Cherry jelly adalah makanan penutup lezat yang merupakan produk rendah kalori. Kelezatan ini cocok dikonsumsi kapan saja sepanjang tahun. Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukainya.



Nilai gizinya

Per 100 g jeli berbahan dasar ceri, terdapat sekitar 60 kkal. Produk ini juga mengandung protein rendah (2,8%) dan karbohidrat (14%). Hidangan ini memiliki warna yang kaya dan tekstur transparan.

Ceri mengandung banyak vitamin dan asam amino bermanfaat. Namun, setelah diproses, buah beri kehilangan sebagian khasiatnya. Tapi tetap saja cherry jelly akan mengandung vitamin B, PP, C dan unsur mikro seperti zat besi, kalsium, sulfur dan fosfor. Persiapannya mencakup pilihan untuk menggunakan ceri segar, beku, atau kering. Bahkan dalam beberapa kasus mereka membuat suguhan dari jus ceri.


Manfaat dan bahaya

Cherry jelly biasanya mengandung gelatin, tapi pektin juga bisa digunakan. Kedua bahan ini sangat bermanfaat bagi tubuh, namun sedikit berbeda satu sama lain. Penambahan pektin membantu membersihkan usus, dan gelatin terserap dengan baik di dindingnya serta meningkatkan pencernaan.

Namun mengonsumsi jelly juga memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular dan menstabilkan tingkat tekanan darah. Selain itu, produk ini bersifat diet karena rendah kalori dan terserap sempurna di dalam tubuh serta tidak menimbun timbunan lemak.

Gelatin memiliki efek menguntungkan pada sistem kerangka. Jika terjadi kekurangan kalsium, dokter sering menyarankan untuk menambahkannya ke dalam makanan. Dan jika dikombinasikan dengan ceri, hidangan ini menjadi sangat bermanfaat. Kuku dan gigi Anda akan selalu rapi.

Bagi wanita, tidak hanya kesehatan dalam tubuh saja yang sangat penting, tapi juga daya tarik lahiriah. Oleh karena itu, banyak orang yang menggunakan produk ini dalam prosedur kosmetik. Jus ceri digunakan sebagai salah satu bahan dalam berbagai masker wajah profesional. Dan berbagai krim biasanya dibuat dari bagian berdaging buah beri ini. Karena ceri mengandung banyak vitamin, kulit bersinar dan berwarna merah muda.

Jika kita berbicara tentang cherry jelly yang diolah di rumah, maka tidak ada unsur berbahaya dalam komposisinya, hanya membawa manfaat bagi tubuh. Namun, orang yang menderita alergi sebaiknya menggunakan produk ini dengan hati-hati. Kami juga menyarankan untuk tidak menggunakan jeli yang dibeli di toko, karena mungkin mengandung bahan kimia dan konsentrat berbahaya.

Jika Anda menggunakan produk berkualitas rendah untuk memasak, hanya dalam hal ini hidangan ini akan berbahaya bagi tubuh. Kami menyarankan untuk tidak menggunakan pewarna atau perasa yang berbahaya.



Resep

Keunggulan cherry jelly adalah resepnya yang cukup sederhana dan tidak memakan waktu lama. Selain semua ini, Anda mendapatkan rasa yang tak terlupakan dan aroma yang menyenangkan. Makanan penutup ceri dapat disiapkan dan dibiarkan selama musim dingin. Kemudian, pada malam yang dingin, buka toples dan nikmati produk rendah kalori ini.

Pertama-tama, Anda perlu mengikuti beberapa tips.

  • Jika Anda ingin mendapatkan jeli yang terlihat seperti selai jeruk, sebaiknya gunakan ceri kalengan atau segar, buang bijinya.
  • Selain agar-agar, Anda bisa menggunakan agar-agar yang lebih cepat mengeras dan juga tidak bocor selama penyimpanan dan penggunaan. Namun, ia hanya larut dalam air panas.

Untuk menyiapkan jeli ceri untuk musim dingin, Anda perlu memproses terlebih dahulu dan mencuci stoples tempat jeli buah Anda berada.

Untuk melakukan ini, mereka disterilkan dengan berbagai cara.

  • Anda bisa melakukannya di dalam oven. Stoples dengan volume 1 liter biasanya disterilkan dalam waktu sekitar 16 menit, 2 liter - sekitar 30 menit, 3 liter - sekitar 40 menit.
  • Dengan bantuan uap. Stoples 1 liter - sekitar 16 menit, 2 liter - sekitar 30 menit, 3 liter - sekitar 40 menit.
  • Beberapa ibu rumah tangga melakukan sterilisasi di microwave, tetapi hanya toples kecil yang muat di sana. Untuk melakukan ini, isi wadah sedikit dengan air agar stoples tidak pecah. Kemudian pilih daya tertinggi dan nyalakan selama 5 menit.

