Panna cotta adalah makanan penutup Italia yang lembut dan lapang yang terbuat dari krim, gula, dan vanila. Namanya diterjemahkan sebagai selai krim. Krim mentega ini cocok dengan beri, buah-buahan, dan coklat. Panna cotta tradisional, resep klasik, berwarna putih susu. Jika diinginkan, dapat diwarnai dengan melarutkan gelatin dalam sirup buah manis, jus, atau coklat.

Resep panna cotta ini basic dan cocok sekali untuk menu hari raya, karena tampilan panna cotta sangat cantik dan elegan serta dapat diolah terlebih dahulu dan disimpan di rak lemari es hingga disajikan. Siapkan makanan penutup ini untuk keluarga dan teman Anda, saya yakin mereka akan sangat menyukainya!

Bahan-bahan:

  • 500 ml krim 10%.
  • 80 gram gula pasir
  • 3 sdt agar-agar
  • 1 bungkus gula vanila atau sejumput vanila

Untuk lapisan beri:

  • 250 ml jus beri
  • 2 sdt agar-agar
  • beri untuk dekorasi

Cara membuat makanan penutup panna cotta di rumah:

Tuang gelatin untuk panna cotta ke dalam mangkuk atau cangkir, tambahkan 50 ml air hangat (bukan panas) ke dalamnya dan masukkan ke dalam penangas air. Sambil diaduk, diamkan dalam penangas air hingga larut sempurna.

Berkat metode ini, gelatin akan menyebar dengan baik dan tidak kehilangan khasiatnya.

Tuang krim lemak 10% ke dalam panci.

Tambahkan gula pasir, aduk dan letakkan wajan di atas api kecil. Aduk campuran dengan pengocok, panaskan hingga krim menjadi panas dan bahan kering benar-benar larut.

Tugas utamanya adalah jangan terlalu memanaskan krim, jika tidak maka krim akan terpisah dan panna cotta akan memiliki “tekstur tepung”. Oleh karena itu, sebaiknya jangan memanaskan krim terlalu lama saat mengikuti resep panna cotta di rumah.

Biarkan campuran krim mendingin hingga menjadi hangat. Kemudian tambahkan vanillin atau gula vanila untuk menambah rasa. Tambahkan gelatin dan aduk rata agar tercampur rata dengan bahan lainnya.

Sekarang tuangkan panna cotta ke dalam gelas atau mangkuk kaca. Tutupi dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama satu jam agar mengeras.

Saat panna cotta dari krim dan gelatin mengental, siapkan berry jelly. Untuk melakukan ini, tuangkan jus atau kolak beri pekat ke dalam sendok dan panaskan.

Encerkan kembali agar-agar dengan air hangat dan biarkan mengembang dan larut sempurna dalam penangas air.

Campur jus dengan gelatin. Ayo tuangkan panna cotta yang sudah beku ke atasnya.

Apa itu panna cotta? Kami akan menjawab pertanyaan kuliner ini di artikel ini. Ini juga akan menjelaskan resep hidangan ini dan cara menyajikannya.

Banyak orang di Eropa yang mengetahui apa itu panna cotta. Kata ini berasal dari bahasa Italia dan secara harfiah berarti “krim yang dimasak”. Menurut para ahli, hidangan ini merupakan makanan penutup Italia Utara yang terbuat dari vanilla, gula, dan krim.

Apa itu panna cotta? Setiap orang Italia tahu jawaban atas pertanyaan ini. Bagaimanapun, tempat kelahiran makanan penutup ini adalah Piedmont.

Untuk menyiapkan kelezatan ini, krim dengan vanila dan gula dipanaskan lalu direbus dengan api kecil selama kurang lebih ¼ jam. Gelatin juga ditambahkan ke dalam massa.

Setelah menyiapkan alasnya, dituangkan ke dalam cetakan dan dikirim ke dingin. Segera setelah makanan penutup mengeras, ia diletakkan di atas piring dan disajikan.

Panna cotta, foto yang disajikan dalam artikel ini, disajikan untuk para tamu dengan potongan buah dan beri atau dengan saus manis dalam porsi kecil.

Makanan penutup tradisional Italia berwarna putih. Meskipun Anda dapat mengubahnya jika Anda mau. Beberapa chef yang suka bereksperimen bahkan sering membuat jelly berlapis-lapis.

Referensi sejarah

Sekarang Anda tahu apa itu panna cotta. Sebelumnya, tulang ikan rebus digunakan sebagai pengganti gelatin untuk menyiapkan hidangan seperti itu. Apalagi mereka membuatnya tanpa gula. Namun, setelah bertahun-tahun bereksperimen, makanan penutup ini menjadi lebih enak dan bergizi. Beberapa versi serupa dapat ditemukan di Perancis, Yunani dan Finlandia.

Resep panna cotta dengan foto langkah demi langkah

Jika Anda ingin membuat makanan penutup yang sangat ringan dan lezat, maka resep yang disajikan paling cocok untuk Anda. Mempersiapkan panna cotta tidak memakan banyak waktu. Apalagi kelezatan seperti itu tidak membutuhkan banyak produk.

Makanan penutup klasik Italia yang dibuat di rumah ini adalah pilihan tepat untuk meja liburan apa pun.

Jadi, resep panna cotta langkah demi langkah dengan foto memerlukan penggunaan:

  • krim kental dan kental - sekitar 500 ml;
  • gula bit halus - sekitar 60-100 g;
  • esensi vanila - 1 sendok pencuci mulut;
  • gelatin instan - 2 sendok pencuci mulut;
  • air minum - 90 ml.

Mempersiapkan pangkalan

Membuat panna cotta di rumah cukup sederhana. Pertama, Anda perlu menyiapkan dasar untuk hidangan penutup.

Tuang gula pasir ke dalam panci kecil dan tuangkan krim kental. Campuran yang dihasilkan dikirim ke api. Mengaduk produk secara teratur, didihkan perlahan. Setelah itu, angkat krim dari kompor dan tambahkan esens vanila ke dalamnya.

