Kembali ke masa Soviet, resep unik untuk salad ikan haring di bawah mantel bulu (klasik) ditemukan. Itu tidak kehilangan popularitasnya saat ini. Ini sering terlihat di meja liburan dan sehari-hari. Setiap ibu rumah tangga berusaha menghadirkan sesuatu yang baru pada masakannya. Resep langkah demi langkah sangat mudah, tetapi Anda dapat bereksperimen dan mengubah tampilan hidangan.

Dipercaya bahwa resep tersebut pertama kali muncul dari masakan Yahudi. Tapi ada legenda lain. Menurutnya, pada tahun 1918, seorang pedagang Bogomilov bosan dengan pelanggaran hukum proletariat di kafenya sendiri. Suatu saat, dia meminta koki untuk memberikan resep yang murah dan memuaskan. Dia ingin dia menciptakan hidangan yang, dengan biaya rendah, akan memuaskan para tamu yang minum. Faktanya, kerusuhan pengunjung membawa kerugian finansial yang sangat besar bagi pemilik tempat tersebut. Mereka menghancurkan piring dan menghancurkan perabotan.

Juru masak, yang bernama belakang Prokoptsev, mengambil produk murah paling terjangkau sebagai basisnya. Pada masa itu, harga ikan haring sangat mahal. Saus Provencal juga harganya murah. Adapun bahan-bahan lainnya, seperti bit, kentang, dan wortel, juga tersedia bagi masyarakat termiskin. Dengan demikian, dimungkinkan untuk membuat hidangan yang disebut “ikan haring di bawah mantel bulu”.

Terlebih lagi, pada masa itu, ikan haring tidak hanya dianggap sebagai ikan, tetapi juga simbol proletariat. Sayuran menunjukkan lapisan petani. Salad ini pertama kali disajikan di meja Tahun Baru pada tahun 1919. Itulah mengapa sejak itu dianggap sebagai hidangan liburan.

Resep langkah demi langkah dalam versi klasik

Bagi mereka yang ingin mempelajari cara memasak ikan haring di bawah mantel bulu, resep langkah demi langkah akan menjadi panduan praktis. Bahan-bahan yang digunakan dalam versi tradisional sama. Ini:

Untuk menyiapkan hidangan tradisional, Anda harus mengikuti algoritme tindakan. Resepnya adalah:

  1. Ambil kentang, wortel, dan telur, lalu masukkan ke dalam panci berisi air.
  2. Masak selama 40 menit.
  3. Tempatkan bit dalam satu panci, garam dan masak selama sekitar 70 menit.
  4. Siapkan bahan-bahannya. Semua bahan kecuali bawang bombay dan ikan haring digiling di parutan kasar.
  5. Kupas kentang dan parut di piring terpisah. Mereka melakukan hal yang sama dengan telur.
  6. Tindakan serupa dilakukan dengan wortel dan bit.
  7. Potong bawang bombay menjadi kubus dan haluskan dengan tangan hingga pecah menjadi beberapa lapisan.
  8. Segala sesuatu yang lain ditempatkan dalam wadah terpisah.

Ikan haring adalah bahan utama salad yang lezat. Anda dapat dengan cepat mengiris ikan haring untuk dijadikan mantel bulu jika Anda memiliki pengalaman. Koki yang sangat terampil melakukan ini dengan satu gerakan tangan. Setelah itu, potong ikan haring terlebih dahulu memanjang menjadi potongan tipis, lalu menjadi kubus kecil. Ini memungkinkan Anda melihat tulang besar dan mengeluarkannya dengan cepat. Anda dapat menganggap semua bahan yang diperlukan sudah siap. Lapisan ikan haring di bawah mantel bulu (resep klasik) meliputi:

Semua lapisan dilapisi dengan mayones. Ambil mangkuk salad. Itu harus memiliki sisi yang kecil. Diameternya harus 25 cm. Tempatkan potongan ikan haring di lapisan pertama, sebarkan dengan hati-hati di bagian bawah. Hal ini diperlukan untuk mengulangi bentuk bagian bawah mangkuk salad. Penting untuk meninggalkan lekukan dari tepi untuk lapisan berikutnya.

Bawang digunakan sebagai lapisan berikutnya. Tutupi dengan mayones. Anda bisa membuat saus ini sendiri atau membelinya di toko. Selanjutnya, tata lapisan ke-3. Ini adalah kentang yang menyembunyikan lapisan lainnya. Itu diratakan dengan spatula dan diolesi lagi dengan mayones. Lapisan 4 terdiri dari telur. Mereka ditempatkan dengan cara yang sama, diletakkan, ditekan ringan dan ujung-ujungnya disejajarkan. Tutupi dengan mayones.

Setelah itu, Anda bisa beralih ke wortel. Ini adalah lapisan kelima. Pendistribusian dan perataannya juga mudah dan mudah. Lapisan ini kemudian ditutup dengan mayonaise dan dilanjutkan ke tahap berikutnya. Ini adalah langkah terakhir, yaitu meletakkan bit. Setelah itu, tampilan akhir hidangan masa depan terbentuk. Itu lagi diolesi mayones di atasnya. Salad dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Jika disiapkan pada malam hari, bisa didiamkan semalaman.

Anda tidak bisa langsung menghias salad. Pada saat ini, jus bit akan memenuhi hidangan, dan seluruh dekorasi akan kehilangan tampilan menariknya. Saat hidangan disimpan di lemari es, bit mewarnai lapisan atasnya. Hiasi dengan parutan telur, bumbu dan potongan lemon sebelum disajikan.

Anda dapat mempertimbangkan pilihan memasak lainnya. Untuk melakukan ini, komponen tambahan digunakan untuk memberikan rasa baru dan asli pada salad.

Salah satu pilihan orisinal dan sekaligus populer adalah mantel bulu dengan cara baru. Resep salad di bawah mantel bulu termasuk, dalam hal ini, apel asam. Produk-produk berikut diperlukan:

  • bit - 2 buah;
  • 1 wortel;
  • 3 kentang;
  • 2 telur;
  • 1 ikan haring;
  • 1 bawang;
  • mayones secukupnya;
  • 2 apel (Antonovka);
  • 2 sdm. aku. caper dan mustard kasar;
  • peterseli dan minyak sayur secukupnya.

Mari kita lanjutkan menyiapkan hidangannya. Algoritmanya adalah sebagai berikut:

  1. Parut kentang secara kasar, pisahkan setengahnya dan letakkan di atas piring.
  2. Potong fillet ikan haring menjadi kubus kecil dan letakkan di atas kentang.
  3. Selanjutnya, taruh bawang bombay cincang yang dicampur dengan caper.
  4. Tutupi dengan mayones. Itu dicampur dengan mustard terlebih dahulu. Letakkan lapisannya satu per satu: wortel parut rebus, setengah bit, telur cincang, dan sisa kentang.
  5. Lumasi dengan campuran mustard-mayones.

Salad yang diperbarui dilengkapi dengan lapisan apel kupas yang dicincang halus dan sisa bit. Hidangannya bisa dianggap siap.

Resep klasik untuk mantel bulu dengan ikan haring adalah pilihan yang sudah terbukti, tetapi tidak ada yang menghalangi Anda untuk bereksperimen. Ada satu resep unik dan orisinal. Semua bahan yang digunakan di sini sama seperti pada versi klasik, saladnya hanya ditata dalam bentuk roti gulung. Rasanya tetap sama. Hasilnya adalah salad yang tidak biasa dan menarik. Sangat cocok untuk meja pesta dan perjamuan. Anda perlu mengambil:

Cara memasak:

Yang terbaik adalah memasukkan salad ke dalam lemari es. Sebelum disajikan, keluarkan cling film, hiasi dengan mayones dan bumbu, atau potong-potong saja.

