasa ini mengandung banyak nutrisi. Zat yang paling bermanfaat terkandung dalam kulitnya, yang banyak mengandung potasium.

Selain itu, sayuran ini banyak mengandung vitamin C, namun untuk menjaga jumlah maksimalnya, kentang harus dikonsumsi dengan cara dipanggang. Dan agar kentang panggang memiliki kandungan kalori yang rendah, Anda perlu memanggang produk ini di dalam oven dengan tambahan minyak zaitun.

Minyak zaitun kaya akan zat bermanfaat, khususnya asam lemak Omega-3 dan Omega-6. Ini mengandung senyawa penting yang penting bagi manusia. Mereka secara signifikan menurunkan kadar kolesterol darah dan membantu menghilangkan akumulasi cadangan lemak. Inilah sebabnya mengapa kentang panggang cocok dengan minyak zaitun.

Cara menghilangkan pati

Banyak ahli gizi yang percaya bahwa kandungan kalori kentang panggang dalam oven cukup tinggi, karena produk ini memiliki kandungan pati yang tinggi. Namun perlu diperhatikan bahwa pati juga ditemukan pada sayuran dan buah-buahan lainnya.

Untuk menghilangkan pati dalam jumlah besar, Anda harus memotong sayuran terlebih dahulu dan mencucinya hingga bersih dengan air dingin yang mengalir. Kemudian letakkan irisan yang sudah disiapkan di atas tisu untuk menyerap kelembapan berlebih. Saat irisan kentang sudah benar-benar kering, letakkan di atas loyang dan taburi dengan sedikit minyak zaitun. Dalam hal ini, kandungan kalori kentang panggang per 100 gram tidak akan terlalu tinggi, tetapi semua nutrisi akan tetap terjaga.

Zat bermanfaat apa yang dikandung kentang?

Banyak yang tidak bisa membayangkan hidup mereka tanpa kentang dan mengkonsumsinya setiap hari. Sayuran ini sangat enak sebagai hidangan mandiri dan bisa menjadi lauk yang enak. Itu milik produk makanan, karena 100 gram produk hanya mengandung 80 kkal. Kentang mengandung hampir semua asam amino yang diketahui, yang ditemukan secara eksklusif di antara tumbuhan.

Umbi sayuran ini kaya akan berbagai nutrisi sehingga mampu memenuhi tubuh dengan karbohidrat, fosfor, dan kalium. Ini adalah zat yang paling bermanfaat. Namun, ini juga mencakup:

sodium;
kalsium;
sulfur;
brom;
tembaga;
mangan.

Vitamin banyak mengandung vitamin C, B6, B12. Berkat ini, dimungkinkan untuk menjaga tubuh dalam kondisi baik dan melawan banyak penyakit dan patologi.

Sifat kentang panggang

Kentang mengandung komposisi vitamin dan mineral yang unik, sehingga memungkinkan Anda memenuhi tubuh dengan hampir semua nutrisi yang dibutuhkan. Untuk mendapatkan kebutuhan harian semua unsur mikro dan vitamin esensial diperlukan.

Mereka sangat mudah diserap oleh tubuh dan membantu menjaga keseimbangan basa yang baik. Zat bermanfaat paling banyak terkandung pada kulit kentang panggang. Membantu mengatasi gangguan pencernaan, menghilangkan akumulasi racun, dan juga banyak digunakan untuk tekanan darah tinggi dan kerusakan hati.

Untuk mempertahankan jumlah vitamin dan unsur mikro secara maksimal, yang terbaik adalah membiarkan umbinya utuh. Memasaknya tidak memakan banyak waktu, namun hasilnya Anda bisa mendapatkan produk yang sangat enak dan sehat dengan jumlah kalori yang minimal.

Kentang panggang sangat bermanfaat selama kehamilan, karena mengandung asam folat, yang sangat diperlukan untuk perkembangan normal janin. Sayuran ini juga mengandung banyak unsur mikro yang berguna dan penting yang diperlukan untuk fungsi normal jantung wanita. Selain itu, mereka mampu memperkuat gigi dan berkontribusi pada pembentukan sistem kerangka anak yang tepat.

Karena kandungan kalori kentang panggang di kulitnya minimal dibandingkan dengan banyak produk lainnya, maka kentang dapat dikonsumsi dalam jumlah banyak tanpa takut berat badan berlebih. Kalium yang terkandung dalam produk ini membantu mengurangi pembengkakan saat hamil dan menghilangkan kelebihan air dari tubuh.

Fitur kentang panggang

Para ilmuwan telah menyimpulkan bahwa kentang panggang membantu mengatasi depresi, karena kentang tidak kehilangan zat bermanfaatnya selama memasak, dan bahkan menghirup baunya memiliki efek penyembuhan.

Zat bermanfaat paling baik dipertahankan jika kentang dipanggang utuh dan cangkangnya tidak rusak. Sayuran ini banyak mengandung pati, oleh karena itu konsumsinya dapat menjaga kadar glukosa normal.

Ini adalah produk yang cukup ringan dan mengandung banyak serat. Daging buah sayur akar yang dipanggang sangat empuk untuk mukosa lambung, memiliki efek membungkus yang baik, sehingga memiliki efek penyembuhan pada tubuh. Ini banyak digunakan untuk dikonsumsi pada saat terjadinya atau eksaserbasi penyakit pada sistem pencernaan.

Kentang yang dipanggang dalam microwave: manfaat dan bahaya

Kalori yang dipanggang bisa sangat bervariasi. Jika dipanggang tanpa kulit maka kandungan kalorinya 80 kkal per 100 gram produk, dan jika dengan kulit maka 146 kalori.

Perlu dicatat bahwa konsumsi sayuran ini secara berlebihan dan sering, bahkan jika dipanggang, dapat berdampak buruk pada bentuk tubuh Anda. Namun, ia juga memiliki banyak khasiat positif, karena membantu mengatasi penyakit virus. Kentang terserap dengan baik oleh tubuh dan tidak meninggalkan rasa berat di perut.

Bukan tanpa alasan orang menyebut kentang sebagai “roti kedua”. Hidangan darinya selalu ada di meja setiap hari di setiap keluarga: kentang jaket, kentang goreng, kentang rebus, kentang tumbuk, panekuk kentang, kentang rebus, pangsit dengan kentang - tidak mungkin untuk membuat daftar semua hidangan. Sayuran ini adalah komponen utama dari sebagian besar sup dan salad. Ada yang berpendapat tidak mendapat tempat dalam diet, karena kandungan kalori kentang terlalu tinggi, dan sayuran favorit ini dilarang bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan. Benarkah kalorinya setinggi itu?

Nilai gizi kentang

Kandungan kalori kentang mentah adalah 76 kkal per 100 g, jauh lebih banyak dibandingkan sayuran lainnya, karena kandungan pati yang tinggi di dalamnya: hingga 16 g per 100 g Kentang muda mengandung lebih sedikit pati, sehingga kandungan kalorinya lebih rendah - hanya 65 kkal.

Kentang yang dimasak dengan kulitnya adalah yang paling berguna - direbus di kulitnya atau dipanggang, hampir semua vitamin dan mineral diawetkan dalam produk tersebut.

Kentang mengandung:

80 gram air;
jumlah minimum lemak - 0,2–0,4 g;
1,5–2 gram protein;
16,6 g karbohidrat per 100 g.

Karbohidrat tersedia dalam bentuk serat tidak larut (banyak ditemukan pada kulitnya) dan pati.

Indeks glikemik kentang

Karena kandungan pati yang tinggi, produk ini memiliki indeks glikemik yang tinggi, sehingga memakannya menyebabkan peningkatan tajam gula darah dan meningkatkan nafsu makan. Indeks glikemik meningkat dengan perlakuan panas pada sayuran: jika untuk kentang mentah 80 unit, maka bila direbus atau digoreng menjadi 95.