Biarkan campuran yang dihasilkan hingga dingin, mulailah menyiapkan komponen lainnya. Gelatin dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan diisi dengan air dingin biasa. Dalam bentuk ini, disimpan beberapa saat pada suhu kamar agar mengembang dengan baik. Selanjutnya, massa yang dihasilkan diaduk dan dihangatkan sedikit. Pada saat yang sama, pastikan agar-agar tidak mendidih.

Resep panna cotta yang disajikan dengan foto sangat cocok bagi Anda yang suka menikmati hidangan penutup, namun tidak ingin repot dengan adonan, krim, dan bahan lainnya.

Segera setelah krim dan gula mendingin, gelatin dituangkan ke dalamnya. Dengan mencampurkan produk secara menyeluruh, Anda mendapatkan campuran yang homogen dan cukup cair.

Resep panna cotta klasik tidak memerlukan penggunaan berbagai bahan tambahan. Jika makanan penutup berwarna putih terasa membosankan bagi Anda, Anda juga bisa menambahkan buah beri, yang digiling hingga halus, ke dasarnya.

Proses pembentukan

Panna cotta, yang fotonya bisa diambil siapa saja, sebaiknya disiapkan dalam mangkuk atau cangkir berbentuk kecil. Basis cair dituangkan dengan hati-hati ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan kemudian dikirim ke lemari es. Makanan penutup Italia harus tetap dalam bentuk ini setidaknya selama 2 jam. Hal ini diperlukan agar panna cotta membeku dengan baik.

Cara penyajian

Sekarang Anda tahu resep panna cotta klasik. Segera setelah campuran vanila mengeras, balikkan cetakan dengan hati-hati dan letakkan makanan penutup yang sudah jadi di piring atau piring datar.

Jika diinginkan, kelezatan ini bisa dipotong kecil-kecil lalu ditaburi gula pasir atau bubuk, ditaburi air jeruk nipis atau ditambah bumbu aromatik apa pun.

Makanan penutup yang luar biasa ini juga dapat disajikan dengan buah segar, sirup favorit Anda, atau mousse berry.

Resep langkah demi langkah panna cotta dengan foto

Seperti disebutkan di atas, makanan penutup ini dapat disiapkan dengan berbagai cara. Kami menyajikan versi klasik di awal artikel. Namun, beberapa chef lebih suka membuat masakan Italia bersama dengan coklat dan kopi. Untuk panna cotta yang harum, kita membutuhkan:


Mempersiapkan krim kopi

Untuk membuat krim seperti itu, tambahkan biji kopi alami ke dalam susu segar lalu panaskan dengan api kecil hingga isi wadah mendidih. Setelah bahan mendidih selama kurang lebih 2 menit, saring melalui saringan dan biarkan hingga dingin.

Pada saat inilah pengolahan gelatin dimulai. Itu diencerkan dengan air biasa dan dibiarkan membengkak, setelah itu dipanaskan sedikit dengan api kecil, tetapi tidak sampai mendidih. Selanjutnya kocok kuning telur bersama gula pasir. Setelah menerima massa homogen yang memutih, susu kopi dingin dituangkan ke dalamnya dalam aliran tipis.

Tempatkan massa yang sudah jadi di atas api kecil dan panaskan perlahan. Sangat penting untuk mengaduknya secara teratur dengan sendok dan tidak membiarkannya mendidih.

Segera setelah campuran mengental, angkat dari kompor dan tambahkan gelatin ke dalamnya. Dalam bentuk ini, krim dibiarkan dingin pada suhu kamar. Selanjutnya, kocok 150 ml krim dan tambahkan ke dasar kopi.

Bagaimana cara membentuknya?

Kopi panna cotta dibentuk dengan cara yang persis sama seperti kopi klasik. Mangkuk krim digunakan untuk ini. Mereka dilapisi dengan cling film dan kemudian setengahnya diisi dengan krim rasa.

Membuat isian coklat

Untuk menyiapkan isian ini, lelehkan susu atau coklat hitam dengan api kecil. Segera setelah Anda mendapatkan glasir yang homogen, secara bertahap tambahkan sisa 100 ml krim kocok ke dalamnya. Ini menghasilkan campuran yang agak kental dan sangat enak. Itu ditempatkan dalam jarum suntik kue atau tas dengan nosel yang sempit dan panjang.

Setelah itu, sedikit isian coklat dimasukkan dengan hati-hati ke tengah krim kopi. Pada saat yang sama, berhati-hatilah agar makanan penutup yang masih cair tidak tembus. Hal ini diperlukan agar bahan pengisi tetap berada di tengah dan tidak merusak atau melampaui krim kopi.

Jika ini masih terjadi, Anda tidak perlu kecewa. Bagaimanapun, makanan penutup seperti itu akan menjadi sangat indah dan lezat.

Babak final

Begitu kelezatan Italia terbentuk, langsung dikirim ke lemari es. Panna cotta disimpan dalam keadaan ini sampai mengeras (sekitar 3-6 jam).

Menyajikan makanan penutup ke meja

Setelah gelatin benar-benar mengeras, makanan penutup dikeluarkan dengan hati-hati dari cetakan bersama dengan cling film. Itu dibalik dan diletakkan di atas piring datar yang bagus. Selanjutnya, mereka mulai mendekorasi kelezatan buatan sendiri. Untuk melakukan ini, gunakan sisa susu atau coklat hitam (30 g). Itu dicairkan dengan api kecil (Anda bisa menambahkan sedikit krim), dan kemudian dituangkan ke seluruh makanan penutup. Jika diinginkan, hidangan ini bisa ditaburi keping coklat atau sekadar dihias dengan buah beri.

Kopi panna cotta sebaiknya dikonsumsi menggunakan sendok pencuci mulut. Ternyata sangat empuk dan enak. Karena gelatin tidak ditambahkan ke dalam isian coklat, gelatin tetap setengah cair bahkan setelah makanan penutup disimpan dalam lemari es untuk waktu yang lama. Setelah panna cotta dipotong, isiannya akan mengalir dengan baik ke atas piring. Selamat makan!