Pilihan lain yang tidak biasa bagi mereka yang suka bereksperimen. Komponen yang diperlukan:

  • 2 ikan haring asin ringan;
  • 4 kentang rebus di jaketnya;
  • 1 wortel rebus;
  • 4 butir telur rebus;
  • 2 bit;
  • mayones secukupnya.

Untuk menyiapkan hidangan dengan benar, Anda harus mengikuti algoritma langkah demi langkah. Cara memasaknya adalah sebagai berikut:

  1. Pisahkan fillet ikan haring dan potong dadu kecil.
  2. Keluarkan kuning telur dari telur rebus dan sisihkan.
  3. Proteinnya diparut. Kentang, wortel, dan bit digosok dengan cara yang sama.
  4. Ketika semua komponen yang diperlukan sudah siap, rakit mantel bulu, olesi semua lapisan dengan mayones.

Jika seluruh rangkaian lapisan diulang dua kali, rasanya akan lebih serasi dan kaya.

Lapisan pertama adalah kentang dan sedikit mayones, lalu - ikan haring, wortel, dan lapisan mayones, yang tidak perlu digunakan. Putih telurnya dibagikan di atasnya. Tambahkan sedikit mayones lagi dan tambahkan bit parut. Urutan lapisan diulangi secara berurutan. Yang terakhir adalah bit. Sebarkan secara merata, tutupi bagian sisinya. Lumasi salad yang hampir jadi dengan mayones dan hiasi dengan kuning telur parut halus. Biarkan hidangan diseduh selama 6 jam atau masukkan ke dalam lemari es semalaman.

Anda bisa membungkus roti pita yang terkenal dan familiar dengan meletakkan isian di atasnya. Anda akan mendapatkan roti gulung dengan salad di dalamnya. Dapat disajikan sebagai camilan dengan porsi. Ini akan menjadi tidak biasa dan enak. Kumpulan produk apa yang dibutuhkan:

  • lembaran lavash persegi panjang;
  • ikan haring;
  • wortel;
  • bit;
  • 4 kentang;
  • mayones secukupnya.

Rebus sayuran dan kupas. Kentang dihaluskan menjadi pure. Potong setiap potongan roti pita menjadi 4 bagian dengan lipatan. Ini akan membuatnya lebih nyaman untuk digunakan. Lebih baik mengambil lavash dengan ketebalan sedang. Ini direndam dengan baik dalam mayones dan mempertahankan bentuknya (versi yang hampir transparan dan tipis tidak cocok untuk camilan). Biasanya cling film atau polietilen diletakkan di bawah lembaran pertama roti pita. Lumasi roti pita dengan lapisan tipis mayones, dan letakkan bit yang diparut di parutan kasar di atasnya.

Tekan ringan dengan telapak tangan Anda, letakkan lembar lavash berikutnya, yang sudah diolesi mayones. Wortel, disiapkan dengan cara yang sama seperti bit, didistribusikan secara merata di atas selembar lavash (tepinya harus ditutup dengan isian). Kemudian taruh 3 lembar dan olesi juga dengan mayonaise. Sebarkan kentang tumbuk di atas loyang dan tekan dengan sendok atau telapak tangan.

Mereka berusaha memastikan kentang berada pada lapisan yang rata (tidak terlalu tebal). Haluskan harus cukup kaku agar roti pita tidak jenuh dengan air. Gulung roti pita di sepanjang sisi pendeknya, sehingga lapisannya lebih kecil. Kemudian gulungan itu dibungkus dengan film, ujung-ujungnya dipelintir dan dimasukkan ke dalam lemari es setidaknya selama setengah jam. Setelah piring dingin, dikeluarkan dan dipotong-potong berukuran 3 cm, kemudian potongan-potongan ini ditaruh dengan indah di atas piring, dan potongan ikan haring asin diletakkan di atas setiap gulungan dan hidangan pembuka dihias dengan daun bawang.

Selamat makan!

Perhatian, hanya HARI INI!

Halo, nyonya rumah dan pemilik yang terhormat. Salam hangat dari dapur virtual saya! 🌞

Sepanjang sejarahnya yang kaya, resep salad klasik telah memperoleh tambahan dan variasi, dan tidak ada yang ingat bagaimana lapisan-lapisannya awalnya disusun dan apakah masih perlu atau tidak memasukkan telur ke dalam salad tradisional.

Untunglah nenek saya adalah seorang juru masak di kantin asli Soviet, dan kemudian di taman kanak-kanak. Banyak resep pada masa itu datang kepada saya dalam bentuk aslinya, tidak terkecuali ikan haring. Secara bertahap, saya menambahkan resep modern dan baru ke dalam resep tradisional. Demikianlah artikel ini muncul.

Menurut saya, semua bahan tambahan membuat “mantel bulu” semakin enak dan menarik. Saya memiliki sikap positif terhadap hal ini dan tidak akan membuktikan bahwa hanya versi klasik yang berhak untuk ada, hanya membosankan yang melakukan ini. 😉 Saya lebih suka mengumpulkan semua resep di satu tempat, dan Anda memilih sesuai selera Anda!

Ikan haring di bawah mantel bulu - lapisan klasik dan urutannya

Versi tradisional yang cantik dan berair tanpa telur (mereka mulai menambahkannya nanti). Datang kepada saya sejak kecil, dan tetap menjadi favorit saya.

Cocok juga untuk mereka yang alergi telur ayam atau tidak menyukainya.

Bahan-bahan:

  • 1 fillet ikan haring.
  • Bawang salad merah - 1 buah kecil.
  • Kentang rebus - 2 buah.
  • Wortel rebus - 2 buah.
  • Bit rebus - 1 potong besar.
  • Mayones.
  • Hijau untuk disajikan.
  1. Ikan haring dengan mayones.
  2. Bawang dengan mayones.
  3. Kentang dengan mayones.
  4. Wortel dengan mayones.
  5. Bit dengan mayones.
  6. Dekorasi.

Jadi, rebus dulu sayurannya (kecuali bawang bombay tentunya). Untuk kentang dan wortel, memasak 20-25 menit biasanya sudah cukup, tetapi bit membutuhkan waktu lebih lama - 40-45 menit untuk bit berukuran sedang. Jika sayuran mudah ditusuk dengan pisau saat dimasak, berarti sayuran sudah siap.

Kami mengeluarkannya dan mendinginkannya dengan air dingin, atau menunggu sampai dingin dengan sendirinya. Biasanya saya melakukan ini, memasaknya terlebih dahulu agar keesokan harinya saya bisa membuat salad, karena di hari libur tidak selalu ada waktu untuk memasaknya.

Cobalah untuk memilih sebanyak mungkin tulang dari ikan haring. Ikan haring adalah ikan yang sangat bertulang, tulangnya setipis sarang laba-laba, tetapi Anda bisa merasakannya di piring yang sudah jadi, dan ini bisa jadi tidak menyenangkan, jadi Anda harus berusaha keras saat membersihkan dan mengiris. Saya sendiri sangat tidak menyukai kegiatan ini, namun tidak ada yang bisa dilakukan.

Kami memotong ikan menjadi kubus kecil (hari ini saya menemukan ikan yang kurus dan tersiksa, setidaknya cukup untuk satu lapisan! 🤔).

Sangat nyaman menggunakan bentuk geser ini; sepertinya dibuat untuk salad puff. Lapisan-lapisannya terletak sangat merata dan hasilnya adalah lingkaran sempurna. Ini jauh lebih sulit dilakukan di atas piring.

