Anda dapat berbicara tentang ceri untuk waktu yang lama dan penuh semangat. Berry yang manis dan sedikit asam ini memuaskan dahaga dengan baik. Kandungan vitamin E, C, PP, B1, B2, B9, karoten, pektin, asam organik dan berbagai macam unsur mikro menjadikannya benar-benar menyembuhkan. Bermanfaat untuk radang sendi, anemia dan penyakit mental, membantu mencegah serangan jantung dan bertindak sebagai pencahar ringan. Daging buah ceri memiliki sifat bakterisidal. Dan akhirnya, ini sungguh lezat. Ada banyak resep membuat jeli ceri untuk musim dingin yang akan membantu menjaga khasiat, rasa, dan aromanya yang bermanfaat.
Persiapan ceri untuk musim dingin
Makanan penutup berry untuk musim dingin disiapkan dengan beberapa cara. Yang paling populer adalah selai, selai jeruk, dan selai jeruk. Jelly lebih jarang dibuat, tetapi sia-sia: kandungan gulanya lebih rendah dibandingkan makanan penutup lainnya. Semua olahan ini dibuat dari buah beri dengan gula, tetapi berbeda dalam cara pembuatan dan hasilnya.
- Selai. Cara pembuatannya sederhana: buat sirup gula lalu masukkan buah beri ke dalamnya. Makanan penutup ini bisa kental atau cair, tetapi buah beri di dalamnya harus mempertahankan bentuknya. Untuk tujuan ini, prosesnya dibagi menjadi beberapa tahap, sehingga benda kerja menjadi dingin di antara sesi memasak.
- Selai memiliki konsistensi yang lebih kental dengan buah rebus. Hal ini dicapai dengan memanaskan benda kerja secara kuat selama 15-30 menit. Gula ditambahkan langsung ke buahnya.
- Confiture adalah penghubung antara selai dan jeli: buah beri utuh didistribusikan dalam massa yang kental. Resep sering kali membutuhkan bahan pembentuk gel.
4. Jelly, secara kiasan, adalah jeli buah dan beri. Saat menyiapkan, pektin, gelatin, agar-agar dan turunannya digunakan: Zhelfix, Quittin.
Cherry jelly: nuansa persiapan
Jeli klasik terbuat dari jus berry dengan gula dan bahan pembentuk gel. Namun pelarian pemikiran kreatif para ibu rumah tangga tidak bisa dihentikan. Saat ini ada resep jeli baik dari puree maupun dengan buah beri utuh. Berbagai produk digunakan sebagai pengental.
Banyak buah-buahan dan beri juga mengandung pektin - kismis, apel, terutama yang asam, gooseberry. Tidak terkecuali ceri, jadi jeli dapat dibuat darinya tanpa bahan pembentuk gel. Anda juga bisa membuat pektin sendiri menggunakan kulit apel atau gooseberry.
Buah beri yang berair dengan rasa dan aroma yang nyata paling cocok untuk dipanen. Rasa jeli bisa divariasikan dengan menambahkan jus lemon, anggur kering, herba, dan vanila. Berbeda dengan selai, yang gulanya juga berperan sebagai pengental, lebih sedikit gula yang ditambahkan ke agar-agar. Rata-rata, 0,7 kg gula pasir ditambahkan per 1 kg buah beri. Namun ada resep dengan perbandingan 1:0.3 bahkan 1:0.1.
Wadah memasak harus lebar dan bagian bawahnya tebal. Jangan gunakan piring aluminium, karena jeli bisa menjadi gelap.
Cherry jelly - makanan penutup siap pakai dan persiapan sehat untuk musim dingin
Resep jeli untuk musim dingin
Ada banyak resep untuk membuat jeli ceri, tetapi semuanya memiliki satu kesamaan - menyiapkan buah beri untuk diproses selanjutnya. Itu dilakukan seperti ini:
Makanan penutup dengan bubur tanpa pengental
Bahan-bahan:
- ceri - 1 kg;
- gula dengan perbandingan 1:1 dengan volume pure;
- air.