Menurut penelitian terbaru, sebagian tepung kentang yang disertakan dengan makanan tidak dicerna (tidak dipecah menjadi glukosa) di saluran pencernaan. Di usus besar menjadi makanan bagi bakteri menguntungkan. Inilah yang disebut pati resisten. Konsentrasinya lebih besar pada umbi mentah dan sayuran rebus dingin.

Selain pati, kentang mengandung protein, asam askorbat dan banyak vitamin.

Khasiat kentang yang bermanfaat

Pati resisten yang terkandung dalam kentang memberikan efek positif bagi tubuh:

menurunkan kadar gula darah;
meningkatkan penyerapan vitamin dan mineral;
mengurangi keasaman lambung dan mengurangi peradangan;
mengembalikan mikroflora di usus.

Sifat-sifat pati yang bermanfaat ini digunakan dalam pengobatan diabetes dan penyakit gastrointestinal.

Sayuran ini juga mengandung vitamin dan sejumlah besar mineral, berkat konsumsi kentang secara teratur:

meningkatkan aktivitas sistem saraf;
menurunkan tekanan darah;
menormalkan proses metabolisme;
mengurangi kadar kolesterol darah.

Karena kandungan karbohidratnya yang tinggi, kentang memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi – hampir 2-3 kali lebih tinggi dibandingkan sayuran lainnya.

Kentang sangat kaya akan vitamin C, kalium dan fosfor, sehingga dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam makanan sehari-hari bagi penderita penyakit pada sistem kardiovaskular, penyakit ginjal, dan persendian.

Perlu diingat bahwa sebagian besar zat bermanfaat terdapat pada kulit sayuran dan tepat di bawahnya, sehingga kentang rebus atau panggang dalam jaketnya akan memberikan manfaat terbesar bagi tubuh.

Memasak kentang muda di kulitnya tidak hanya bermanfaat bagi tubuh, tetapi juga salah satu cara terbaik untuk mendapatkan hidangan berkalori paling sedikit. Kandungan kalori kentang secara langsung bergantung pada cara pembuatannya.

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus?

Kentang rebus adalah salah satu hidangan terendah kalori yang terbuat dari umbi-umbian. Ini adalah cara termudah dan tercepat untuk menyiapkan sayuran. Bisa direbus dengan kulitnya atau dikupas.

Kandungan kalori kentang rebus, dikupas dan direbus dalam air kurang lebih 90 kkal per 100 g, jika direbus dengan susu maka jumlah kalorinya akan bertambah hingga 100 kkal. Kandungan kalori kentang yang direbus dalam jaketnya sama dengan nilai energi kentang mentah - 76–80 kkal/100 g.

Porsi standar produk tersebut (300 g) mengandung tidak lebih dari 240–270 kkal. Namun masalahnya sayuran rebus paling sering disajikan sebagai lauk dan hampir tidak pernah dimakan tanpa minyak, sehingga kandungan kalori pada hidangan tersebut meningkat drastis.

Kandungan kalori per 100 g kentang tumbuk - kentang tumbuk - karena penambahan susu dan mentega sudah 140 kkal. Hal ini dapat dikurangi secara signifikan dengan menambahkan susu skim ke dalam piring atau menggantinya dengan air. Solusi terbaik adalah menambahkan zucchini atau labu rebus ke dalam bubur.

Kentang rebus

Nilai energi kentang rebus (per 100 g), yang disiapkan dengan berbagai cara, adalah:

direbus dalam jaketnya – 78 kkal;
dikukus – 80 kkal;
direbus, dikupas – 90 kkal;
direbus dengan bawang goreng dalam minyak - 125 kkal;
direbus dengan mentega – 130 kkal;
kentang tumbuk – 120–140 kkal.

Porsi kecil (250 g) kentang rebus dengan mentega sudah mengandung 300 kkal! Jika Anda juga menambahkan jumlah kalori dalam irisan daging atau sosis yang disajikan dengan sayuran, maka dengan hidangan seperti itu Anda dapat dengan mudah mendapatkan 500 kkal dan beberapa sentimeter ekstra di pinggang.

Selain tinggi kalori, kentang yang sebagian besar terdiri dari karbohidrat juga dimakan bersama makanan berlemak. Dan hal ini mau tidak mau menyebabkan peningkatan timbunan lemak. Bagaimanapun, insulin, yang dilepaskan untuk mencerna pati, juga menangkap sebagian lemak, mendistribusikannya dan glukosa dalam lemak subkutan. Itulah sebabnya muncul mitos tentang kandungan kalori yang tinggi pada kentang dan penyebab obesitas.

Khasiat kentang yang bermanfaat

Kandungan kalori kentang goreng

Kentang goreng jenuh dengan lemak selama proses memasak, yang selanjutnya meningkatkan kandungan kalori dan indeks glikemiknya. Sulit dicerna dan sama sekali tidak sehat bagi tubuh dan tubuh. Selain itu, ia juga mempunyai sifat karsinogenik karena minyak yang digunakan untuk menggoreng.

Kandungan kalori kentang goreng tergantung pada bahan apa kentang tersebut digoreng (dengan lemak babi atau minyak) dan jumlah minyak yang ditambahkan selama menggoreng. Anda dapat mengurangi nilai energi suatu hidangan dengan menggoreng irisan kentang cincang dalam wajan berlapis keramik atau teflon dengan penutup tertutup. Dalam hal ini, jumlah minyak bisa dikurangi secara signifikan.

Kandungan kalori kentang goreng tergantung cara penggorengannya (kkal/100 g):

digoreng di bawah tutupnya - 140;
digoreng dengan minyak – 200–40;
digoreng dengan potongan lemak babi – 250;
draniki (pancake kentang) - 220;
kentang goreng (goreng) – 310–350;
“Kentang Rusia” - keripik – 550!

Tentu saja, orang yang ingin menurunkan berat badan berlebih sebaiknya menghindari makan hidangan seperti itu.

Kentang goreng

Nilai energi kentang panggang

Kentang mempertahankan sebagian besar khasiatnya yang bermanfaat dan pada saat yang sama memiliki kandungan kalori yang rendah saat dipanggang. Ternyata hidangannya sangat enak dan diet. Kandungan kalori kentang jaket panggang hanya 80 kkal/100 g Jika Anda memanggang kentang di oven tanpa dikupas atau di foil, kandungan kalorinya akan sedikit lebih rendah - sekitar 75 kkal.

Saat menambahkan mentega, krim asam, atau mayones ke dalam hidangan, jumlah kalorinya akan berlipat ganda. Untuk mendapatkan hidangan yang benar-benar rendah kalori, namun sekaligus sangat lezat, Anda bisa mencampurkan kentang panggang (atau rebus) dengan saus bawang putih. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

sebotol yogurt alami;
siung bawang putih cincang;
satu sendok teh mustard;
bumbu atau mint cincang halus;
beberapa tetes jus lemon yang diperas.

Menambahkan saus ini ke kentang akan membantu menghindari kekeringan pada hidangan, dan karena hampir tidak mengandung lemak, saus ini hanya akan menghasilkan rasa yang enak dan vitamin tambahan. Untuk mendiversifikasi pola makan Anda, Anda bisa menambahkan kacang hijau, kubis, paprika, bit rebus, dan seledri ke dalam sayuran rebus atau panggang.

Kandungan kalori kentang rebus dan berbagai masakan berbahannya

Nilai energi per 100 g kentang rebus tergantung pada bahan apa yang direbus:

sup sayuran (dengan zucchini, wortel, dan bawang bombay) – 90 kkal;
direbus dalam saus krim – 130 kkal;
dengan rebusan – 145 kkal;
rebus dengan daging babi – 150 kkal.