Dalam versi tradisional Soviet, ikan haring selalu menjadi lapisan pertama. Ide untuk menaruhnya di atas kentang muncul lama kemudian.

Dan hal ini disebabkan oleh fakta bahwa ketika mengambil porsi dari nampan besar di kantin katering, ikan-ikan tersebut selalu hancur dan sebagian besar berakhir di nampan, bukan di piring konsumen. Oleh karena itu, di rumah, banyak yang mulai meletakkan ikan haring di lapisan kedua di atas kentang. Ini sebenarnya lebih nyaman.

Dan itu tidak mempengaruhi rasanya sama sekali. Anda ingat aturan bahwa jumlahnya tidak berubah jika Anda berpindah tempat? Jadi, ini juga berlaku untuk salad. Secara umum, saya tunjukkan resep klasiknya, dan Anda dapat, jika mau, menukar sendiri lapisan kentang dan ikan haring.

Berat ikan saya sekitar 400 gram. Ini cukup untuk 1 lapisan untuk cetakan kecil berukuran 16 cm.

Lapisan kedua saya bawang bombay, dicampur juga dengan setetes mayonaise. Faktanya, jika Anda langsung mencampurnya, hal ini memungkinkan Anda menghindari terbentuknya “kisi mayones” dan, akibatnya, mayones yang ada di hidangan yang sudah jadi menjadi minimal.

Bawangnya tidak boleh banyak. Dalam hal apa pun lapisannya tidak boleh tebal, jika tidak maka rasanya akan membuat semua bahan kewalahan.

Saya mengambil bawang merah selada. Mereka lebih lembut dari bawang putih biasa. Jika Anda tidak memiliki warna merah dan ingin mengambil warna putih, setidaknya rebus dengan air mendidih atau rendam dalam air dengan cuka (1:1) agar tidak terlalu keras.

Saya menyebarkannya dalam lapisan tipis pada ikan.

Lapisan selanjutnya adalah kentang, diparut di parutan kasar. Tidak perlu dicampur mayonaise terlebih dahulu karena akan membentuk puree yang kental. Untuk mencegah hal ini terjadi, buat lapisan dan buat kotak mayones di atasnya.

Hal ini mudah dilakukan jika Anda memotong salah satu sudut kemasan dan memerasnya melalui lubang kecil.

Keuntungan lain jika Anda mencampurkannya dengan mayones terlebih dahulu adalah salad tidak perlu didiamkan dan direndam - sudah siap disantap.

Parut bit dengan cara yang sama di parutan kasar dan campur dengan salep. Oleskan lapisan terang terakhir. Kecantikan!

Soalnya langsung jadi merah dan anggun, nggak perlu nunggu sampai meresap.

Saya melepas formulir geser dengan sangat hati-hati agar tidak merusak pekerjaan saya. Yang tersisa hanyalah mengaturnya dengan indah.

Misalnya jaring ini, mirip dengan jaring nelayan. Sebelum ikan haring sempat memakai mantelnya, saya menangkapnya dan akan mentraktir para tamu. 😄

Untuk membuatnya benar-benar elegan, saya menghiasinya dengan dill dan daun ketumbar, serta setangkai rosemary, yang bentuknya sangat mirip dengan jarum pinus. Ternyata juicy dan harum!

Dapat disajikan segera atau didinginkan hingga acara spesial.

Resep tradisional ikan haring di bawah mantel bulu dengan telur

Terutama bagi mereka yang percaya bahwa ikan haring di bawah mantel bulu tidak bisa hidup tanpa telur. Ini sungguh sangat lezat.

Bahan-bahan:

  • Fillet ikan haring - 2 buah.
  • Kentang - 3 potong sedang.
  • Bit - 2 potong sedang.
  • Wortel - 2 buah.
  • Bawang - 1 buah kecil.
  • Apel - 1 potong besar.
  1. Ikan.
  2. Kentang.
  3. Apel.
  4. Telur.
  5. Wortel.
  6. Bit.
  7. Dekorasi: 1 kuning telur + krim keju, 2 butir telur + peterseli.

Pada saat memasak, semua sayuran harus direbus sampai empuk. Kali ini saya ambil bawang putih biasa, cincang dan marinasi dulu dengan campuran air dan cuka (1:1) agar tidak terlalu panas.

Untuk memasaknya saya pakai loyang springform diameter 27 cm, ikannya langsung saya campur dengan mayonaise sedikit, biar lebih juicy. Dan segera olesi bawang bombay di atasnya secara tipis-tipis.

Kentang parut kasar adalah yang berikutnya dalam daftar, dan saya menutupinya dengan jaring mayones.

Lapisan berikutnya - Saya juga memarut wortel di parutan kasar dan melapisinya. Menurut saya kalau diparut kasar, rasanya lebih enak.

Dan bit melengkapi “mantel” kami, juga berukuran besar. Saya meratakan lapisan ini sebanyak mungkin dan melapisinya dengan baik.

Ternyata warnanya pink muda. Sedikit lagi waktu akan berlalu, salad akan matang dan mayones akan menjadi warna merah jambu cerah yang kaya.

Saatnya mendekorasi. Pilihan dekorasi tradisional lainnya adalah bunga yang terbuat dari telur. Dibutuhkan sedikit latihan, tetapi secara keseluruhan pembuatannya tidak sulit, dan hasilnya sangat lucu dan lembut.

Perlu waktu lama untuk menjelaskan cara membuatnya; lebih baik langsung menonton videonya:

Untuk membuat bagian tengah bunganya, saya putuskan menggunakan campuran kuning telur yang dihaluskan dan krim keju, kira-kira 1:1. Saya hanya menumbuk kuning telur dengan garpu, menambahkan sesendok krim keju dan mencampurnya dengan garpu.

Hasilnya adalah massa pucat yang homogen, sehingga mudah untuk membentuk apa pun. Saya mengambil beberapa dan menggulungnya menjadi bola-bola, menempatkannya di tengah setiap bunga.

Anda juga bisa membuat bagian tengahnya dari wortel, atau menambahkannya dengan saus tomat. Saya bisa saja menambahkan paprika ke dalam campuran saya, maka bagian tengahnya akan berubah menjadi oranye.

Ternyata tidak biasa dan indah! Saat salad direndam, rasanya akan semakin indah. Tapi sayangnya, sudah dimakan sebelum itu terjadi, jadi saya tidak bisa mengabadikan momen ini untuk sejarah. 😊

Ikan haring di bawah mantel bulu dengan apel - resep klasik + lapisan

Mengapa tidak? Dan kombinasi ini terjadi, dan sudah masuk dalam daftar variasi salad ini.

Rasa asam yang menyenangkan dari apel cocok dengan ikan dan sayuran dan secara harmonis melengkapi komposisinya.

Bahan-bahan:

  • Ikan haring asin ringan.
  • Bit - 1 buah.
  • Wortel - 1 potong besar.
  • Apel asam - 1 buah.
  • Bawang - 1/2 lobak.
  • Cuka + air untuk marinade
  • Mayones.
  1. Irisan ikan haring.
  2. Acar bawang.
  3. Kentang.
  4. apel parut.
  5. Wortel parut.
  6. bit parut.
  7. Telur parut + hiasan.

Kali ini saya ambil ikan haring dari bungkusnya, sudah dipotong-potong. Yah, entah kenapa aku malas, dan aku tidak memotongnya, jadi aku menatanya. Sekarang, ke depan, saya dapat mengatakan bahwa masih perlu dipotong kecil-kecil, karena sangat tidak nyaman untuk dimakan.

