Karena liburan kita jatuh pada masa Prapaskah, saya ingin mengajak Anda menyiapkan hidangan liburan Prapaskah yang sangat lezat. Ini - boneka makarel , dan isiannya terbuat dari kacang. Sangat, sangat enak. Ini akan cocok untuk meja liburan.

Boneka makarel - produk

  • Makarel - 1 buah (450-600g)
  • Kacang cincang - 2 sdm. sendok
  • Wortel - 1 buah. (ukuran kecil)
  • Bawang - 1 buah. (ukuran kecil)
  • Peterseli - 1 sdt. (2-3 cabang kecil)
  • agar-agar - 1 sdm. sendok
  • Bumbu untuk ikan - 2 sdt atau
  • Garam, merica bubuk, paprika - secukupnya
  • Foil atau cling film atau kantong plastik dengan ketebalan sedang
Resep makarel isi:

Dari ikan tenggiri kita buang kepala, ekor, isi perut dan tulang punggungnya. Cuci dan keringkan dengan serbet atau handuk dapur.


Tempatkan sisi kulit menghadap ke bawah di atas kapal. Dengan menggunakan pinset, paku, atau kata yang kuat, kami menghilangkan, jika mungkin, semua tulangnya (Sebagai penghiburan, saya dapat mengatakan bahwa ikan memiliki sedikit tulang dan dapat dengan mudah “diraba”. Secara umum, prosedur ini tidak memakan waktu. Banyak waktu).

Taburi ikan dengan bumbu khusus ikan di semua sisinya; jika tidak ada bumbu, gunakan selera Anda sendiri, garam dan merica bubuk.

Parut tiga buah wortel (halus atau sedang, tidak masalah), potong bawang bombay menjadi kubus dan didihkan dengan sedikit minyak sayur hingga lunak.


Dinginkan sayuran, garam dan merica. Anda bisa menambahkan peterseli cincang. Benar, ide bagus dengan sayuran ini muncul di benak saya ketika isian makarel saya sudah ada di wajan.

Potong kacang menjadi beberapa bagian.

Tempatkan kulit fillet ikan menghadap ke bawah di atas kertas timah atau cling film.


Taburi dengan agar-agar. Letakkan separuh kacang di separuh fillet, lalu sayuran, tambahkan sisa kacang dan tutupi dengan separuh fillet lainnya.



Kami dengan hati-hati namun menyeluruh menekan puff pastry kami di semua sisi dan membungkusnya dengan erat dalam beberapa lapisan kertas timah atau cling film. Saya lebih suka film, tidak melupakan upaya No.1.

Film saya cukup lebar, saya cukup mengikat ujung-ujungnya di kedua sisi dengan simpul. "Permen" yang dihasilkan diikat dengan benang biasa membentuk lingkaran.

Tempatkan ikan dalam panci berisi air mendidih selama 30-35 menit. Masak dengan api kecil.

Ngomong-ngomong, merebus ikan dalam film itu menyenangkan (percayalah, saya punya sesuatu untuk dibandingkan!). Benang yang saya gunakan untuk membungkus film tersebut rupanya tidak memungkinkan terbentuknya gelembung udara di dalamnya; ikan langsung “tenggelam” dan berperilaku kurang lebih di dalam panci. Setelah 35 menit, saya dengan mudah mengeluarkannya dan mendinginkannya pada suhu kamar.


Lalu saya menaruhnya di lemari es semalaman dengan tekanan yang sangat ringan. Saya tidak melepas utasnya, saya tidak membuka gulungan filmnya.

Di pagi hari saya menemukan ikan yang tampak sangat bagus dengan lapisan gelatin tipis mengkilat di atasnya dan lapisan mosaik kacang-kacangan dan sayuran di dalamnya.


Isian ikan tenggirinya ternyata sangat berkesan dan gurih, lapisannya terlihat jelas saat dipotong.


Itu mudah dipotong menjadi irisan yang indah dan pas di piring.


