Kami membersihkan kepala kubis dari daun layu dan memotongnya menjadi dua. Rusak menjadi potongan-potongan, seperti untuk hidangan pertama atau salad. Anda bisa memotongnya kasar, tetapi toplesnya tidak akan terisi terlalu rapat dan selain itu, tidak semua orang menyukai acar kubis yang dipotong-potong.

Kami mencuci tomat dan menyisihkan yang dihancurkan (baik untuk jus atau salad).


Masukkan setangkai adas manis ke dalam stoples yang sudah dicuci bersih dan tersiram air panas, masukkan daun salam, bawang putih, sejumput cabai, atau beberapa kacang polong hitam.


Tempatkan beberapa tomat dan tambahkan segenggam kol parut, seperti pada foto. Kencangkan kubis dengan sendok atau tangan. Tempatkan tomat lagi, tutupi dengan kubis dan isi toples sampai ke atas.


Tuang satu liter air ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan garam dan gula pasir, rebus kembali hingga bumbu larut dan tambahkan cuka.


Setelah bumbu marinasi diangkat dari api, segera tuang ke dalam toples. Untuk satu toples liter Anda membutuhkan sekitar segelas marinade, tergantung kepadatan kubis dan tomat.


Menutup tutupnya (tanpa mengencangkannya), letakkan toples di dalam panci yang dalam, letakkan handuk di bawah bagian bawahnya. Kami mensterilkan wadah liter selama 15 menit, wadah 700 gram selama 10 menit.


Kami mengeluarkannya satu per satu dan segera mengencangkannya atau menggulungnya dengan mesin. Kami menutupnya, meninggalkan stoples selama sehari, setelah itu kami menyimpannya untuk disimpan di ruangan yang gelap dan sejuk. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!


Mustahil membayangkan meja Rusia tanpa asinan kubis, acar, dan kubis asin.

Nenek moyang kita juga memulihkan pasokan vitamin C yang penting dengan bantuan asinan kubis (buah jeruk tidak tersedia pada masa itu karena alasan yang jelas). Tepat di tengah musim dingin, tubuh kehilangan vitamin ini, dan kubis yang berair, renyah, manis dan asam datang untuk menyelamatkannya. Jika Anda memfermentasi atau mengasinkannya dengan tomat, bawang bombay, paprika, apel, Anda bisa mendapatkan pilihan yang jauh lebih bervariasi dalam rasa dan khasiat yang bermanfaat.

Setiap ibu rumah tangga harus belajar cara memberi garam pada kubis untuk musim dingin. Dari kubis yang dipanen pada musim gugur, Anda dapat memasak sup kubis, sup, borscht dan semur, menyiapkan vinaigrette dan salad, membuat pai, dan menggoreng pai. Dibumbui dengan minyak bunga matahari yang harum, dicampur dengan bawang bombay tipis-tipis, bisa menjadi sajian tersendiri. Anda bisa menyajikannya dengan kentang rebus, daging cincang, atau dimakan begitu saja dengan roti hitam.

Kubis dengan tomat untuk musim dingin - prinsip umum persiapan

Mengasinkan, memfermentasi, atau mengasinkan kubis dengan tomat untuk musim dingin jauh lebih menarik daripada sekadar menggiling daun cincang dengan garam dan wortel. Selain manfaat yang tidak diragukan lagi, pilihan persiapan ini akan memungkinkan Anda mendapatkan setidaknya tujuh atau delapan, atau bahkan sepuluh atau dua belas rasa berbeda dari hidangan yang tampaknya sederhana.

Kubis dan tomat untuk musim dingin tidak sesederhana kelihatannya. Berbagai cara pengolahan, rempah-rempah, herba, rempah-rempah, bermain-main dengan jumlah bahan tertentu dapat memberikan rasa pedas, pedas atau lembut, meningkatkan rasa asam dan aroma.