Persiapan:
- Masukkan ceri ke dalam panci dan tambahkan air hingga menutupi seluruhnya. Jangan buang tulangnya.
- Panaskan hingga mendidih, masak selama 1 jam dengan api kecil, buang busanya.
- Pisahkan kaldu dan gosok ceri melalui saringan.
- Ukur volume pure yang dihasilkan, campur dengan gula pasir dengan volume yang sama.
- Didihkan dengan api sedang dan masak selama 15 menit, aduk dan buang busanya.
- Tutup produk jadi, balikkan stoples dan bungkus. Simpan tanpa pendingin.
Resep dengan jus lemon tanpa pengental
Bahan-bahan:
- ceri - 1,5 kg;
- gula - 1 gelas;
- jus lemon - 1/4 cangkir.
Metode memasak:
- Masukkan ceri yang diadu ke dalam panci, tambahkan air, dan panaskan hingga mendidih.
- Tambahkan gula pasir, masak hingga larut.
- Tuang jus lemon dan masak sambil diaduk hingga mengental.
- Kemas produk jadi ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan segel.
Jeli ceri dengan gelatin
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- ceri - 1 kg;
- gula - 0,3 kg;
- agar-agar daun - 24 g;
- air - 1,6 liter.
Prosedur pelaksanaan:
- Hancurkan buah ceri yang diadu dengan alu atau penghancur, tambahkan air dan didihkan.
- Rebus selama 10 menit, saring melalui saringan. Jangan diperas agar sarinya tetap bening.
- Tambahkan gula ke dalam jus, masak selama 15-20 menit dengan api sedang, aduk dan buang busanya.
- Matikan api, dinginkan sedikit sirup, tambahkan agar-agar yang sudah direndam sebelumnya, aduk.
- Kemas ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan dinginkan. Simpan di lemari es.
Video: jeli ceri dengan gelatin
Makanan penutup ceri yang dihancurkan dengan Zhelfix
Untuk 1 kg ceri segar, ambil:
- gula - 0,45 kg;
- Zhelfix - 1 bungkus.
Persiapan:
- Giling ceri yang diadu dengan cara yang nyaman bagi Anda. Anda bisa menggunakan blender atau penggiling daging.
- Masukkan hasil puree ke dalam panci dan atur api menjadi sedang.
- Tambahkan Zhelfix, tambahkan gula dalam porsi. Zhelfix ditambahkan sesuai petunjuk di tas.
- Didihkan dan masak sambil diaduk selama 5-10 menit, matikan api.
- Tempatkan campuran panas ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan gulung tutupnya. Biarkan selama 6-8 jam hingga dingin.
Video: jeli ceri yang dihancurkan dengan Zhelfix
Resep dengan pektin dan asam tartarat
Bahan-bahan:
- ceri - 2 kg;
- air - 300ml;
- gula - 0,7 kg per 1 liter jus rebus;
- pektin - 3 atau 4 g;
- asam tartarat - 1 sendok teh.
Prosedur pelaksanaan:
- Hancurkan buah beri dengan hidung belang, tambahkan air, masak selama 5 menit hingga sarinya keluar.
- Saring jus melalui kain atau beberapa lapis kain kasa. Jangan memeras buah beri; jusnya harus jernih.
- Kurangi jus sekitar setengahnya dengan api besar. Aduk dan buang busanya.
- Tambahkan 0,7 kg gula pasir untuk setiap liter jus dan masak lagi selama 5-10 menit.
- Tambahkan pektin yang dilarutkan dalam air, aduk dan masak hingga mengental.
- Saat jeli hampir siap, tambahkan asam tartarat dan matikan api.
- Kemas jeli panas.
Jeli dengan ceri utuh
Bahan-bahan:
- ceri - berapa banyak yang muat dalam wadah tiga liter;
- gula - 1kg;
- agar-agar - 70 gram;
- air - 0,5 liter.
Persiapan:
- Ukur buah beri tanpa biji. Anda membutuhkan jumlah yang sesuai dengan toples tiga liter.