Masih banyak lagi masakan berbahan sayuran ini yang kandungan kalorinya harus diperhatikan saat menurunkan berat badan:

pangsit dengan kentang – 220 kkal;
pai kentang goreng - 200 kkal;
pai yang dipanggang dalam oven, shangi – 180–190 kkal;
penyihir (pancake dengan daging cincang) – 250 kkal;
Kentang ala Prancis (dengan bawang bombay dan mayones), dimasak dalam oven – 300 kkal.

Sepanjang keberadaan kentang, para ahli kuliner telah menemukan banyak resep lezat untuk menyiapkan hidangan dari kentang, tetapi ahli gizi menyarankan untuk tidak memasak kentang, tetapi memakannya mentah. Anda bisa menyiapkan salad Korea yang sangat sehat dari parutan kentang mentah dengan bawang putih, yang nilai energinya hanya 65 kkal.

Cara makan kentang yang benar saat menurunkan berat badan

Meskipun kentang adalah sayuran yang paling berkalori tinggi, konsumsinya tidak dapat menjadi penghalang untuk mencapai angka yang baik jika Anda mengikuti aturan tertentu:

Kentang paling enak direbus atau dipanggang.
Jangan gabungkan sayuran dengan makanan berlemak atau minyak.
Hindari kentang goreng dan keripik.
Disarankan untuk makan tidak lebih dari 350 g kentang di siang hari. Volume ini memenuhi kebutuhan harian tubuh akan karbohidrat, kalium dan fosfor.
Bagilah porsi harian menjadi 2-3 dosis dan konsumsilah pada pagi hari atau paling lambat pukul enam sore.

Mengikuti aturan-aturan ini akan membantu Anda menghindari penambahan berat badan dengan mengonsumsi sayuran favorit Anda, dan akan membantu Anda menjaga diri Anda tetap bugar. Jika Anda mengonsumsi kentang yang dimasak dengan benar, kentang hanya akan membawa manfaat bagi tubuh dan tidak akan pernah menambah sentimeter pada pinggang Anda. Dikombinasikan dengan sayuran, bumbu dapur, daging atau ikan rebus, kentang rebus atau panggang harus ada dalam menu sehari-hari, karena berfungsi sebagai sumber energi dan nutrisi.

“Oh, kentang, kentang dalam kulit arang,” dinyanyikan dalam lagu anak-anak. Dan sungguh, siapa di antara kita yang tidak menyukai sayuran akar yang luar biasa ini? Peter the Great, yang pernah mencicipi sayuran akar ini, sangat kagum dengan rasanya yang enak sehingga dia segera memerintahkan untuk menanam kentang di Rusia.

Sejak itu, kentang telah menjadi hidangan yang sangat diperlukan, tidak hanya di kalangan orang Rusia, tetapi juga di seluruh dunia. Produk ini sangat kaya akan asam amino, karbohidrat, kalium, fosfor bahkan vitamin C. Karena keunikannya, serat yang terkandung dalam kentang mempunyai efek menguntungkan pada mukosa lambung, sehingga kentang juga dianggap sebagai produk obat.

Hidangan yang dibuat darinya diresepkan untuk pasien dengan maag, maag, serta mereka yang menderita pankreatitis dan banyak penyakit lainnya. Kentang mengandung vitamin paling banyak di musim gugur, bertahap menjelang musim semi, khasiat penyembuhannya sedikit hilang karena penurunan vitamin C. Selain itu, kandungan kalori kentang muda yang direbus dalam air tanpa menambahkan minyak rendah kalori, sehingga ada genap mono-diet (termasuk kentang), berkat itu Anda bisa menurunkan berat badan berlebih.

Mineral yang dikandungnya membuat sayuran akar ini bernilai tinggi. Oleh karena itu, kentang juga dianggap sebagai sumber mineral esensial, serat, dan asam amino. Kentang sangat kaya akan mineral berikut:

brom, magnesium, belerang, kalium, besi, klorin, silikon, yodium, seng, kobalt, tembaga, silikon, boron, mangan, kalsium dan lain-lain .

Benar-benar sayuran akar yang luar biasa, kentang. Kandungan kalorinya bergantung pada persiapan dan meningkat pesat seiring bertambahnya lemak. Kentang panggang memiliki sekitar delapan puluh kilokalori per seratus gram beratnya. Kandungan kalori kentang yang direbus dalam jaketnya jauh lebih rendah. Kentang panggang, berbeda dengan kentang rebus, tentu memiliki kandungan kalori yang lebih tinggi.

Tabel kalori kentang

Konten kalori. Kentang panggang di kulitnya	100 gram
Kandungan kalori kentang rebus	100 gram
Kandungan kalori kentang jaket panggang	100 gram
Kandungan kalori kentang tumbuk	100 gram
Kandungan kalori kentang goreng	100 gram
Kalori keripik kentang	100 gram
Kandungan kalori kentang panggang tanpa kupas	100 gram

Ada pendapat bahwa kentang panggang tinggi kalori sehingga berkontribusi terhadap penambahan berat badan. Ternyata hal ini jauh dari benar, dan intinya sama sekali bukan pada kentangnya, melainkan pada persiapan hidangannya sendiri. Jika kentang panggang memiliki kandungan kalori yang tinggi, itu akan tergantung pada bahan lain, serta apakah ada lemak dalam hidangan ini, dan dengan bahan apa hidangan tersebut disiapkan. Misalnya kentang panggang akan memiliki kandungan kalori lebih tinggi jika dimasak dengan mentega, dengan tambahan lemak nabati, serta daging. Oleh karena itu, agar berat badan tidak bertambah, sebaiknya perhatikan kandungan kalori kentang panggang atau kentang yang dimasak dalam jaketnya. Kentang panggang akan memiliki kandungan kalori lebih rendah jika dimasak sebagai hidangan terpisah dan mandiri tanpa lemak.

Jadi, kentang panggang dan kandungan kalorinya secara langsung bergantung pada lemak dan komponen lain yang terlibat dalam persiapan hidangan.

Resep membuat kentang baru dengan lemon dan mint

Kandungan kalori dari satu porsi hidangan seperti itu akan menjadi sekitar dua ratus lima puluh kilokalori. Resepnya menghasilkan empat porsi.

Untuk menyiapkan kentang baru dengan mint dan lemon, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: satu kilogram kentang baru, dua siung bawang putih, satu sendok makan mustard, dua sendok makan yogurt rendah lemak atau susu kental, setengah lemon, tiga sendok makan biji rami atau minyak zaitun, dan daun mint segar.

Metode memasak. Cuci kentang sampai bersih dan masukkan, bersama dengan kulitnya, ke dalam air mendidih yang diberi sedikit garam. Rebus kentang sampai matang. Saat kentang sedang dimasak, mulailah menyiapkan sausnya. Potong bawang putih yang sudah dikupas dan kombinasikan dengan daun mint cincang halus, mustard, minyak zaitun, yogurt, dan jus lemon. Campur semuanya dengan baik dan bumbui kentang dengan saus ini. Selamat makan!

Lyudmila D. bersamamu.

Dalam kontak dengan

Kemarin kita ngobrol tentang kentang panggang, berikut resep dan kandungan kalorinya.

Kentang merupakan produk populer di Eropa dan Amerika. Ia datang ke Dunia Lama pada akhir abad ke-16. Awalnya, orang Eropa salah mengira kentang sebagai tanaman hias dan menganggapnya beracun. Namun seiring berjalannya waktu kami mencobanya. Kentang merupakan sayuran umbi-umbian yang enak dan menyehatkan, mengandung serangkaian zat yang diperlukan tubuh. Kentang tidak memiliki pesaing dalam hal keragaman kegunaannya dalam praktik kuliner. Mari kita cari tahu berapa banyak kalori dalam kentang dengan melihat hidangan paling populer.