Bawang bombay saya cincang halus dan direndam dalam campuran air dan cuka dengan perbandingan 1:1 + 1 sdt. gula selama 5 menit. Lalu saya tiriskan airnya dan peras.

Saya suka bagaimana acar bawang bombay dalam salad ini; rasa asamnya terasa enak. Namun, karena kita juga memiliki apel asam (saya punya varietas Semerenko), seseorang mungkin berpikir bahwa asamnya terlalu banyak. Padahal menurut selera saya, tidak demikian dan ternyata sangat enak.

Oleh karena itu, jika Anda takut atau tidak terlalu menyukai cuka, Anda cukup merebus bawang bombay dengan air mendidih. Tapi saya tidak menyarankan membiarkannya segar; rasanya terlalu kuat.

Jadi, kita masukkan ikan haring, lalu kita tutupi dengan mayones tipis-tipis dan taruh acar bawang bombay. Berikutnya adalah kentang. Kali ini saya memotongnya menjadi kubus, itu juga bisa.

Saya menutupi kentang dengan jaring mayones.

Saya membuang kulit dari apel asam. Dan saya menggosokkannya pada parutan kasar. Sesuatu seperti ini.

Saya menaruhnya di atas kentang. Saya punya varietas yang banyak mengandung zat besi, sehingga keripik apel mulai cepat menggelap. Tidak apa-apa, itu normal. Sebarkan dan tambahkan sedikit mayones lagi.

Lapisan berikutnya wortel parut, saya punya yang sangat besar, jadi cukup 1 buah.

Saya memarut bit terlebih dahulu dan mencampurkannya dengan mayones, mendistribusikannya secara merata di atas salad.

Dan ini trik menariknya: parutan telur diletakkan terakhir dan tetap mengembang. Banyak orang yang melakukan ini, ternyata mantel bulunya semakin mewah!

Bahkan ikan haring pun punya mantel bulu, tapi saya tidak! (c) 😄

Sebelum memarut bit, saya memotong beberapa irisan bit menjadi lapisan tipis menggunakan pengupas sayuran. Dan, setelah melipatnya menjadi spiral, dan mengacak-acaknya sedikit, memotongnya di sana-sini, saya membuat “mawar” yang begitu indah dan kaya warna. Saya menambahkan daun peterseli ke dalamnya.

Ternyata seperti kue, sangat anggun dan khusyuk. Saya menambahkan sedikit mayones untuk hiasan dan memasukkan salad ke dalam lemari es agar terendam.

Resepnya sangat bagus. Jangan terkecoh dengan kehadiran apel, pastikan untuk mencobanya!

Ikan haring malas di bawah mantel bulu

Ini adalah nama pilihan jajanan menarik yang dibuat dengan sangat cepat dan sederhana. Dan ternyata elegan dan enak.

Bahan-bahan:

  • Telur rebus - 3 buah.
  • Acar bawang bombay - 1/4 bawang bombay.
  • Ikan haring - 6 potong.
  • Bit - 1/3 bagian.
  • Mayones - 1/2 sdm. aku.
  • Sayuran hijau untuk disajikan - opsional.

Saya tidak punya banyak jajanan, jadi kalau mau masak lebih banyak, tambah jumlah bahannya.

Pertama, rebus telur hingga matang (masak 10 menit setelah mendidih). Dinginkan dengan air dingin dan buang cangkangnya.

Potong telur menjadi dua, keluarkan kuningnya ke dalam mangkuk terpisah.

Anda perlu menghancurkan kuning telur dengan garpu, menambahkan bit parut halus dan acar bawang bombay (saya menunjukkan cara mengasinkan bawang bombay dalam resep dengan apel, lihat di atas). Dan campur semuanya menjadi satu.

Campurannya bisa ditambahkan sesuai selera dan merica. Warnanya tergantung pada jumlah bit; semakin banyak bit, warna olesannya akan semakin gelap dan cerah.

Ambil adonan dengan pisau atau garpu dan letakkan di tengah setiap separuh telur. Jangan serakah, masukkan lebih banyak.

Dan taruh sepotong ikan haring di atas isinya.

Untuk membuatnya benar-benar elegan dan meriah, saya mencubit bagian atas salad hijau dan meletakkannya di tengah komposisi. Super!

Jadi mantel bulu malasku sudah siap. Tentu saja rasanya berbeda dengan versi klasiknya, tapi rasanya juga enak. Cobalah! 😊

Salad ikan haring di bawah mantel bulu berbentuk ikan

Berikut pilihan penyajiannya dalam bentuk ikan (anak-anak pasti suka memakannya dan menghiasinya dengan mayones).

Entah bagaimana dia menjadi gemuk dan berperut buncit, mungkin dengan betis! 😄

Bahan-bahan:

  • Kentang rebus dalam jaketnya - 2 pcs.
  • Bawang selada merah - 1/2 bawang bombay kecil.
  • Wortel - 2 buah.
  • Bit - 2 potong sedang.
  • Telur - 2-3 buah.
  • Daun selada, sayur-sayuran dan buah zaitun/zaitun untuk.
  1. Kentang.
  2. Ikan haring.
  3. Telur.
  4. Wortel.
  5. Bit.
  6. Dekorasi: daun selada, zaitun hitam/hijau.

Nah, bagaimana cara membuat nyonya laut dengan mantel bulu yang mewah. Sayuran (tidak termasuk bawang bombay) perlu direbus terlebih dahulu. Masak telur hingga matang selama 10 menit setelah air mendidih. Dan jika sudah siap, isi dengan air dingin agar lebih mudah dibersihkan nantinya.

Parut kentang dengan kasar dan letakkan di atas piring, beri bentuk seperti ikan. Tutupi dengan mayones.

Lapisan kedua yang sangat tipis adalah bawang bombay, sudah dicampur dengan mayones.

Tempatkan ikan haring dan mayones di atasnya. Meletakkan lapisan dan mempertahankan bentuk yang diinginkan cukup sulit. Potongannya mencoba menggelinding, tapi saya mengembalikannya dan menekannya dengan sendok.

Lapisan selanjutnya adalah parutan telur rebus. Sebaiknya juga dicampur dengan mayonaise terlebih dahulu, agar lebih mudah membentuk lapisan.

Sayang sekali pemikiran yang baik muncul kemudian, saya harus sedikit menderita.

Saya menutupi sosok saya dengan lapisan tipis, dan pada saat yang sama menyesuaikan bentuknya dalam prosesnya.

Saya melakukan hal yang sama dengan lapisan bit. Menggunakan parutan halus dengan mayones, tutupi salad.

Baru sadar kalau ikan saya ternyata bentuknya mirip lho, ada kerupuk “ikan” itu. Satu lawan satu! Baiklah, saya seorang seniman, saya melihatnya seperti itu! 😀

Yang tersisa hanyalah menghias lukisan mayones. Anda dapat mempercayakan ini kepada anak-anak Anda, mereka akan sangat menyukainya!

Itu saja, enak dan sederhana, dengan menghormati tradisi, tetapi pada saat yang sama dengan pendekatan kreatif.

Ikan haring digulung di bawah mantel bulu

Saya juga sangat suka jika salad ini dibuat menjadi gulungan. Cantik sekali dan penyajiannya nyaman, ini pilihan yang sangat meriah, lihat sendiri.

Deskripsi singkat, bahan-bahan dan persiapan langkah demi langkah akan saya tulis di bawah video agar lebih nyaman bagi Anda:

Bahan-bahan:

  • Fillet ikan haring - 2 buah.
  • Bawang - 1 potong kecil.
  • Telur rebus - 3 buah.
  • Wortel - 2-3 potong, rebus.
  • Kentang rebus - 3 buah.
  • Bit - 1 potong besar.
  • Mayones.