Pada tahap kedua, perlu mensterilkan tutupnya:

  • logam, yang digunakan untuk memutar dengan mesin khusus, harus direbus dalam panci selama beberapa menit;
  • Sebaiknya bersihkan tutupnya yang berbentuk spiral dengan soda, lalu masukkan ke dalam air mendidih selama dua menit dan keringkan;
  • tetapi ada juga pilihan untuk membunuh mikroba berbahaya - yaitu dengan mengobatinya dengan alkohol medis.

Hanya setelah langkah-langkah ini Anda dapat mulai memasak. Sekarang Anda sudah memiliki wadah olahan yang sudah jadi untuk menggulung jeli favorit Anda.



Kami memberikan kepada Anda resep jeli ceri sederhana untuk ibu rumah tangga mana pun.

Menggabungkan:

  • ceri – satu kilogram;
  • gula – 800 gram;
  • agar-agar, yang cepat larut - dua sendok makan penuh.

Pertama-tama, kita membersihkan buah beri dari “sampah”, tetapi bukan dari bijinya, dan mengisinya dengan air ruangan. Prosedur ini memungkinkan Anda untuk menyingkirkan serangga yang tidak diinginkan. Diamkan selama 1,5 jam. Sementara itu, campur gula dan gelatin. Lalu kami mengeringkan ceri di atas serbet kering, memasukkannya ke dalam wajan dan taburi dengan campuran yang dihasilkan. Tempatkan di lemari es selama setengah hari. Saat Anda mengeluarkannya, Anda akan melihat bahwa buah beri telah mengeluarkan jus. Letakkan wadah di atas api dan didihkan selama beberapa menit. Busa yang terbentuk di atasnya perlu dihilangkan dan dikeluarkan dari kompor. Tuang jeli yang sudah jadi ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya. Jeli Anda siap disimpan.

Ada pilihan untuk membuat cherry jelly dengan gelatin yang diadu. Resepnya bagus, cocok untuk perawatan anak-anak, karena tidak perlu khawatir tulang tersangkut di tenggorokan. Namun, ini adalah proses yang memakan banyak tenaga karena Anda harus membuang semua biji dari buah ceri. Resepnya dirancang untuk toples dengan volume 1 liter.

Termasuk:

  • beri ceri (Anda harus mengisi semua toples sampai ke leher);
  • gula – 600 gram;
  • bubuk agar-agar.

Pertama, Anda perlu mencuci semua buah beri dan membuang ranting, batang, dan bijinya. Ada alat khusus di rak toko untuk menghilangkan lubang dengan mudah dan cepat. Jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggunakan klip kertas biasa atau ujung sendok makan.

Agar agar-agar larut dan tidak menggumpal, Anda harus menuangkan terlebih dahulu sekitar setengah liter air suhu kamar ke dalam wadah, lalu menambahkan bubuk di sana. Setelah satu jam berlalu (lihat petunjuk pada kemasan jika ditentukan waktu lain), nyalakan campuran yang dihasilkan dengan api kecil. Tidak perlu sampai mendidih, cukup dihangatkan saja. Di panci lain, campur gula pasir dengan ceri, taruh di atas kompor dan didihkan, keluarkan busanya, masak sekitar 7 menit.

Tahap selanjutnya, sedikit demi sedikit kita campurkan campuran agar-agar dengan buah ceri dan sisihkan semuanya dari kompor. Sekarang Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menutupnya dengan penutup. Tidak diperlukan sterilisasi sekunder.






Kami mempersembahkan kepada Anda resep ceri kalengan dalam jeli dari buah beri giling. Ini adalah hidangan yang sangat enak dan sehat, yang sangat mirip dengan permen selai jeruk. Anak-anak sangat menyukai makanan penutup ini.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

  • Ceri, dipisahkan dari lubangnya – dua kilogram;
  • gula – satu kilogram;
  • agar-agar – 75 gram;
  • ½ sendok teh vanilin.

Langkah pertama bilas dan bersihkan buah beri, isi dengan air agar buah ceri benar-benar tenggelam. Letakkan di atas api dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit. Kemudian tiriskan airnya dan haluskan buah beri dalam blender. Tambahkan gula ke dalam massa yang dihasilkan dan biarkan ceri mengeluarkan sarinya. Kali ini, ambil 0,7 liter air dan larutkan gelatin dalam mangkuk terpisah. Tempatkan campuran dengan gula dan ceri di atas kompor dan didihkan, secara bertahap keluarkan busa yang dihasilkan dari atas, masak selama 15 menit. Anda akan mendapatkan konsistensi yang mirip dengan sirup. Selama pemasakan, akan terjadi pengentalan dan massa akan berubah menjadi jeli. Sekarang Anda bisa secara bertahap memasukkan massa gelatin ke dalam sirup yang dihasilkan dan menambahkan vanilin. Tunggu hingga agak dingin lalu tuang ke dalam stoples.