Komposisi kimia dan nilai gizi

Kentang mengandung sebagian besar asam amino yang ditemukan pada tumbuhan, termasuk asam esensial. Dengan mengonsumsi kentang rebus dalam jumlah harian (0,3 kilogram), Anda akan memenuhi kebutuhan tubuh akan karbohidrat bergizi, kalium dan fosfor. Sayuran umbi-umbian mengandung vitamin PP, A, E, C, golongan B. Perhatikan kandungan serat dan asam organik: malat, oksalat, dll.

100 gram umbi kentang baru mengandung 20 miligram asam askorbat. Namun dengan penyimpanan produk dalam jangka panjang, kapasitas vitamin C berangsur-angsur menurun. Kentang yang didiamkan hingga musim semi mengandung sepertiga dari kandungan awal asam askorbat.

Sekarang mari kita bicara tentang isi BJU. 100 gram kentang mengandung sedikit lemak (tidak lebih dari 0,4 g). Protein – hingga 2 gram. Kentang mengandung karbohidrat paling banyak - 18,1 gram per 100 g produk. Mereka diwakili oleh pati. 65% volume sayuran akar mentah adalah air.

Kandungan kalori kentang dalam 100 gram

Tabel kalori menunjukkan bahwa nilai energi 100 gram kentang adalah 80 kkal. Namun salah jika meyakini bahwa indikator ini tidak berubah, tidak peduli dalam bentuk apa Anda mengonsumsinya. Kentang rebus memiliki kalori lebih sedikit dibandingkan kentang goreng, dan nilai energinya bahkan lebih rendah dibandingkan keripik. Kami mengundang Anda untuk mengetahui berapa banyak kalori yang terkandung dalam produk kentang populer.

Dalam kentang mentah

Kentang mengandung banyak pati. Oleh karena itu, karena pada saat mengolah masakan dari umbi-umbian ini kita menambahkan minyak, ayam atau makanan lain yang banyak mengandung kalori, maka nilai energi dari produk tersebut dianggap tinggi. Namun kenyataannya berbeda.

Kandungan kalori kentang mentah diperkirakan 80 kkal per 100 gram. Sebuah kentang besar seukuran bola tenis memiliki berat 180 gram. 1 buah tersebut akan mengandung hingga 150 kilokalori. Dan 1 buah kentang ukuran kecil beratnya 50 g, kandungan kalorinya 40 kkal. Jika Anda memasak kentang tanpa menambahkan minyak, Anda akan mendapatkan hidangan makanan yang sehat. Namun dibandingkan sayuran, kentang memiliki kalori lebih banyak. Nilai gizi tanaman umbi-umbian dipengaruhi oleh kandungan pati pada umbinya. Semakin tinggi kapasitasnya, semakin banyak pula kalori yang terkandung di dalam kentang.

Kandungan kalori kentang muda adalah 60 kilokalori per 100 gram. Perbedaannya disebabkan oleh kandungan pati yang 25% lebih rendah. Kentang muda mengandung lebih banyak vitamin C dibandingkan kentang matang. Namun, proses perlakuan panas menghancurkan 70% asam askorbat. Perhatikan bahwa kentang mentah bermanfaat untuk sembelit, mual, dan mulas.

Direbus

Orang-orang juga menyukai produk seperti kentang rebus. Kandungan kalori di dalamnya diperkirakan mencapai 103 kkal. Namun mengingat hanya sedikit orang yang merebus kentang di bawah tutupnya saja, kandungan kalori hidangan tersebut bergantung pada bahan tambahannya. Anda memerlukan setidaknya saus, atau lebih baik lagi, beberapa bahan tambahan. Krim dan jamur 10% paling sedikit meningkatkan nilai energi suatu hidangan (hingga 155 kilokalori per 100 gram).

Daging meningkatkan kandungan kalori kentang rebus lebih dari 2 kali lipat. Pilihan ramah diet adalah merebus produk tanpa krim, dalam air, dengan tambahan setetes minyak sayur. Gunakan bawang bombay, wortel parut, champignon, dan hiasi hidangan dengan peterseli. Nilai energi dari hidangan jadi adalah 72 kilokalori.

Direbus tanpa kulit

Saatnya mencari tahu berapa banyak kalori yang terkandung dalam kentang rebus. Perhatikan bahwa merebus adalah metode sederhana untuk menyiapkan kentang. Dalam bentuk ini, palet rasa produk terungkap lebih baik. Kentang rebus muda yang disajikan dengan mentega cair dan bumbu cincang sangat populer. Sayuran akar tua direbus di kulitnya. Kandungan kalori kentang rebus adalah 86 kkal, kentang muda memiliki kalori lebih sedikit - hingga 78 kkal.

Kentang rebus adalah produk makanan universal. Namun untuk mendapatkan hidangan yang enak dan sehat, Anda perlu mengikuti beberapa aturan memasak. Pertama, kentang harus direbus dengan api kecil agar umbi-umbian matang secara merata. Kedua, ingatlah bahwa kentang muda direndam dalam air mendidih, kentang tua direndam dalam air dingin. Tidak disarankan untuk memasak produk terlalu lama atau memasaknya kembali.

Berseragam

Kentang bisa direbus tanpa dikupas. Cara memasak ini disebut “berseragam”. Menurut ahli gizi, manfaat produk ini lebih besar dibandingkan kentang yang direbus tanpa kulit. Lapisan luar kentang jaket mengandung sebagian besar unsur mikro yang berharga bagi tubuh manusia (kalium, magnesium, dan lain-lain). Dan mengandung 74 kkal kalori per 100 gram. Hidangannya disiapkan dengan cepat. Sebelum dimasak, cuci kentang dan masukkan ke dalam kuali atau wajan. Karena kandungan kalorinya yang rendah, kentang jaket disarankan untuk dikonsumsi saat diet.

Dipanggang dalam oven

Produk yang dipanggang juga memiliki rasa yang luar biasa. Kandungan kalori kentang panggang tanpa kulit diperkirakan 70 kkal, dengan kulit - 80 kkal. Opsi kedua lebih bermanfaat. Kulit kentang mengandung potasium yang memperkuat otot jantung, pembuluh darah dan menghilangkan timbunan garam dan kelebihan cairan dari tubuh. Perhatikan bahwa kandungan kalori 100 g produk yang dipanggang dengan daging cincang mencapai 160 kilokalori; dengan jamur – 125 kkal.

Goreng dengan minyak sayur/lemak babi

Kentang goreng renyah - siapa yang tidak suka hidangan ini? Cara termudah memberi makan anggota keluarga yang lapar adalah dengan menggoreng irisan tipis kentang di penggorengan. Prioritas selera orang berbeda-beda: beberapa orang suka menggoreng produk dengan minyak bunga matahari, yang lain lebih suka menggunakan lemak babi (lard) untuk tujuan ini.

Berapa kandungan kalori kentang yang diolah dengan cara ini? Kentang yang digoreng dengan minyak bunga matahari dalam jumlah besar memiliki nilai energi 204 kilokalori per 100 gram. Jumlah produk yang sama yang digoreng dengan lemak babi mengandung lebih banyak kalori: 212 kkal. Kentang yang dimasak dengan lemak babi memiliki kandungan kalori paling tinggi. Diperkirakan 225 kilokalori. Ahli gizi memiliki pendapat yang sama mengenai kentang goreng: kentang goreng tidak ada hubungannya dengan pola makan sehat.

Kentang tumbuk

Kentang tumbuk merupakan salah satu masakan pertama yang mulai dibuat di Eropa ketika sayuran umbi-umbian ini didatangkan dari Amerika. Resepnya tidak berubah hingga saat ini. Ada 3 bahan tradisional: susu, kentang, dan mentega. Kandungan kalori 100 gram masakan yang diolah dari bahan-bahan tersebut mencapai 106 kilokalori.