Persiapan singkat langkah demi langkah:

  1. Tutupi papan dengan cling film dan bungkus pinggirannya.
  2. Tiga lapis bit diparut dan dihaluskan ke seluruh permukaan.
  3. Parut wortel di lapisan kedua di atas bit, sebarkan, tepuk-tepuk dan mayones.
  4. Taburi dengan telur rebus parut hingga setengah matang.
  5. Parut kentang dengan cara yang sama, setengah matang, dan beri garam.
  6. Tempatkan bawang di atas kentang.
  7. Tempatkan potongan ikan haring dalam potongan sempit di tengah kentang.
  8. Lapisi dengan mayones.
  9. Kami membungkus gulungan dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk direndam.
  10. Selamat makan!

Ikan haring jeli di bawah mantel bulu

Baru-baru ini, menjadi mode untuk mengubah resep tradisional dan menambahkan semangat pada resep tersebut. Ikan haring kami juga tidak luput dari nasib ini, jadi izinkan saya menyajikan kepada Anda versi salad ini yang menggunakan gelatin.

Bahan-bahan:

  • Fillet ikan haring dalam minyak - 250 gr.
  • Kentang rebus - 3 potong sedang.
  • Bit - 1 buah. rata-rata.
  • Wortel - 1 buah. rata-rata.
  • Bawang - 1/2 bawang bombay kecil.
  • Mayones - 350 gr.
  • agar-agar - 20 gram.
  • Air matang dingin - 100 ml.
  • Telur rebus - 1 pc.
  1. Bit.
  2. Setengah kentang.
  3. Ikan haring dengan bawang.
  4. Paruh kedua kentang.
  5. Wortel.
  6. Hiasi dengan parutan putih telur dan kuning telur di atas bit.

Anda membutuhkan loyang seperti ini. Meskipun Anda bisa mengambil cangkir bundar yang dalam atau bentuk lainnya. Pilihan yang sangat populer adalah bentuknya yang berbentuk ikan, tampak bagus.

Ya, saya punya opsi ini. Saya melumasi dinding dengan minyak sayur agar cling film tidak menempel, tetapi tergelincir dan sekaligus mudah diatur atau dilepas. Dan saya melapisi film di bagian bawah cetakan dan di sepanjang tepinya.

Saya menuangkan gelatin dengan air matang dingin sesuai instruksi dan membiarkannya membengkak. Ini terjadi cukup cepat, 5 menit biasanya cukup, meskipun tergantung gelatin Anda.

Selagi saya menyiapkan agar-agar, saya menyiapkan semua bahannya. Saat saya mulai merakit salad, saya tidak punya waktu untuk memarut apa pun karena saya harus mengolah agar-agar dengan cepat, karena gelatin cenderung mengeras.

Saya memarut bit, wortel, kentang di parutan kasar (sesuai kebijaksanaan Anda, Anda bisa menggunakan parutan halus), potong ikan kecil-kecil, campur dengan bawang merah cincang halus. Saya memeras mayones ke dalam wadah terpisah. Fiuh, saya siap untuk bagian yang menyenangkan! 😎

Saya mengambil baskom dengan ukuran yang sesuai, menuangkan sedikit air mendidih ke dalamnya dan meletakkan piring dengan gelatin yang bengkak di sana. Ia telah menyerap semua air dan pada pandangan pertama tampaknya jumlahnya sangat sedikit.

Namun saat memanas, dengan pengadukan terus-menerus, ia mulai meleleh dan berubah sepenuhnya menjadi cairan bening. Artinya gelatin sudah siap.

Kami memasukkan mayones ke dalam mangkuk yang sama dengan air mendidih dan menuangkan gelatin cair ke dalamnya. Aduk hingga rata. Anda harus mendapatkan mayones pembentuk gel cair semacam ini.

Selama seluruh pekerjaan, sebaiknya diletakkan di dalam baskom berisi air hangat, ini akan mencegahnya membeku dan membantu kita bekerja secara normal dan tidak terburu-buru.

Sekarang apakah Anda mengerti mengapa saya membagi semua bahan ke dalam wadah yang berbeda? Biar lebih enak, segera campurkan dengan jelly mayonnaise.

Sesuai resep aslinya, kita harus menambahkan 4 sendok makan jelly ke setiap bahan dan aduk. Sepanjang jalan, saya mendapatkan 5-6 sendok, 4 entah bagaimana tidak cukup (saya katakan sebelumnya bahwa konsumsi ini cukup dan masih ada tambahan lagi).

Saya mencampur bit dengan mayones pembentuk gel dan aduk rata. Urutan lapisan dalam resep ini menarik, tidak hanya akan kacau balau dan kita akan mendapatkan bitnya terlebih dahulu, tetapi secara umum keseluruhan urutannya berbeda dari yang tradisional. Hal ini dilakukan agar salad terlihat lebih cantik, nanti Anda lihat sendiri.

Jadi, saya taruh bit di bagian bawah, ratakan dengan sendok, dan padatkan jika memungkinkan. Dengan analogi, saya melakukan hal yang sama dengan kentang. Kami tidak mengambil semuanya sekaligus, tapi membaginya menjadi dua. Paruh pertama untuk bit.

Lapisan berikutnya adalah ikan dengan bawang bombay dan bahan dasar pembentuk gel. Saya juga meratakannya dan memadatkannya dengan sendok.

Kemudian muncul bagian kedua dari kentang, dan daftar lapisannya dilengkapi dengan parutan wortel dan jeli. Saya menutupinya dengan selembar cling film di atasnya, meratakannya lagi dengan tangan saya, dan meletakkan talenan di atasnya untuk memastikan tekanan merata.

Dan saya menaruhnya di lemari es semalaman. Atau setidaknya 4 jam. Besok kita akan lihat apa yang terjadi.

Jadi, keesokan harinya saya dengan hati-hati mengeluarkan batangan ikan haring saya ke dalam piring kaca besar. Cetakannya terbuat dari silikon dan mudah dikeluarkan.

Perasaan pertama adalah kegembiraan melihat betapa cerah dan elegannya itu! Lihat: ikan haring di tengah, topi cerah, dan dasar wortel-oranye yang indah, susunan lapisan ini sepenuhnya sesuai.

Saya hiasi dengan parutan putih telur dan kuning telur, irisan mentimun, peterseli dan adas.

Opsi ini sangat indah, mudah dipotong menjadi irisan sesuai ukuran yang diinginkan - nyaman! Dan tentu saja, rasanya... Ini adalah “mantel bulu ikan haring” yang cukup tradisional menurut saya, Anda praktis tidak merasa bahwa itu adalah jeli.

Ini masih menjadi ikan haring favorit kami, hanya dengan cara baru. Resep yang bagus! 😍

Ikan haring salad kue di bawah mantel bulu dengan cara baru

Bukan suatu kebetulan jika saya menempatkan opsi ini di bagian paling akhir. Resep yang agak padat karya yang membutuhkan dua panci berbentuk pegas melingkar dengan diameter berbeda.

Wah, hasilnya juga enak, lihat, di atasnya ada bit mousse yang cerah dan cantik, dan di dalamnya ada salad favorit kita.

Semuanya terlihat seperti kue buah dan berry, tentu saja cantik, tetapi Anda harus bekerja keras. Meskipun demikian, jika Anda memasak di malam hari dan membiarkannya semalaman, Anda dapat melakukan semuanya tepat waktu dan mengejutkan tamu Anda!