Untuk meningkatkan aroma dan rasa kubis dan tomat untuk musim dingin, biji adas, wortel, cuka, bawang merah dan bawang putih, paprika dan rempah-rempah paling sering digunakan. Tetapi jika Anda menambahkan paprika dan lobak pedas, apel, dan acar cranberry ke dalam masakan, rasa kubis akan terlihat lebih cerah, dan hidangan itu sendiri akan memperoleh individualitas. Mengingat tidak hanya kubis putih, tetapi juga kembang kol, kubis merah, Savoy, kubis Brussel, dan kohlrabi yang matang di kebun, maka jumlah resepnya menjadi sangat mengesankan.

Ada berbagai cara mengolah kepala kubis. Itu dicincang, dipotong-potong besar, dipotong kotak, dan diasinkan dengan seluruh kepala kubis. Tomat diambil utuh, dipotong-potong, dipotong cincin. Sebelum diasamkan, sayuran perlu dicuci dan dibuang batang, biji, dan kulitnya. Stoples yang tertutup rapat harus didinginkan dengan tutupnya di bawah selimut hangat.

Kubis dengan tomat untuk musim dingin, direndam dalam toples

Pilihan paling sederhana untuk menyiapkan kubis dan tomat untuk musim dingin tentu akan menjadi salah satu resep favorit ibu rumah tangga pemula. Persiapan ini tidak rusak dalam kondisi ruangan (dapat dengan mudah disimpan di bawah tempat tidur atau di dapur hingga dua tahun) dan membutuhkan bahan dan waktu persiapan yang minimal. Dan stoplesnya tidak perlu disterilkan!

Bahan-bahan:

  • kepala kubis sedang;
  • dua kilogram tomat;
  • tiga sampai empat kepala bawang putih;
  • bumbu favorit dan daun salam;
  • 10-15 kacang polong allspice;
  • 9 liter air;
  • tiga gelas gula;
  • segelas garam kasar atau sedang.

Metode memasak:

Bilas stoples dengan baik dengan soda, tetapi jangan disterilkan.

Potong kubis tipis-tipis.

Cuci tomat.

Masukkan bumbu dan bawang putih yang diperlukan ke dalam stoples, aduk jika diinginkan.

Lapisi kubis dan tomat secara berlapis, dimulai dengan kubis dan diakhiri dengan kubis yang sama.

Siapkan air garam dengan melarutkan gula dan garam dalam air mendidih dan didihkan selama sepuluh menit. Bagilah air garam menjadi dua panci kira-kira sama rata.

Isi stoples dengan air garam mendidih dua kali, tambahkan cuka ke dalam air garam untuk ketiga kalinya, isi hingga penuh dan tutup rapat.

Panci kedua dengan air garam diperlukan tepat untuk pengisian akhir ketiga, untuk menambah jumlah cairan yang hilang.

Acar kubis dengan tomat untuk musim dingin

Kubis dan tomat untuk musim dingin bisa disiapkan tanpa cuka. Aroma masakannya tidak akan tajam, wortel segar serta bawang putih akan membuat rasanya menjadi manis. Desain asli tomat dengan bawang putih memungkinkan Anda menggunakannya di atas meja sebagai camilan terpisah. Sauerkraut tidak hanya membuat borscht terasa luar biasa, tetapi juga cocok dengan minyak sayur.

Bahan-bahan:

  • varietas kubis yang terlambat;
  • tomat;
  • bawang putih;
  • wortel;
  • garam;
  • gula.

Metode memasak

Cincang halus kubis.

Potong wortel menjadi batang tipis panjang atau potong di parutan khusus untuk wortel Korea.

Masukkan kubis dan wortel.

Untuk tomat, hilangkan titik penempelan batangnya. Tempatkan satu siung bawang putih di lubang yang dihasilkan, tekan sedikit, dengan ujung tajam ke dalam.

Isi toples berlapis-lapis, selingi kubis dengan wortel dan tomat.

Bagian atas toples harus diisi dengan kubis.

Siapkan air garam: larutkan dua sendok makan gula dan garam ke dalam satu liter air mendidih.

Anda perlu memfermentasi kubis selama tiga hingga empat hari, meninggalkan toples di dalam ruangan.

Tutup dengan penutup nilon dan masukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah.