Ada lebih sedikit kalori dalam air bubur – 88,8 kkal. Hidangan ini dianggap sebagai makanan. Jika Anda memperhatikan asupan kalori harian dan mencoba menurunkan berat badan, jangan mencampurkan puree dengan mentega atau menambahkan garam. Namun nilai energi suatu porsi akan meningkat jika Anda mengonsumsi kentang sebagai lauk hidangan daging yang berkalori tinggi.

Dalam kentang goreng

Kentang goreng dikonsumsi sebagai hidangan utama. Tidak perlu waktu lama untuk menyiapkannya: goreng kentang yang sudah dipotong-potong selama 3-4 menit. Produk jadi disajikan dengan saus tomat, yang menonjolkan rasa kentang. Hidangan ini sangat diminati di makanan cepat saji di seluruh dunia dan merupakan spesialisasi dari jaringan Mc'Donalds. Berapa banyak kalori dalam kentang goreng McDonald's?

Porsi kecil – 240 kkal;
Porsi rata-rata – 340 kkal;
Porsi besar – 440 kkal.

Kentang goreng rumahan memiliki kandungan kalori 400 kkal per 100 gram. Jumlah ini merupakan seperlima dari kebutuhan kalori harian orang dewasa. Keunggulan utama kentang goreng adalah produknya cepat membuat Anda kenyang, memuaskan rasa lapar Anda dalam hitungan menit. Namun, ia hampir tidak memiliki khasiat yang bermanfaat.

Dalam keripik kentang

Tidak ada khasiat yang bermanfaat dalam keripik kentang. Produk ini harus dikeluarkan dari diet secara permanen. Ini adalah campuran lemak dan karbohidrat berat, ditambah pengganti rasa dan pewarna. Keripik yang bisa Anda beli di supermarket tidak lagi menggunakan kentang yang diiris tipis. Sebagai gantinya, tepung jagung atau gandum dan tepung kedelai digunakan. Semua komponen dicampur, campuran tersebut dibentuk menjadi keripik, yang kemudian digoreng dengan lemak berkualitas rendah.

Ketertarikan terhadap keripik penuh dengan peningkatan kadar kolesterol dalam darah (dan masalah serius pada jantung dan pembuluh darah), diabetes, dan peningkatan risiko serangan jantung. Lemak yang digoreng mengandung karsinogen yang menyebabkan kanker. Akrilamida, yang terbentuk saat pati diproses pada suhu tinggi, meningkatkan kemungkinan terjadinya kanker. Dan segala jenis bahan pengawet dalam produk memperburuk kondisi hati.

Keripik mungkin tidak membawa manfaat, tetapi Anda dapat mencoba meminimalkan bahayanya. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasaknya sendiri. Kentang bersih dikupas, dipotong dengan pisau khusus, ditaburi minyak dan disebar merata di permukaan loyang. Produk disimpan dalam oven yang dipanaskan dengan baik sampai matang, setelah itu ditaburi garam dan/atau bumbu. Kandungan kalori keripik tersebut adalah 520 kkal per 100 gram. Namun, konsumsi produk semacam itu yang jarang tidak akan membahayakan kesehatan, tidak seperti produk industri.

Berapa kalori dalam 100 gram masakan kentang?

Kentang digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua, dimasukkan ke dalam salad dan semua jenis makanan ringan, dan digunakan sebagai isian makanan yang dipanggang. Para juru masak dapat menemukan ribuan kegunaan produk ini, tetapi kami akan melihat kandungan kalori dari lima hidangan populer yang disiapkan menurut resep tradisional:

Pai dengan kentang – 208 kkal;
Pai goreng dengan kentang – 253 kkal;
Kentang rebus dengan daging – 132 kkal;
Kentang goreng dengan jamur – 121 kkal;
Pangsit dengan kentang (per 100 g) – 148 kkal.

Tingkat konsumsi harian

Kentang merupakan produk berkalori tinggi, terutama jika digoreng atau dengan bahan tambahan seperti mentega, susu, atau lauk pauk. Oleh karena itu, ahli gizi menyarankan mengonsumsi produk hingga 300 gram per hari tidak lebih dari 4 kali seminggu. Dengan mengikuti pola konsumsi kentang ini, Anda akan memenuhi kebutuhan tubuh akan nutrisi yang terkandung dalam kentang, dan tidak akan menambah berat badan karena kalori berlebih.

wjone.ru

berapa banyak kalori yang terkandung dalam kentang panggang di dalam oven

Terkadang terjadi diskriminasi total terhadap kentang. Pati ditemukan di banyak sayuran dan buah-buahan lainnya. Tapi entah kenapa kentanglah yang menyebabkan ketidakpercayaan. Dan itu juga disebabkan oleh kandungan kalori yang terlalu tinggi.
Untuk membuat hidup lebih mudah bagi semua orang yang sedang menurunkan berat badan, ada satu cara yang baik untuk mengatasi masalah ini. Cuci pati kentang untuk selamanya. Sebelum dipanggang, bilas sayuran cincang dengan air dingin beberapa kali. Kemudian letakkan irisan di atas tisu hingga kering. Dan pindahkan ke loyang. Taburkan minyak zaitun di atas sayuran dan masukkan ke dalam oven. Sekarang lauk kentang tidak akan terlalu menakutkan. Dan kandungan kalorinya memungkinkan Anda makan tidak hanya 100 g sekaligus, tetapi 200 g atau lebih, jika Anda tiba-tiba menginginkannya.

Bandingkan saja:

kentang rebus dengan kulit 66 kkal;
kentang rebus tanpa kulit (dan sebagian besar nutrisi) 75 kkal;
kentang panggang dengan kulit 80 kkal;
haluskan 300 kkal;
kentang goreng 400 kkal;
keripik 500 kkal.
Seperti yang Anda lihat, kentang panggang tidak lebih buruk dari kentang rebus. Dan bahkan lebih bermanfaat. Bagaimanapun, ia mempertahankan vitamin C dan sebagian besar nutrisinya. Saat dimasak, ada yang masuk ke dalam kuahnya. Artinya kentang panggang boleh dan harus dimakan. Dan kandungan kalorinya tidak terlalu tinggi.

1kg. kentang panggang mengandung kurang lebih 700-750 kkal. Oleh karena itu, dalam 100 gr. sekitar 75 kkal.
mengenai kandungan zatnya, saya sarankan mengunjungi website dietaonline.ru
_____________________________________________________________
desain lansekap, Budidaya Bunga, fitodesain, solusi desain interior. 8-916-736-34-72. Lyudmila
80 kkal, kalau tanpa apa-apa, panggang saja dengan kertas timah, misalnya.

Kentang mengandung pati, gula, serat, serta sejumlah vitamin dan mineral yang mengesankan. Sekalipun semua kondisi penyimpanan terpenuhi (di ruangan yang gelap dan sejuk dengan ventilasi yang baik), kentang kehilangan beberapa kualitas manfaatnya seiring waktu. Kentang sendiri mengandung cukup banyak kalori, namun menjadi makanan berkalori tinggi jika ditambahkan mentega atau krim asam ke dalamnya.

Satu kentang panggang berukuran besar mengandung:

Kandungan kalori (Kkal) -145
Vitamin C (mg) 20
Protein, total (g) -3,06
Magnesium (mg) -39
Lemak, total (g) -0,5
Fosfor (mg) -78
Karbohidrat, total (g) -33,63
Kalium (mg) -610
Serat-2.34
Asam folat (vit. B9) (mcg) 14.20
Kalsium (mg) -7,80
Niasin (asam nikotinat) (mg) 2.17
Besi (mg) -0,55

info-4all.ru

Fitur yang bermanfaat

Umbi kentang memiliki banyak khasiat yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Mineral yang kaya akan tanaman ini sangat mudah diserap, dan garamnya menjaga keseimbangan basa yang tepat dalam darah. Mengandung vitamin C, E, PP, serta vitamin B. Namun jika disimpan dalam jangka panjang, kandungan vitamin C terasa menurun.