Bahan-bahan:

  • Fillet ikan haring - 1 pc.
  • Kentang rebus dalam jaketnya - 3 pcs.
  • Wortel besar - 1 pc.
  • Bawang - 1 potong kecil.
  • Bit 3-4 potong besar.
  • agar-agar - 20 gram.
  1. Kentang.
  2. Ikan haring.
  3. Bit.
  4. Wortel.
  5. Mousse jeli bit.

Pertama, kita membutuhkan dua loyang berbentuk pegas bulat dengan diameter berbeda. Dan, lihat, apa yang terjadi: kita mengambil bagian bawah dari cetakan besar, dan dinding dari cetakan kecil. Dan kami mulai menata lapisan salad.

Semua bahan untuk opsi ini dipotong dadu. Dengan cara ini rasanya akan lebih enak, saya mencoba memarutnya, tetapi entah mengapa menurut saya rasanya lebih enak jika dipotong dadu. Semua lapisan perlu ditekan ringan dengan sendok agar lebih rapat.

Lapisan pertama adalah kentang dengan mayones tipis-tipis.

Lalu potong dadu ikan haring.

Selanjutnya bawang bombay dan mayones tipis-tipis lagi.

Kami akan memasukkan beberapa bit ke dalam salad. Kami memotongnya menjadi kubus dengan cara yang sama seperti bahan lainnya dan menyebarkannya dalam lapisan tipis.

Di atasnya ada lapisan wortel dan sedikit mayones. Dalam bentuk ini, masukkan ke dalam lemari es selama 3 jam agar “mengeras”.

Apakah Anda melihat ada ruang tersisa sekitar 1,5 cm? Kami sekarang akan menuangkan bit mousse ke dalamnya.

Untuk membuatnya, rendam agar-agar dalam air matang dingin; bila sudah mengembang, panaskan dalam penangas air hingga benar-benar larut dan menyebar. Kupas bit rebus dan haluskan dalam blender hingga lembek, tambahkan garam dan tambahkan gelatin. Aduk mousse dengan baik. Dan tuangkan ke ruang kosong di sekitar salad dan sedikit lebih tinggi sehingga menutupi seluruhnya.

Kocok panci perlahan selama dua menit untuk membantu mendistribusikan mousse dan menutupi isinya dengan lebih merata. Tempatkan di lemari es semalaman.

Selama waktu ini, gelatin akan mengeras sepenuhnya. Lepaskan cincin cetakan.

Kemudian dengan hati-hati keluarkan kertas perkamen. Ternyata luar biasa!

Ini benar-benar terlihat seperti kue. Kami tidak mengeluarkannya dari palet. Yang tersisa hanyalah menghiasnya dengan mayones dan rempah-rempah.

Para tamu akan terkejut saat mengetahui bahwa salad favorit mereka ada di dalam “kue”! 😍

Ini resepnya ya teman-teman. Perhatikan pesta Anda, pilih. Ikan haring selalu menjadi pilihan win-win dan dekorasi meja!

Secara umum, saya memiliki banyak pilihan salad di situs saya, setidaknya lihat di sini: Saya harap liburan Anda tidak terlupakan. Selamat makan, selamat memasak.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada memasak untuk diri sendiri))

Isi

Camilan ikan haring yang terkenal muncul pada awal abad yang lalu, tetapi bahkan sekarang di banyak keluarga, Tahun Baru dan meja liburan lainnya tidak terpikirkan tanpanya. Bagi mereka yang belum terbiasa dengan teknologi menyiapkan hidangan ini, kami sarankan untuk menggunakan petunjuk langkah demi langkah dan kelas master video kami. Pertama, kita akan melihat cara memasak ikan haring di bawah mantel bulu sesuai resep klasik, lalu kita akan melihat beberapa variasi populer dari camilan ini.

Ikan haring klasik di bawah mantel bulu: resep dengan foto

Informasi hidangan:

  • Porsi: 8-10
  • Proses memasak: 30-35 menit
  • Kandungan kalori: 180 kkal per 100 g

Bahan-bahan:

  • Ikan haring berlemak – 1 pc.
  • Satu bit besar
  • Beberapa wortel kecil
  • 3 umbi kentang
  • Kepala bawang
  • Mayones lemak – 250 g
  • Kupas bangkai ikan haring, buang kepala, ekor, sirip, dan isi perut. Jika Anda menemukan kaviar, Anda bisa menambahkannya ke dalam hidangan, atau memakannya dengan sepotong roti hitam dan cincin bawang.

  • Buang tulang punggung dan semua tulang kecil dari ikan. Potong menjadi kubus kecil.
  • Cuci sayuran akar, rebus bersama kulitnya dalam panci ganda, microwave, atau air asin. Dinginkan dan kupas.
  • Parut kentang ke dalam piring datar menggunakan parutan sedang. Sebarkan secara merata agar ketebalan lapisannya sama - sekitar 8 mm. Olesi dengan mayones.

  • Berikutnya adalah lapisan ikan haring: sebarkan secara merata di atas kentang.

  • Tempatkan bawang bombay yang dipotong dadu kecil di atas lapisan ikan haring.

  • Parut wortel rebus di atas bawang bombay, ratakan lapisannya, dan lumuri dengan mayones.

  • Bit akan membentuk lapisan atas. Parut juga, ratakan, rendam dengan mayonaise. Hiasi hidangan sesuai keinginan.

Resep 'cemilan ikan haring' paling teruji

Cara menyiapkan ikan haring di bawah gulungan mantel bulu

Informasi hidangan:

  • Porsi: 6-8
  • Pra-persiapan: 25 menit
  • Kandungan kalori: 185 kkal per 100 g

Bahan-bahan:

  • Ikan haring barel – 1 buah.
  • Satu bit rebus
  • Wortel kecil – 2 buah.
  • Beberapa umbi kentang
  • Sepasang telur
  • Satu bawang
  • Paket kecil mayones


  1. Rebus sayuran akar, dinginkan dan kupas. Parut ke dalam mangkuk terpisah di parutan kasar.
  2. Rebus telur hingga matang, kupas, dan parut di parutan kasar.
  3. Potong bawang menjadi kubus.
  4. Potong ikan haring yang sudah disiapkan menjadi irisan.
  5. Tutupi alas untuk menyiapkan sushi dan roti gulung dengan cling film. Letakkan selapis bit di atasnya dan lapisi dengan mayones.
  6. Lalu ada selapis kentang, juga direndam dalam saus.
  7. Oleskan bawang bombay cincang secara merata dan parutan telur di atasnya. Lumasi dengan mayones.
  8. Bagikan wortel parut ke lapisan telur-mayones.
  9. Mengikuti prinsip menyiapkan sushi, letakkan irisan ikan haring di salah satu sisi matras.
  10. Dengan hati-hati, bantu diri Anda sendiri dengan permadani, bungkus bahan-bahan tersebut menjadi gulungan.
  11. Kami memasukkannya ke dalam film di lemari es agar terendam dan mempertahankan bentuknya dengan baik.
  12. Setelah satu jam, kami mengeluarkan gulungannya, melepaskannya dari film, dan meletakkannya di atas piring. Kami menggambar jaring tipis di atasnya dengan mayones. Potong menjadi lingkaran dan sajikan.

Resep ikan haring yang sedikit dimodifikasi di bawah mantel bulu dalam gulungan disajikan dalam video tutorial berikut. Di kelas master, roti pita tipis digunakan di antara lapisan-lapisannya, dan ikan haring ditempatkan di atas potongan gulungan yang sudah dipotong. Cukup orisinal!