- Tutup rapat jeli panas. Dapat disimpan tanpa pendingin.
Rendam agar-agar dalam 0,5 liter air.
Tutupi ceri dengan gula pasir dan letakkan di atas kompor.
Didihkan campuran, masak selama 3-5 menit. Pada saat yang sama, panaskan agar-agar.
Tambahkan gelatin ke ceri, aduk dan matikan api.
Merasa jeli ceri
Felt cherry berbeda dengan cherry biasa. Kulitnya tipis dan halus, buahnya lebih kecil dan manis. Itu tidak memiliki rasa ceri yang nyata. Anda juga bisa mengawetkannya untuk musim dingin. Lakukan saja ini jika memungkinkan segera setelah panen, karena buah beri tidak dapat bertahan lama. Untuk membuat jeli, Anda membutuhkan:
- jus ceri - 1 liter;
- gula - 0,5kg.
Prosedur pelaksanaan:
- Masukkan ceri dan bijinya ke dalam air mendidih dan tiriskan airnya setelah 15 menit.
- Hancurkan buah beri dengan sendok atau hidung belang.
- Lewatkan melalui pembuat jus, gosok melalui saringan atau peras melalui kain tipis - pisahkan jus dengan cara apa pun yang nyaman.
- Biarkan jus mengendap dan tiriskan bagian yang ringan.
- Tambahkan 500 g gula pasir ke dalam 1 liter jus dan masak hingga mengental selama kurang lebih satu jam sambil diaduk dan disaring.
- Tuang ke dalam stoples.
Resep tanpa dimasak
Ceri, seperti buah beri dan buah lainnya, mengandung pektin. Karena itu, Anda bisa membuat jeli tanpa dimasak. Daripada gula pasir, lebih baik menggunakan gula halus. Agar-agar disimpan di lemari es. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam freezer, tetapi Anda harus memasukkannya ke dalam wadah plastik.
Resepnya cukup sederhana, tetapi dengan metode persiapan musim dingin inilah semua vitamin dan nutrisi buah beri lebih terjaga. Untuk itu Anda perlu:
- ceri - 2 kg;
- gula - 1kg.
Persiapan:
- Keringkan ceri yang sudah dicuci dan buang bijinya.
- Giling buah beri dalam blender.
- Tambahkan gula, sebaiknya gula bubuk, ke dalam blender, terus haluskan.
- Bagi menjadi stoples.
Sangat menyenangkan ketika Anda tidak malas di musim panas dan menyiapkan buah-buahan dan beri untuk musim dingin. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat jeli ceri dengan gelatin.
Cherry jelly untuk musim dingin dengan gelatin
Bahan-bahan:
- ceri – 4 kg;
- gula pasir – 1 kg;
- – 70 gram;
- air yang disaring – 500 ml.
Persiapan
Cuci ceri dan buang bijinya. Kemudian tuang ke dalam panci, tambahkan gula dan taruh di atas kompor. Tuang gelatin dengan air panas dan biarkan hingga mengembang. Saat ceri dan gula mulai mendidih, rebus selama 5 menit, matikan api dan tuangkan massa agar-agar. Segera aduk rata, tuang ke dalam stoples dan tutup rapat.
Cherry jelly dengan gelatin instan
Bahan-bahan:
- ceri – 1 kg;
- gula pasir – 700 g;
- agar-agar instan – 4 sendok teh.
Persiapan
Buang batang ceri dan rendam dalam air dingin selama beberapa jam. Berkat prosedur sederhana ini, Anda dapat menghilangkan cacing di dalam buah beri. Selanjutnya, buang bijinya. Sekarang campurkan gelatin instan dengan gula pasir, tambahkan campuran tersebut ke dalam buah ceri yang diadu dan aduk rata. Tempatkan buah beri di tempat dingin selama 12 jam, selama waktu ini jus akan keluar. Letakkan panci di atas api kecil, biarkan campuran mendidih, dan masak selama sekitar 3 menit. Selama ini perlu diaduk. Setelah itu matikan api, keluarkan busanya dan olesi cherry jelly dengan agar-agar. Kami menggulungnya, membaliknya dan membungkusnya. Biarkan hingga benar-benar dingin dan masukkan potongan ke dalam tempat dingin.