Serat yang kaya akan kentang tidak mengiritasi mukosa lambung, itulah sebabnya dokter menyarankan untuk mengonsumsi kentang rebus selama periode eksaserbasi maag dan maag.

Pati, yang juga kaya akan sayuran ini, mengurangi jumlah kolesterol dalam darah dan memiliki sifat anti-sklerotik. Kentang mengandung banyak potasium, yang membantu menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh. Orang yang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular dan ginjal harus memasukkan kentang ke dalam makanannya.

Yang sangat penting adalah kenyataan bahwa kentang adalah sumber mineral yang sangat diperlukan, yang diwakili oleh garam fosfor dan kalium. Umbi-umbian mengandung kalsium, selenium, seng, natrium, zat besi, magnesium, yodium yang diperlukan tubuh manusia.

Tidak ada keraguan tentang banyaknya khasiat yang bermanfaat dari sayuran kentang. Kandungan kalori produk akan menjadi tahap perkenalan selanjutnya.

Kandungan kalori kentang

Bagi mereka yang ingin menjaga bentuk tubuhnya, pertanyaan tentang berapa banyak kalori yang terkandung dalam kentang adalah relevan. Mari kita lihat produk kentang: kandungan kalori per 100 gramnya adalah 80-85 kkal. Sayuran ini mengandung hampir semua asam amino yang dapat ditemukan pada tumbuhan. 300 gram produk ini per hari sepenuhnya memenuhi kebutuhan manusia akan fosfor, kalium, dan karbohidrat.

Harap dicatat bahwa nilai gizi kentang tidak bergantung pada varietasnya, namun kalori dalam umbi-umbian menumpuk seiring waktu (kentang yang lebih muda memiliki lebih sedikit kalori). Dengan demikian, kandungan kalori kentang muda lebih rendah dibandingkan kentang tua, yaitu 61 kkal per 100 gram. Saat dimasak, nilai ini meningkat, kandungan kalori kentang muda rebus kurang lebih 66 kkal.

Kandungan kalori kentang per 100 gramnya juga bervariasi tergantung perlakuan panasnya.

Kandungan kalori kentang rebus

Kentang adalah salah satu hidangan paling sederhana dan paling banyak tersedia di dunia modern. Koki terkenal mengklaim bahwa lebih dari 500 hidangan berbeda dapat dibuat dari kentang. Dan cara termudah untuk menyiapkannya adalah dengan merebusnya saja. Pertama, umbi kentang dikupas, dicuci bersih, lalu dicelupkan ke dalam air asin dan dibakar. Anda bisa merebus umbi utuh atau dipotong-potong. Anda bisa memasak kentang dengan atau tanpa kulitnya. Setelah direbus, produk tidak kehilangan khasiatnya.

Saat dimasak, sayuran mempertahankan sebagian besar unsur makro dan unsur mikro yang terkandung di dalamnya. Nilai gizi kentang rebus agak berkurang, tetapi rasanya terwujud sepenuhnya. Kandungan kalori kentang rebus kurang lebih 80 kkal per 100 gram.

Hidangan paling populer yang terbuat dari sayuran ini adalah kentang rebus (dengan mentega). Kandungan kalori dari hidangan seperti itu akan sedikit lebih tinggi tergantung pada seberapa banyak minyak yang Anda tambahkan. Banyak orang yang merebus sayuran ini beserta kulitnya dan bertanya berapa kalori yang terkandung dalam kentang rebus di jaketnya. Nilai gizinya dalam hal ini sekitar 90 kkal per 100 gram produk.

Secara tradisional diyakini bahwa kentang rebus memiliki khasiat unik yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Dokter menyarankan penderita penyakit ginjal, jantung, dan pembengkakan untuk makan kentang rebus. Sebagai obat tradisional, dianjurkan untuk bronkitis dengan tingkat keparahan yang bervariasi.

Berapa banyak kalori dalam kentang tumbuk?

Kentang tumbuk adalah hidangan favorit semua orang yang terbuat dari umbi kentang. Selain rasanya yang enak, produk ini memiliki sifat membungkus karena kandungan pati yang tinggi. Kandungan kentang tumbuk yang rendah kalori dalam air, dikombinasikan dengan efek positif pada mukosa lambung, menjadikan hidangan ini sebagai dasar nyata dari tabel makanan untuk tukak lambung.

Kandungan kalori akhir kentang tumbuk bervariasi tergantung pada cara penyiapan dan tujuan konsumsi. Versi kentang tumbuk kosong yang direbus dalam air lebih ditujukan untuk orang tua. Produk ini secara aktif mengatur fungsi otot jantung, membentuk ritme yang tenang tanpa lonjakan.

Kentang tumbuk sederhana (kandungan kalori diberikan di bawah) juga membantu memperkuat daya ingat (jangka pendek dan jangka panjang) dengan merangsang korteks serebral dengan kompleks asam amino. Efek masakan ini pada tubuh sungguh unik.

Makanan sehari-hari orang lanjut usia harus mencakup bubur yang direbus dalam air: kandungan kalori produk hanya 70 kkal (100 g). Karena nilai energinya yang rendah, hidangan ini direkomendasikan saat mengikuti diet penurunan berat badan.

Nilai gizi suatu hidangan dengan tambahan susu adalah 90 kkal (100 g). Kandungan kalori puree yang dibuat dengan mentega alami meningkat menjadi 110 unit (100 g). Mengganti bahan terakhir dengan margarin untuk mengurangi nilai energi sangat tidak disarankan.

Ibu rumah tangga sering menggunakan “bahan tambahan” susu dan krim untuk membuat kentang tumbuk yang harum dan memuaskan. Kandungan kalori kentang tumbuk dengan susu dan mentega kurang lebih 120 kkal (100 g). Namun, untuk menciptakan hidangan yang sangat lapang dan empuk, krim sering kali digunakan sebagai gantinya: nilai gizi produk berhenti pada 133 unit (100 g).

Rasa dan kandungan kalori kentang tumbuk dengan susu dan mentega berada pada tingkat yang tinggi. Untuk mengawetkan hidangan pertama dan mengurangi hidangan kedua, tambahkan minyak sayur (83 kkal - 100 g), yang merupakan alternatif yang baik untuk nutrisi makanan.

Kandungan kalori kentang goreng

Cara umum lainnya untuk mengolah kentang adalah dengan menggoreng. Di banyak negara di dunia, kentang goreng adalah salah satu hidangan paling populer dan favorit. Saat menggoreng, nilai gizi dan energi kentang berubah. Kandungan kalori kentang goreng meningkat karena penambahan bunga matahari atau mentega pada masakannya dan berjumlah sekitar 192 kkal per 100 gram. produk.

Kentang goreng hampir tidak bisa dianggap sebagai makanan diet. Kandungan kalori kentang goreng tanpa minyak akan berkurang sekitar 20 kkal. Untuk menyiapkan hidangan ini, cukup gunakan wajan anti lengket.

Salah satu zat yang paling bermanfaat dalam kentang adalah pati. Namun para koki menyarankan untuk membuangnya dengan cara merendamnya sebelum menggoreng kentang. Pati membuat kentang menjadi rapuh, sama sekali tidak cocok untuk membuat kentang goreng asli.

Salah satu rahasia penting dalam membuat kentang goreng adalah jenis minyak yang digunakan untuk menggorengnya. Campuran minyak sayur dan mentega dianggap ideal oleh banyak orang untuk memasak. Agar kentang tergoreng merata, Anda perlu menggunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal.