Ikan haring di bawah mantel bulu Ikan haring dalam lavash - hidangan pembuka dingin

Dengan apel

Apel segar menambah kelembutan, rasa asam yang menggugah selera, dan kebaruan pada hidangan.
Informasi hidangan:

  • Porsi: 5
  • Proses memasak: 25 menit
  • Kandungan kalori: 170 kkal per 100 g

Bahan-bahan:

  • Fillet ikan haring barel – 300 g
  • Satu bit rebus besar
  • Wortel kecil rebus - beberapa potong
  • kentang rebus – 2 buah.
  • Kepala bawang
  • Satu apel asam
  • Mayones – sekitar 200 g


Urutan memasak:
  1. Giling sayuran akar rebus di parutan menjadi piring terpisah.
  2. Potong fillet ikan haring menjadi potongan-potongan kecil.
  3. Potong bawang menjadi kubus dan tuangkan air mendidih di atasnya selama 7 menit untuk menghilangkan semua rasa pahit. Tiriskan airnya, letakkan bawang bombay di atas tisu dan keringkan.
  4. Letakkan selapis ikan haring dan bawang bombay di piring datar dan rendam dalam sedikit mayones.
  5. Diikuti kentang dengan mayones, diikuti wortel dengan saus.
  6. Parut apel di atas wortel secara merata menggunakan parutan sedang.
  7. Lapisan terakhir adalah parutan bit yang direndam dalam saus.

Dengan telur

Telur rebus memberikan tambahan yang tidak biasa pada hidangan biasa. Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda, gunakan resep ini!
Informasi hidangan:

  • Porsi – 10
  • Persiapan awal – 20 menit
  • Proses memasak – 35-40 menit
  • Kandungan kalori – 185 kkal per 100 g

Bahan-bahan:

  • Beberapa fillet ikan haring
  • Beberapa wortel rebus
  • Satu bit rebus
  • Bawang besar
  • 5 buah. telur ayam rebus
  • Paket kecil mayones penuh lemak

Urutan memasak:

  1. Parut sayuran akar rebus (bit dan wortel) di parutan kasar; lakukan hal yang sama dengan telur. Potong bawang bombay. Potong ikan haring menjadi kubus.
  2. Kami menyusun salad berlapis-lapis: 1 lapis – kentang parut yang direndam dalam mayones; 2 – ikan haring dengan bawang; “lantai” ke-3 – telur parut; 4 – wortel dengan mayones. Kami menyelesaikan salad dengan bit parut, yang kami lapisi dengan hati-hati dengan mayones di atasnya.

Tidak tepat menyebut jajanan seperti itu “herring”, karena tidak ada herring sama sekali di antara bahan-bahannya, tetapi sangat mungkin untuk menggantinya dengan rumput laut nori, yang digunakan untuk membuat sushi. Apalagi salad jenis ini tidak hanya menarik bagi para vegetarian, tetapi juga semua orang yang menjalankan puasa.

Informasi hidangan:

  • Porsi: 8
  • Pra-persiapan: 20 menit
  • Proses memasak: 20-25 menit
  • Kandungan kalori: 95 kkal per 100 g


Bahan-bahan:
  • Lembar nori – 2 buah.
  • Satu bit rebus
  • Beberapa wortel rebus
  • bawang kecil
  • Prapaskah mayones tanpa telur – 200 ml
  • 10-15 ml kecap

Urutan memasak:

  1. Parut sayuran ke dalam piring berbeda di parutan kasar, tambahkan sedikit mayones tanpa lemak.
  2. Potong lembaran nori menjadi lapisan kecil dengan gunting, tuangkan kecap di atasnya selama 5 menit.
  3. Potong bawang menjadi kubus kecil.
  4. Letakkan lapisan kentang di atas piring, lalu lembaran nori yang direndam dalam kecap. Berikutnya adalah lapisan wortel, setelah itu kita taruh bit parut.
  5. Hiasi bagian atas salad dengan saus tanpa lemak.

Menghias hidangan yang sudah jadi

Kebanyakan ibu rumah tangga menghiasi hidangan pembuka dengan jaring mayones, tetapi hidangan akan menjadi lebih meriah jika bagian atasnya dihiasi mawar, seperti pada foto ikan haring yang sudah jadi di bawah mantel bulu. Potong bit rebus kecil menjadi lingkaran dengan pisau kecil tipis, buatlah sesuatu seperti ular. Bungkus dengan kuntum mawar dan letakkan di atas salad. Buat daun dari peterseli.




Gunakan parutan kuning telur untuk mencerahkan hidangan pembuka Anda. Cincin zaitun juga akan menambah aksen warna-warni pada hidangan liburan. Orisinalitas dekorasi hanya bergantung pada imajinasi Anda.

Rasa hidangan jadi secara langsung bergantung pada kualitas produk. Saat memilih bahan utama camilan - ikan haring, perhatikan kesegarannya, kandungan lemaknya, dan tingkat salinitasnya. Lebih baik yang berlemak dan agak asin. Saat membeli ikan, berikan preferensi pada bangkai utuh daripada potongan fillet yang diawetkan.
Perhatikan air garam di dalam tong: warnanya yang keruh dan bau yang tidak sedap akan membuat Anda enggan membeli produk semacam itu. Ikan segar halus saat disentuh tanpa kerusakan yang terlihat (retak, terpotong).
Apakah Anda ingin membeli ikan haring dengan kaviar? Pilih ikan yang matanya keruh, sedangkan ikan haring yang matanya kemerahan akan lebih berlemak dan berisi. Indikator utama kesegaran ikan adalah kondisi insangnya. Ikan haring segar memiliki rona merah tua, konsistensi padat, dan tidak berbau busuk yang pahit.

  • Parut sayuran langsung ke piring tempat Anda membuat hidangan pembuka. Ini akan membuat hidangan lebih lapang dan rasanya lebih lembut.
  • Gunakan wortel dan bit dalam proporsi yang sama, dan gandakan jumlah kentang.
  • Belilah ikan haring utuh saja dari tong, dan bukan fillet yang diawetkan, agar camilannya benar-benar enak dan bergizi.
  • Jika memungkinkan, buatlah mayones sendiri di rumah. Maka masakan Anda pasti tidak akan dimanjakan oleh rasa saus tengik berkualitas rendah.
  • Sebelum menyajikan “Herring di bawah mantel bulu”, simpan di lemari es selama beberapa jam.

Sejarah nama hidangan “Herring di bawah mantel bulu”

Ada legenda tentang juru masak Aristarkh Prokoptsev, yang pada tahun 1918 menciptakan hidangan yang murah dan lezat sehingga para tamu kedai akan memakannya dan mengurangi mabuk karena meminumnya.
Setelah pengunjung tempat tersebut menyantap camilan berkalori tinggi, alkohol tidak berpengaruh terlalu agresif pada tubuh mereka. Mereka tidak lagi melakukan perdebatan sengit yang berubah menjadi perkelahian. Dalam camilannya, ia hanya menggunakan produk yang terjangkau dan murah. Dan nama produk baru tersebut diberikan kepada “Chauvinisme dan Dekadensi - Boikot dan Anathema”, singkatannya berbunyi seperti “SH.U.B.A.”

Rahasia apa yang Anda miliki untuk menyiapkan camilan populer dan disukai ini? Bagikan tips Anda di komentar atau beri tahu kami teknologi memasak Anda

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Membahas

Cara memasak ikan haring di bawah mantel bulu

Ikan haring di bawah mantel bulu adalah salad yang disukai banyak orang, mudah disiapkan dan sangat lezat. Biasanya disajikan di meja pesta dan disiapkan sesuai resep klasik, tetapi sering kali dilengkapi dengan buah, keju, acar atau acar mentimun. Kandungan kalori mantel bulu yang dibuat sesuai resep klasik adalah 159 kkal per 100 g.