Panna cotta adalah resep Italia, asli. Nama luar negerinya mengingatkan pada gambaran bahan-bahan yang mahal, rumit, persiapan tiga jam, dan segunung piring kotor. Ini sebenarnya sederhana. Produknya dapat ditemukan di supermarket mana pun; pendatang baru di dunia kuliner dapat menciptakan makanan yang lezat. Makanan penutupnya ternyata empuk, lapang, dan sangat enak. Namanya didapat dari bahan utamanya. Terjemahan harfiahnya berarti “krim rebus.” Tanah air hidangan lezat ini adalah Piedmont Italia. Di sana hidangan tersebut melewati masa pembentukan, dengan cepat memenangkan hati penduduk setempat. Menariknya, saat itu agar-agar yang menjadi bahan penting masakan ini digantikan dengan tulang ikan. Kelezatannya telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia dan telah menerima banyak modifikasi berbeda.

resep langkah demi langkah

mempunyai dasar klasik. Perbedaannya terletak pada proporsi dan bahan tambahannya.

Sebelumnya, kelezatan krim ini diolah tanpa gula. Pemanis ini sangat mahal.
Kelezatan krim Italia merupakan bagian integral dari makan malam sosial di seluruh Eropa.
Bagi mereka yang sedang diet dan ingin melindungi bentuk tubuhnya, ada pilihan berbahan dasar yogurt. Hasilnya pun tak kalah nikmat.

Panna cotta: resep klasik

Klasik selalu dalam mode. Sebuah pilihan yang telah diuji selama bertahun-tahun oleh banyak ibu rumah tangga dan koki. Anda akan perlu:
krim,
agar-agar,
gula.


Tambahkan gelatin ke susu dingin. Aduk rata dan biarkan selama 10 menit. Itu akan membengkak.
Tuang krim ke dalam panci, tambahkan gula, dan taruh di atas kompor. Didihkan, biarkan selama 2 menit lagi.


Angkat krim dari api dan tambahkan campuran susu.
Kembalikan campuran ke kompor dan tunggu hingga gelatin benar-benar larut. Kami memantau suhu dengan cermat. Kami tidak membiarkannya mendidih. Aduk susu dan krim sepanjang waktu.


Tuang ke dalam cetakan dan biarkan dingin. Masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar beku.


Kelezatannya bisa disajikan dalam bentuk, dihias dengan buah-buahan dan selai. Atau menaruhnya di piring.

Resep dengan foto memungkinkan Anda dengan cepat mengetahui konsistensi dan proporsi yang diperlukan. Versi klasik dari hidangan ini memberikan ruang lingkup yang luas untuk bereksperimen. Pecinta coklat bisa menambahkan coklat ke dalam campuran krim susu. Untuk pesta anak-anak, cocok untuk membuat keajaiban kopi bergaris dan vanilla. Untuk melakukan ini, campuran harus dibagi dua, tambahkan kakao hanya ½ bagian.

Panna cotta, resep dengan foto: variasi

Pilihan makanan penutup bervariasi dalam proporsi dan kombinasi. Setiap orang dapat menemukan rasa yang sempurna.

Bahan utamanya adalah krim. Mereka bisa digunakan tanpa menambahkan susu. Hasilnya akan lebih berani.
Gelatin adalah bahan yang sangat rewel. Penting di sini untuk tidak terlalu panas, beri waktu untuk larut.
Gula ditambahkan sesuai selera. Ada variasi tanpa menggunakan pemanis.
Beberapa variasi melibatkan penggunaan kuning telur. Dalam hal ini, campuran harus dikocok secara menyeluruh. Panna cotta berbentuk lapang, berpori, dan berwarna kekuningan. Secara lahiriah, itu menyerupai puding.


Bahan tambahan dapat menambah kecerahan pada hidangan. Pewarna alami: coklat, wortel, bit, dan jus ceri akan membuat hasilnya berwarna.
Sangat tepat untuk menambahkan serpihan kelapa.
Cokelat panna cotta, di antara kumpulan bahannya, memiliki sebatang coklat hitam. Ini harus dimasukkan setelah krim dipanaskan, sebelum menambahkan gelatin. Rasanya kaya.
Raspberry, stroberi, ceri, persik, labu panna cotta - enak, orisinal, sederhana. Cukup masukkan buah segar atau beku ke dalam blender dan campur dengan krim.
Anda bisa melengkapi panna cotta dengan selapis tipis berry jelly. Sebaiknya tunggu hingga adonan krim benar-benar mengeras, lalu tambahkan sedikit agar-agar ke dalam cetakan.

Ini bukanlah daftar pilihan yang lengkap. Panna cotta menyukai eksperimen. Penggemar hidangan ini dengan cepat mengembangkan modifikasi hidangan mereka sendiri.


Resep panna cotta buatan sendiri (dengan foto)


Para tamu tiba-tiba berdatangan - saatnya mencoba membuat kelezatan krim Italia di rumah. Rencana aksinya adalah:

Kami dengan gembira menyambut para tamu, memutar tayangan slide dua ribu foto “Mesir 2016”, menawarkan mereka teh, dan menuju ke dapur.
Rendam gelatin dalam air dingin dan biarkan selama 10 menit. Kami membuat teh.
Taruh krim di atas api, tambahkan gula. Kami berlari ke arah para tamu, mengomentari beberapa foto, dan membagikan teh.
Kami kembali ke dapur. Biarkan krim mendidih selama 2 menit.
Tambahkan gelatin sambil mengaduk krim. Kami menunggu konsistensi homogen. Hapus dari api.
Kami berlari ke arah para tamu, menawarkan sandwich, dan menghibur mereka dengan anekdot.
Tuang adonan krim ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es. Kami memotong sandwich.
Kami memberi tamu kami sandwich dan tidak menawarkan apa pun lagi kepada mereka. Kami bertanya-tanya mengapa mereka bersiap sepagi ini?
Dengan penyesalan yang tak terselubung kami mengantar semua orang pergi. Mari kita buang napas. Ayo nikmati kelezatan Italia yang luar biasa.