Resep jeli ceri dengan gelatin
Bahan-bahan:
- ceri matang – 0,5 kg;
- gula – 150 gram;
- air – 400ml;
- agar-agar – 1 sendok teh.
Persiapan
Pertama, cuci ceri sampai bersih. Saat buah beri mengering, tambahkan 40 ml air ke dalam gelatin. Tuang sekitar 150 g gula pasir ke dalam wadah tempat jeli akan dibuat, tambahkan air dan rebus ceri dalam sirup selama kurang lebih 5 menit sambil diaduk. Sekarang tuangkan gelatin yang bengkak dan aduk rata. Segera setelah adonan mulai mendidih kembali, segera matikan api. Tuang campuran ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Sekarang isinya hampir tidak bisa disebut jeli, karena massa yang keluar sedikit cair. Tapi ini normal, akan mengental jika didiamkan dalam suhu dingin.
Jeli ceri beku dengan gelatin
Bahan-bahan:
Persiapan
Tuang agar-agar dengan air dingin dan biarkan selama 50 menit hingga membengkak. Sementara itu, siapkan kolak ceri: isi ceri beku dengan air dan tambahkan gula pasir sesuai selera. Nyalakan api dan masak hingga gula larut. Lalu kita saring kolaknya. Larutkan agar-agar dalam penangas air. Tuang ke dalam kolak yang sudah disaring dalam aliran dan aduk. Dinginkan sedikit. Tempatkan ceri dalam wadah yang sudah disiapkan dan isi dengan kolak dan jeli. Setelah benar-benar dingin, letakkan wadah di tempat yang dingin.
Di antara makanan penutup buah-buahan, terutama yang rendah kalori, jeli sangat populer - kelezatan lezat yang dibuat oleh koki hebat Prancis. Warna cerah, tekstur halus dan meleleh dengan tambahan buah-buahan dan buah beri yang matang tidak akan membuat pecinta kuliner paling berpengalaman pun acuh tak acuh. Setiap koki terkenal, serta setiap ibu rumah tangga, memiliki resep khasnya sendiri yang telah teruji waktu untuk membuat jeli.
Bagaimana ini mungkin
Proses pembuatan makanan penutup sendiri cukup umum di dunia kuliner, begitu pula cara menyiapkan manisan favorit dan lezat - jeli ceri dengan gelatin. Ini adalah resep yang sangat terjangkau yang dapat ditangani oleh ibu rumah tangga mana pun, karena mudah disiapkan dan terjangkau untuk anggaran berapa pun. Di musim panas, buah beri ini tumbuh di kebun setiap penghuni musim panas, dan di musim dingin dapat ditemukan di konter toko mana pun.
Enak dan sehat
Banyak yang bisa dikatakan tentang khasiat bermanfaat dari makanan penutup ini: mengandung gelatin yang dikombinasikan dengan jus ceri yang menyehatkan, mengandung banyak asam amino, vitamin, pektin, glukosa, serta unsur mikro yang diperlukan untuk pencernaan yang lebih baik dan metabolisme tubuh manusia yang baik.
Praktis tidak ada kontraindikasi, tentu saja jeli harus dikonsumsi secukupnya, dan tidak dianjurkan untuk orang yang alergi terhadap ceri. Ini juga merupakan produk rendah kalori, rasa manis yang paling diperlukan bagi mereka yang menjaga bentuk tubuh mereka.
Untuk membuat jeli ceri yang lezat dengan gelatin, kita memerlukan bahan-bahan yang minimal dan resep yang dipilih dengan cermat. Anda bisa mengambil buah ceri segar, dan juga cocok makanan kering dan beku. Perlu dicatat bahwa sifat menguntungkan dari produk jadi tidak berubah.