Lapisan ikan haring klasik di bawah mantel bulu

Resep foto menawarkan versi klasik salad “Herring under a Fur Coat” tanpa telur.

Untuk perakitan kami akan menggunakan mangkuk berporsi. Di dalamnya dia akan terlihat sangat cantik dan meriah.

Tanda Anda:

Waktunya memasak: 1 jam 30 menit


Jumlah: 5 porsi

Bahan-bahan

  • Ikan haring asin (fillet): 400-450 gram
  • Bit besar: 1 pc.
  • Wortel-wortel kecil: 4 hal.
  • Kentang besar: 1 buah.
  • Bawang besar: 1 buah.
  • Minyak bunga matahari: 5 sdt.
  • Mayones: sekitar 250 ml
  • Garam secukupnya

Instruksi memasak

    Cuci bit besar, jangan dikupas, isi dengan air hingga menutupi sayuran sepenuhnya, lalu masak hingga empuk. Cairannya akan mendidih selama proses memasak, jadi tambahkan sesuai kebutuhan. Dinginkan dan bersihkan sayuran akar yang sudah jadi.

    Cuci kentang besar dan wortel, lalu masak di kulitnya dalam satu wajan selama sekitar 30 menit. Setelah dingin, bersihkan.

    Kami memeriksa fillet ikan haring yang sudah jadi untuk mengetahui keberadaan tulangnya; jika ada, keluarkan menggunakan pinset kuliner, potong sembarangan, tetapi halus.

    Tempatkan 1/5 ikan haring cincang halus di dasar mangkuk yang bersih sempurna dan distribusikan dengan hati-hati.

    Lapisan-lapisannya harus disusun agar bahan tidak bersentuhan dengan dinding mangkuk, sehingga hasil masakannya rapi dan indah.

    Kupas bawang bombay (bisa ambil yang merah, yang rasanya lebih lembut), potong-potong, bagi menjadi 5 bagian sama besar dan letakkan di atas ikan cincang. Gerimis dengan minyak (masing-masing 1 sendok teh).

    Potong kentang rebus menjadi kubus kecil dan letakkan di atasnya. Taburi secukupnya dengan saus mayones.

    Parut kasar wortel yang sudah dikupas dan ulangi langkah sebelumnya.

    Kami tidak akan menyimpan salad di lemari es, jadi kami memotong bit di parutan kasar, tambahkan sedikit garam dan mayones, lalu aduk rata. Dengan hati-hati, tanpa menodai dinding, sebarkan campuran bit.

    Salad lezat "Herring di bawah mantel bulu" sudah siap, hiasi juga dengan daun peterseli dan sajikan.

    Lapisan dalam urutan salad apel

    Apel adalah bahan yang akan menambah rasa pedas dan sedikit asam pada salad yang lembut. Resep ini tidak mengandung telur. Ini mengurangi kalori. Jadi, untuk menyiapkan ikan haring di bawah mantel bulu dengan apel, kita perlu:

  • 1 ikan haring besar;
  • 2 buah. bit;
  • 2 apel asam;
  • 2 buah. kentang;
  • 2 buah. umbi;
  • cuka (untuk mengasinkan bawang);
  • 2 buah. wortel;
  • mayones.

Apa yang kita lakukan:

  1. Cuci kentang, wortel, dan bit, lalu masukkan ke dalam air dingin. Masak dengan api sedang hingga matang.
  2. Saat sayuran sedang dimasak, kupas bawang bombay dan potong sehalus mungkin. Tuang cuka selama 10 menit, lalu tiriskan dan bilas dengan air dingin (untuk menghilangkan asam berlebih).
  3. Buang kulit ikan haring, pisahkan fillet dari tulang punggung dan buang sisa tulangnya, cincang halus.
  4. Kupas sayuran yang sudah direbus dan didinginkan sepenuhnya, lalu parut ke dalam mangkuk terpisah.
  5. Kami mengambil mangkuk salad yang indah dan meletakkan fillet ikan haring cincang sebagai lapisan pertama.
  6. Taburi dengan bawang bombay dan sedikit mayones.
  7. Selanjutnya - kentang rebus, beri sedikit garam dan lapisi juga.
  8. Parut apel di parutan kasar dan letakkan di atas kentang. Lapisan apel tidak perlu dilumasi dengan mayones.
  9. Selanjutnya tambahkan wortel, garam dan lumuri dengan saus.
  10. Kemudian bit dan mayones dalam jumlah banyak.
  11. Tempatkan salad yang sudah disiapkan di lemari es selama 2 jam agar terendam.

Untuk mencegah apel teroksidasi dan memperoleh warna yang tidak sedap dipandang, apel harus diparut dengan benar sebelum membuat salad.

Ikan haring di bawah mantel bulu dengan telur

Ikan haring klasik di bawah mantel bulu disiapkan dengan tambahan telur ayam. Anda juga perlu mengambil bahan-bahan berikut:

  • 1 bit besar;
  • 1 ikan haring asin ringan;
  • 2 wortel;
  • 3 butir telur ayam;
  • 2 bawang;
  • 3 kentang;
  • 1 gelas mayones;
  • garam.

Cara mempersiapkan:

  1. Rebus bit, kentang dan wortel hingga empuk. Rebus telur secara terpisah (10 menit).
  2. Cincang halus bawang bombay dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
  3. Kami memotong ikan haring: buang kulitnya, pisahkan dari punggungannya dan buang tulangnya. Potong sehalus mungkin dan sisihkan.
  4. Dinginkan dan kupas umbi-umbian menggunakan tiga parutan besar dan letakkan di piring terpisah.
  5. Kami mengambil mangkuk salad yang indah dan meletakkan ikan haring di bagian bawahnya.
  6. Buat bawang bombay tipis-tipis dan lumuri dengan sedikit mayonaise.
  7. Letakkan kentang di atasnya, beri sedikit garam dan olesi juga dengan saus.
  8. Berikutnya selapis wortel, kami juga meratakannya, tambahkan sedikit garam, dan olesi.
  9. Kemudian parut telur pada parutan kasar dan ulangi langkah sebelumnya.
  10. Lapisan terakhir adalah bit.
  11. Lapisi bagian atasnya dengan mayones dan masukkan ke dalam lemari es agar meresap.

Banyak ibu rumah tangga yang menyiapkan salad tidak hanya di hari libur, tapi juga di hari kerja. Namun hanya sedikit yang mengetahui seluk-beluk persiapannya:

  • Untuk membuat ikan haring lebih berair, olesi bagian bawah mangkuk salad dengan mayones.
  • Untuk mempertahankan jumlah nutrisi maksimum dalam sayuran, lebih baik memanggangnya di dalam oven. Cukup bungkus setiap sayuran akar dengan kertas timah (sisi cerminnya menghadap ke dalam) dan panggang.
  • Untuk membuat hidangan jadi berair, campurkan bahan untuk setiap lapisan di piring terpisah dengan sedikit mayones. Namun saat membentuk salad, gunakan lebih sedikit saus, jika tidak maka akan terlalu berminyak.
  • Untuk menambah semangat, campurkan bit cincang dengan keju keras parut kasar. Ini akan menciptakan rasa krim yang ringan.
  • Untuk kecantikan, sisihkan satu atau dua kuning telur rebus dan oleskan di atasnya.

Kami menantikan komentar dan penilaian Anda - ini sangat penting bagi kami!