Perlu diperhatikan resep jeli ceri tanpa gelatin.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

  • ceri segar – 1,5 kg;
  • gula pasir – 850 g;
  • air – 80ml;
  • sejumput asam sitrat.

Pertama-tama, seperti pada semua resep sebelumnya, cuci buah beri secara menyeluruh dan buang semua ranting dan daun. Pisahkan dari bijinya dan ubah daging buah yang berair menjadi “bubur” dengan memasukkannya ke dalam panci dan menghancurkannya sedikit. Selanjutnya tambahkan 80 ml air pada suhu kamar. Letakkan campuran di atas kompor, didihkan dan masak selama 6 menit. Jangan tinggalkan kompor karena perlu diaduk terus-menerus. Tahap selanjutnya, setelah adonan agak dingin, perlu dipisahkan sarinya menggunakan saringan atau kain kasa. Sisihkan ampasnya, dan tambahkan gula pasir dan asam sitrat ke dalam sirup yang dihasilkan. Kemudian taruh kembali di atas kompor dan masak hingga menjadi seperti jeli selama kurang lebih 40 menit. Saat sirup mengental, tuang ke dalam stoples dan tutup.



Kami juga menawarkan jeli ceri dengan pektin. Resep yang cukup menarik dan sangat sederhana.

Menggabungkan:

  • buah pohon ceri – 3 kg;
  • gula – 4 cangkir;
  • satu bungkus pektin;
  • air bersih – 400 gram.

Langkah pertama adalah membuang bijinya dan membilas buah beri hingga bersih. Lalu kita masukkan ke dalam wadah yang dalam dan tekan sedikit dengan satu sendok makan. Tambahkan air dan didihkan. Perlu direbus selama sekitar 8 menit dan pisahkan jus dari ampasnya. Selanjutnya, masukkan kembali sirup yang dihasilkan ke atas api dan tambahkan pektin dan gula secara bertahap. Aduk terus selama memasak. Anda perlu memasak sampai semua gula larut. Ini adalah tahap persiapan terakhir, lalu tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan.


Dari buah beri beku

Resep cherry jelly klasik paling populer dari cherry beku. Makanan penutup ini bisa disiapkan kapan saja sepanjang tahun. Karena karakteristik asamnya dan jumlah gula yang sedikit, sangat cocok untuk mereka yang memperhatikan bentuk tubuh dan membutuhkan makanan manis.

Untuk membuat jeli ceri beku, Anda membutuhkan:

  • sejumput kayu manis;
  • krim kental – 100 gram;
  • gula – 50 gram;
  • ceri beku – 230 g;
  • kemasan agar-agar;
  • sejumput vanilin.

Pertama, Anda perlu merendam 20 g gelatin dalam 100 g air pada suhu kamar. Saat membengkak, Anda perlu menyiapkan sirup ceri. Untuk melakukan ini, cairkan ceri dan isi dengan 0,5 liter air dalam panci kecil. Tambahkan sedikit kayu manis dan gula. Letakkan di atas kompor dan tunggu sampai mendidih. Setelah ini, angkat dari api dan biarkan saja untuk saat ini. Kali ini selama 15 detik. masukkan gelatin yang bengkak ke dalam microwave agar larut. Pada tahap selanjutnya kita beralih ke krim. Tambahkan sejumput vanilla ke dalamnya (yang utama jangan berlebihan, kalau tidak rasanya akan pahit), ½ sendok teh gula pasir dan aduk rata, bisa dikocok dengan sapu agar mengembang. Sangat penting untuk tidak membiarkan campuran ini menjadi berminyak, tetapi butiran gula harus larut. Kemudian dengan hati-hati tambahkan 1 sendok makan gelatin disana. Anda harus mendapatkan apa yang disebut souffle, memasukkannya ke dalam gelas secara miring dan mengirimkannya ke tempat yang dingin.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

  • jus ceri segar – 350 g;
  • kemasan agar-agar;
  • gula pasir – 2 sdm. sendok.

Pertama, larutkan gelatin (25 g) dalam air (150 g) selama kurang lebih 15 menit. Kemudian panaskan sedikit dan biarkan larut sambil terus diaduk. Selanjutnya, Anda perlu menggabungkannya dengan jus dan menuangkannya ke dalam cetakan. Dan masukkan ke dalam kulkas hingga benar-benar mengeras. Setelah itu, Anda bisa menghiasnya dengan beri dan mint.