Makanan pembuka ini kadang-kadang dapat disiapkan untuk meja pesta, karena memiliki tampilan yang spektakuler dan rasa yang luar biasa, namun pada saat yang sama sangat mudah untuk disiapkan. Kombinasi sempurna antara rasa dan biaya persiapan akan menjadikannya salah satu favorit Anda, dan akan sering menjadi hidangan di menu keluarga Anda.
Perlu dicatat bahwa dengan menggunakan teknologi ini Anda dapat memasak ikan apa saja, ikan merah (salmon atau trout) sangat lezat, tetapi yang penting adalah ikan tersebut diadu dan cukup berlemak. Oleh karena itu, makarel akan menjadi pilihan yang bagus - enak dan tidak terlalu mahal. Saya menjelaskannya untuk Anda hari ini resep rinci dengan foto hidangan cantik ini. Perpaduan asli antara ikan, wortel, dan telur membuat cita rasa camilan yang sudah jadi menjadi sangat halus, empuk dan memuaskan. Anda bisa menambahkan buah zaitun, caper atau mentimun asin, maka ikan tenggiri isi gelatin dan telur akan lebih gurih.




Bahan-bahan:

- ikan beku segar (makarel) – 1 pc.,
- telur ayam – 1-2 pcs.,
- wortel – 1 buah,
- agar-agar makanan (instan) – 30 g.,
- garam halus,
- bumbu untuk ikan.

Resep dengan foto langkah demi langkah:





Pertama kita menyiapkan ikan untuk hidangannya. Bongkar bangkai yang sudah dicairkan dengan hati-hati menjadi fillet dan keluarkan semua tulangnya menggunakan pinset.




Kemudian rebus wortel di kulitnya. Kami membersihkannya dan menggilingnya di parutan.
Masak telur hingga mengeras, minimal 8 menit. Setelah itu dinginkan, bersihkan dan potong-potong.
Sekarang taburi bagian pertama fillet di bagian dalam dengan garam dan rempah-rempah.
Kemudian taburi fillet dengan setengah gelatin yang bisa dimakan.





Selanjutnya kita kumpulkan ikannya. Letakkan fillet di atas cling film, dengan sisi kulit menghadap ke bawah, dan sisi yang sudah disiapkan menghadap ke atas. Letakkan selapis wortel cincang di atasnya.










Taburi bagian kedua fillet dengan garam, bumbu, dan gelatin.




Setelah ini, kami menghubungkan kedua fillet menjadi satu.




Kami membungkusnya erat-erat, dalam beberapa lapisan, dengan film.
Kami mengikatnya dengan benang dapur agar ikan lebih rapat bentuknya, dan membuat beberapa tusukan dengan tusuk gigi.




Masak ikan dalam air yang sedikit asin selama sekitar setengah jam.






Setelah perlakuan panas, masukkan ke dalam lemari es semalaman di bawah mesin press, lalu keluarkan film dan potong untuk meja.




Selamat makan!



Dengan gelatin, ini adalah hidangan yang enak untuk meja liburan. Anda dapat melakukannya dengan berbagai cara. Tapi bahan apa pun yang Anda gunakan untuk menyiapkan camilan ini, hasilnya akan sangat enak dan memuaskan.

Resep langkah demi langkah untuk makarel isi dengan gelatin

Bisa dengan bahan berbeda. Di bagian artikel ini, kami memutuskan untuk hanya menggunakan sayuran dan jamur. Meskipun Anda bisa menggunakan komponen lain.

Jadi, kita membutuhkan:

  • jamur segar apa pun - sekitar 100 g;
  • wortel besar - 1 buah;
  • bawang putih - 1 kepala besar;
  • peterseli segar - banyak;
  • agar-agar - sendok besar;
  • minyak bunga matahari tanpa aroma - gunakan sesuai kebijaksanaan;

Pengolahan ikan

Ikan tenggiri isi agar-agar ternyata enak dan cantik hanya jika Anda membeli bangkai yang besar dan berlemak. Itu harus dicairkan sepenuhnya, lalu sirip dan kepalanya harus dipotong. Selanjutnya, produk perlu dikupas dan bagian punggungannya dihilangkan. Sedangkan untuk tulang bagian dalam harus dicabut dengan menggunakan pinset.

Sebagai hasil dari langkah-langkah yang dijelaskan, Anda akan mendapatkan fillet ikan yang sudah dibersihkan sepenuhnya dengan kulitnya. Itu harus dikeringkan dengan handuk kertas dan kemudian digosok dengan merica, garam dan berbagai bumbu. Dalam bentuk ini, disarankan untuk mendiamkan produk selama sekitar setengah jam.