Kubis dengan tomat untuk musim dingin “Slavia asin dengan lobak”

Kubis asin dengan tomat untuk musim dingin menurut resep klasik disiapkan dengan payung dill. Jika Anda menambahkan sedikit akar lobak ke dalam stoples selama fermentasi, Anda akan mendapatkan hidangan aromatik yang luar biasa dengan sedikit rasa pahit. Lobak adalah salah satu sayuran tradisional masakan Slavia. Rasanya yang pahit dan pedas memberi kubis dan tomat kesegaran dan kerenyahan istimewa untuk musim dingin. Bahan-bahannya ditunjukkan secara sewenang-wenang, tidak perlu mematuhi proporsi tertentu.

Bahan-bahan:

  • kubis (1-2 kepala);
  • tomat (satu atau dua kilogram);
  • setengah akar lobak besar;
  • setengah gelas bawang putih (bisa lebih atau kurang);
  • kacang polong hitam dan allspice;
  • daun salam (opsional);
  • daun ceri, kismis, lobak (opsional);
  • liter air minum bersih;
  • dua sendok besar garam sedang atau kasar.

Metode memasak:

Potong kubis menjadi potongan besar (empat sampai lima), potong batangnya.

Siapkan air garam dengan melarutkan garam dalam air mendidih.

Tempatkan kubis dan tomat dalam stoples atau panci enamel. Tuang air garam panas, tapi jangan sampai mendidih.

Tutupi bagian atas wadah dengan kain kasa dan penutup, pastikan ada aliran udara agar kubis dan tomat tidak “mati lemas”. Bantalan kasa perlu diganti secara berkala.

Bawa panci atau toples ke ruang bawah tanah, ke balkon, ke ruang bawah tanah - ke tempat yang dingin.

Agar kubis dapat berfermentasi dengan sempurna, Anda harus menunggu setidaknya satu bulan dan kemudian menggunakannya secara aktif. Faktanya kubis dan tomat yang difermentasi dengan cara ini tidak bisa disimpan dalam waktu lama. Itu harus dikonsumsi sebelum awal musim dingin.

Kubis dengan tomat untuk musim dingin “Hungarian Rhapsody”

Bawang bombay, tomat, paprika hijau, dan paprika selalu disertakan dalam masakan tradisional Hongaria. Perusahaan mereka ternyata menyukai kubis putih Rusia. Resep kubis dengan tomat untuk musim dingin “Hungarian Rhapsody” tidak mengandung air, sehingga rasanya tajam, manis dan asam.

Bahan-bahan:

  • satu kilogram kubis;
  • dua paprika besar;
  • satu kilogram tomat;
  • dua bawang bombay ukuran sedang;
  • setengah gelas gula;
  • segelas cuka 9%;
  • kacang polong hitam dan/atau allspice;
  • dua sendok makan garam sedang atau kasar.

Metode memasak:

Untuk pengawetan, Anda harus memilih tomat yang berair dan elastis dengan kulit halus. Cuci buah dan potong-potong.

Cincang halus kubis dan potong batangnya.

Potong baret menjadi potongan-potongan.

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau cincin.

Tempatkan sayuran dalam panci enamel besar, beri tekanan kuat di atasnya dan biarkan selama 12 jam. Sebagai penekan, Anda bisa menggunakan batu yang sudah dicuci, panci berisi air dengan diameter lebih kecil, atau pemberat besi cor, letakkan di atas piring atau papan.

Saat sayuran sudah kehabisan sarinya, tiriskan, campur dengan gula dan cuka, dan tambahkan garam.

Kembalikan jus ke dalam panci, didihkan isinya dengan api kecil selama 10 menit, tuang ke dalam stoples dan tutup rapat.

Kubis dengan tomat untuk musim dingin “Asli”

Tidak hanya kubis putih biasa yang bisa menjadi pahlawan dalam sebuah resep. Camilan musim dingin yang lezat dapat dibuat dari kembang kol dan tomat untuk musim dingin. Rasa manis aslinya melengkapi hidangan daging dan sayur dengan sempurna.

Bahan-bahan:

  • satu kilogram kembang kol;
  • satu kilogram tomat merah yang berair;
  • sesendok gula;
  • satu setengah sendok makan cuka 9%;
  • enam merica;
  • sesendok jintan;
  • Daun salam;
  • dua sendok makan garam kasar.