Cherry jelly dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun, menggunakan buah ceri dalam berbagai bentuk:

  • kalengan;
  • segar;
  • beku;
  • kering.

Hidangan ini juga dibuat dari jus, yang dibuat di rumah dan ditutup selama musim dingin. Tidak masalah jenis apa yang Anda gunakan; apa pun bisa digunakan – asam, manis, kecil atau besar. Anda tetap akan mendapatkan hidangan penutup yang harum dan lezat.

Bahan penghubung (gelling agent) sangat penting untuk pembuatan makanan penutup ini. Ini harus digunakan secukupnya, jika tidak, rasa atau warnanya akan rusak. Agar hidangan mendapatkan warna transparan dan rasa yang unik, kami sarankan untuk menambahkan buah jeruk atau sedikit minuman keras atau anggur merah ke dalam resepnya.

Agar hidangan terlihat serasi dan meriah, sebaiknya letakkan di wadah transparan. Anda dapat menggunakan berbagai buah beri, krim, atau herba aromatik sebagai hiasan.

Cherry jelly disajikan sebagai hidangan terpisah sebagai hidangan penutup. Beberapa ibu rumah tangga menggunakannya untuk membuat kue. Bisa juga digunakan sebagai bahan pembuatan produk kembang gula. Misalnya, jeli selai jeruk, yang disegel untuk musim dingin, sering ditambahkan ke makanan yang dipanggang.

Umur simpan cherry jelly yang ditutup pada musim dingin cukup lama dan biasanya tidak memerlukan kondisi khusus. Setelah jeli kalengan buatan Anda sudah siap, tidak perlu dimasukkan ke dalam lemari es. Juga tidak disarankan untuk menjemurnya di bawah sinar matahari langsung.

Beberapa aturan penyimpanan harus diikuti:

  • kisaran suhu hingga +22 derajat;
  • sebelum mengirimkan hasil konservasi ke tempat tinggalnya, perlu dilakukan pemantauan beberapa waktu;
  • ada tanda-tanda yang menunjukkan bahwa sterilisasi diperlukan lagi - ini adalah munculnya gelembung, air menjadi keruh atau busa menumpuk;
  • jeli tanpa biji dapat disimpan cukup lama pada kondisi penyimpanan yang tepat;
  • Harus diingat bahwa bijinya mengandung asam hidrosianat, dan makanan penutup seperti itu harus disimpan tidak lebih dari satu tahun, dan lebih baik mencantumkan tanggal pembuatan pada toples.



Dalam video di bawah ini, tonton cara membuat cherry jelly dengan gelatin.

Di antara makanan penutup buah-buahan, terutama yang rendah kalori, jeli sangat populer - kelezatan lezat yang dibuat oleh koki hebat Prancis. Warna cerah, tekstur halus dan meleleh dengan tambahan buah-buahan dan buah beri yang matang tidak akan membuat pecinta kuliner paling berpengalaman pun acuh tak acuh. Setiap koki terkenal, serta setiap ibu rumah tangga, memiliki resep khasnya sendiri yang telah teruji waktu untuk membuat jeli.

Bagaimana ini mungkin

Proses pembuatan makanan penutup sendiri cukup umum di dunia kuliner, begitu pula cara menyiapkan manisan favorit dan lezat - jeli ceri dengan gelatin. Ini adalah resep yang sangat terjangkau yang dapat ditangani oleh ibu rumah tangga mana pun, karena mudah disiapkan dan terjangkau untuk anggaran berapa pun. Di musim panas, buah beri ini tumbuh di kebun setiap penghuni musim panas, dan di musim dingin dapat ditemukan di konter toko mana pun.

Enak dan sehat

Banyak yang bisa dikatakan tentang khasiat bermanfaat dari makanan penutup ini: mengandung gelatin yang dikombinasikan dengan jus ceri yang menyehatkan, mengandung banyak asam amino, vitamin, pektin, glukosa, serta unsur mikro yang diperlukan untuk pencernaan yang lebih baik dan metabolisme tubuh manusia yang baik.

Praktis tidak ada kontraindikasi; tentu saja, jeli harus dikonsumsi dalam jumlah sedang, dan tidak dianjurkan untuk orang yang alergi terhadap ceri. Ini juga merupakan produk rendah kalori, rasa manis yang paling diperlukan bagi mereka yang menjaga bentuk tubuh mereka.