Membuat isian

Ikan kembung, diisi dengan sayuran, dengan gelatin akan menjadi camilan yang sangat indah dan lezat untuk meja liburan apa pun. Setelah ikan diolah, Anda harus mulai menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci champignon segar dan memotongnya menjadi kubus kecil. Anda juga harus mengupas wortel dan bawang bombay. Sayuran pertama perlu diparut, dan sayuran kedua harus dicincang dengan pisau.

Untuk membuat makarel isi dengan agar-agar enak dan harum, isinya harus digoreng hingga matang. Untuk melakukan ini, masukkan jamur ke dalam wajan dengan minyak dan masak dengan api sedang selama sekitar ¼ jam. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam produk. Bahan-bahannya setelah diberi garam dan merica, digoreng hingga agak memerah. Setelah itu, isian harus dikeluarkan dari kompor dan didinginkan sepenuhnya. Terakhir, tambahkan peterseli segar cincang halus ke dalam campuran sayuran.

Membentuk produk

Ikan tenggiri isi sayuran dengan gelatin mudah dan sederhana untuk dibentuk. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengikuti rekomendasi berikut. Bangkai ikan yang sudah diolah dan dibumbui harus diletakkan di atas permukaan yang rata, dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Selanjutnya, produk tersebut harus ditaburi gelatin. Setelah itu, isian sayuran dengan jamur harus diletakkan di tengah produk, mengembalikan makarel ke tampilannya yang hilang. Untuk tujuan ini, dinding perut harus diikat erat dengan tusuk gigi.

Perlakuan panas di atas kompor

Setelah ikan tenggiri isi agar-agar (foto produknya bisa Anda lihat di artikel ini) terbentuk seperti dijelaskan di atas, maka harus segera dibungkus dengan kertas masak yang tebal. Dalam bentuk ini, produk harus direndam dalam air mendidih dan dimasak selama setengah jam.

Setelah waktu yang ditentukan, ikan harus dikeluarkan dan diberi tekanan. Namun, sangat tidak disarankan untuk membuka lipatannya. Setelah langkah-langkah yang dijelaskan, makarel isi harus disimpan di lemari es sepanjang hari.

Menyajikan hidangan pembuka yang indah ke meja dengan benar

Setelah ikan tenggiri isi dengan gelatin benar-benar matang dan disimpan di bawah tekanan di lemari es, ikan tersebut harus dikeluarkan dengan hati-hati dari kertas timah dan dipotong-potong setebal 2 sentimeter. Selanjutnya, hidangan pembuka harus diletakkan dengan indah di piring datar, hiasi dengan kelopak peterseli segar dan segera disajikan ke meja.

Makarel isi dengan gelatin dan telur

Seperti disebutkan di atas, Anda bisa menyiapkan camilan tersebut menggunakan produk yang berbeda. Jika ingin lebih bergizi dan hidangan yang indah, maka kami sarankan untuk mengisi produk utama dengan telur ayam. Tapi hal pertama yang pertama.

Jadi, kita membutuhkan:

  • makarel beku segar - 1 bangkai besar per 500 atau 600 g;
  • telur ayam tidak terlalu besar - 4 pcs;
  • keju keras - 180 gram;
  • adas segar - banyak;
  • agar-agar - sendok besar;
  • garam, lada hitam, dan bumbu ikan apa pun - gunakan sesuai kebijaksanaan Anda.

Mengolah ikan

Sebelum memasak camilan lezat Semua komponen harus diproses satu per satu. Proses ini mirip dengan yang dijelaskan di atas. Ikan tenggiri harus dicuci, kepala dan siripnya harus dipotong, lalu tulang punggung dan tulang di sekitarnya harus dibuang. Setelah itu bangkai ikan harus dibumbui dengan semua bumbu yang sudah disiapkan dan didiamkan sebentar.

Membuat isian

Untuk menyiapkan isian, Anda perlu memarutnya di parutan kasar. Keju keras, lalu campur dengan adas segar yang dicincang halus. Sedangkan untuk telur ayam harus direbus dengan air. Setelah itu, mereka harus segera didinginkan dan dikupas dengan hati-hati, menjaga integritas produk semaksimal mungkin.

Bagaimana cara membentuk dan memasak yang benar?