Panna cotta: resep klasik dari Yulia Vysotskaya


Versi Yulia Vysotskaya ternyata sangat enak, meski sedikit perbedaannya. Anda dapat mempercayai pengalamannya. Resep langkah demi langkah klasik paling sederhana disajikan untuk perhatian Anda:

1. Tuang gula ke dalam krim kental. Didihkan, panaskan selama 10 menit. Sisihkan dan biarkan agak dingin.
2. Isi kantong gelatin dengan 100 ml air dan masukkan ke dalam penggorengan di atas api. Aduk, jangan sampai mendidih, hingga rata. Dinginkan campurannya.
3. Tuang gelatin ke dalam krim dan aduk. Tuang ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es.
4. Letakkan makanan penutup beku di piring dan hiasi dengan beri, coklat leleh, atau selai.
Pilihan panna cotta dalam slow cooker semakin populer. Asisten dapur ini memasak semuanya, dan makanan penutupnya menjadi sangat empuk. Resep langkah demi langkahnya sederhana:

Tuang krim, susu ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula dan vanilin.
Campur semuanya dengan seksama. Nyalakan mode “bubur susu” selama 10 menit.
Rendam gelatin dalam air dingin, biarkan mengembang, lalu masukkan ke dalam penangas air. Bawa ke konsistensi yang homogen.
Setelah sinyal multicooker, tambahkan gelatin ke dalam campuran krim. Aduk rata, tuang ke dalam cetakan, biarkan mengeras.
Untuk hiasannya bisa menggunakan almond flakes dan kelapa flakes.


Perwakilan pertama dari hidangan penutup gourmet

Makanan penutup krim yang terbuat dari tulang ikan, sama sekali tidak manis – ini adalah panna cotta pertama. Orang Italia menyaring campuran yang dipanaskan, menambahkan buah-buahan dan beri, dan mendinginkannya. Seiring waktu, harga gula turun secara signifikan, dan kelezatannya menjadi sangat manis. Orang Italia masih suka menambahkan gula pasir dan vanila dalam jumlah besar ke dalam krim.

Rahasia popularitas global hidangan ini terletak pada keserbagunaannya. Panna cotta sama enaknya dalam variasi rasa yang berbeda dan selaras sempurna dengan saus. Selama memasak, Anda bisa bereksperimen dengan bahan tambahan.


Beberapa pilihan serupa dengan panna cotta dapat dicoba di berbagai negara:

Krim Bavaria memiliki resep serupa. Disajikan dengan selai buah, sering digunakan sebagai isian donat.
Blamange adalah makanan penutup Perancis dingin yang terbuat dari krim. Anda bisa menggunakan susu almond di sini.
Custard adalah nama alternatif untuk custard. Komposisinya sangat mirip dengan panna cotta. Rasanya kurang lembut.

Makanan penutup krim ini cocok untuk segala acara. Pilihan yang lebih cerah akan menyenangkan anak-anak, dan variasi selai yang mungkin akan memberikan beragam rasa.


Fitur memasak

Resep tidak pernah berhenti dimodifikasi. Setiap ibu rumah tangga yang menyukai makanan manis memiliki ciri khas memasak, proporsi ideal, dan rahasia kulinernya masing-masing:

Makanan penutup krim yang lembut mudah disiapkan. Gelatin memerlukan kontrol dan observasi khusus. Dialah yang bertanggung jawab atas konsistensi akhir dan dapat merusak seluruh pekerjaan.
Campuran dengan gelatin tidak boleh terlalu panas dan tidak boleh dididihkan. Kalau tidak, nanti tidak akan mengeras.
Jangan gunakan pengental yang sudah lama tergeletak. Lebih baik menggunakan tas segar untuk persiapan. Hal ini secara signifikan mengurangi kemungkinan hasil memiliki konsistensi yang salah.
Untuk membuat makanan penutupnya lapang, Anda perlu menangkap momen pencambukan tepat waktu. Campurannya tidak boleh terlalu panas.
Warna standar masakannya adalah putih. Untuk mendapatkan warna hijau lembut, gunakan jus bayam; untuk warna biru, kubis merah cocok. Warnanya menjadi coklat jika Anda menambahkan coklat dan coklat. Wortel dan labu akan mengeluarkan warna oranye.
Untuk memahami persiapannya dengan cepat, gunakan resep dengan foto. Anda dapat menggunakan videonya.


Masih ada ratusan lebih variasi varietas panna cotta yang berbeda. Masing-masing istimewa dengan caranya masing-masing. Resep langkah demi langkah dengan foto memungkinkan Anda memahami proporsi dan konsistensi dengan cepat. Setelah Anda mencoba membuat makanan penutup yang lembut, Anda tidak boleh berhenti. Eksperimen kuliner membuahkan hasil berupa kombinasi rasa favorit Anda.







Setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan makanan penutup yang lezat seperti panna cotta. Tips dan rekomendasi dalam artikel ini akan bermanfaat untuk ini.

Panna cotta sangat makanan penutup krim yang lezat dan lembut, matang dari krim dan massa berry. Membuat panna cotta sendiri di rumah sama sekali tidak sulit. Selain itu, hidangan ini tidak memerlukan bahan khusus: semuanya dapat dibeli di supermarket mana pun dengan harga terjangkau.

Untuk panna cotta klasik, Anda membutuhkan:

  • Gula
  • Krim
  • agar-agar
  • buah beri
  • Jika diinginkan, Anda dapat menggunakannya gula halus untuk hiasan dan vanillin untuk menambah rasa pada makanan penutup.

PENTING: Buah beri klasik untuk membuat panna cotta adalah stroberi dan raspberry. Namun, Anda bisa berhasil menggunakan kismis merah, parutan viburnum, ceri, blueberry, blueberry, dan lainnya.