Metode memasak:

Kupas tomat dan ubah menjadi pure kental menggunakan saringan.

Potong kubis menjadi beberapa bagian dan tutupi dengan air dingin selama setengah jam.

Rebus kubis dalam air porsi baru bersama daun salam dan biji jintan tidak lebih dari lima menit setelah mendidih.

Bumbui pure tomat dengan gula, garam, masak selama lima menit, lalu tambahkan cuka dan aduk.

Masukkan kuntum kubis rebus ke dalam stoples, tambahkan jus tomat parut ke leher dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih untuk sterilisasi.

Sterilkan stoples setengah liter selama sepuluh menit, stoples liter dan “tujuh ratus” masing-masing selama 25 dan 35 menit.

Kubis dengan tomat untuk musim dingin “Picant”

Bahan-bahan:

  • satu kilogram tomat hijau;
  • satu kilogram kubis padat;
  • tiga bawang bombay ukuran sedang;
  • satu atau dua paprika;
  • setengah gelas gula;
  • segelas cuka 9%.

Metode memasak:

Rusak kubis.

Potong tomat hijau menjadi irisan tipis.

Potong lada menjadi potongan panjang.

Campur semua sayuran dalam panci, tambahkan garam, gula dan cuka. Biarkan hingga sarinya keluar.

Tempatkan sayuran dalam stoples. Oleskan segel pada batang kayu yang diletakkan melintang sehingga sayuran terendam air garam. Sterilkan stoples.

Kubis dengan tomat untuk musim dingin “Fajar Musim Dingin”

Kubis yang direndam dengan bit, tomat hijau, wortel, bawang putih, dan rempah segar tidak hanya sangat enak dan renyah, tetapi juga sangat cantik. Jus bit memberi hidangan pembuka warna rubi yang indah, bit dan tomat memberikan rasa asli yang halus.

Bahan-bahan:

  • kepala kubis;
  • dua bit kecil atau satu bit besar;
  • dua wortel sedang;
  • tanaman hijau;
  • kepala bawang putih;
  • satu kilogram tomat hijau;
  • garam batu kasar;
  • setengah gelas cuka meja.

Metode memasak:

Potong kubis menjadi empat bagian, potong batangnya. Potong menjadi potongan yang cukup besar.

Tempatkan kubis dalam mangkuk lebar, taburi garam secukupnya, dan tekan di atasnya. Biarkan selama setengah jam.

Setelah setengah jam, haluskan kubis sedikit dengan tangan Anda dan masukkan lagi ke dalam beban selama 20 menit.

Parut bit dan wortel dengan kecepatan sedang atau kasar.

Potong sayuran.

Tempatkan bit, wortel, dan sayuran hijau dalam mangkuk berisi kubis, campur, haluskan sedikit dan biarkan di bawah tekanan lagi selama satu jam.

Potong tomat menjadi irisan.

Tempatkan irisan tomat, bawang putih, sayuran dalam stoples berlapis-lapis, tekan perlahan untuk memadatkannya.

Tuang sisa air garam dari baskom ke dalam stoples, tuangkan air garam dingin di atas kubis (dua sendok makan garam per liter air), tuangkan tiga sendok makan cuka 9% di bawah tutupnya.

Tutup rapat, taruh di tempat gelap dan biarkan pada suhu kamar selama dua hari.

Kubis dengan tomat untuk musim dingin - trik dan tips bermanfaat

Untuk memfermentasi kubis dengan tomat untuk musim dingin, Anda harus memilih varietas akhir yang keras. Garpu yang longgar tidak cocok untuk pengawetan: kubis akan terlalu lunak.

Lebih baik memberi garam pada kubis dan tomat dengan garam batu kasar untuk musim dingin. Garam beryodium akan merusak pengasinan: akan membuat kubis menjadi lunak, “rebus”. Jumlah standar garam untuk menyiapkan air garam adalah satu sendok makan per liter cairan. Jika kubis diasinkan kering, tanpa air garam, menggunakan jus sayur, maka jumlah garamnya harus ditambah.