Makanan pembuka ini sangat mudah disiapkan. Bangkai ikan diletakkan di atas permukaan datar dengan kulit menghadap ke bawah, lalu dibumbui dengan agar-agar. Setelah itu, keju parut dengan bumbu dan telur rebus utuh ditaburkan di atas makarel. Selanjutnya, bagian perut produk diikat erat dengan tusuk gigi dan ditempatkan di kertas kuliner.

Setelah membentuk camilan, Anda harus mendapatkan kemasan yang cukup rapat. Itu harus dimasukkan ke dalam air yang sangat mendidih dan dimasak selama setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, ikan harus dikeluarkan dan diperas. Setelah snack dimasukkan ke dalam lemari es, disarankan untuk menyimpannya dalam keadaan ini selama kurang lebih 24 jam.

Penyajian yang tepat kepada tamu undangan

Setelah makarel dingin, harus dikeluarkan dari kertas makanan dan dipotong-potong setebal 2 sentimeter. Setelah hidangan diletakkan di piring datar, harus segera disajikan kepada para tamu.

Ikan tenggiri merupakan salah satu ikan yang tidak bisa dirusak. Enak dalam bentuk apa pun: digoreng, dikukus, dipanggang, diisi. Dan di atas meja selalu terlihat cantik, menggugah selera, dan meriah.

Gulungan makarel dengan gelatin adalah hidangan ringan dan sederhana yang memiliki rasa paling lembut dan tampilan elegan. Sayuran untuk isian dan bumbu bisa disesuaikan dengan selera.

Siapkan semua bahan yang diperlukan.

Kupas wortel dan parut di parutan kasar.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas dan dicuci menjadi setengah cincin tipis. Tuang ke dalam penggorengan minyak sayur dan pemanasan selama 1-2 menit. Tambahkan sayuran. Aduk, goreng hingga empuk. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 3 menit. Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera. Tempatkan sayuran tumis dalam mangkuk dan kerjakan ikannya.

Potong kepala, ekor, buang isi perut. Bersihkan bagian dalam secara menyeluruh, berikan perhatian khusus pada lapisan film hitam.

Untuk mencabut tulang belakang - untuk melakukan ini, gunakan ujung pisau untuk memotong di dekat tulang itu sendiri sepanjang keseluruhannya. Hal ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak merobek kulit punggung ikan. Keluarkan semua tulang dengan hati-hati.

Tempatkan dua makarel secara tumpang tindih di atas cling film. Garam secukupnya, bumbui dengan bumbu.

Tempatkan isian, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan. Taburi dengan agar-agar.

Gulung ikan dengan isian dengan hati-hati menjadi gulungan yang rapat.

Buat 3-4 lapis lagi cling film dan masukkan gulungan makarel dengan gelatin ke dalam wajan.

Tuangkan air dan nyalakan api. Setelah mendidih, lanjutkan memasak selama 20 menit.

Setelah pemasakan selesai, keluarkan gulungan dengan hati-hati ke piring dan biarkan di tempat dingin hingga benar-benar dingin.

Film dapat segera dilepas, dapat dilepas sesuai kebutuhan, atau dapat juga dipotong. Gulungannya mudah lepas dan mencegah ikan pecah-pecah.

Gulungan makarel yang sangat lezat, empuk, aromatik dengan gelatin, iris tipis dan sajikan.

Selamat makan. Masak dengan cinta.

Hari ini kita akan mengetahui cara menyiapkan gulungan makarel dengan gelatin langkah demi langkah. Hidangan ini akan menghiasi siapa pun meja pesta dan akan diingat oleh tamu Anda untuk waktu yang lama rasa yang luar biasa. Ada beberapa pilihan untuk menyiapkan camilan lezat ini; mari kita lihat yang terbaik.

Sebelum kita melihat resep dengan foto makarel gulung, yuk kita simak apa yang akan disampaikan oleh chef berpengalaman. Jadi, pilihan isian ikan gulung sangat banyak. Anda dapat membungkus produk berikut di dalamnya:

  • sayuran - paprika, tomat, bawang bombay, kentang, wortel, dll.;
  • jamur;
  • keju olahan dan keras;
  • ayam rebus atau telur puyuh;
  • acar ketimun;
  • makanan laut - udang, ikan merah;
  • tongkat kepiting;
  • caper, zaitun;
  • cincang bumbu segar dengan bawang putih.