Persiapan:

  • Sesendok agar-agar harus dituangkan ke dalam wadah kecil, misalnya mangkuk. Itu harus diisi dengan sepertiga gelas air dingin bersih dan dibiarkan membengkak selama setengah jam.
  • Tuang krim ke dalam sendok masak dan nyalakan api kecil. Gula dituangkan ke dalam krim dan larut seluruhnya, diaduk dengan pengocok. Anda tidak bisa merebus krimnya - krim akan mengental dan hidangannya tidak akan berubah.
  • Ketika krim sudah memanas dan gula sudah larut di dalamnya, gelatin yang bengkak dituangkan ke dalam dan lagi: tanpa henti mengaduk krim dengan pengocok, larutkan gelatin di dalamnya tanpa mendidih.
  • Siapkan massa berry: tuangkan ke dalam blender dan nyalakan mode penggilingan. Jika tidak memiliki blender, Anda bisa menggunakan penggiling daging. Anda bisa menambahkan gula halus ke dalam campuran berry untuk menambah rasa manis.
  • Massa krim dituangkan ke dalam cetakan saji (mangkuk, gelas, gelas) dan dikirim ke lemari es. Setelah beberapa jam, ia akan “mengeras” dan kemudian bagian atasnya dapat ditutup dengan lapisan massa buah beri. Hidangannya sudah siap.

Makanan penutup buatan sendiri yang mudah

Violet panna cotta: resep, foto

Makanan penutup panna cotta yang lezat ini disebut “violet” hanya karena penyajiannya secara visual menyerupai kelopak bunga putih yang mekar subur dan ciri khas bentuk bunga ini.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

  • Krim– 350 ml (kandungan lemaknya tidak boleh kurang dari 25%).
  • agar-agar- 1 sendok teh.
  • Gula– 3 sdm. (Anda dapat menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit gula jika diinginkan).
  • Blackberry – 150 gr (bisa diganti dengan berry lain)
  • Gula bubuk- 2 sdm.
  • daun mint– 1 tangkai herba segar.

Persiapan:

  • Krim dipanaskan (tidak direbus) dan gula larut di dalamnya.
  • Gelatin sudah diisi sebelumnya dengan 4 sdm. air dingin dan membengkak.
  • Agar-agar yang bengkak larut dan tercampur rata dalam krim yang belum dingin.
  • Massa krim disaring dari gumpalan agar-agar yang tidak dapat larut, dituangkan ke dalam cetakan (cetakan untuk membuat kue cupcake atau muffin cocok), dan dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
  • Siapkan saus berry: kupas blackberry dari batangnya, tuangkan ke dalam blender dan haluskan. Massa yang sudah jadi dapat disaring melalui kain tipis.
  • Setelah satu jam, siapkan piring saji datar. Tuang sedikit saus ke dasar piring (Anda bisa menggambar pola). Keluarkan satu ramekin panna cotta dari lemari es.
  • Celupkan bagian bawah cetakan ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Panna cotta akan “menarik” bagian tepinya dan dapat diletakkan dengan hati-hati di piring saji, tepat di atas saus. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan daun mint segar.

Blackberry pannacotta

Panna cotta - resep dari Yulia Vysotskaya: foto

Yulia Vysotskaya adalah juru masak terampil yang resepnya dibedakan berdasarkan daya tarik khusus, orisinalitas, dan solusi yang tidak biasa. Begitu pula panna cotta dari Yulia Vysotskaya yang bukan sekadar hidangan penutup yang lezat, melainkan hidangan beraroma dan menyehatkan untuk anak-anak dan orang dewasa.

Anda akan perlu:

  • Krim– 1 gelas (pilih yang paling gemuk)
  • susu– 1 gelas (juga, kandungan lemak tertinggi)
  • Kefir– 1 cangkir (2,5% lemak)
  • agar-agar– 10 gr (biarkan mengembang dengan air dingin, 1/3 gelas air).
  • Gula– 100 gr (sesuaikan sendiri manisnya, tambahkan gula lebih banyak atau lebih sedikit).
  • Kulit jeruk dari satu buah jeruk
  • Raspberry segar- segenggam
  • Panili– 1 bungkus

Persiapan:

  • Biarkan agar-agar membengkak
  • Pada saat ini, campurkan krim dengan susu
  • Vanillin larut dalam krim
  • Tempatkan krim dan susu di atas api dan didihkan.
  • Gula larut dalam susu
  • Kulitnya harus diparut di parutan terbaik
  • Semuanya tercampur rata dengan semangat
  • Kefir dikocok selama lima menit dalam blender.
  • Tambahkan gelatin ke dalam campuran susu
  • Kefir dituangkan ke dalam massa susu
  • Semuanya tercampur rata
  • Panna cotta dituangkan ke dalam cetakan
  • Masukkan panna cotta ke dalam lemari es hingga mengeras selama 3 jam dan setelah adonan menjadi lebih padat, hiasi dengan raspberry segar.

Resep oleh Julia Vysotskaya

Cokelat panna cotta: resep dengan foto

Resep asli coklat panna cotta akan membantu Anda mengejutkan tamu dan orang yang Anda cintai serta mendiversifikasi meja liburan Anda.

Anda akan perlu:

  • Cokelat– 100 g (ubin atau berat, selalu hitam).
  • Gula– 50 gr (kurang lebih sesuai selera)
  • Vanillin atau gula vanila - 1 sachet (opsional, untuk penyedap rasa)
  • agar-agar
  • Susu penuh lemak(2,5%) – 0,5 gelas
  • Krim kental(30%) – 1,5 cangkir

Persiapan:

  • Cokelat dihancurkan dengan parutan atau blender
  • Cokelat harus dituangkan ke dalam wadah dengan dasar yang tebal (mangkuk, wajan, panci).
  • Krim, susu dan gula ditambahkan ke coklat dan dibakar.
  • Jangan sampai krim mendidih
  • Krim dipanaskan agar coklat larut sempurna di dalamnya.
  • Jangan lupa untuk mengaduk adonan secara rutin dengan pengocok.
  • Saat krim memanas, gelatin akan membengkak.
  • Tambahkan gelatin ke dalam campuran dan aduk kembali semuanya hingga merata, tanpa mendidih.
  • Campuran yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam lemari es.
  • Setelah dua jam, makanan penutup akan mengeras dan siap disantap.