Lobak dan wortel membuat kubis menjadi renyah. Jika Anda bisa menolak akar pahit, maka wortel adalah suatu keharusan. Jika Anda memotongnya dengan sangat halus, warna putih kubis akan tetap ada.

Selain tomat, kubis juga bisa diasamkan dengan apel, lingonberry, cranberry, dan plum. Mereka memberi rasa asam yang menggugah selera.

Daun besar bagian atas yang tidak dijadikan pengawet tidak perlu dibuang. Mereka harus diletakkan di bagian bawah panci atau toples untuk pengawetan, dan kemudian di atas kubis.

oleh materi zhenskoe-mnenie.ru

19-10-2015T03:56:19+00:00 adminpersiapan buatan sendirihidangan sayur, olahan buatan sendiri, salad dan makanan ringan

Mustahil membayangkan meja Rusia tanpa asinan kubis, acar, dan kubis asin. Nenek moyang kita juga memulihkan pasokan vitamin C yang penting dengan bantuan asinan kubis (buah jeruk tidak tersedia pada masa itu karena alasan yang jelas). Tepat di tengah musim dingin, tubuh kehilangan vitamin ini, dan kubis yang berair, renyah, manis dan asam datang untuk menyelamatkannya. Jika...

[dilindungi email] Administrator Pesta-online

Postingan yang Ditandai Terkait

Kentang sendiri merupakan sayuran yang sangat bergizi dan menyehatkan. Jika disiapkan dengan benar, itu akan memperkaya tubuh dengan sejumlah besar zat berharga. Dan meskipun banyak pelaku diet membatasi konsumsi sayuran akar ini,...

Ibu mertua saya selalu mentraktir kami tomat lezat dan salad kubis acar. Yang paling menarik adalah sayurannya berasal dari toples yang sama. Tahun lalu, untuk pertama kalinya, saya membuat tomat dan kubis untuk musim dingin. Ternyata enak sekali dan keluarga saya menyetujuinya, mereka berkata: “Jilat saja jarimu!” Mempersiapkan sayuran sangat sederhana. Resep saya dengan foto langkah demi langkah akan membantu Anda dalam hal ini. Cukup dengan mengambil garpu kol putih yang sudah larut. Yang awal kali ini sudah habis, dan terlalu empuk, tapi kita butuh yang juicy, renyah. Ini akan berguna. Tomatnya berwarna merah, agak matang dan keras. Jumlah produk dihitung untuk satu liter toples.

Bahan-bahan:

  • kubis – 1/4 kepala;
  • tomat berukuran sedang – 500 gram;
  • gula pasir – 30 gram;
  • 9% cuka - 30 mililiter;
  • kacang polong allspice - 6-8 buah;
  • garam meja – 10 gram;
  • wortel – 0,5 buah;
  • daun salam – 2 lembar;
  • air – 1 liter.

Cara memasak kubis dan tomat untuk musim dingin

Kupas kubis dari daun luarnya dan bagi kepalanya menjadi dua. Potong setengahnya menjadi serutan yang rapi. Saya melakukan ini menggunakan mesin penghancur. Bulunya menjadi halus dan indah. Jika mau, Anda bisa memotong kepala kubis dengan pisau tajam, rasanya tidak akan berkurang karenanya. Kupas wortel dan parut, campur dengan kubis.


Sortir tomat, buang yang mentah dan rusak. Gunakan yang dihancurkan untuk membuat jus. Bilas buah-buahan pilihan dan masukkan ke dalam mangkuk lebar untuk mengalirkan sedikit.

Untuk saat ini, rawat wadahnya. Cuci stoples dengan sedikit soda kue dan letakkan untuk sterilisasi dengan uap atau metode lain yang nyaman. Jika Anda memiliki microwave, gunakanlah. Rebus tutup logam selama 4-5 menit. Tempatkan sebagian kubis dan wortel cincang di bagian bawah stoples yang sudah dingin, letakkan merica dan daun salam di atasnya.


Padatkan sedikit kubis dan masukkan tomat. Ulangi berlapis-lapis, dimulai dengan serutan kubis putih. Bentuk ketebalan setiap baris sesuai kebijaksanaan Anda, karena tidak hanya enak, tetapi juga indah.