Sama seperti ceri, gelatin memiliki banyak khasiat yang diperlukan dan bermanfaat - mengandung kolagen, yang bermanfaat bagi kulit, kuku, dan rambut kita, serta mengembalikan komposisi jaringan tulang dan tulang rawan. Dan pektin dalam gelatin sangat berguna - ini adalah pembersih tubuh terbaik dari limbah dan racun. Kumpulan bahan-bahan yang biasa dan murah membuat makanan penutup menjadi luar biasa. Apalagi resepnya tidak memerlukan keahlian khusus.
Resep 'jeli ceri' terpopuler
Bagaimana cara membuat jeli ceri?
Untuk menyiapkan resep jeli ceri klasik dengan gelatin, Anda perlu:
- 300 g ceri yang diadu
- 600 ml air -100 gr gula pasir
- 20 gram agar-agar
Jika ceri dikeringkan, perlu direndam dalam air terlebih dahulu, tiriskan sisa cairan. Proporsi gula ini bisa ditambah atau sebaliknya dikurangi, semua tergantung seberapa banyak gula yang ingin Anda konsumsi. Jika Anda ingin menyiapkan resep ini tanpa buah beri, tetapi hanya dengan jus, disarankan untuk menggunakan buatan sendiri, dan bukan yang ada di rak toko kami, atau menggunakan kolak ceri.
Pertama, Anda perlu merendam agar-agar, untuk melakukannya, Anda hanya perlu menuangkan isi kantong ke dalam cangkir dan melarutkan agar-agar dalam 100 ml air. Paket gelatin harus berisi semua informasi yang diperlukan tentang penggunaannya, dan Anda tidak akan pernah membuat kesalahan. Hal utama adalah membiarkan agar-agar membengkak, lalu Anda perlu mencampurkannya dengan baik dan membiarkannya diseduh selama tiga puluh menit.
Kemudian dilanjutkan dengan proses penyiapan buah ceri, perlu dicuci bersih, disortir, disortir dan dibuang batangnya. Dari ceri Sebaiknya buang bijinya, jika Anda ingin menggunakannya, Anda tidak perlu menghapusnya.
Sekarang saatnya menyiapkan agar-agar: untuk melakukannya, Anda hanya perlu mengisinya dengan air kira-kira sama dengan setengah gelas, aduk rata dan biarkan selama setengah jam hingga membengkak.
Dari ceri yang sudah disiapkan, kita perlu memasak kolak. Untuk melakukan ini, kami mengisi buah-buahan kami dengan sisa air, dan ketika kolak memanas, tambahkan gula dan jangan lupa mengaduk buah beri kami secara berkala. Setelah itu, masukkan isinya ke dalam saringan, tuangkan cairan ke dalam mangkuk terpisah dan dinginkan.
Saat ini, gelatin yang sudah membengkak sudah dibutuhkan panaskan dengan api kecil sampai kristal benar-benar larut. Anda juga bisa menggunakan pemandian air. Pastikan untuk mengaduk sesekali dan jangan sampai mendidih. Jeli tidak akan kehilangan khasiatnya yang berharga.
Setelah itu, Anda harus menuangkan larutan gelatin ke dalam kolak yang sudah kami siapkan dan saring. Selanjutnya tuang ke dalam mangkok atau cetakan, bisa juga menggunakan gelas plastik. Biarkan benda kerja kita dingin sebelum melanjutkan proses pendinginan.
Dinginkan cherry jelly yang hampir jadi dengan gelatin, di lemari es selama tiga sampai empat jam. Selanjutnya, sebelum disajikan, sebaiknya pegang cetakan di bawah air hangat dan pindahkan dengan mudah ke piring saji.
Agar-agar yang sudah jadi dapat dihias dengan krim kocok atau ceri dengan segar daun mint... Makanan penutup ini cocok untuk musim panas yang terik atau malam musim dingin yang dingin. Dan resep jelly ini sendiri akan menjadi hidangan penutup utama meja liburan Anda. Cobalah membuat kelezatan ceri dan bahagiakan orang yang Anda cintai.
Waktunya memasak:
- 1 jam
- Waktu pendinginan 3 - 4 jam
Selamat makan!