Untuk membuat jeli ceri yang lezat dengan gelatin, kita memerlukan bahan-bahan yang minimal dan resep yang dipilih dengan cermat. Anda bisa mengambil buah ceri segar, dan juga cocok makanan kering dan beku. Perlu dicatat bahwa sifat menguntungkan dari produk jadi tidak berubah.

Sama seperti ceri, gelatin memiliki banyak khasiat yang diperlukan dan bermanfaat - mengandung kolagen, yang bermanfaat bagi kulit, kuku, dan rambut kita, serta memulihkan komposisi jaringan tulang dan tulang rawan. Dan pektin dalam gelatin sangat berguna - ini adalah pembersih tubuh terbaik dari limbah dan racun. Kumpulan bahan-bahan yang biasa dan murah membuat makanan penutup menjadi luar biasa. Apalagi resepnya tidak memerlukan keahlian khusus.

Resep 'jeli ceri' terpopuler

Bagaimana cara membuat jeli ceri?

Untuk menyiapkan resep jeli ceri klasik dengan gelatin, Anda perlu:

  • 300 g ceri yang diadu
  • 600 ml air -100 gr gula pasir
  • 20 gram agar-agar

Jika ceri dikeringkan, perlu direndam dalam air terlebih dahulu, tiriskan sisa cairan. Proporsi gula ini bisa ditambah atau sebaliknya dikurangi, semua tergantung seberapa banyak gula yang ingin Anda konsumsi. Jika Anda ingin menyiapkan resep ini tanpa buah beri, tetapi hanya dengan jus, disarankan untuk menggunakan buatan sendiri, dan bukan yang ada di rak toko kami, atau menggunakan kolak ceri.

Pertama, Anda perlu merendam gelatin; untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menuangkan isi kantong ke dalam cangkir dan melarutkan gelatin dalam 100 ml air. Paket gelatin harus berisi semua informasi yang diperlukan tentang penggunaannya, dan Anda tidak akan pernah membuat kesalahan. Hal utama adalah membiarkan agar-agar membengkak, lalu Anda perlu mencampurkannya dengan baik dan membiarkannya diseduh selama tiga puluh menit.

Kemudian ikuti proses penyiapan buah ceri; buah tersebut perlu dicuci bersih, disortir, disortir dan dibuang batangnya. Dari ceri Sebaiknya buang bijinya, jika Anda ingin menggunakannya, Anda tidak perlu menghapusnya.

Sekarang saatnya menyiapkan agar-agar: untuk melakukannya, Anda hanya perlu mengisinya dengan air kira-kira sama dengan setengah gelas, aduk rata dan biarkan selama setengah jam hingga membengkak.

Dari ceri yang sudah disiapkan, kita perlu memasak kolak. Untuk melakukan ini, kami mengisi buah-buahan kami dengan sisa air, dan ketika kolak memanas, tambahkan gula dan jangan lupa mengaduk buah beri kami secara berkala. Setelah itu, masukkan isinya ke dalam saringan, tuangkan cairan ke dalam mangkuk terpisah dan dinginkan.

Saat ini, gelatin yang sudah membengkak sudah dibutuhkan panaskan dengan api kecil sampai kristal benar-benar larut. Anda juga bisa menggunakan pemandian air. Pastikan untuk mengaduk sesekali dan jangan sampai mendidih. Jeli tidak akan kehilangan khasiatnya yang berharga.

Setelah ini, Anda harus menuangkan larutan gelatin ke dalam kolak kami yang sudah disaring dan disaring. Selanjutnya tuang ke dalam mangkuk atau cetakan; bisa juga menggunakan gelas plastik. Biarkan benda kerja kita dingin sebelum melanjutkan proses pendinginan.

Dinginkan cherry jelly yang hampir jadi dengan gelatin, di lemari es selama tiga sampai empat jam. Selanjutnya, sebelum disajikan, sebaiknya pegang cetakan di bawah air hangat dan pindahkan dengan mudah ke piring saji.

Jeli yang sudah jadi dapat dihias dengan krim kocok atau ceri dengan daun mint segar. Dan resep jelly ini sendiri akan menjadi hidangan penutup utama meja liburan Anda. Cobalah membuat kelezatan ceri dan bahagiakan orang yang Anda cintai.

Waktunya memasak:

  • 1 jam
  • Waktu pendinginan 3 - 4 jam

Selamat makan!

Anda dapat berbicara tentang ceri untuk waktu yang lama dan penuh semangat. Berry yang manis dan sedikit asam ini memuaskan dahaga dengan baik. Kandungan vitamin E, C, PP, B1, B2, B9, karoten, pektin, asam organik dan berbagai macam unsur mikro menjadikannya benar-benar menyembuhkan. Bermanfaat untuk radang sendi, anemia dan penyakit mental, membantu mencegah serangan jantung dan bertindak sebagai pencahar ringan. Daging buah ceri memiliki sifat bakterisidal. Dan akhirnya, ini sungguh lezat. Ada banyak resep membuat jeli ceri untuk musim dingin yang akan membantu menjaga khasiat, rasa, dan aromanya yang bermanfaat.