Resep dengan coklat

Kopi panna cotta: resep dengan foto

Anda akan perlu:

  • Krim kental(minimal 20%) – 0,5 liter
  • Cokelat– 100 gr (batang, pasti susu!)
  • Kopi– 1 cangkir espresso (kira-kira 80 ml kopi Arabika aromatik).
  • Gula
  • agar-agar– 1 sachet (kurang lebih 12 gr)

Persiapan:

  • Cokelatnya diparut dan dituangkan ke dalam mangkuk logam dengan bagian bawah yang tebal.
  • Gula dan krim ditambahkan ke coklat
  • Massa dipanaskan dengan api kecil, tidak sampai mendidih.
  • Agar-agar yang bengkak dikirim ke dalam massa krim dan, diaduk rata dengan pengocok, larut.
  • Tuang kopi ke dalam massa homogen dan aduk
  • Massa dituangkan ke dalam cetakan dan dikirim ke lemari es hingga mengeras selama dua jam.

Resep dengan kopi

Panna cotta terbuat dari susu dan krim: resep

Panna cotta yang terbuat dari susu dan krim adalah makanan penutup yang lembut dan sangat ringan yang tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda. Sangat mudah untuk mempersiapkannya.

Anda akan perlu:

  • susu– 1 gelas (kadar lemak 2,5%)
  • Krim– 1 gelas (kadar lemak minimal 25%)
  • Gula– 0,5 gelas (bisa disesuaikan selera: tambah atau kurangi).
  • Vanillin atau gula vanila– 1 bungkus
  • Kayu manis– ¼ sdt.
  • agar-agar– 1 sachet (biarkan mengembang dengan 1/3 gelas air).
  • Berry dan mint untuk hiasan

Persiapan:

  • Susu dicampur dengan krim
  • Vanillin, gula dan kayu manis ditambahkan ke dalam massa susu.
  • Massa diletakkan di atas api kecil dan dipanaskan hingga mendidih.
  • Gelatin dituangkan ke dalam massa panas dan diaduk rata.

Resep dengan susu dan krim

Diet panna cotta: resep, foto

Anda akan perlu:

  • susu– 200ml. kandungan lemak 2,5%
  • Tepung jagung– 2 sdt.
  • Gula- mencicipi
  • Agar-agar– ½ sdt. (rendam terlebih dahulu dalam air, beberapa sendok makan).
  • Berry untuk dekorasi

Persiapan:

  • Susu harus direbus
  • Larutkan tepung kanji dan gula dalam susu, aduk rata.
  • Tuang agar-agar
  • Tuang adonan ke dalam cetakan dan tunggu hingga mengeras.
  • Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan buah beri

resep diet

Panna cotta Italia: resep dengan foto

Untuk panna cotta asli Anda membutuhkan:

  • susu– 0,5 cangkir (2,5% lemak)
  • Krim– 0,5 cangkir (15% lemak)
  • Gula– 40 gr (sesuaikan sendiri: lebih kurang).
  • Vanila– 1 sejumput
  • agar-agar– 25 gr (biarkan mengembang dalam 0,5 gelas air dingin).

Persiapan:

  • Campur susu dengan krim dan nyalakan api kecil.
  • Rendam gelatin dalam air dan biarkan mengembang.
  • Tambahkan vanillin dan gula ke dalam massa susu dan larutkan.
  • Tuang agar-agar
  • Tuang adonan ke dalam gelas atau gelas dan biarkan mengeras.
  • Hiasi panna cotta yang sudah jadi dengan topping atau saus berry dan coklat.

Resep asli Italia

Raspberry, stroberi, jeruk panna cotta: resep

Panna cotta adalah makanan penutup yang lembut, sangat ringan dan lapang, mirip dengan krim. Biasanya disajikan dengan saus berry, buah beri segar, karamel, gula halus, dan daun mint.

Saus raspberry berry untuk panna cotta:

  • Giling 150 g raspberry segar atau beku dengan blender atau melalui penggiling daging.

Saus stroberi berry untuk panna cotta:

  • Giling 150 g stroberi segar atau beku dengan blender atau melalui penggiling daging.
  • Masukkan campuran melalui saringan atau kain katun tipis untuk menghilangkan bijinya.
  • Campur massa yang dihasilkan dengan 3 sdm. gula bubuk
  • Didihkan campuran agar bubuk benar-benar larut. Sausnya sudah siap.

Saus jeruk untuk panna cotta:

  • Kulit satu jeruk harus diparut di parutan terbaik.
  • Campur kulitnya dengan 4 sdm. gula halus dan tambahkan beberapa sendok makan jus jeruk segar.
  • Taruh adonan di atas api dan tunggu hingga bubuknya larut, serta kulitnya mengeluarkan aromanya.

Panna cotta kelapa: resep, foto

Makanan penutup ini sangat berbeda dengan rasa yang sangat lembut dan tidak biasa. Namun persiapannya membutuhkan bahan yang agak tidak biasa.

Anda akan perlu:

  • Santan– 2 gelas (kurang lebih 450 ml)
  • Parutan kelapa– 50 gr (bisa lebih atau kurang)
  • Air– 150 ml (untuk agar-agar)
  • agar-agar– 20 gr (satu bungkus besar)
  • Gula– 20 gr (tambahkan lagi sesuai selera jika suka yang manis-manis).
  • Saus berry apa saja untuk disajikan

Persiapan:

  • Gelatin harus direndam dalam air selama setengah jam
  • Santan dicampur dengan gula pasir dan dididihkan dengan api hingga gula larut.
  • Angkat santan dari api dan masukkan kelapa parut.
  • Tambahkan agar-agar yang bengkak, aduk rata
  • Tuang panna cotta ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam hingga mengeras.
  • Hiasi panna cotta beku dengan saus berry atau coklat.

Resep dengan santan

Vanila panna cotta: resep, foto

Untuk vanilla panna cotta Anda membutuhkan:

  • Gula– 4 sdm. (manisnya masakan bisa disesuaikan sendiri, jika Anda membatasi diri pada yang manis-manis - tambahkan saja lebih sedikit gula).
  • Krim– 350 ml (1 bungkus, yang penting kandungan lemak krimnya minimal 20%, bisa lebih).
  • agar-agar- 1 sendok teh. (ini kira-kira 7 g gelatin)
  • buah beri– 100 g (massa berry juga bisa memiliki lapisan yang lebih besar atau lebih kecil - apa pun yang Anda suka).
  • Tongkat vanila- 1 buah. (bisa diganti dengan vanilla bag).