Kandungan kalori kentang rebus

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus bisa diketahui dengan pasti jika Anda mengetahui semua bahan tambahan dalam masakan ini. Bisa berupa sayuran, jamur, daging.

Berapa banyak kalori dalam kentang panggang?

Ini adalah salah satu jenis masakan rendah kalori yang terbuat dari umbi kentang. Itu dimasak dalam oven dengan tambahan mentega, keju, jamur, dan ayam.

Kandungan kalori kentang panggang dalam oven tanpa minyak dan produk tambahan adalah 77 kkal. Jika dipanggang dengan kulitnya, nilai gizinya akan meningkat menjadi 82 kkal.

Untuk mengurangi kandungan kalori kentang panggang, pilihlah varietas kecil yang dimasak cepat. Gunakan kertas timah untuk memanggang. Jangan menambahkan minyak, lemak babi, mayones atau berbagai saus. Hidangan ini sedekat mungkin dengan nutrisi makanan.

Kandungan kalori kentang goreng

Hidangan berkalori tertinggi yang terbuat dari sayuran ini adalah kentang goreng. Jika diolah di rumah, kandungan kalori kentang goreng per 100 gramnya mencapai 400 kkal. Namun, masyarakat paling sering mengonsumsinya di berbagai restoran cepat saji.

Misalnya, kandungan kalori kentang goreng McDonald's berkisar antara 235 hingga 505, tergantung porsinya. Kandungan kalori kentang pedesaan McDonald's adalah 315 kkal.

Satu porsi standar kentang goreng di FSC memiliki kandungan kalori 276 kkal, serta mengandung 3,8 g protein, 15,5 g lemak, dan 30,1 g karbohidrat.

Kentang goreng Burger King memiliki kandungan kalori terendah - 203 kilokalori, 3,5 g protein, 9,7 g lemak, dan 24,9 g karbohidrat.

www.sportobzor.ru

Produk yang tak tergantikan

Kandungan kalori kentang: direbus, digoreng, dipanggang

Saat menyiapkan sayuran akar ini, Anda harus ingat bahwa kandungan kalori pada hidangan bergantung pada metode penyiapan kentang dan jumlah berbagai bahan tambahan yang dapat mengurangi atau menambahnya.
Misalnya saja kandungan kalori kentang rebus berbeda dengan kandungan kalori kentang goreng. Merebus dianggap sebagai metode persiapan yang paling sederhana dan sehat. Pertama, kentang perlu dicuci, dipotong menjadi bagian yang sama, lalu direbus dalam air asin. Kandungan kalori kentang rebus adalah 85 kalori per 100 gram. 100 gram kentang panggang tanpa kulit mengandung 80 kalori, dan kentang panggang dengan kulit mengandung 146 kalori. Kentang goreng mengandung kalori paling banyak - dari 285 hingga 330 kalori. Dan per 100 gram kentang rebus terdapat 270 kalori. Kentang jaket sangat bermanfaat. Kandungan kalori masakan ini adalah 66 kalori.

Kalori: kentang goreng

Makan kentang

Khasiat kentang yang bermanfaat

www.syl.ru

Zat bermanfaat apa yang dikandung kentang?

Tidak ada satu produk pun yang berbahaya atau bermanfaat, termasuk kentang, pelestarian unsur-unsur bermanfaat dan kontroversial disebabkan oleh beberapa aspek:

kondisi dan umur simpan produk;
metode persiapan;
kematangan awal atau akhir sayuran.

Dalam komposisi kentang, persentase yang menentukan adalah zat bertepung (hingga 25%), yang dengan sendirinya tidak agresif kecuali beberapa metode memasak, yang akan kita bahas nanti, tidak memicu pelepasan gluten. Bahan kering lainnya meliputi: protein (hingga 2,5%), lemak (hingga 0,6%), nikotinat dan asam folat, serta sejumlah bahan organik (malat, oksalat, sitrat). Vitamin ditetapkan berdasarkan kelompok B (B1, B2, B6), serta K, E, C, H, PP. Berikutnya adalah garam mineral dan unsur mikro seperti kalium, natrium, besi, yodium, magnesium, tembaga, kalsium, mangan, seng, silikon, aluminium, dll.

Berbicara tentang kandungan kalori, kentang dalam hal ini adalah sayuran yang hemat dan semakin lama disimpan, semakin besar kemungkinan terbentuknya unit-unit yang tidak diinginkan di dalamnya. Namun, bahkan dalam bentuk ini, bebas dari pati berlebih dan disiapkan dengan cara yang lembut, produk ini hanya akan membawa manfaat. Pada saat yang sama, asupan kentang harian ditentukan berdasarkan usia seseorang:

orang dewasa dapat mengonsumsi hingga 400 g sayuran per hari;
batasan untuk anak dibatasi 150-200 g.

Kentang mendapatkan popularitas karena suatu alasan dan menjadi “raja lauk pauk” sepanjang masa. Karena kandungan karbohidrat kompleksnya yang tinggi, rasa kenyang dengan kentang yang dimasak dalam bentuk apapun bertahan lebih lama sehingga rasa lapar tidak akan segera muncul. Nutrisi protein bekerja dengan prinsip yang sama untuk protein, namun, tidak seperti senyawa protein, karbon dikonsumsi lebih banyak.

Berdasarkan hal di atas, disarankan untuk mengonsumsi kentang di pagi hari, ketika masih ada cukup waktu untuk membuang kelebihan karbohidrat dan bahaya penumpukannya sebagai lemak berkurang secara signifikan.

Apa saja manfaat kentang untuk tubuh?

Ada penyakit dimana kentang tidak hanya diperbolehkan untuk dikonsumsi, tetapi bahkan sangat dianjurkan. Ini termasuk:

Gastritis, kondisi ulseratif dan pra-ulseratif. Khasiat umbi-umbian dalam hal ini ditunjukkan dengan efek serat yang membungkus lembut, mudah diterima lambung dan tidak mengiritasi;
Sistem pertahanan imun tubuh ternyata menemukan manfaat tersendiri pada kentang. Ini menyerap vitamin B, C dan PP dengan sempurna, yang, secara laten dan dalam kombinasi dengan kalium, magnesium dan fosfor, meningkatkan permeabilitas pembuluh darah, mencegah “kolesterol jahat” (LDL - low-density lipoprotein) tertinggal di pembuluh darah dan arteri;
Karena efek netralisasi kentang pada lingkungan asam tubuh (mirip dengan alkali), sayuran akar diindikasikan dalam diet khusus untuk pengobatan penyakit rematik, ginjal, dan asam urat.

Kentang paling sehat - mentah - direkomendasikan, tentu saja, bukan untuk makanan, meskipun untuk mengembalikan keasaman selama maag, jus sayuran ini diambil dalam bentuk murni dan murni. Sayur mentah, diparut bersama kulitnya, digunakan dalam bentuk kompres untuk luka terbuka, tukak trofik, dan luka bakar. Kentang rebus panas, juga diparut bersama kulitnya, sangat diperlukan sebagai bagian dari pembalut terapeutik untuk eksim basah dan penyakit kulit serius lainnya.

Anehnya, orang malah menurunkan berat badan dengan bantuan kentang. Diet, dalam hal ini, hanya mengenali sayuran akar muda tanpa tanaman hijau. Kandungan kalori kentang muda mentah 14 kkal lebih sedikit dibandingkan sayuran matang, serta kandungan vitamin C dan potasium hampir dua kali lebih tinggi. Satu-satunya “tetapi” adalah bahwa pola makannya harus seimbang dan hanya sayuran rebus atau ikan kukus rendah lemak yang diperbolehkan bersama dengan kentang.

Apa saja bahaya kentang bagi tubuh?