Persiapan ceri untuk musim dingin

Makanan penutup berry untuk musim dingin disiapkan dengan beberapa cara. Yang paling populer adalah selai, selai jeruk, dan selai jeruk. Jelly lebih jarang dibuat, tetapi sia-sia: kandungan gulanya lebih rendah dibandingkan makanan penutup lainnya. Semua olahan ini dibuat dari buah beri dengan gula, tetapi berbeda dalam cara pembuatan dan hasilnya.

  1. Selai. Cara pembuatannya sederhana: buat sirup gula lalu masukkan buah beri ke dalamnya. Makanan penutup ini bisa kental atau cair, tetapi buah beri di dalamnya harus mempertahankan bentuknya. Untuk tujuan ini, prosesnya dibagi menjadi beberapa tahap, sehingga benda kerja menjadi dingin di antara sesi memasak.
  2. Selai memiliki konsistensi yang lebih kental dengan buah rebus. Hal ini dicapai dengan memanaskan benda kerja secara kuat selama 15-30 menit. Gula ditambahkan langsung ke buahnya.
  3. Confiture adalah penghubung antara selai dan jeli: buah beri utuh didistribusikan dalam massa yang kental. Resep sering kali membutuhkan bahan pembentuk gel.

    4. Jelly, secara kiasan, adalah jeli buah dan beri. Saat menyiapkan, pektin, gelatin, agar-agar dan turunannya digunakan: Zhelfix, Quittin.

Cherry jelly: nuansa persiapan

Jeli klasik terbuat dari jus berry dengan gula dan bahan pembentuk gel. Namun pelarian pemikiran kreatif para ibu rumah tangga tidak bisa dihentikan. Saat ini ada resep jeli baik dari puree maupun dengan buah beri utuh. Berbagai produk digunakan sebagai pengental.

Banyak buah-buahan dan beri juga mengandung pektin - kismis, apel, terutama yang asam, gooseberry. Tidak terkecuali ceri, jadi jeli dapat dibuat darinya tanpa bahan pembentuk gel. Anda juga bisa membuat pektin sendiri menggunakan kulit apel atau gooseberry.

Buah beri yang berair dengan rasa dan aroma yang nyata paling cocok untuk dipanen. Rasa jeli bisa divariasikan dengan menambahkan jus lemon, anggur kering, herba, dan vanila. Berbeda dengan selai, yang gulanya juga berperan sebagai pengental, lebih sedikit gula yang ditambahkan ke agar-agar. Rata-rata, 0,7 kg gula pasir ditambahkan per 1 kg buah beri. Namun ada resep dengan perbandingan 1:0.3 bahkan 1:0.1.

Wadah memasak harus lebar dan bagian bawahnya tebal. Jangan gunakan piring aluminium, karena jeli bisa menjadi gelap.

Cherry jelly - makanan penutup siap pakai dan persiapan sehat untuk musim dingin

Resep jeli untuk musim dingin

Ada banyak resep untuk membuat jeli ceri, tetapi semuanya memiliki satu kesamaan - menyiapkan buah beri untuk diproses selanjutnya. Itu dilakukan seperti ini:


Makanan penutup dengan bubur tanpa pengental

Bahan-bahan:

  • ceri - 1 kg;
  • gula dengan perbandingan 1:1 dengan volume pure;
  • air.

Persiapan:

  1. Masukkan ceri ke dalam panci dan tambahkan air hingga menutupi seluruhnya. Jangan buang tulangnya.
  2. Panaskan hingga mendidih, masak selama 1 jam dengan api kecil, buang busanya.
  3. Pisahkan kaldu dan gosok ceri melalui saringan.
  4. Ukur volume pure yang dihasilkan, campur dengan gula pasir dengan volume yang sama.
  5. Didihkan dengan api sedang dan masak selama 15 menit, aduk dan buang busanya.
  6. Tutup produk jadi, balikkan stoples dan bungkus. Simpan tanpa pendingin.

Resep dengan jus lemon tanpa pengental

Bahan-bahan:

  • ceri - 1,5 kg;
  • gula - 1 gelas;
  • jus lemon - 1/4 cangkir.

Metode memasak:

  1. Masukkan ceri yang diadu ke dalam panci, tambahkan air, dan panaskan hingga mendidih.
  2. Tambahkan gula pasir, masak hingga larut.
  3. Tuang jus lemon dan masak sambil diaduk hingga mengental.
  4. Kemas produk jadi ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan segel.