Setelah Anda selesai menata sayuran, tuangkan air mendidih ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan diamkan selama seperempat jam. Tiriskan sirup sayur, tambahkan garam kasar dan gula, lalu rebus bumbunya.


Tuangkan cuka.


Tuangkan air garam mendidih ke atas berbagai macam sayuran dan gulung.


Balikkan stoples, periksa kekencangannya dan bungkus dengan hangat.

Produk buatan sendiri merupakan bagian penting dari makanan kita. Sejak zaman kuno, berbagai metode pengawetan produk makanan segar yang berasal dari tumbuhan telah digunakan: penggaraman, pengalengan, pengawetan, fermentasi. Hasilnya, kami mendapatkan produk yang benar-benar baru dengan rasa dan aroma yang unik. Semua sayuran yang akan dikalengkan harus segar, matang, sehat, tidak rusak dan tidak ada tanda-tanda pembusukan, daging buahnya padat, dan warnanya merata.

Tomat dan kubis untuk musim dingin

Salah satu produk yang sering diolah adalah kubis. Saat difermentasi, tidak hanya nilai gizinya yang dipertahankan, tetapi juga vitamin C, yang sangat diperlukan di musim dingin.Kubis difermentasi baik sendiri atau dikombinasikan dengan sayuran lain, misalnya tomat.

Tomat disiapkan dengan jusnya sendiri, dengan mentimun, terong, dan sayuran lainnya. Tomat juga merupakan salah satu komponen berbagai salad. Anda bahkan bisa mengisi tomat dengan kubis.

Tomat diasinkan dengan kubis

Produk-produk berikut diperlukan:

  • Tomat - lima kilogram.
  • Paprika - sepuluh potong.
  • Kubis - lima kilogram.
  • Bawang - sepuluh potong.

Untuk bumbunya, Anda membutuhkan:

  • Cuka - satu liter.
  • Garam - dua ratus lima puluh gram.
  • Gula - lima ratus gram.
  • Hitam dan harum.

Proses memasak

Kupas kubis dari daun bagian atas, buang kepalanya dan potong di parutan khusus. Cuci tomat matang yang keras dan potong kasar. Potong lada yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil. Potong bawang putih menjadi setengah cincin. Sekarang produk yang sudah matang perlu ditempatkan dalam mangkuk besar, ditutup dan diberi beban di atasnya.

Agar jus terbentuk, biarkan sayuran di bawah beban selama sembilan jam. Kemudian tuangkan jus dari sayuran ke dalam panci lain. Campurkan jus dengan cuka, allspice dan lada hitam, tambahkan gula dan aduk. Kemudian tuangkan kembali jus dengan bumbu ke dalam sayuran cincang.

Letakkan panci di atas kompor dan masak dari saat mendidih selama lima belas menit. Angkat dari api dan segera masukkan sayuran ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya. Tutup tutupnya, tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kubis yang direndam dengan tomat siap untuk musim dingin. Persiapan ini akan menjadi tambahan yang lezat dan sehat untuk meja musim dingin.

Ada banyak cara untuk menyiapkan blanko, resep tomat dan kubis untuk musim dingin ini terdiri dari sedikit bahan dan cukup sederhana untuk disiapkan. Kubis yang diolah menurut resep ini manis dan asam, renyah dan enak.

Tomat diasinkan dengan kubis dalam stoples

Bahan-bahan:

  • Tomat - tiga kilogram.
  • Kubis - satu kepala kubis besar.
  • Lada hitam - dua puluh kacang polong.
  • Bawang putih - empat sampai lima kepala.
  • Gula - tiga setengah gelas.
  • Garam - satu gelas.
  • Rempah-rempah.
  • Air - sepuluh liter.

Persiapan

Kupas kubis dari bagian atas daun busuk, cincang halus dengan pisau atau parut di parutan khusus. Cuci tomat keras yang matang dengan baik. Tempatkan dill, bumbu dan bawang putih di bagian bawah setiap toples. Kemudian tambahkan dan padatkan selapis kubis parut dan letakkan sederet tomat di atasnya. Selanjutnya Anda perlu mengganti lapisan kubis dan tomat dan mengisi stoples sampai bagian paling atas. Lapisan terakhir adalah kubis.