Tidak hanya cara menyiapkan kentang yang dapat mengurangi kegunaannya - secara default, sayuran itu sendiri mengandung zat yang tidak ada hubungannya dengan kegunaan keseluruhan dari sayuran akar - yaitu nitrat dan pati. Kentang yang sudah dikupas dapat dihilangkan sebagian dengan merendam kentang yang sudah dikupas dalam air dingin selama 1-2 jam. Merebus terlebih dahulu akan membantu menghilangkan lebih banyak faktor yang tidak menyenangkan - didihkan kentang dalam banyak air, lalu tiriskan airnya, tambahkan air segar, dan masak hingga matang.

Perhatian khusus harus diberikan pada sayuran saat membeli. Kadang-kadang bahkan di antara tanaman umbi-umbian pilihan Anda dapat menemukan umbi hijau - ini menunjukkan adanya solanin, nitrat beracun yang berbahaya. Anda tidak bisa makan kentang seperti itu.

Namun tidak semua nitrat terlihat jelas; sebagian besar tersembunyi di bawah sayuran yang tampak bagus. Kentang yang jenuh dengan akumulasi berbahaya, ketika Anda mencungkil bagian kulitnya dengan kuku, terlihat mentah dan terkadang berlendir. Anda hampir selalu dapat melihat bekas mata yang dihilangkan.

Bagi pendukung pola makan sehat, larangan tanpa kompromi juga mencakup kentang goreng dan gorengan dengan minyak (lemak) apa pun.

Menurut data medis, satu-satunya kontraindikasi konsumsi kentang adalah diabetes.

Cara menghilangkan pati pada kentang

Satu-satunya cara efektif untuk mengurangi kandungan zat tepung pada kentang adalah dengan merendamnya dalam air dingin. Untuk melakukan tindakan pencegahan dasar, dua jam akan cukup agar umbi-umbian menjadi sedikit “kehabisan” pati, tetapi bagi seseorang dengan riwayat penyakit diabetes, prosedur ini harus diperpanjang hingga 8 jam. Hanya dalam kasus ini kentang akan menurunkan indeks glikemik (biasanya 75-85%). Dan tentunya Anda bisa menggunakan kentang ini yang direndam dalam air dalam jumlah sedikit dan direbus.

Kandungan kalori kentang

Tidak peduli bagaimana kentang disiapkan, bahkan pilihan perlakuan panas yang paling lembut sekalipun akan menambah setidaknya 5 kkal per 100 g produk ke hidangan jadi. Kandungan kalori umbi mentah sayuran muda dan tua berbeda:

berat kentang matang adalah 75 kkal;
kandungan kalori kentang baru – 61 kkal.

Kedua indikator tersebut merupakan data rata-rata, karena varietas umbi yang berbeda juga menunjukkan kandungan kalori yang berbeda.

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus?

Ada banyak cara untuk memasak kentang, karena dalam hal ini “beratnya” bahan tambahan akan berpengaruh. Di bawah ini adalah tabel variasi paling umum dari hidangan sederhana ini:

Untuk membuat rasio rasa/manfaat menjadi paling optimal, Anda tidak boleh melakukan pembatasan ketat sejak awal diet, menghilangkan lemak sepenuhnya dari makanan Anda. Namun, proporsi kesehatan harus ada sejak hari pertama kepatuhan terhadap pembatasan tersebut, dan biasanya proporsi tersebut dapat setara dengan 10 g lemak nabati atau hewani per 0,5 kg hidangan kentang.

Berapa banyak kalori dalam kentang goreng?

Pertama, tentang sesuatu yang tidak menyenangkan yang telah mendapatkan popularitas luar biasa – keripik dan kentang goreng. Keduanya juga secara kiasan dianggap sebagai hidangan yang terbuat dari kentang alami. Namun bandingkan angka kentang goreng dengan angka di bawah ini - dari 315 kkal untuk satu kantong 100 gram produk!

Dan sekarang tentang kentang goreng dalam arti biasa:

Penggorengan dapat dilindungi dari kandungan lemak berlebih dengan menggunakan penggorengan khusus yang memiliki lapisan anti lengket untuk memasak. Pada saat yang sama, agar kentang tidak kehilangan kesegarannya dan tidak mengeringkannya, 5-7 menit setelah mulai menggoreng, Anda perlu menutup wajan dengan penutup dan menyiapkan hidangan dalam hal ini. membentuk.

Kalori dalam kentang panggang

Dari segi khasiatnya, kentang panggang lebih unggul dari kentang rebus, meski kandungan kalorinya melebihi kentang. Per 100 g kentang yang diolah menurut resep ini, terdapat 85-92 kkal. Godaan untuk mendiversifikasi rasa kentang panggang memaksa banyak orang untuk menambahkan bahan seperti mentega cair berkualitas tinggi ke dalam masakan. Hal ini meningkatkan tingkat kalori menjadi 105-108 unit, jadi ahli gizi sangat menyarankan untuk mengurangi angka tersebut dengan menggunakan minyak zaitun atau minyak bunga matahari sebagai pengganti mentega.

Penting untuk mengetahui kandungan kalori dari hidangan kentang panggang yang lebih kompleks. Mungkin hal ini akan memaksa orang yang berpikir untuk menurunkan berat badan untuk melihat lebih dekat dapur mereka yang biasa.

Kandungan kalori kentang tumbuk

Souffle lembut dari kentang rebus - dari mana lagi hidangan ini berasal, jika bukan dari Prancis yang canggih? Untungnya, kentang tumbuk sendiri tidak mengandung banyak kalori sehingga dapat sepenuhnya dikecualikan dari diet selama diet normal, tetapi pasien diabetes dan mereka yang secara ketat mengikuti berbagai rencana “penurunan berat badan” harus melupakan produk jadi yang lezat dan empuk ini.

Sejumlah besar kalori dalam puree ditambahkan oleh komponen-komponen yang dianggap perlu untuk persiapan hidangan yang luar biasa ini. Jadi, kentang tumbuk yang dimasak sepenuhnya melibatkan penggunaan mentega dan susu, yang jika digabungkan berjumlah 133 kkal.

Tentu saja, bagi orang yang belum terbiasa, rasa puree tanpa mentega, meskipun diganti dengan sedikit minyak sayur, akan terasa hambar dan kasar, namun hal ini akan mengurangi nilai energi produk jadi hingga 130 unit.

Mengganti susu dengan air matang biasa akan mengurangi angka ini sebanyak 9 kalori lagi (menjadi 121 unit). Jika diet tidak penting dan tidak diindikasikan untuk penurunan berat badan yang mendesak jika terjadi penyakit kardiovaskular, Anda dapat melakukan sedikit relaksasi. Untuk menambah rasa tambahan pada kentang tumbuk dan menciptakan konsistensi yang lebih empuk dan mengembang, Anda bisa memasukkan telur ayam mentah ke dalamnya. Ini akan menghasilkan rata-rata antara kentang tumbuk jenuh dan kentang desalinasi - 128 kkal per 100 g produk.

Anda dapat mengetahui manfaat, bahaya dan kandungan kalori kentang pada video berikut:

Tidak ada produk yang tak tergantikan dan Anda dapat melatih tubuh Anda untuk hidup tanpa kentang. Namun, apa gunanya mengecualikan kombinasi unik mineral, vitamin, dan asam amino dari makanan, jika tidak ada yang lebih mudah daripada memanfaatkan apa yang tidak membahayakan? Setelah menyeimbangkan pola makan dengan benar, menyeimbangkan kentang dengan protein nabati, karbohidrat dengan urutan berbeda, dan lemak dalam batas wajarnya, orang hanya akan terkejut betapa banyak orang yang melakukan segala macam pengorbanan, menyangkal kebutuhan mereka sendiri.