Jeli ceri dengan gelatin

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

  • ceri - 1 kg;
  • gula - 0,3 kg;
  • agar-agar daun - 24 g;
  • air - 1,6 liter.

Prosedur pelaksanaan:

  1. Hancurkan buah ceri yang diadu dengan alu atau penghancur, tambahkan air dan didihkan.
  2. Rebus selama 10 menit, saring melalui saringan. Jangan diperas agar sarinya tetap bening.
  3. Tambahkan gula ke dalam jus, masak selama 15-20 menit dengan api sedang, aduk dan buang busanya.
  4. Matikan api, dinginkan sedikit sirup, tambahkan agar-agar yang sudah direndam sebelumnya, aduk.
  5. Kemas ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan dinginkan. Simpan di lemari es.

Video: jeli ceri dengan gelatin

Makanan penutup ceri yang dihancurkan dengan Zhelfix

Untuk 1 kg ceri segar, ambil:

  • gula - 0,45 kg;
  • Zhelfix - 1 bungkus.

Persiapan:

  1. Giling ceri yang diadu dengan cara yang nyaman bagi Anda. Anda bisa menggunakan blender atau penggiling daging.
  2. Masukkan hasil puree ke dalam panci dan atur api menjadi sedang.
  3. Tambahkan Zhelfix, tambahkan gula dalam porsi. Zhelfix ditambahkan sesuai petunjuk di tas.
  4. Didihkan dan masak sambil diaduk selama 5-10 menit, matikan api.
  5. Tempatkan campuran panas ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan gulung tutupnya. Biarkan selama 6-8 jam hingga dingin.

Video: jeli ceri yang dihancurkan dengan Zhelfix

Resep dengan pektin dan asam tartarat

Bahan-bahan:

  • ceri - 2 kg;
  • air - 300 ml;
  • gula - 0,7 kg per 1 liter jus rebus;
  • pektin - 3 atau 4 g;
  • asam tartarat - 1 sendok teh.

Prosedur pelaksanaan:

  1. Hancurkan buah beri dengan hidung belang, tambahkan air, masak selama 5 menit hingga sarinya keluar.
  2. Saring jus melalui kain atau beberapa lapis kain kasa. Jangan memeras buah beri; jusnya harus bening.
  3. Kurangi jus sekitar setengahnya dengan api besar. Aduk dan buang busanya.
  4. Tambahkan 0,7 kg gula pasir untuk setiap liter jus dan masak lagi selama 5-10 menit.
  5. Tambahkan pektin yang dilarutkan dalam air, aduk dan masak hingga mengental.
  6. Saat jeli hampir siap, tambahkan asam tartarat dan matikan api.
  7. Kemas jeli panas.

Jeli dengan ceri utuh

Bahan-bahan:

  • ceri - berapa banyak yang muat dalam wadah tiga liter;
  • gula - 1kg;
  • agar-agar - 70 gram;
  • air - 0,5 liter.

Persiapan:

  1. Ukur buah beri tanpa biji. Anda membutuhkan jumlah yang sesuai dengan toples tiga liter.

    2. Rendam agar-agar dalam 0,5 liter air.

    Tutupi ceri dengan gula pasir dan letakkan di atas kompor.

    Didihkan campuran, masak selama 3-5 menit. Pada saat yang sama, panaskan agar-agar.

    Tambahkan gelatin ke ceri, aduk dan matikan api.

  2. Tutup rapat agar-agar panas. Dapat disimpan tanpa pendingin.

Merasa jeli ceri

Ceri flanel berbeda dengan ceri biasa. Kulitnya tipis dan halus, buahnya lebih kecil dan manis. Itu tidak memiliki rasa ceri yang nyata. Anda juga bisa mengawetkannya untuk musim dingin. Lakukan saja ini jika memungkinkan segera setelah panen, karena buah beri tidak dapat bertahan lama. Untuk membuat jeli, Anda membutuhkan:

  • jus ceri - 1 liter;
  • gula - 0,5kg.

Prosedur pelaksanaan:

  1. Masukkan ceri dan bijinya ke dalam air mendidih dan tiriskan airnya setelah 15 menit.
  2. Hancurkan buah beri dengan sendok atau hidung belang.
  3. Lewatkan melalui pembuat jus, gosok melalui saringan atau peras melalui kain tipis - pisahkan jus dengan cara apa pun yang nyaman.
  4. Biarkan jus mengendap dan tiriskan bagian yang ringan.
  5. Tambahkan 500 g gula pasir ke dalam 1 liter jus dan masak hingga mengental selama kurang lebih satu jam sambil diaduk dan disaring.
  6. Tuang ke dalam stoples.