Persiapan:

  • Vanillin dan gula ditambahkan ke dalam krim (biji vanila dan batangnya sendiri, dihilangkan setelah krim dipanaskan).
  • Campuran diletakkan di atas api kecil dan dipanaskan hingga mendidih.
  • Gelatin dituangkan ke dalam massa panas dan diaduk rata.
  • Massa dituangkan ke dalam cetakan dan dibiarkan di lemari es hingga mengeras selama tiga jam.
  • Setelah mengeras, panna cotta dihias dengan buah beri dan mint.

Dadih panna cotta: resep, foto

Anda akan perlu:

  • Massa dadih – 300 g (bisa diganti dengan keju cottage, diparut melalui saringan).
  • Krim – 1 cangkir (lemak – 33%)
  • Gula – 0,5 cangkir (Anda bisa menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit sesuai selera).
  • Vanila - tas
  • Gelatin – sachet besar (sekitar 20 g)

Persiapan:

  • Panaskan krim dan larutkan gula, vanillin, dan gelatin di dalamnya.
  • Tambahkan massa dadih ke dalam krim dan aduk rata dengan mixer.
  • Tuang adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras selama beberapa jam.
  • Panna cotta yang sudah jadi dapat dihias dengan saus berry.

Video: “Bagaimana cara membuat vanilla panna cotta?”

Makanan penutup yang sangat lembut dan lezat - panna cotta. Mudah disiapkan di rumah: dengan buah-buahan atau beri!

Ini adalah makanan penutup menakjubkan yang dapat disajikan dengan buah segar, coklat, atau sirup favorit Anda.

  • Krim - 500 Mililiter
  • Gula - 100-150 Gram
  • Vanilin - 1 sejumput
  • agar-agar - 2 sdm. sendok
  • Air - 90 Mililiter

Pertama-tama, tuangkan agar-agar dengan air dingin dan sisihkan hingga membengkak.

Campur krim, gula pasir dan vanillin dalam satu wadah lalu didihkan. Tuang gelatin yang sudah membengkak ke dalam adonan krim.

Aduk hingga gelatin larut, lalu tuang ke dalam cetakan dan dinginkan selama 2 jam hingga mengeras.

Keluarkan dari cetakan dengan hati-hati. Sajikan makanan penutup dalam keadaan dingin. Anda bisa menghiasnya dengan daun mint dan keping coklat. Selamat makan!

Resep 2: panna cotta buatan sendiri dengan saus stroberi (foto langkah demi langkah)

  • krim susu 32% – 200 gr
  • agar-agar - 2-4 gram
  • vanila - 1 buah
  • gula - 50 gram
  • gula - 50 gram
  • stroberi - 100 gram
  • lemon (jus) - 1 pc.

Rendam lembaran gelatin dalam air dingin selama sepuluh menit.

Tuang krim ke dalam panci. Tambahkan gula, vanila, aduk. Mendidihkan.

Peras agar-agar yang bengkak secara menyeluruh.

Angkat krim dari api, tambahkan gelatin dan aduk dengan pengocok.

Tuang ke dalam cetakan, dinginkan dan dinginkan.

Siapkan saus berry: haluskan stroberi, vanila, gula, dan jus lemon dalam blender.

Untuk mengeluarkan makanan penutup yang sudah jadi dengan mudah, masukkan cetakan ke dalam air panas selama beberapa detik.

Hiasi panna cotta dengan buah beri dan daun mint.

Taburi dengan gula halus dan tuangkan saus berry.

Resep 3: panna cotta stroberi klasik di rumah

  • Krim 42% - 400 ml;
  • Susu 3,2% - 100 ml;
  • Gula pasir – 100 gram;
  • Gula vanila – 10 gram;
  • agar-agar – 10 gram;
  • Air – 100 gram;
  • Stroberi segar (beku) - 250 g;
  • Gula pasir – 3–4 sdm. aku.

Buka bungkus agar-agar, tuangkan ke dalam piring yang dalam dan tuangkan 100 g air. Biarkan membengkak sesuai waktu yang tertera di tas. Saat gelatin membengkak, panaskan dalam penangas air hingga larut sepenuhnya. Jika hal ini tidak dilakukan, maka ada bahaya setelah ditambahkan ke krim, gumpalan tidak akan larut dan massa homogen tidak akan diperoleh.

Tuang krim dan susu ke dalam panci. Letakkan di atas api dan panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Tambahkan gula pasir dan gula vanila ke dalam campuran susu kental. Campur semuanya dengan baik.

Campur dengan baik.

Biarkan campuran yang dihasilkan menjadi dingin. Aduk kembali untuk memastikan campurannya homogen. Tuang ke dalam gelas lebar, sisakan ruang untuk saus dan beri. Tempatkan gelas di lemari es atau di tempat dingin selama 2–2,5 jam agar mengeras.

Mari kita lanjutkan menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, potong stroberi (sisakan 3 buah beri untuk hiasan) dan masukkan ke dalam blender, tambahkan gula pasir, dan kocok.

Keluarkan gelas dari lemari es dan tuangkan sirup yang dihasilkan di atas krim. Tempatkan satu stroberi di tengahnya. Panna cotta yang harum dan lembut sudah siap.

Resep 4: Panna cotta Italia dengan kacang (dengan foto langkah demi langkah)

  • krim 33% - 400 mililiter,
  • gula – 30 gram,
  • bubuk vanila – 2 gram,
  • agar-agar instan – 15 gram,
  • kayu manis – 1 batang,
  • hazelnut – 5 buah,
  • mentega – 50 gram,
  • bubuk kakao – 1 sendok teh,
  • gula bubuk – 30 gram.

Panaskan krim dan tambahkan gula ke dalam wajan. Aduk krim sampai gula larut.