Hal selanjutnya yang harus dilakukan adalah menyiapkan air garam. Panaskan air dan setelah mendidih tambahkan garam dan gula. Biarkan mendidih dengan api kecil selama lima belas menit dan segera tuang ke dalam stoples. Kemudian tiriskan cairannya dan ulangi prosedurnya lagi. Untuk ketiga kalinya, tambahkan cuka ke dalam air garam, isi stoples dan segera gulung tutupnya. Tomat dan kubis siap untuk musim dingin. Namun pengalengan dan pengawetan kubis dengan tomat bukanlah satu-satunya cara menyiapkan sayuran untuk musim dingin.

Tomat diisi dengan kubis

Banyak sekali resep tradisional untuk menyiapkan olahan yang diketahui. Hampir setiap keluarga memiliki resepnya sendiri, yang telah terbukti selama bertahun-tahun, yang membuat tomat dan kubis sangat lezat untuk musim dingin. Tapi resep klasik apa pun selalu bisa divariasikan. Kami menawarkan resep tomat dan kubis untuk musim dingin, tetapi diisi. Tomatnya enak, agak asin, dan ini juga akan menjadi hidangan pembuka asli di meja musim dingin.

Daftar belanjaan:

  • Kubis - dua kilogram.
  • Tomat - empat kilogram.
  • Wortel - dua potong.
  • Air - dua setengah liter.
  • Garam - tiga sendok makan.
  • Gula - tiga sendok makan.

Persiapan

Agar lebih mudah mengisi tomat, tomat harus padat, berdaging, dan lonjong. Cuci tomat hingga bersih, potong bagian atasnya dan kikis ampasnya. Sekarang Anda perlu memasak kubis. Kupas daun bagian atas yang rusak, buang batangnya dan cincang halus atau cincang pada parutan khusus. Cuci wortel, kupas dan parut menggunakan parutan wortel Korea. Campur kubis dan wortel.

Yang tersisa hanyalah mengisi tomat dengan bubur sayuran tanpa merusak tomat. Masukkan tomat isi ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air garam. Kami membuat air garam dengan dasar bahwa untuk satu liter air ambil dua sendok makan garam dan satu sendok makan gula. Kami membiarkan tomat dan kubis direndam dalam air garam selama musim dingin selama tiga hari. Setelah tiga hari, Anda perlu memindahkan tomat ke dalam stoples dan mengencangkannya.

Anda telah mempelajari betapa mudahnya mengasinkan kubis dan tomat. Resep persiapan musim dingin bisa divariasikan dengan bahan lainnya.

Kubis, tomat, dan mentimun

Bahan-bahan:

  • Kubis - satu kepala.
  • Wortel - empat potong.
  • Cabai - satu potong.
  • Bawang - tiga potong.
  • Tomat - lima potong.
  • Mentimun - tiga potong.
  • Bawang putih - dua kepala.
  • Dill - satu ikat.
  • Peterseli - satu ikat.
  • Lada hitam - enam hingga tujuh potong.
  • Daun salam.

Persiapan

Dalam persiapan musim dingin ini, tomat kalengan, kubis, dan mentimun dicincang kasar. Kupas kubis dari daun busuk dan potong memanjang. Cuci mentimun dan potong menjadi cincin. Kami membagi tomat menjadi empat bagian.

Cuci paprika, buang bijinya dan potong memanjang menjadi beberapa bagian besar. Kupas wortel dan bagi menjadi lingkaran. Potong tomat bersih menjadi dua. Buang kulit bawang bombay dan bawang putih. Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan. Masukkan semua sayuran ke dalam air mendidih selama lima menit, lalu angkat dari air dan letakkan di atas handuk untuk ditiriskan.

Tempatkan semua sayuran berlapis-lapis dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan. Tambahkan daun salam, merica hitam, dan cabai. Tuangkan air mendidih ke atas stoples dan segera gulung tutupnya. Tutupi dengan selimut dan biarkan hingga stoples mendingin. Sayuran yang disiapkan dengan cara ini akan menambah variasi pada meja musim dingin.