Resep tanpa dimasak

Ceri, seperti buah beri dan buah lainnya, mengandung pektin. Karena itu, Anda bisa membuat jeli tanpa dimasak. Daripada gula pasir, lebih baik menggunakan gula halus. Agar-agar disimpan di lemari es. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam freezer, tetapi Anda harus memasukkannya ke dalam wadah plastik.

Resepnya cukup sederhana, tetapi dengan metode persiapan untuk musim dingin inilah semua vitamin dan nutrisi buah beri lebih terjaga. Untuk itu Anda perlu:

  • ceri - 2 kg;
  • gula - 1kg.

Persiapan:

  1. Keringkan ceri yang sudah dicuci dan buang bijinya.
  2. Giling buah beri dalam blender.
  3. Tambahkan gula, sebaiknya gula bubuk, ke dalam blender, terus haluskan.
  4. Bagi menjadi stoples.

Waktu ketika “buah ceri di kebun Paman Vanya sudah matang”. Mereka tepat waktu, mereka dikepung, dan sayangnya waktunya telah habis.

Namun, dengan munculnya kapitalisme liar, ceri beku segar, dan bukan hanya ceri, tersedia di supermarket mana pun. Sebagai seorang anak, kita hanya melihat ceri beku di Buku tentang makanan enak dan sehat. Di gambar (saya bohong, ada buah plum di sana). Sudahkah kita benar-benar memenuhi kelimpahan yang dijanjikan?

Tapi itu benar, nostalgia. Saat ini, ceri yang baru dibekukan tersedia di toko-toko, dan kami sendiri membekukannya selama musim tersebut. Dan di musim dingin kami membuat pai darinya, memasak kolak dan jeli. Kami juga membuat jeli ceri. Sederhana dan sangat enak. Seperti jeli ceri. Ini sering muncul di meja.

Jelly (French gelee - gel, jelly) - sirup buah dengan gelatin. Hidangan penutup. Meskipun daging kental, jeli, aspic berlimpah, ini adalah masalah tersendiri.

Jeli buah dari buah-buahan dan buah-buahan yang banyak mengandung pektin dapat diperoleh tanpa menambahkan gelatin ke dalamnya. Misalnya - jeli dari apel Antonov. Selain itu, blancmange yang terkenal adalah makanan penutup, jelly yang terbuat dari susu almond atau sapi. Dan, tentu saja, selai jeruk! Ini juga disebut selai agar-agar. Dari marmelada Portugis - selai quince. Meskipun dalam bahasa lain, marmalade biasanya adalah selai pada umumnya.

Ayo siapkan jeli ceri.

Cara membuat jeli ceri

Bahan (2 porsi)

  • Ceri diadu 200 gram
  • Gula 0,5 gelas
  • Agar-agar instan 20 gram
  • Air 300ml
  1. Ceri yang baru dibekukan tidak perlu dicairkan. Jika ceri masih segar, harus diadu. Saya hanya tidak ingin memuntahkannya nanti dan mematahkan gigi saya. Makanan penutup ceri harus dinikmati, dan tidak dipilih dengan cermat dari komponennya yang tidak dapat dimakan.

    Ceri, air, gula, dan gelatin

  2. Rebus 300 ml air dalam panci kecil. Segera setelah air mendidih, masukkan ceri. Masak dengan api sedang dari titik mendidih selama 10 menit.

    Masak kolak ceri

  3. Tambahkan gula pasir, aduk dan didihkan agar gula tidak menempel di panci.

    Tambahkan gula pasir, aduk, didihkan

  4. Tuang 100 ml kolak dari panci ke dalam cangkir dan tambahkan gelatin makanan instan. Aduk hingga gelatin benar-benar larut. Pastikan untuk menyaring melalui saringan untuk menghindari gumpalan dan gumpalan.

    Tuang gelatin terlarut

  5. Angkat kolak dari api, diamkan selama 10-15 menit dan tuangkan gelatin terlarut. Aduk dan biarkan dingin hingga setidaknya 50 derajat.
  6. Tuang campuran yang sudah jadi, kolak dengan gelatin, ke dalam cetakan dan gelas. Biarkan dingin hingga suhu kamar dan dinginkan hingga mengeras sepenuhnya. Jelly akan mengeras dalam 1-2 jam.

    Tempatkan ceri dalam cetakan dan isi dengan cairan.

  7. Itu saja, makanan penutup ceri sudah siap. Dengan cara ini Anda bisa membuat jeli dari buah apa saja.

    Masukkan ke dalam kulkas hingga mengeras