Ada juga beberapa cara perawatan panas makarel gulung: mudah dipanggang di oven dan direbus dalam panci dan slow cooker. Gulungan tersebut pertama kali dibungkus dengan film produk makanan atau menggagalkan.

Baca juga:

Perhatian! Jika Anda berencana memanggang roti gulung, Anda tidak perlu membungkusnya dengan kertas timah, cukup kencangkan dengan tusuk gigi dan letakkan di atas loyang.

Dan perhatikan juga nuansa berikut:

  • Sebelum meletakkan isiannya, fillet makarel harus ditaburi gelatin secukupnya;
  • Jika Anda membungkus gulungan dengan film food grade, bungkus dengan benang yang kuat agar tidak berantakan.

Hidangan klasik sepanjang masa: makarel gulung dengan telur dan wortel

Makarel yang berair dan beraroma, telur ayam, dan wortel - kombinasi produk ini telah lama dianggap sebagai seni kuliner klasik. Dan jika Anda menambahkan acar mentimun, Anda akan mendapatkan rasa pedas dan hidangan yang tidak ada duanya. Telur ayam Anda bisa menggantinya dengan burung puyuh, Anda hanya perlu lebih banyak.

Menggabungkan:

  • bangkai ikan;
  • wortel;
  • 2 buah. telur;
  • 1-2 acar mentimun;
  • 20 gram agar-agar kering;
  • garam.

Nasihat! Akan sangat lezat jika Anda membungkus acar ketimun dalam gulungan. Tidak perlu dipotong, tapi bisa ditata utuh.

Persiapan:


Perhatian! Jika isiannya banyak dan sulit menutupi ikan tenggiri dengan bagian kedua filletnya, potong saja dan letakkan di atasnya.

Catatan untuk ibu rumah tangga! Jika gulungan terletak pada satu sisi di atas cairan, balikkan setelah lima belas menit.

Camilan untuk pecinta kuliner sejati

Gulungan makarel dengan sayuran dan gelatin, resep langkah demi langkah yang sekarang kami tawarkan untuk Anda pertimbangkan, tidak akan membuat para pecinta makanan yang paling berubah-ubah pun acuh tak acuh. Dan untuk memberikan rasa yang halus, tambahkan makanan laut ke dalam isiannya.

Nasihat! Untuk makanan laut, berikan preferensi pada kerang dan udang.

Menggabungkan:

  • ikan kembung;
  • 50 gram makanan laut;
  • 50 gram labu;
  • 50 gram bayam;
  • telur;
  • 50 gram agar-agar;
  • 2-3 siung bawang putih;
  • garam;
  • perpaduan bumbu sesuai selera.

Perhatian! Jika Anda memiliki bayam beku, peras hingga bersih.

Persiapan:


Benar-benar camilan kerajaan!

Gulungan makarel Tsarsky akan menghiasi meja liburan apa pun. Zaitun, keju gourmet, dan udang akan menari dalam tarian rasa dan aroma yang akan memikat seluruh rumah tangga dan tamu Anda. Dan untuk memberi hidangan rasa cerah, tambahkan paprika.

Menggabungkan:

  • bangkai makarel segar;
  • 70 gram udang;
  • 6-8 buah zaitun;
  • ½ bagian paprika (hijau dan merah);
  • caper secukupnya;
  • lada hitam bubuk;
  • lemon;
  • garam.

Persiapan:

  1. Mari kita mulai dengan isiannya: parut keju dengan kasar, paprika kupas, bilas dan potong dadu.
  2. Campurkan keju dengan paprika dan buah zaitun cincang serta caper. Campur semua bahan.
  3. Bersihkan fillet makarel dari film dan isi perutnya. Potong kepala, sirip, dan ekornya. Buka fillet ikan seperti buku.
  4. Gosok ikan tenggiri dengan lada hitam bubuk dan garam.
  5. Taburi ikan dengan perasan lemon segar sesuai selera.
  6. Letakkan isian di atas makarel dan sebarkan udang yang sudah dikupas di atasnya.
  7. Gulung ikan dengan isian menjadi gulungan dan bungkus dengan benang.
  8. Bungkus gulungan dengan kertas timah dan panggang selama satu jam dalam oven dengan suhu ambang 180-190 derajat.
  9. Sajikan gulungan makarel dingin.