Masukkan batang kayu manis dan vanila ke dalam wajan. Rebus krim dengan api kecil selama 10 menit. Massanya memperoleh warna krem ​​​​muda, dipenuhi aroma rempah-rempah dan menjadi lebih kental.

Rebus 50 mililiter air dan larutkan gelatin di dalamnya. Butiran gelatin mudah larut dalam air panas dengan pengadukan biasa.

Angkat panci berisi krim dari kompor, keluarkan batang kayu manis. Krim panas dicampur dengan “air gelatin”. Agar-agar dituangkan dalam aliran tipis dan diaduk rata agar tidak ada gumpalan keras yang muncul di panna cotta yang lembut.

Biji kemiri dikeringkan sedikit, dibagi menjadi dua, dan ditambahkan ke panna cotta.

Cangkir kopi dibilas dengan air dingin, lalu diisi sampai penuh dengan panna cotta. Saat krim sudah dingin, masukkan cangkir ke dalam lemari es selama 3-4 jam. Selama waktu ini, panna cotta akan menjadi gel.

Mentega yang dilunakkan dipadukan dengan gula halus dan bubuk kakao. Ternyata menjadi massa coklat yang indah. Untuk penyedap rasa, Anda bisa menambahkan beberapa tetes cognac. Mentega coklat ditempatkan dalam cetakan mini berbentuk bunga mawar. Formulir ditempatkan di freezer selama 2 jam.

Panna cotta yang sudah jadi dengan mudah terlepas dari cetakan jika Anda membalikkan cangkir ke piring datar. Jika panna cotta “tidak mau” keluar dari cetakan, rendam cangkir dalam air panas selama beberapa detik.

Panna cotta diletakkan di atas piring kopi dan dihias dengan mawar coklat beku. Sebagai pilihan dekorasi alternatif, Anda bisa menggunakan buah beri segar atau keping coklat apa saja.

Resep 5: kopi panna cotta buatan sendiri dengan coklat

  • 500 ml krim 18-20%
  • 2 sdt. kopi instan
  • 80ml air
  • 50 gram gula pasir
  • 15 gram agar-agar
  • 100 gram coklat

Encerkan agar-agar sesuai petunjuk pada kemasan.

2 sdt. tuangkan 80 ml air mendidih di atas kopi instan dan aduk rata. Jika tidak memiliki kopi instan, Anda bisa menyeduh 80 ml kopi bubuk.

Campurkan krim dengan gula dan panaskan dengan api sedang.

Jika krim sudah panas, tambahkan pecahan coklat batangan dan aduk dengan pengocok, didihkan dan coklat larut sempurna.

Angkat krim dari api, tambahkan kopi dan gelatin, aduk hingga larut sepenuhnya.

Isi cetakan dan dinginkan hingga benar-benar matang.

Sebelum mengeluarkan panna cotta dari ramekin, celupkan ramekin ke dalam air panas selama beberapa detik lalu balikkan ke piring.

Hiasi dengan kacang atau keping coklat dan sajikan! Selamat makan!

Resep 6, sederhana: panna cotta buatan sendiri dalam cetakan (dengan foto)

Panna cotta dapat dibuat dengan krim saja (20%) atau dengan campuran krim kental dan susu (hingga 1:1), namun semakin banyak krim, semakin enak.

Pilihan yang lebih berlemak tapi enak:

  • 250 gram krim (dari 33% ke atas, bisa digunakan buatan sendiri)
  • 150 gram susu

atau pilihan kalori lebih rendah:

  • 200 g krim (dari 33%)
  • 200 gram susu
  • 100 gram gula pasir
  • 1 bungkus gula vanila
  • 1,5 sendok teh agar-agar

Campur susu, krim, gula (termasuk vanila) dan agar-agar dalam panci.

Letakkan di atas api dan, aduk terus, didihkan. Matikan api.

Tuang adonan panas ke dalam cetakan (atau mangkuk). Yang terbaik adalah menggunakan cetakan silikon (letakkan seluruh cetakan di atas nampan agar Anda dapat dengan mudah memindahkannya ke lemari es). Saya memiliki cetakan berbentuk hati dengan tonjolan di dalamnya.

Ketika campuran yang dituangkan sudah dingin hingga suhu kamar, pindahkan cetakan ke lemari es dan biarkan selama 1-2 jam.

Jika panna cotta sudah mengeras, pindahkan ke piring.

Tuang saus berry di atasnya, misalnya dari stroberi yang dicairkan, diparut dengan gula, atau sirup selai.

Resep 7: Pisang panna cotta buatan sendiri dengan ceri

Resep panna cotta ini menggunakan pisang dan ceri, dan ternyata enak di rumah!

  • susu - 1 gelas;
  • kuning telur ayam - 3 buah;
  • 1 pisang;
  • 100 gram gula;
  • 15 gram agar-agar;
  • 2 gram vanilin;
  • ceri (atau buah beri lainnya) untuk hiasan.

Pisahkan kuning telur dari putihnya.

Kocok kuning telur dengan gula hingga berbusa.

Kami mengencerkan agar-agar dengan air matang panas dan membiarkannya membengkak.

Tuang kuning telur kocok ke dalam susu suhu ruang (susu harus direbus dan didinginkan terlebih dahulu), lakukan dengan hati-hati, aduk.

Didihkan campuran ini sambil terus diaduk. Campuran akan mengental secara bertahap. Angkat dari api segera setelah gelembung muncul, jika tidak susu akan “mengental”.

Tambahkan gelatin yang sudah disiapkan ke dalam krim susu-telur (sebelum melakukan ini, Anda perlu mendinginkannya sedikit). Aduk rata hingga “lem” gelatin larut dengan baik.

Potong pisang menjadi potongan kecil.

Tempatkan irisan pisang dalam mangkuk.

Isi dengan panna cotta yang sudah disiapkan dan biarkan dingin selama 2-4 jam.

Jika panna cotta sudah mengeras, bisa disajikan. Untuk melakukan ini, Anda perlu menurunkan cetakan ke dalam air panas selama beberapa detik (tetapi jangan membasahi panna cotta itu sendiri), lalu balikkan ke piring.